寿司

大将の飛地孝志氏は、「太平寿し」で20数年修行し、金沢日航ホテル「弁慶」で寿司を担当した実力者。雰囲気も良く満足度の高い鮨屋。

伝統と日常が交わる、金沢の一貫

近江町市場のにぎわいの中で、職人の技と日常の食文化が共鳴する鮨店です。格式を保ちながらも肩肘張らずに味わえる空気感が魅力で、旅人にも地元の人にも開かれた“金沢の日常鮨”として親しまれています。職人の真心が一貫ごとに息づいています。