Yakiniku Sakaba Kirin
焼肉酒場 麒麟
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A renowned restaurant in Matsumoto to savor the finest black wagyu yakiniku
valutazione
Recensioni
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menù
Course Contents】Salad, 3 kinds of Japanese black beef, assorted Japanese pork, motsu nabe (hot pot), and noodles to finish *All-you-can-drink menu must be ordered separately.
Course Contents】Salad, 3 kinds of Japanese black beef, assorted seafood, motsu nabe, and noodles to finish off the meal. All-you-can-drink must be ordered separately.
Course includes: Assorted horse-meat sashimi, salad, 3 kinds of Japanese black beef, wagyu beef sukiyaki nabe, udon as a topping, dessert *All-you-can-drink option must be ordered separately.
メス牛の内バラと外バラを合わせてご提供させていただきます。
仔羊肉を使用しています。
黒毛和牛未経産メス牛
脂が苦手な方にオススメです。
程よい脂と赤身のバランス
焼肉の定番
牛タンの１番柔らかい部分タン元を厚切りに。
歯応えバツグン‼︎噛めば噛むほど旨味が溢れます。
厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
ボリューム満点‼︎ワイルドな量とジューシーな和牛の脂をお楽しみ下さい。
自家製の塩だれで揉み込んでおります。
自家製のタレに漬け込み熟成させております。
新鮮さ特有のシャキシャキ感
ミノのジューシーな脂も味わって下さい‼︎
長野県南部の名物
牛の小腸。中に詰まっている脂がたまりません。
当店オリジナルのタレに漬け込んであります。
新鮮さバツグン‼︎
新鮮さに自信あり。 臭みも無く濃厚な味わい。
豚のホホ肉とこめかみの肉をブレンド
自家製のガーリックバターでお召し上がり下さい。
タン元の薄切り。よく焼いてお召し上がり下さい。
シャキシャキした歯応えのある味わい
屠殺場から直送、鮮度抜群
屠殺場から直送。当店名物新鮮レバー
独特なクセになる食感
コアなファンの多い部位です。
柔らかく焼くも良し、カリカリにして食べるのもまた良し
そのままお召し上がりいただけます。
柔らかく臭みのないラムを使用
自家製モツ煮込み
煮込んでトロトロの牛すじ煮込み
長野県全域の名産ニンニクの効いたタレに漬け込んでおります。
黒毛和牛100%、脂が多めなのでどんなお料理でもパサつかず、とってもジューシー
九州では酢もつと言います。
プリプリ、シャキシャキ食感
和牛カルビ、和牛ツラミ、かしら、焼き野菜、キムチ、特製だれ付き
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
要予約 厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
要予約 信州プレミアム牛を当店自慢のオリジナル漬けダレでお召し上がりいただきます！
要予約 当店が厳選した黒毛和牛と信州のお野菜を使った彩り豊かなお弁当を是非お楽しみ下さい。
和牛カルビ、和牛ツラミ、かしら、焼き野菜、キムチ、特製だれ付き
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
【コース内容】前菜３種、サラダ、３種の黒毛和牛、国産豚盛り合わせ、もつ鍋、〆麺
【コース内容】前菜３種、サラダ、３種の黒毛和牛、海鮮盛り合わせ、もつ鍋、〆麺
【コース内容】食前酒、前菜３種、馬刺し盛り合わせ、サラダ、３種の黒毛和牛、和牛のすき焼き鍋、〆うどん、デザート
【コース内容】食前酒、前菜３種、馬刺し盛り合わせ、サラダ、３種の黒毛和牛、小鉢、牛タン・リブロースなどの贅沢な部位を使ったしゃぶしゃぶ、〆雑炊、デザート
【コース内容】食前酒、和牛前菜３種、肉刺し盛り合わせ、和牛サラダ、和牛の内臓の小鉢、黒毛和牛、テールスープ
コース内容はお尋ねください。
もものお肉。肉質は柔らかくさしも程よく入っており、サーロインとヒレの間のようなお肉。
カイノミはバラ肉の一部でヒレ肉の近くにあり、丁度脇腹のあたりのお肉です。貝のような形をしている事からカイノミと呼ばれています。
牛のタンを少しだけ厚めにカットしています。 非常に柔らかいのに歯応えもある、矛盾した旨味をお楽しみいただけます。
お腹の部分（ともばら）笹の葉に形が似ている。 とても綺麗なサシが入っており、柔らかい。
汁物とお漬物も付いています。
タンの下についている歯応えのあるお肉です。タンに近い事もあり、食感も非常にタンに似ています。
お尻のお肉。肉質は柔らかくさしも程よく入っており、サーロインとヒレの間のようなお肉。
牛のももの部位。シンシン、カメノコ、まるかわ、はらみの４点セット。地元の焼き野菜もついてます。
Course Contents】Salad, 3 kinds of Japanese black beef, assorted Japanese pork, motsu nabe (hot pot), and noodles to finish *All-you-can-drink menu must be ordered separately.
Course Contents】Salad, 3 kinds of Japanese black beef, assorted seafood, motsu nabe, and noodles to finish off the meal. All-you-can-drink must be ordered separately.
Course includes: Assorted horse-meat sashimi, salad, 3 kinds of Japanese black beef, wagyu beef sukiyaki nabe, udon as a topping, dessert *All-you-can-drink option must be ordered separately.
Course Contents】3 kinds of Wagyu beef appetizers, assorted meat sashimi, Wagyu beef salad, small bowl of Wagyu beef offal, Kuroge Wagyu beef, tail soup *All-you-can-drink menu is to be ordered separately.
ASK *All-you-can-drink must be ordered separately.
Course】Aperitif, 3 kinds of appetizers, assorted horse sashimi, salad, 3 kinds of Japanese black beef, small bowl of cooked food, shabu-shabu using luxurious parts such as beef tongue and shintama, finishing zosui, and dessert
長野県で誕生した酒米「美山錦」を使用した純米吟醸酒。 この純米吟醸 無濾過原酒も例にもれず開栓したてはフレッシュなパインジュースのような味わいを楽しめるし、4.5日たつと甘みと酸味が強くなり、また違う一面を見せてくれる。
「濃密な透明感のある、存在感のある酒を造りたい」その言葉通り、飛露喜は存在感がありつつ、スッキリとした切れのある日本酒となっています。
佐賀県の天吹酒造の醸す、世にも珍しい、ロゼ色をした日本酒。それがこの「天吹 ピンクレディ」です。 このロゼ色、実は着色料などの色ではなく、原材料に使用している古代米の「黒米」に由来しています。 美しい見た目と、それを裏切らない飲みやすい優しい味わいが特徴的で、女性や、普段日本酒をあまり飲まれない方にもオススメ出来る一本です。
「播州一献 純米 超辛口」は播州産・兵庫夢錦を100％使用し、低温長期発酵もろみで辛口を演出。お肉とも相性の良い食中酒です。
ライトな飲み口とキレのある味わいです。 香りは麹を連想させる香りと、芳ばしい香りで穏やかです。
搾りたてならではの発泡感があり、飲み口が軽快、そして米の上品な甘みと旨みがあるバランスのとれたお酒です。
もものお肉。肉質は柔らかくさしも程よく入っており、サーロインとヒレの間のようなお肉。
カイノミはバラ肉の一部でヒレ肉の近くにあり、丁度脇腹のあたりのお肉です。貝のような形をしている事からカイノミと呼ばれています。
牛のタンを少しだけ厚めにカットしています。 非常に柔らかいのに歯応えもある、矛盾した旨味をお楽しみいただけます。
お腹の部分（ともばら）笹の葉に形が似ている。 とても綺麗なサシが入っており、柔らかい。
汁物とお漬物も付いています。
タンの下についている歯応えのあるお肉です。タンに近い事もあり、食感も非常にタンに似ています。
お尻のお肉。肉質は柔らかくさしも程よく入っており、サーロインとヒレの間のようなお肉。
牛のももの部位。シンシン、カメノコ、まるかわ、はらみの４点セット。地元の焼き野菜もついてます。
赤身ロース、タテガミとバラエティ豊かなラインナップ
九州では酢もつと言います。
九州では酢もつと言います。
プリプリ、シャキシャキ食感
黒毛和牛未経産メス牛
脂が苦手な方にオススメです。
程よい脂と赤身のバランス
お腹の部分（ともばら） 切り出した形が笹の葉に似ている。脂と赤身のバランスが絶妙です。
牛タンの１番柔らかい部分タン元を厚切りに。
自家製のタレに漬け込み熟成させております。
自家製の塩だれで揉み込んでおります。
歯応えバツグン‼︎噛めば噛むほど旨味が溢れます。
ボリューム満点‼︎ワイルドな量とジューシーな和牛の脂をお楽しみ下さい。
厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
ミノのジューシーな脂も味わって下さい‼︎
長野県南部の名物
牛の小腸。中に詰まっている脂がたまりません。
当店オリジナルのタレに漬け込んであります。
新鮮さバツグン‼︎
白レバー。しっかり血抜きをした臭みもないレバーです。
豚のホホ肉とこめかみの肉をブレンド
自家製のガーリックバターでお召し上がり下さい。
タン元の薄切り。よく焼いてお召し上がり下さい。
シャキシャキした歯応えのある味わい
独特なクセになる食感
コアなファンの多い部位です。
柔らかく焼くも良し、カリカリにして食べるのもまた良し
柔らかく臭みのないラムを使用
そのままお召し上がりいただけます。
和風醤油ドレッシング
塩ドレッシング
自家製韓国甘だれドレッシング
塩わさびドレッシング
塩わさびドレッシング
長野県産コシヒカリ
長野県産コシヒカリ
自家製味噌を使っています。
自家製鶏がらスープと和牛のコラボ
厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
後味さっぱり。〆に最適です。
自家製モツ煮込み
煮込んでトロトロの牛すじ煮込み
赤身ロース、タテガミとバラエティ豊かなラインナップ
長野県全域の名産ニンニクの効いたタレに漬け込んでおります。
季節の野菜を使用しておりますので、ラインナップは写真とは異なります。
その日に仕入れたお野菜をご用意いたします。詳しくはスタッフまで
お子様に大人気
お子様に大人気
黒毛和牛未経産メス牛
脂が苦手な方にオススメです。
程よい脂と赤身のバランス
焼肉の定番
牛タンの１番柔らかい部分タン元を厚切りに。
歯応えバツグン‼︎噛めば噛むほど旨味が溢れます。
厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
ボリューム満点‼︎ワイルドな量とジューシーな和牛の脂をお楽しみ下さい。
自家製の塩だれで揉み込んでおります。
自家製のタレに漬け込み熟成させております。
新鮮さ特有のシャキシャキ感
ミノのジューシーな脂も味わって下さい‼︎
長野県南部の名物
牛の小腸。中に詰まっている脂がたまりません。
当店オリジナルのタレに漬け込んであります。
新鮮さバツグン‼︎
新鮮さに自信あり。 臭みも無く濃厚な味わい。
豚のホホ肉とこめかみの肉をブレンド
自家製のガーリックバターでお召し上がり下さい。
タン元の薄切り。よく焼いてお召し上がり下さい。
シャキシャキした歯応えのある味わい
屠殺場から直送、鮮度抜群
屠殺場から直送。当店名物新鮮レバー
独特なクセになる食感
コアなファンの多い部位です。
柔らかく焼くも良し、カリカリにして食べるのもまた良し
そのままお召し上がりいただけます。
柔らかく臭みのないラムを使用
自家製モツ煮込み
煮込んでトロトロの牛すじ煮込み
長野県全域の名産ニンニクの効いたタレに漬け込んでおります。
黒毛和牛100%、脂が多めなのでどんなお料理でもパサつかず、とってもジューシー
九州では酢もつと言います。
プリプリ、シャキシャキ食感
和牛カルビ、和牛ツラミ、かしら、焼き野菜、キムチ、特製だれ付き
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
要予約 厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
要予約 信州プレミアム牛を当店自慢のオリジナル漬けダレでお召し上がりいただきます！
要予約 当店が厳選した黒毛和牛と信州のお野菜を使った彩り豊かなお弁当を是非お楽しみ下さい。
和牛カルビ、和牛ツラミ、かしら、焼き野菜、キムチ、特製だれ付き
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
【コース内容】前菜３種、サラダ、３種の黒毛和牛、国産豚盛り合わせ、もつ鍋、〆麺
【コース内容】前菜３種、サラダ、３種の黒毛和牛、海鮮盛り合わせ、もつ鍋、〆麺
【コース内容】食前酒、前菜３種、馬刺し盛り合わせ、サラダ、３種の黒毛和牛、和牛のすき焼き鍋、〆うどん、デザート
【コース内容】食前酒、前菜３種、馬刺し盛り合わせ、サラダ、３種の黒毛和牛、小鉢、牛タン・リブロースなどの贅沢な部位を使ったしゃぶしゃぶ、〆雑炊、デザート
【コース内容】食前酒、和牛前菜３種、肉刺し盛り合わせ、和牛サラダ、和牛の内臓の小鉢、黒毛和牛、テールスープ
コース内容はお尋ねください。
コースに追加できます。120分制 30分前ラストオーダー
Course Contents】Salad, 3 kinds of Japanese black beef, assorted Japanese pork, motsu nabe (hot pot), and noodles to finish *All-you-can-drink menu must be ordered separately.
Course Contents】Salad, 3 kinds of Japanese black beef, assorted seafood, motsu nabe, and noodles to finish off the meal. All-you-can-drink must be ordered separately.
Course includes: Assorted horse-meat sashimi, salad, 3 kinds of Japanese black beef, wagyu beef sukiyaki nabe, udon as a topping, dessert *All-you-can-drink option must be ordered separately.
黒毛和牛未経産メス牛
脂が苦手な方にオススメです。
程よい脂と赤身のバランス
焼肉の定番
牛タンの１番柔らかい部分タン元を厚切りに。
歯応えバツグン‼︎噛めば噛むほど旨味が溢れます。
厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
ボリューム満点‼︎ワイルドな量とジューシーな和牛の脂をお楽しみ下さい。
自家製の塩だれで揉み込んでおります。
自家製のタレに漬け込み熟成させております。
新鮮さ特有のシャキシャキ感
ミノのジューシーな脂も味わって下さい‼︎
長野県南部の名物
牛の小腸。中に詰まっている脂がたまりません。
当店オリジナルのタレに漬け込んであります。
新鮮さバツグン‼︎
新鮮さに自信あり。 臭みも無く濃厚な味わい。
豚のホホ肉とこめかみの肉をブレンド
自家製のガーリックバターでお召し上がり下さい。
タン元の薄切り。よく焼いてお召し上がり下さい。
シャキシャキした歯応えのある味わい
屠殺場から直送、鮮度抜群
屠殺場から直送。当店名物新鮮レバー
独特なクセになる食感
コアなファンの多い部位です。
柔らかく焼くも良し、カリカリにして食べるのもまた良し
そのままお召し上がりいただけます。
柔らかく臭みのないラムを使用
自家製モツ煮込み
煮込んでトロトロの牛すじ煮込み
長野県全域の名産ニンニクの効いたタレに漬け込んでおります。
黒毛和牛100%、脂が多めなのでどんなお料理でもパサつかず、とってもジューシー
九州では酢もつと言います。
プリプリ、シャキシャキ食感
和牛カルビ、和牛ツラミ、かしら、焼き野菜、キムチ、特製だれ付き
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
要予約 厳選した黒毛和牛のメス牛の特に柔らかい部位を低温でじっくりと内部に火を通す事によって旨味を消す事なくしっとりとした食感に仕上げました。
要予約 信州プレミアム牛を当店自慢のオリジナル漬けダレでお召し上がりいただきます！
要予約 当店が厳選した黒毛和牛と信州のお野菜を使った彩り豊かなお弁当を是非お楽しみ下さい。
和牛カルビ、和牛ツラミ、かしら、焼き野菜、キムチ、特製だれ付き
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
厳選した黒毛和牛のステーキ、ハラミ、カルビ等を盛り沢山にいれております。 BBQや家での焼肉などに最適！
【コース内容】前菜３種、サラダ、３種の黒毛和牛、国産豚盛り合わせ、もつ鍋、〆麺
【コース内容】前菜３種、サラダ、３種の黒毛和牛、海鮮盛り合わせ、もつ鍋、〆麺
【コース内容】食前酒、前菜３種、馬刺し盛り合わせ、サラダ、３種の黒毛和牛、和牛のすき焼き鍋、〆うどん、デザート
【コース内容】食前酒、前菜３種、馬刺し盛り合わせ、サラダ、３種の黒毛和牛、小鉢、牛タン・リブロースなどの贅沢な部位を使ったしゃぶしゃぶ、〆雑炊、デザート
【コース内容】食前酒、和牛前菜３種、肉刺し盛り合わせ、和牛サラダ、和牛の内臓の小鉢、黒毛和牛、テールスープ
コース内容はお尋ねください。
もものお肉。肉質は柔らかくさしも程よく入っており、サーロインとヒレの間のようなお肉。
カイノミはバラ肉の一部でヒレ肉の近くにあり、丁度脇腹のあたりのお肉です。貝のような形をしている事からカイノミと呼ばれています。
牛のタンを少しだけ厚めにカットしています。 非常に柔らかいのに歯応えもある、矛盾した旨味をお楽しみいただけます。
お腹の部分（ともばら）笹の葉に形が似ている。 とても綺麗なサシが入っており、柔らかい。
汁物とお漬物も付いています。
タンの下についている歯応えのあるお肉です。タンに近い事もあり、食感も非常にタンに似ています。
お尻のお肉。肉質は柔らかくさしも程よく入っており、サーロインとヒレの間のようなお肉。
牛のももの部位。シンシン、カメノコ、まるかわ、はらみの４点セット。地元の焼き野菜もついてます。
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