The owner himself handles everything from chicken raising to cooking, and because the chicken is fresh, it can be eaten as sashimi. Chicken meat is usually shipped after about 60 days, but the chicken served at this restaurant is slowly raised for more than 180 days. The chicken is served in its best condition, so every part of the meat can be enjoyed. The name "toriyaki" (tori-yaki), not "yakitori" (yakitori), is derived from the fact that the chicken is eaten without being skewered.
Situé à Joetsu, dans la préfecture de Niigata, ce restaurant de grillades est très apprécié des habitants. Vous pourrez déguster une variété de plats à base de viande de boeuf, de porc et de poulet, et la viande de première qualité est particulièrement réputée. Il est facilement accessible depuis la gare, ce qui en fait une excellente option pour les visiteurs venant de loin. En été, l'endroit est particulièrement animé, et il vaut vraiment le détour.
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