鮨 大いにおまかせは、安定したクオリティの握り寿司を提供する、洗練された江戸前鮨の名店です。こだわりのある調理法で、米の食感を絶妙に仕上げ、その香り豊かな酢飯は魚介の旨味を引き立てます。板前の優しい接客と職人技で、初めての方にも安心して楽しめる雰囲気が魅力です。
まんてん鮨 日本橋は、8800円のコースで新鮮な高級食材をふんだんに使用した絶品寿司を提供する名店です。シジミの出汁から始まり、ウニやイクラ、エノキ昆布締めなどの絶妙な組み合わせが楽しめます。落ち着いたカウンター席で、職人との会話を楽しみながら、贅沢で心地よい食事を堪能できる場所です。コスパ抜群ながら、そのクオリティは高く、何度も訪れたくなる魅力があります。
名古屋市本郷駅から徒歩圏内にある老舗のお鮨屋。この道50年以上の熟練寿司職人が握る寿司は百名店にも選出された。塩の探求も怠らない。店内は気兼ねなくくつろげる雰囲気でカウンター席、テーブル席、座敷がある。駐車場あり。
大将の飛地孝志氏は、「太平寿し」で20数年修行し、金沢日航ホテル「弁慶」で寿司を担当した実力者。雰囲気も良く満足度の高い鮨屋。
近江町市場のにぎわいの中で、職人の技と日常の食文化が共鳴する鮨店です。格式を保ちながらも肩肘張らずに味わえる空気感が魅力で、旅人にも地元の人にも開かれた“金沢の日常鮨”として親しまれています。職人の真心が一貫ごとに息づいています。