カンリス

赤ワインのミニョネット

ヴェルモット、バター、ガーリック、ライム

ごぼうと大根の麦の出汁

カブ、ホースラディッシュ、ブラックライム

私たちの曾祖母のレシピ、ベーコン、ミント、レモン入り

ピーター・カンリスのレシピ、生の和牛テンダーロインを使用

リンゴとヘーゼルナッツを使ったホイップ

炭の中に埋められ、洋梨、フロマージュブラン、ブーダンノワールと共に

カブ、味噌、卵黄

発酵させて炭火で焼いた; 早期のカンリスのクラシックへのオマージュ

大麦の粥、かぼちゃの種、ふりかけ

漬物の根菜とアサリのヴルーテ

ほとんど焼かず、ブリュッセルスプラウト、栗、グレープフルーツと共に

ドライエイジドで、バターナッツスクワッシュとクランベリーと一緒に提供されます

ラディッキオ、リンゴ、フェンネル、そして肉汁と黒ニンニクのソース

+$20; デザイポテト、ケール、オイスターマッシュルーム、ビーフファットホランデーズ

オレンジキュラソーとクレームアングレーズを使ったカンリスのクラシックです。このデザートには30分お待ちください。

クラシックに調理され、ソルベと一緒に提供されます

サワーチェリー、クランベリー、ホワイトチョコレート、抹茶

ピーナッツバター、ココアニブ、味噌

職人のチーズのセレクション

ワインペアリング: 2014 ヴァンサン・ドゥラポルト, モン・ダムネ, サンセール, フランス

ごぼう、だいこん、骨スープ；ワインペアリング：2004年 ドラピエ、グランセンドレ、ブリュットロゼ、ウルヴィル、フランス

カブ、ホースラディッシュ、ブラックライム; ワインペアリング: 2011年 ペーター・ヤコブ・キューン、アンフォラ、リースリング・トロッケン、ラインガウ、ドイツ

カブ、味噌、卵黄；ワインペアリング：2010年 マルケス・デ・ムリェタ、カペジャニア、リオハ、スペイン

ピーター・カンリスのオリジナルに触発されました; ワインペアリング: 2011年 ジョージ, セレモニアル・ヴィンヤード, ピノ・ノワール, ロシアン・リバー・バレー, カリフォルニア

モグラ、クランベリー

カボチャ、バルサミコ; ワインペアリング: 2006 ベルターニ、アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ スペリオーレ、ヴェネト、イタリア

ライム、シラントロ、キュウリ

ジンジャー・マドレーヌ付き; ワインペアリング: 2014 ダンハムセラーズ, レイトハーベスト・リースリング, ルイス・ヴィンヤード, コロンビアバレー, ワシントン州

テイスティングメニューを引き立てるために選ばれた7種類のワイン

珍しいボトリングとユニークな生産者を紹介するために調整された7つのペアリング

赤ワインのミニョネット

ヴェルモット、バター、ガーリック、ライム

ごぼうと大根の麦の出汁

ルタバガ、ホースラディッシュ、ブラックライム

私たちの曾祖母のレシピ、ベーコン、ミント、レモン入り

ピーター・カンリスのレシピ、生の和牛テンダーロインを使用

リンゴとヘーゼルナッツのホイップ

炭の中に埋められ、洋梨、フロマージュブラン、ブーダンノワールと共に

カブ、味噌、卵黄

発酵させて炭火で焼いた; 早期のカンリスのクラシックへのオマージュ

大麦の粥、かぼちゃの種、ふりかけ

漬物の根菜とアサリのヴルーテ

ほとんど焼かず、ブリュッセルスプラウト、栗、グレープフルーツと共に

ドライエイジドで、バターナッツスクワッシュとクランベリーと一緒に提供されます

ラディッキオ、リンゴ、フェンネル、そして肉汁と黒ニンニクのソース

+$20; デザイポテト、ケール、オイスターマッシュルーム、ビーフファットホランデーズ

オレンジキュラソーとクレームアングレーズを使ったカンリスのクラシックです。このデザートには30分お待ちください。

クラシックに調理され、ソルベと共に提供されます

サワーチェリー、クランベリー、ホワイトチョコレート、抹茶

ピーナッツバター、ココアニブ、味噌

職人のチーズのセレクション

ワインペアリング: 2014 ヴァンサン・ドゥラポルト, モン・ダムネ, サンセール, フランス

ごぼう、だいこん、骨スープ；ワインペアリング：2004年 ドラピエ、グランセンドレ、ブリュットロゼ、ウルヴィル、フランス

カブ、ホースラディッシュ、ブラックライム; ワインペアリング: 2011年 ペーター・ヤコブ・キューン、アンフォラ、リースリング・トロッケン、ラインガウ、ドイツ

カブ、味噌、卵黄; ワインペアリング: 2010 マルケス・デ・ムリェタ、カペラニア、リオハ、スペイン

ピーター・カンリスのオリジナルに触発されました; ワインペアリング: 2011 ジョージ, セレモニアル・ヴィンヤード, ピノ・ノワール, ロシアン・リバー・バレー, カリフォルニア

モグラ、クランベリー

カボチャ、バルサミコ; ワインペアリング: 2006 ベルターニ、アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ スペリオーレ、ヴェネト、イタリア

ライム、シラントロ、キュウリ

ジンジャー・マドレーヌ付き; ワインペアリング: 2014 ダンハムセラーズ, レイトハーベスト・リースリング, ルイス・ヴィンヤード, コロンビア・バレー, ワシントン州

テイスティングメニューを引き立てるために選ばれた7種類のワイン

珍しいボトリングとユニークな生産者を紹介するために調整された7つのペアリング