Roppolturn

Appelé aussi 'en couille d'âne', réduction de vin rouge, oignons grelots caramélisés et lard fermier

Recette inchangée depuis 1965, salade de saison

Finaliste du championnat du monde 2022

Canard confit snacké déglacé au vinaigre de Xérès, pomme verte, salade d'endives et vinaigrette maison

Beurre persillé maison

Gelée de Sauternes et pain de campagne grillé au four

Noix de Grenoble, Fourme d'Ambert et vinaigrette maison

Oignons et carottes, pommes de terre vapeur

Authentique saucisson lyonnais pistaché, salade de pommes de terre

20 minute de cuisson au four, riz basmati

Panse de boeuf nid d'abeille marinée au citron et moutarde panée et servie avec un beurre persillé maison

Andouillette traditionnelle à la fraise de veau cuite au four, purée maison

Frites maison

Coquilles Saint-Jacques françaises, beurre persillé maison riz basmati

Ris de veau et Saint Jacques poêlés, beurre persillé maison salsifis

Poivre sauvage, flambé à l'armagnac frites maison

Cuit au four, beurre aux échalotes purée maison

Pavé de boeuf, fourme persillée du Beaujolais frites maison

Cuits au beurre persillé maison garniture du marché

Sauce secrète maison, salade verte frites maison

À découvrir sur notre ardoise

Assiette de charcuteries de notre région, terrines maison

Assortiment d'entrée lyonnaise selon le marché du jour, demandez nous !