Ristorante Engel

360° Sauerteig-Brot von der Bäckerei Philipps mit aufgeschlagener gesalzener Lauchbutter

Blattsalat mit körnigem Senfdressing, eingelegter Bete, Senfkaviar & Cashew-Crunch

Pastinakensuppe mit Birne & karamellisierten Sauerteig-Croutons

Büffelmozzarella mit Kürbishummus, eingelegtem Kürbis, Petersilienpesto & Mandeln

Tatar von gebeiztem arktischen Saibling mit rotem Rettich, Apfel & Meerrettich-Creme-Fraiche

„Deep Fried Chicken Korean Style“ mit eingelegtem Rettich & Chilligurken

Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille (als Vorspeise 19 € // als Hauptgang 34 €)

In der Schale gebratene Rotschalengarnele mit Krustentierschaum, Currylinsen & marinierten Kräutern (als Vorspeise 22 € // als Hauptgang 36 €)

Semmel-Kas-Knödel mit Bergkäse, Röstzwiebeln & braune Butter

Gebratenes Filet vom Skrei mit Kürbis-Ingwer-Püree, Wirsing & gebackenem Topinambur

Langsam Geschmortes von der Rinderschulter, Püree vom Ofensellerie & Rosenkohl

Zitronenhuhn mit geschmortem Ofengemüse & Tomatenjus

Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant

Salziges Karamell, Schoko-Brownie, Vanillecreme, Haselnuss & Quitten-Sorbet

Käse vom Backensholzer Hof mit hausgemachtem Chutney

Wenn Sie das Unerwartete lieben, ist unser Überraschungsmenü genau das Richtige für Sie - freuen Sie sich auf eine kleine kulinarische Reise. Die Gänge werden erst verraten, wenn wir Sie servieren ... nur so viel vorab: es ist nichts aus unserer regulären Karte!

Hausgemachte Chicken-Nuggets mit Beilage aus der Karte nach Wahl & Salatbeilage

360° Sauerteig-Brot von der Bäckerei Philipps mit aufgeschlagener gesalzener Lauchbutter

Blattsalat mit körnigem Senfdressing, eingelegter Bete, Senfkaviar & Cashew-Crunch

... mit gebratener Garnele 16 €

Im Ofen geschmorte rote Bete mit gepickelten Zwiebeln, Joghurt & Dill

Gebeizte Eismeerforelle mit Buttermilchjus, Spinatcreme, Forellenkaviar & Queller

Misohuhn mit geröstetem Brioche, Zitronenmayo & eingelegtem Spargel

Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille (als Vorspeise 19 € // als Hauptgang 34 €)

In der Schale gebratene Rotschalengarnele mit Hummer-Bisque, Currylinsen & marinierten Kräutern (als Vorspeise 23 € // als Hauptgang 36 €)

Zitronenrisotto mit Spargel, confierten Tomaten & Beurre Blanc

Weißer Heilbutt mit zweierlei Karotte, eingelegter Zwiebeln & Beurre Blanc

Medium Rinderfilet mit Ofenspargel, Zitronen-Hollandaise & Schnittlauchkartoffeln

Knusprig gebackenes Kalbsfilet mit Zitrone, brauner Butter, Kartoffelstampf & unserem Caesar Salad

Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant

Rhabarber, Crumble, Vanillecreme & Rhabarber-Ingwersorbet

Käse vom Backensholzer Hof mit hausgemachtem Chutney

Wenn Sie das Unerwartete lieben, ist unser Überraschungsmenü genau das Richtige für Sie - freuen Sie sich auf eine kleine kulinarische Reise. Die Gänge werden erst verraten, wenn wir Sie servieren ... nur so viel vorab: es ist nichts aus unserer regulären Karte!

Hausgemachte Chicken-Nuggets mit Beilage aus der Karte nach Wahl & Salatbeilage

360° Sauerteig-Brot von der Bäckerei Philipps mit aufgeschlagener gesalzener Lauchbutter

Blattsalat mit körnigem Senfdressing, eingelegter Bete, Senfkaviar & Cashew-Crunch

kalte Gemüsesuppe im Engel-Style mit Büffelmozzarella

Im Ofen geschmorte rote Bete mit gepickelten Zwiebeln, Joghurt & Dill

Gebeizte Eismeerforelle mit Buttermilchjus, Spinatcreme, Forellenkaviar & Queller

Misohuhn mit geröstetem Brioche, Zitronenmayo & eingelegtem Spargel

Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille (als Vorspeise 19 € // als Hauptgang 34 €)

In der Schale gebratene Rotschalengarnele mit Hummer-Bisque, Currylinsen & marinierten Kräutern (als Vorspeise 23 € // als Hauptgang 36 €)

Zitronenrisotto mit frischen Pfifferlingen, confierten Tomaten & Beurre Blanc

Weißer Heilbutt mit zweierlei Karotte, eingelegter Zwiebeln & Beurre Blanc

Rinderfilet (medium) mit Pfifferlingen, Perlzwiebeln, Ackerbohnen, Püree vom Ofen-Sellerie und Pilz-Beurre-Blanc

Knusprig gebackenes Kalbsfilet mit Zitrone, brauner Butter, Kartoffelstampf & unserem Caesar Salad

Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant

Zweierlei von der Erdbeere (Erdbeerjus & Erdbeersalat), Vanillecreme & Apfel-Basilikum-Sorbet

Käse vom Backensholzer Hof mit hausgemachtem Chutney

Wenn Sie das Unerwartete lieben, ist unser Überraschungsmenü genau das Richtige für Sie - freuen Sie sich auf eine kleine kulinarische Reise. Die Gänge werden erst verraten, wenn wir Sie servieren ... nur so viel vorab: es ist nichts aus unserer regulären Karte!

Hausgemachte Chicken-Nuggets mit Beilage aus der Karte nach Wahl & Salatbeilage