ローカル・チョップ・アンド・グリル・ハウス

焼きフォカッチャパン、地元の蜂蜜スパイス入りクルミ、地元の季節のフルーツコンポート

ポリフェイスのチキンレバー*を揚げたもの、カリフラワークリーム、フェンネルコールスロー

生姜焼き豆腐、キャベツ*キムチ、スパイシーピーナッツソース、甘い醤油ドリズル

ほうれん草、ゴートチーズ、タラゴン、バージニア田舎ハムを詰めた焼き牡蠣、燻製レモン添え

茹でたジャガイモ*、豚ソーセージ*、パプリカ、サフランクリームブロスで炒めたもの

ツインオークス豆腐*、バターナッツスカッシュ*、リコッタチーズ、クランベリーピューレ、レモンコンフィット

自家製の地元産豚のサラミ、アヒルのパストラミ、赤ワインで漬けた地元産のブレザオラ、自家製ラルドと一緒に供される、砕いた地元産のアヒルの卵、自家製のピクルス、自家製のマスタード

サイダーで煮込んだカリカリのポークベリー*、漬けキャベツ*とコリアンダー、マスタードジュ

チョップハウスマネーソースがかかったサクサクのウィング

チポトレチリ、黒豆、焼きステーキに地元産のコリアンダーとクミンサワークリームをトッピングした料理

シェフの選択

メスクラングリーン、スパイスローストした地元のリンゴ、エンダイブ、干しイチジク、地元のハチミツラベンダービネグレット

焼きロメインレタス、自家製フォカッチャクルトン、削りパルメザンチーズ、カリカリアンチョビー、焼き玉ねぎと地元産フェタチーズのシーザードレッシング

燻製の地元産マス、スライスした洋ナシ、キャンディードクルミ、レモンポピー種のビネグレット

ロメインレタスと赤リーフレタス、チェリートマト、きゅうり、スモークベーコン、地元産の茹でたまご、マイタッグブルーチーズの砕いたもの、クリーミーなバターミルクペッパーコーンランチ

スモークゴーダ、スモークベーコン、マンゴーホイシンBBQ

ハウスグラウンドステーキ、キャラメリゼドオニオン、ローカルステーキソース、グリュイエールチーズ

熟成チェダー、カリカリ玉ねぎ、スモークベーコン、ピーチケチャップ

ハバネロピクルスレリッシュ、チェダーチーズ、カイエンベーコン、チポトレルムラードローカルチャック

現地産バジルアイオリを添えたコリアンダーきゅうりレリッシュ

マンゴーホイシンBBQソース。 バーガーとダックサンドイッチは6オンスで、トーストしたチャラパンにレタスとトマトが添えられ、ダックファットで揚げたユーコンゴールドポテト、自家製ピーチケチャップ、自家製ピクルスが添えられています

上記のバーガーやBBQダックサンドイッチから好きなだけ選んでください

キューバ風スパイス、ゆっくり煮込んだポリフェイスファームのチキン、ローストしたピーマンのリリッシュをカリカリの地元のトルティーヤにのせ、シラントロガーリックソースと自家製ケソフレスコを添えて

グリルされた8ozサーロインステーキ、アヒルの脂で揚げたフライ、自家製ピーチケチャップ、ホースラディッシュクレームフレッシュ添え

グリルサーモン、ダックファットフライ、自家製ピーチケチャップ、マンゴーホイシンBBQが添えられた料理

甘い醤油と2種類のサイドディッシュと一緒に提供されます

地元のバジルアイオリと2種類のサイドから選べる

ステーキソースと2種類のサイドディッシュを選べます

ステーキソースと2種類のサイドディッシュと一緒に提供されます

ステーキソースと2種類のサイドディッシュと一緒に提供されます

柚子ビネグレットと2種類のサイドから選べる

柚子ビネグレットと2種類のサイドから選べる

自家製ベーコン入り

にんにくオイルと海塩を添えて

茶色のバターとクレームフレッシュと一緒に

自家製ピーチケチャップ添え

地元産のカントリーハムと一緒に

ダークホローは、二つの職人技、醸造と蒸留の奇跡をブレンドし、その合計以上の作品を生み出します。このインペリアルスタウトは、焼かれたアメリカンオークのバーボン樽で熟成され、まだ未加工のウイスキーが滴り落ちる状態であります。100日間、若いビールは木材の中でじっくりと呼吸し、複雑さ、キャラクター、そして真剣な態度を身につけます。すぐに楽しむこともできますし、5年後にも楽しむことができます。その時、地下室から最後のヴィンテージボトルを取り出して、良い仲間と共有することができます。各バッチが続く限り、11月から4月まで入手可能です。

弊社の伝統的なサイダーは、ピピン、ワインサップ、ステイマンを含むバージニア州の最高の古い品種のリンゴをブレンドして作られています。ドライに近い味わいにスパイシーなシトラスのキスが加わり、さっぱりとした口当たりです。イエスタイヤは、過去にさかのぼってアメリカ初期に消費された飲み物に似た体験をする機会を提供します。

NV ペネデス、スペイン。持続可能な栽培

バージニア州ラクロスのNV

2012年 モーゼル、ドイツ

2012年ラングドック、フランス

2011年 バーバーズビル、バージニア州

2011年 ロワール渓谷、フランス

2011年 セントラルコースト、カリフォルニア

2011年 ウコ渓谷、アルゼンチン

2012年 ウコ渓谷、アルゼンチン。バイオダイナミック

2010年、イタリア、アブルッツォ州

2011年モンスタント、スペイン

2011年 バージニア州ネルソン郡

2012年 コート・デュ・ローヌ、フランス

2010年 コロンビアバレー、ワシントン州

2010年 メンドーサ、アルゼンチン

シェナンドー渓谷を見下ろす丘の中腹に位置するケイブリッジ・ヴィンヤードは、持続可能な農業慣行のもとで栽培されたブドウだけを使用してワインを生産しています。このローズは、ヴィオニエ、トラミネット、カベルネ・フラン、シラーのセミドライブレンドです。

ブルーストーン・ヴィンヤードの甘い金色のワイン。ワインヤードの甘いゴールデン・レトリバーにちなんで名付けられました。ドイツでの旅行からインスピレーションを受けたヴィダル・ブラン-トラミネットのブレンドで、残留糖分は3%に甘めに仕上げられています。ブルーストーン・ヴィンヤードは地元産のフルーツと自社栽培のフルーツのみを使用しています。2013年バージニア州知事杯で銀メダル受賞。

複雑で乾燥した白ワインで、バターのような口当たりと杏子の風味があります。この乾燥した白ワインは、酸味と新鮮さの完璧なバランスを提供します。2013年バージニア州知事杯で銅メダルを受賞しました。

収穫物の3分の2を乾燥発酵させた後、残りの3分の1を半年間氷点下で凍らせ、その後バッチの残りを甘くするために使用しました。わずかに炭酸が入っており、スパークリングアップルサイダー、桃、蜂蜜を思い起こさせるかもしれません。2013年バージニア州知事杯銅メダル受賞。

メロンとレモンの皮の香りがあり、明るく磨かれた酸味が同じ味やスイカズラ、グレープフルーツの風味を運びます。

ステンレス製のリースでの長期熟成により、熱帯性の豊かなアロマと固有のボリュームと熟成ポテンシャルを捉え、しっかりとした、豊かで調和の取れた構造を提示しています。ジューシーで明るい洋ナシ、パッションフルーツ、そして穏やかなハーブのフレームに柑橘類のヒントがあります。

豊かなパイナップルとバニラの香りが口に広がり、おいしいグラニースミスアップル、ハチミツ、洋ナシのノートが広がります。少しのクリーミーさと刺激がバランスよく調和しています。フィニッシュにオークのニュアンスが加わり、重厚さ、優雅さ、エレガンスを添えています。

細部に特別な注意を払い、このワインはバージニアがエレガントなシャルドネを作ることができることを示しています。新樽を50％使用し、6週間続いたネイティブ醗酵で作られた結果、フレンチオークの豊かさでまとめられたユニークなキャラクターと複雑な香りのシャルドネが生まれました。リースによる熟成は、酸度とフルーツ構造とよく調和する重みと複雑さをワインに与えます。

緑リンゴ、洋ナシ、マイヤーレモン、微細なミネラルの活気あるノートが特徴で、芳香のハニーサックルとオレンジブロッサムが織りなす。パイナップル、グアバ、熟したネクタリンの風味が、ハチミツとスパイスのノートとともに残ります。豊かでクリーミーな仕上がりが特徴です。

これはグラスの中の若さ、軽やかさ、春の香りが漂い、ライムの花、白いライラック、そしてライチのほんのりした香りがします。口当たりは中辛口で、花のノートとトルコ風デザートの味が広がり、湿った川の石を思わせるミネラリティでフィニッシュします。

芳香豊かで花の香りが漂う中程度のボディのリースリングは、エレガントで繊細な口当たりにつながります。 明るく活気のあるライムとピンクグレープフルーツに、チョーク質のミネラリティーと、桃や青リンゴの風味がクリスプな酸味で繋がっています。

ミディアムボディで、果実味があり、ドライな仕上がりです。麦わら色に緑のハイライトがあり、熟した熱帯フルーツ、ライムの皮、ストーンフルーツの香りがします。口当たりは濃厚で、ネクタリン、アプリコット、柑橘系のフルーツの風味があります。ジューシーでスパイシーでハーバル。長くフルな余韻は、活気ある酸味とバランスが取れています。

香りは明らかに熱帯的で、最初は甘いパッションフルーツがライムのヒント、クラシックなグースベリー、乾燥ハーブに変わります。しかし、このワインがマールボロ・ソーヴィニヨン・ブランに具現化されるのは口当たりです。滑らかでフルーツを感じさせ、しっかりとした活気ある酸味からのエネルギーがあり、口中に残るよだれを垂らすようなフィニッシュがあります。

これはレモン、サンダルウッド、干し草、白い花、ネクタリン、そしてわずかな生姜の香りがするクラシックなプイイ＝フュメです。かなり乾燥していますが、それでも濃縮された香りが口の中で繰り返される滑らかなガラスのようです。ここでもたくさんの酸味があり、さっぱりとした味わいです。

軽くオーク樽で熟成されたスタイルで、複雑でフルボディ、しなやかな質感で、濃厚な味わい。しっかりとした酸味と長い余韻があり、スパイシーなオーク、レモンの皮、バニラ、グレープフルーツ、レモングラスの味がする。

北向きの丘のエステートから独占的に調達された有機栽培のぶどうを使用。自然に醸造された超自然は、パッションフルーツやグアバ、スパイスやスイートピー、ライムなどの風味があり、豊かで長い余韻があります。

これはサンセールを考える際に期待されるすべてです：明るく、生き生きとしており、心地よい香りがあり、キリッとした酸味がありながら渋みは低いです。淡い黄色。新鮮な洋ナシとオレンジの香り。しなやかでさわやかな苦い柑橘系のフレーバーは、キリッとしたミネラル感に支えられ、空気を含んで軽いハーブの質感を増します。オレンジとハーブのノートを繰り返すフィニッシュは魅力的に甘く、食事に合う素晴らしいワインで、飲みやすさと多様性を兼ね備えています。

花の香りが繊細でフルボディのワインで、洋ナシ、リンゴ、バニラのニュアンスがあり、クローブとジンジャースパイスが感じられます。ギネス・マクファデンは40年以上有機栽培でぶどうを育てています。ブルークエイルのワインはステンレス鋼で発酵させ、リンゴ酸発酵は一切行っていません。

イオラ・アミティ・ヒルズの東側に位置する13エーカーの地所のブドウ園は、既にブルゴーニュとアルザスの品種に最適なマイクロ気候を持つことが証明されており、完全に有機栽培されています。この85%のピノ・グリと14%のゲヴュルツトラミナーのブレンドには、ケルナー、リースラナー、ピノ・ブラン、トラミナーのヒントが加わっています。花の香りと湿った石のノートが、この軽やかなシトラスとミネラルが際立つ白ワインに爽やかな酸味をもたらしています。

オレゴン州のピノ・グリをまだ試したことがない場合、こちらが最適です。エルクコーブはオレゴン州で最も古い歴史を持ち、尊敬されているワイナリーの1つです。活気ある柑橘類やグレープフルーツからの甘くて濃厚な香りと口当たりのクリスプさ。エルクコーブ・ヴィンヤーズのスタイルに忠実で、豊かな口当たりが満足感のあるバランスの取れたフィニッシュにつながります。

この輝くピノ・グリージョは美しい香り高いブーケと構造、持続力を提供します。開放的で花の香り高いブーケが熟した、丸みを帯びたフルーツにつながり、この美しい白ワインは口の中を優しくなでるように、調和のとれた、磨きのかかったフィニッシュまで続きます。ワインの一部はオーク樽で熟成されており、これが密度と複雑さを加えています。

繊細でありながら風味豊かで、複雑で果実の香りが漂う淡い金色で、マンゴー、ジャスミンティー、シナモン、メロンの層が現れる複雑な香り。滑らかで煙たい焼きくるみと蜂蜜が果物をバランスよく引き立て、新鮮な刈り取られた草と桃いっぱいのクリスプで長く残るフィニッシュに移行します。

このシャルドネはバナナ、リンゴ、洋ナシの熟した果実の香りと、トロピカルフルーツが特徴です。複雑さを加えるために、オーク樽での熟成がかなり統合され、ナツメグ、バニラ、新鮮なココナッツ、そしてわずかなバタースコッチのようなスパイスが加わります。このワインは素晴らしい粘性、深み、そして興味深いミネラリティを持っています。口に含んだ際のフレーバーは主にシトラス、レモンライム、そしてピーチです。

ロワール渓谷のプイイ＝フュメ（ソーヴィニヨン・ブランから作られる）と混同しないでください。プイイ＝フュイッセは堅実にブルゴーニュ風で、100％シャルドネから作られています。この素晴らしい例は明るいレモンの酸味を示しています。口当たりは丸みを帯びたクリーミーな口当たりがあり、統合されたオークと素晴らしいバランスが感じられます。洋ナシやリンゴのキャラクターが、エレガントなフィニッシュに新鮮なシトラスのストリークと幸せに結婚しています。

活気のあるクールな柑橘系の香りと、洋ナシや青パイナップルのノートがあり、これはシャルドネの新鮮で魅力的な表現です。口に含むと、洋ナシ、柑橘系のオイル、レモンカスタードのフレーバーが、白アーモンド、クローブ、ジャスミン、湿った石の洗練されたヒントに支えられています。美しい酸味が、このシャルドネの新鮮でエレガントで長期熟成可能なキャラクターに加わります。

このワインは、鼻に非常にミネラル感があり、キャンディードパイナップルとレモンの皮のヒントがあります。やや引き締まったが、パイナップルやキウイを含む熱帯フルーツのニュアンスがエントリーを定義しています。パイナップルの皮を思わせるミッドパレットには繊細なジンジャーがあります。フィニッシュは、温暖な気候のフルーツ、青リンゴ、洋ナシの甘さが持続します。

この磨かれた、洗練されたシャルドネは、明るさと豊かさの要素を組み合わせたスタイルで、幅広い品種のフレーバーを見事に捉えています。フルーツの前面に立ち、洋梨、リンゴ、バタースコッチ、パイナップルの香りを届け、デリケートなスイートピーの花のノートが織り交ぜられています。攻撃は、肉厚なストーンフルーツのフレーバーとバターのような、焼きたてのペイストリー生地が重なり合っています。活気のある酸味と、豊かなクリーミーさとアーモンドのトフィーのフレーバーが組み合わさり、このワインに長く、心地よいフィニッシュをもたらしています。

これはバランスのとれた深さと複雑さを持つシャルドネで、さわやかな酸味が特徴です。中身はミディアムボディで、白桃やライムシトラスの香りがします。石のミネラルと豊かなメロンが口いっぱいに広がり、この口当たりの良い美味しいワインでは、リーンな酸味が口の中をリフレッシュします。

広いストロークで、このワインには美しい新鮮さがあり、明確に定義されたぶどう園のキャラクターがあります。同時に、2010年の控えめな収穫量が驚くほどの濃縮をもたらし、スパイスの効いたトロピカルピーチ、洋梨、メロン、クローブ、水仙のノートが際立ちます。ミッドパレットは活気に満ち、繊細で口当たりの良い酸味と豊かなフルーツが組み合わさり、シナモン、スパイスの入ったトフィー、焼きアーモンドの微妙なオーク由来のノートに囲まれています。

マトロ家は3世代にわたりムルソーのぶどう畑を所有しています。ティエリー・マトロは自身のぶどう畑の栽培に可能な限りの有機技術を使用してきました。その結果、このドメインのワインは純度、個性、そして真のテロワールを持っています。バタートーストの香りがあり、少しのオークとヘーゼルナッツ風味のフルーツが感じられます。村のワインとしてはかなり爆発的で、かなり花々しく、レーシーな酸味と肉厚なフルーツのバランスが良く、ラムバターのフィニッシュがあります。

2007年のシャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、シルバラード・トレイル沿いに植えられた30年物のシャルドネの古木から作られています。魅力的なネクタリン、オレンジマーマレード、白桃の香りのブーケに続き、クリスプな酸味、良好な基礎となるミネラリティ、そして微妙なオークのニュアンスを備えたフルボディの白ワインです。

オーク樽を使用していない、若くフルーティーな、3つのブドウ品種が調和して優れた全体的な効果を生み出すブレンドです。ソーヴィニヨン・ブランは新鮮さと柑橘系の特徴をもたらし、セミヨンはボディと豊かさをもたらし、ムスカデルは花のノートと芳香をもたらします。

シャルドネとピノ・ノワールから作られたスパークリング・ロゼは、魅力的なピンク色合いと豊かな口当たりを持ち、持続的で爽やかなムースが特徴です。楽しい花の香りとバランスの取れた酸味、クリーミーで贅沢な仕上がりには、ジューシーな赤いベリーやチェリー、ピンクグレープフルーツの風味が広がります。

鼻には繊細な赤いベリーと新鮮なハーブがあり、口に入れるとさっぱりとした刺激的で新鮮な味わいで、良い酸味によって形作られた微妙なフルーツが感じられます。淡いロージーピンクの色合いで、遠くに新鮮なフルーツの甘さのヒントがありますが、酸味と心地よいドライな余韻があります。このエレガントな泡の立つワインは、ディナー前後やディナーサラダや野菜料理と一緒に楽しむのに最適です。

ライチとバラの香りがあり、フルボディでクリーミーなテクスチャー。良い、新鮮なフルーツの酸味と口の中ではっきりとしたスパイシーさがあります。

シャトー・ガイヤールのぶどう畑は、このぶどう畑の伝統的なワインの品質を守るために、バイオダイナミック農法に従って栽培されています。ぶどうは、小さなバスケットで丁寧に手摘みされ、シャルドネ（60％）とシャルドネ（40％）のブレンドで、バランスと豊かさを向上させています。薄いピンク色で、ハチミツとリンゴの花のノートがあります。口当たりは丸くフルーティで、小さく持続性のある泡があり、長い余韻があります。

1984年以来、キャメロン・ワイナリーはオレゴン州のダンディのレッドヒルズから持続可能な栽培された、灌漑されていないピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ビアンコを熱心に生産しています。2011年は新鮮なライム、シトラスの皮、そして清潔で純粋なフィニッシュのレーシーな酸味が特徴です。通常100％のピノ・ブランである今年のジョバンニは、20％のピノ・グリージョとブレンドされています。少しのピノ・グリージョの追加により、ピノ・ブランにワインに重みが増しましたが、心配しないでください、それでもとても爽やかです。

美しい輝きを持つレモンイエローの色。桃、柑橘類、そしてミントのヒントが香り高くミネラルな香り。ボディはバランスが取れ、新鮮でフルーティー。小規模でオーガニックな生産。

自社栽培、認定サステナブル。深いミネラル、湿った石、柑橘類、白桃の主要な香り。口当たりは白桃、ゴールデンデリシャスリンゴ、フリントの濃厚な濃縮物で、しっかりとした酸味によって縁取られています。

クリスプで粘性のあるワインで、洋ナシや新鮮ないちじくの香りとバランスの取れた果実とオークが特徴です。豊かでフルボディの風味は、小さなフレンチオーク樽で7ヶ月間サーリー熟成した結果です。帆立貝やチキンなど、軽くておいしい食べ物との相性が抜群です。

デ・トラディシーは、エレガントで樽で発酵された100％シュナン・ブラン、ドライで爽やかなスタイルで作られています。パイナップル、バラの花びら、オレンジの花の複雑な香り。熱帯フルーツと柑橘系のフレーバーが口に広がり、オレンジがグレープフルーツ、マルメロ、シナモンを先導してリッチでありながらも爽やかな口当たりになります。オークの素晴らしい統合と美しい長くクリスプなフィニッシュを持つバランスの取れたワインです。

ロブストは、より豊かでフルボディのスタイルで作られた大胆な樽発酵シュナン・ブランです。2000年の最初のリリース以来、ロブストは南アフリカの本格的なシュナン・ブランの基準を確立してきました。リンゴのような香りとグレープフルーツのブーケ、新鮮なフルーツサラダとパイナップルの香りがあり、口に含むと続きます。良いシャープな酸味が甘いフルーツの風味をバランスさせます。引き締まったが大きなワインであり、構造、質感、長さがあり、熟成に報いるでしょう。

ブルトン家は1994年にバイオダイナミックな栽培法を導入し、1991年に有機認証を受けた直後でした。50年前のブドウ畑からの100％シャナン・ブラン、ステンレスタンクで醸造された。独特に美しいワイン。洋ナシ、ペルシャメロン、パイナップルが香りを支配し、シルクのような質感で、微妙なチョークのニュアンスが残るフィニッシュを持つ豊かな口当たり。

1981年に設立されたローダラー・エステートは、メンドシーノ郡の涼しい霧に包まれたアンダーソン・バレーに位置しています。シャンパーニュ・ルイ・ローダラーのカリフォルニア支部として、ローダラー・エステートは、優れたワイン造りの伝統に基づいています。このスパークリングワインには複雑なミネラル感があり、甘いバニラとストロベリーの風味が漂っていますが、果実味が強調されているわけではありません。軽やかなリッチさとしっかりした酸味が特徴です。

このブリュット・ロゼは、自社栽培のシャルドネとピノ・ノワールを使用してメソード・シャンパノワーズで作られています。ブドウは夜に手摘みされ、丁寧に圧搾され、このワインが最高の品質を保持するようにしています。ステンレス鋼とフレンチオークの樽で熟成した後、22ヶ月間ボトル内で酵母のレスで熟成することで、ワインは複雑さを増します。美しいサーモン色のこのブリュットの香りは、バラの花びら、ブラックベリー、軽いトーストです。キリッとした酸味とミネラリティは、ブレンドされたピノ・ノワールによってもたらされる赤い果実のニュアンスとよくバランスが取れています。

ミディアムボディ、ドライ。シャルドネとピノ・ノワールのブレンドで、このNVブリュットは見事な藁色の外観と、グラスの中で活気のある微細な泡を持っています。やや花の香りがあり、フルフレーバーで、花やフルーツの味わい豊かな口当たりです。フィニッシュは新鮮で、芳醇で構造的です。

リッチなシャンパンで、美しくエレガントで、黄色い果物、リンゴ、適度な重みが感じられます。最後にはトースト、スパイス、クリーミーなココナッツミルクのニュアンスがあり、ワインとしても泡としても楽しめるシャンパンです。

これはプレステージシャンパンが見え、匂い、味わうことが期待されるものです。落ち着いてスタイリッシュで、鋭い柑橘系の果実とスパイシーな木材、軽いトーストが重なり合います。柑橘系、タンジェリン、花の花びらの層が優雅に広がります。ライムとグレープフルーツのアクセントが興味を引き、何よりも完璧なバランス、精密さ、優雅さを備えています。

平均よりも遅い収穫が、芳香と柔らかいタンニンの美しい濃縮をもたらしました。エレガントな赤ワインで、複雑で魅力的で、スグリ、ミント、ハーブのニュアンスを示しています。オーク樽で12ヶ月熟成させ、バランスの取れた構造を生み出しました。

このクラシックな43%メルロ、30%カベルネ・フラン、27%プティ・ヴェルドのブレンドは、素晴らしい赤い果実の抽出と滑らかにつながったタンニンを持っています。新しいオーク樽と使用済みオーク樽で15ヶ月熟成させることで、ワインには滑らかでベルベットのような仕上がりがあり、バニラとスパイスのニュアンスが感じられます。

北イタリアで最も人気のある赤ワインの1つ、バーバーズビル バーベラは、黒いプラムの果実、ダークチェリー、そしてフィニッシュにミントのニュアンスを提供します。ミディアムボディで、よく統合されたタンニンと活気のある酸味が特徴です。

ジェファーソン・ヴィンヤーズ・カベルネ・フランは、明るいラズベリーとチェリーのフルーツの強烈な風味と軽やかな口当たりを組み合わせ、柔らかいホワイトペッパー、シナモン、ベーキングスパイスで調和されています。磨かれた酸とエレガントでサテンのようなタンニンがフィニッシュを引き締めます。バージニア州知事杯2012年金メダル受賞。

この軽い赤ワインは明るい酸味と、野生のベリーやキノコ、テリオワールを思わせる微妙な風味を持っています。タンニンの構造は柔らかく、飲みやすいです。

黒いプラムと黒いチェリープリザーブの熟した香り。46%メルロ、31%カベルネ・ソーヴィニヨン、15%プティ・ヴェルド、8%カベルネ・フランのブレンド。口当たりは暖かく重厚で、スモークとローズマリーが感じられ、引き締まったタンニンが特徴。14ヶ月間、古いフレンチ、アメリカン、ハンガリーのオーク樽で熟成。

ケイブリッジ・ヴィンヤードは、持続可能な農業慣行の下で栽培されたブドウだけを使用してワインを生産しています。バージニア州で栽培・生産されているシラーのひとつ。チェリーの味と微妙な黒胡椒の風味がします。

伝統的な旧世界のスタイルで作られた、カベルネ・フランの熟成ポテンシャルを強調するために設計された濃厚な抽出ワインです。豊かなダークフルーツの香りとスパイスのヒントがあります。タンニンの抽出は明らかですが、ワインを圧倒することはありません。オークによるバランスのとれた果実の濃縮は、長い余韻をもたらします。

ブルーストーン・ヴィンヤードは、地元産の果実を使用し、各品種と各ヴィンテージの最高の部分を示す小規模なワインを作ることに取り組んでいます。ボルドー風の親戚よりも柔らかいタンニンを持つミディアムボディのワイン。バージニア州知事杯2013銅メダル受賞。

このワシントン州産の100％メルロは、ボトルとラベルを見ていると、上質なフランスのボルドーと間違えられることがあります。独立プロデューサーは、この食事に合うシングルビンヤードメルロのテロワールに焦点を当てています。驚くほど多面的で、ラズベリー、ブラックベリータルト、地の素敵なノートがあります。

このライトバンクスタイルのブレンド（メルロー77.1％）は、アタロンの女家長の力に敬意を表しています。濃いルビー色で、ダークチェリー、プラム、カラント、統合されたオーク、スパイス、トースト、タバコの香りがあり、微細なミネラリティの痕跡があり、ナパバレーの壮大な地質とポーリンの不屈の精神への敬意を表しています。

このメルロは、際立った芳香、純粋でフルーティーな独特の品種個性を示しています。豊かな熟成度、新鮮な赤いスグリの風味、ブルーベリー、ブラックチェリー、ミントのヒントがあります。エレガントで穏やかなタンニン、フレンチオークで熟成されています。

濃厚でかみ砕かれた味わいで、甘さとしなやかさが、土っぽいチェリーやブラックベリーの風味をタンニンを通して織りなし、長い余韻で洗練された味わいを演出します。

マイナーは、ナパバレーの中心部に位置するオークビル地区の東の丘にある、ダイナミックで家族経営のワイナリーです。この山岳ブドウ園の岩石質の火山性土壌に挑戦されたステージコーチの葡萄は、非凡な品質と強烈な果実を生み出します。豊かで熟した果実とスパイスのニュアンス、トーストしたオークのニュアンス、そして長い余韻に細かいタンニンからのグリップが詰まったワインです。

65%のカベルネと35%のシラーズをブレンドした濃厚なワインで、黒カラントやダークベリー、スパイス、リコリスが新鮮な花の香りとハーブ、ミントのアロマを引き立てています。シラーズは、しっかりと統合され美しく構造化されたカベルネ・ソーヴィニヨンのパレットの中で素晴らしいレイヤリングがされています。

このヴィンテージはフルボディでバランスが取れ、ブラックベリー、カシス、スパイス、そしてヒントのペパーミントの香りがあります。ブラックチェリー、モカ、ブラウンスパイス、キャラメルの風味が滑らかでシルキーなタンニンと長いエレガントなフィニッシュと共に優雅に広がります。

チェリー、ブラックカラント、熟成タバコのスパイスが効いた強烈な香り。バニラビーンとスパイシーなリコリスのノートが加わった、ジューシーで浸透力のある赤とダークベリーのフレーバー。エレガントでボリューム感があり、丸みを帯びた熟したタンニンと長く清潔なフィニッシュ。ヴィーニャ・ヴェンティスケロは持続可能な農業を実践し、CO2排出を相殺する措置を自主的に採用したチリの最初のワイナリーです。

HRWシリーズワイン用のブドウは、117エーカーのナパバレーのぶどう園から来ています。スパイシーで、チェリーの香りにシダーや葉巻のノートがあります。ミディアムボディで、まっすぐなベリーとチェリーが口の中で感じられます。しっかりとした構造があり、このワインは簡単にショートリブやステーキに対応できます。

新鮮な赤い果実とブラックカラントのアロマが鼻を支配しています。カシス、ブラックベリー、葉巻箱、ダークチョコレート、バニラスパイスの調和のとれたフレーバー。口に広がる長さと繊細さ、しっかりとした構造とシルキーなタンニンを持つバランスの取れたワイン。

幅広い料理に合う深みとアプローチ可能性を持つバランスの取れたワイン。 チェリーコーラやグリルされたダークフルーツの香りに、セージ、クローブ、乾燥ラベンダーなどの風味が加わります。 ブーケは複雑なブラックとレッドフルーツの結婚を口にする準備をし、シナモン、チョコレート、ルバーブ、タバコのヒントが豊かなタンニン、温かいハーブとスパイス、豊かなベルベットのようなタンニンと共に包まれ、口の中でよだれをたらすような酸味の上に置かれます。

ナパボルドーバリエタルの優れた例（82％のカベルネ・ソーヴィニヨンとプティ・ヴェルド、カベルネ・フラン、マルベック）であり、ホワイトチョコレート、カシス、リコリス、微妙なスモークのニュアンスが中からフルボディスタイルで表示されます。 このワインはシルキーなタンニンとたくさんの濃縮を特徴とし、硬いエッジのないワインです。

この複雑なカベルネ・ソーヴィニヨンは、ワラワラバレーのテロワールの多様性を反映しています。これらの名だたるぶどう畑は、サーモンセーフ認定を受けています。エレガントで古典的な構造を持つこの洗練されたカベルネは、ダークフルーツ、土壌、新鮮なハーブの香りを示します。ブラックベリー、プラム、ダークチェリーのシームレスな芯が、たばこやレザーのノートとともに、ほこりっぽいタンニン、豊かな構造のフィニッシュに絡み合います。

濃いルビー・ガーネット色で、ブラックチェリーやサンタローザプラムの濃厚なダークアロマに合わせたもの。オーク、セダー、シナモン、クローブ、トーストのスパイシーな甘さと絡み合っています。エントリーは柔らかく、ダークチェリーやベリーの風味が最初から最後まで展開します。素晴らしい質感と口当たりで、フルボディで豊かで豪華です。

これは、ブラックカラント、ブラックベリー、オリーブ、クローブ、カルダモンの強烈な香りを持つ、大きく官能的なワインです。口当たりは素晴らしい深さと濃度を示し、かみ砕けるようなタンニン、活気のある酸味、ブラックチェリー、チョコレート、スパイスの豊かな層があります。

彼らのエステート・ラザフォード地区のぶどう園とナパのトップ生産者からの組み合わせで収穫され、ブーケは熟したチェリーやブラックベリーの香りと、土っぽいシダーやベーキングスパイスのアクセントを提供します。口当たりは豊かで、濃厚なプラム、焼きヘーゼルナッツ、グラファイトの風味が広がります。口に広がると、磨かれたタンニンとトーストしたオークの風味がフィニッシュに現れます。

柔らかく、熟したダークチェリー、モカ、プラム、スパイス、ミント、ミネラル、グラファイトが織りなす、この努力を感じさせない、完全に魅力的なワイン。濃厚でジューシーでシルキーなカベルネで、調和のとれた酸味とスムーズなタンニンを持つ。

ワイナリーの主な焦点は持続可能な農業と土壌を理解し、評価することにあります。クラシックな比率、深く芳醇、美しくバランスの取れたワインです。ブラックカラントと葉巻の箱のアロマに続いて、プラムと緑茶の豊かな味が広がります。

当社のカベルネ・ソーヴィニヨンのぶどう畑は、ナパバレーのオークノール地区にある当社の葡萄園の北西の四分の一に植えられています。このスタイリッシュで優雅で調和のとれた赤ワインは、フィネスを定義します。濃い果実、豊かな色彩、風味豊かなスパイスがこのワインを際立たせます。口に含むと、明るさと少しの土の香り、キャラメル、黒胡椒が感じられます。フィニッシュまで密度と豊かさがあります。

シャトーはサンテ・ラドゴンドの町にあり、サン・テミリオンのちょうど南に位置しています。メルロ、カベルネ・フラン、カベルネのブレンドで、アプローチ可能です。深紅色で、スグリとカシスの香りがします。豊富なブラックベリーとブラックチェリーの味が口の中に広がります。よく構築され、滑らかなテクスチャーで、豊かで満足感のある口当たりです。

ロバート・パーカーによると、リュック・ソランは南フランスで最も注目されるワインメーカーの1人です。 彼の28エーカーの有機ブドウ園は、バンドールの境界沿いに位置しています（実際の一部はバンドール内にあります）、しかし、バンドールの日差しに恵まれたマイクロ気候の恩恵を受けているにもかかわらず、彼はコート・デュ・プロヴァンスの指定しか受けていません。 グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムルヴェードルのブレンド。 力強い風味で、深く濃厚なワインです。 ブラックベリーやピーマンの複雑な香りがあり、ムルヴェードルのレザーやミネラルの特性がたっぷりと詰まっています。

濃いルビー色に紫色のハイライト、古木のグルナッシュ（90％）とシラー（10％）のブレンド。 赤い果実のスパイシーな香り。 チェリー、プルーン、スパイスが効いた口当たりの良い味わい。 調和のとれた、長い余韻。 バレルで熟成し、ろ過せずに瓶詰めされています。

グルナッシュ、シラー、サンソーのブレンドで、深くて暗く、輝くルビー色。ベリーの香りが豊かで誘惑的な質感。複雑なバルサミコ、スパイス、野生のベリーがモカとカカオのノートとバランスよく調和しています。

フォール・リニャックは、メドック地方のボルドーの主要なサブリージョンである左岸に位置しています。 70%のカベルネ・ソーヴィニヨン（25%のメルロと5%のプティ・ヴェルド）の優勢は、そのブーケとフレーバーの際立つ特徴です。 コーヒーとカシスが香りと口当たりに現れています。 黒カラントやチェリーのノートを含む優れたフルーツ濃度があり、フィニッシュには控えめなタンニンがあります。

ドメーヌはリジェ・ベレール家に250年間続いており、ぶどうの木は最大70年の年齢です。ドメーヌ全体が生物学的農業で栽培されており、ぶどうの木や土壌の管理にも生物学的手法が用いられています。鼻にはジャムのようなラスティックな香りがします。非常にジューシーで、タンニンが少し感じられる丸くシルキーな果実。フィニッシュには甘くてレーシーな酸味があります。

1840年に創立され、ファロー家によって4世代にわたって管理されています。第5世代は、父親の見守る中で3人の姉妹によって代表されています。手摘みされ、低技術の魔法は古風な踏みつけから始まります。グルナッシュ（70％）、サンソー（15％）、シラー（14％）およびごくわずかな量のムルヴェードルのブレンドは、深いルビー色で、ブラックラズベリー、マルベリー、バイオレットの強烈なアロマが特徴です。口当たりは活気に満ち、滑らかな赤い果実とダークベリーの風味が調和しています。豊かさと活気をスムーズにブレンドし、優れた切れ味とスパイシーな持続性でフィニッシュします。

スパイス、新しい木材、滑らかで磨かれたキャラクターを持つ、大きく熟したチョコレート風味のワイン。ブラックカラントジェリーの風味が豊かで、豊かさは生き生きとした新鮮さとタンニンの繊細さでバランスが取れています。フィニッシュは長く、風味は鼻に響きます。

フランソワ・ゴーヌーと彼の娘クロディーヌによって指揮される、この小さな家族経営の10ヘクタールの葡萄園は、伝統と現代性の間で優れたポマールを生産しています。このペリエール2009年もその一つで、丸みのあるワインであり、豊かで滑らかで力強く、既に赤い果実ジャム、ブラックベリー、トーストの表現豊かなアロマとともにおいしく楽しむことができます。

75%グルナッシュと25%ムルヴェードルから作られ、ブラックトリュフル、ブルーベリー、湿った土、リコリスのノートが表れます。ヴィンテージのスタイルに非常に適した構造化されたワインで、フルボディで濃縮されています。口にはジューシーな赤い果実が広がり、シルキーなタンニンとフィニッシュにはひそかなリコリスの質があります。このワインには魅力的な繊細さがあり、即座の満足を可能にします。

モンテレー・バレーの暖かい日々と涼しい夜は、理想的な風味濃縮とバランスの発展に最適です。このピノ・ノワールは、クラシックなフレンチスタイルの表現です。新鮮な赤いベリーの豊かな香り、バニラの軽いニュアンス、湿った土壌、ミネラル、そして甘草のヒントがあります。豊かなタンニンとバランスの取れた酸味が、熟したビングチェリー、ビタースイートココアパウダー、そして繊細なセージのニュアンスをサポートしています。

魅惑的なスパイス、新鮮な野生のベリーコンポート、ブラックオリーブ、微妙な土のニュアンス。これらの豊かなフルーツとスパイスの層は、明るい酸度と上質な熟したフルーツタンニンで束ねられています。ウィザーヒルズの最先端のワイナリーは、湿地保全プログラム、有機生産への転換、およびサステナブル・ワイングローイング・ニュージーランド認定を通じて持続可能性にコミットしています。

2009年のピノ・ノワールは、クラシックなサンタリタヒルズAVAの美しい例です - 繊細で微妙で無限に層になっています。 ブラックチェリーとレザーがベルベットのタンニンと共に、このワインはオーク樽で14ヶ月熟成されます。 リンコートは、土地の活力とワインの本物さを確保するために、すべての農業、醸造、およびビジネスの実践に持続可能な方法を採用しています。

15年間の最高のバリューオレゴン・ピノ・ノワールの1つで、甘いブラックベリーやチェリーのフルーツ味が口の中で新鮮でよだれが出るような味わいで、パティの特徴的なフルボディスタイルが特徴です。非常に魅力的な野菜や土のニュアンスが混ざり合い、滑らかでシルキーなフィニッシュがあります。

最初は控えめな香りですが、徐々に開いて、ダークベリーやプラムの繊細な香りがオーク樽や茎の背景に現れます。エントリー時には柔らかく滑らかで、カシスや黒いプラムの中程度のフルボディの風味が、しっかりとした熟したタンニンで支えられています。

この独特のピノ・ノワールの原産地は、クールなグリーンバレーの小さなぶどう畑で、ワイン生産者はジェームズ・マクフェイルで、彼自身のマクフェイル・ピノ・ノワールも非常に良いです。ワイン自体は乾燥してシルキーで、酸味がしっかりしていますが、上質なタンニンが柔らかいです。それを高貴と呼ぶかもしれません。チェリー、甘いスモーキーベーコン、ラズベリーグラノーラ、オーキーなサンダルウッドが爆発的に広がります。美しい、魅惑的で輝かしい、今すぐにも完璧な本当に素晴らしいピノ・ノワールです。

中間のルビー色で、ビングチェリー、クランベリー、ブルーベリー、鉄の表現豊かな香りがする。口当たりは純粋でレイヤーがあり、ブラックチェリー、ベリー、ブライアー、グラファイトのノートが豊かなタンニンと良い酸度で支えられている。これは豊かなワインでありながら、軽快な足取りを保ち、ジューシーなフルーツとクラシックなピノの風味が美しい組み合わせとなっている。

ライトは彼のシングルヴィンヤード・ピノ・ノワールで知られています。2011年のヴィンテージはオレゴンで涼しいもので、ブルゴーニュ風のワインを生み出しました。穏やかなタンニン、高い酸度、低いアルコールを持つこのワインから、フルーツ、花、スパイスのニュアンスを感じ取ってください。赤いプラムとバラの土臭い香りが、野生のキノコや獣のニュアンスと混ざり合います。穏やかなチェリーやクランベリーのフルーツが、スモーク、松、土の風味の下に潜んでいます。

トレンティーノは、イタリアの小さな町の名前で、カテナ大統領の曽祖父が19世紀末に生まれた場所です。 トレンティーノワインは、ウコ渓谷の高地にあるブドウ畑から供給されています。 チョコレートとブラックフルーツの風味、シルキーなタンニン、自然なバランス、素晴らしい濃度、そして独特に滑らかで長い余韻があります。

このワインは、プラム、カシス、ブラックベリージャムの深い濃厚な味わいを持つジューシーで口に広がるワインで、クラシックなスタイルです。 ワインのフィニッシュには、良好なミネラリティ、スパイス、そして胡椒があります。 ブドウは、メンドーサの高地に位置するビスタ・フローレス地域から取られており、地面には石灰質土壌、粘土、そして重要な石灰岩の堆積物があります。 アンデス山脈は、地域の西端に立ちはだかり、下で育つブドウに重要な降水量を提供する雨雲を閉じ込めています。

香りはシダーやアジアのスパイス、ラベンダー、ブラックチェリーが誘う。フレンチオークで12ヶ月熟成された、豊かで密度のある、層状の、喜びに満ちたマルベック。官能的で熟した果実、プラムとカシスにタバコやブラックペッパーの柔らかいニュアンスがある。

最初は暗く、少し陰鬱な香りがあり、ブラックベリー、ブラックカラント、モカの香りが徐々に広がります。そして、熟し、明るく、ジューシーな口当たりで、素晴らしいブラックベリー、ブラックプラム、カラントがスパイス、ミネラル、ベリーの花のニュアンスで引き立てられます。カラントやチェリーの風味が素晴らしく残り、明るくて清潔なフィニッシュでジューシーさが続きます。中古のオーク樽で半分熟成させることで、重いオークのニュアンスを加えることなく、開放感を持たせ、グリルでのステーキからパーティーでの飲み物まで、どんな料理にも最適な状態に仕上がっています。

Bodega Coloméのぶどう園はバイオダイナミックおよび持続可能な農業を行い、より涼しい気候のアルゼンチンのマルベックのユニークな特性を表現しています。滑らかでふっくらとした、強烈で熟したフルーツ：ブラックプラム、スパイス、チェリーフルーツ。過度にオークの効いたものではなく、丸くてベルベットのようなタンニンの豊かでエレガントなワインで、肉厚で多汁で筋肉質な構造を持っています。

強力な古参栽培者との関係を活かし、ナパバレーの複数のブドウ園から素晴らしい古いブドウのジンファンデルを調達することができました。 新鮮な粗挽きコショウ、ラズベリー、ブラックチェリー、そして茂みの果実のクラシックな特徴。 豊かな質感と良好な酸度、そして素敵な口当たりを持つフルボディで。

セゲージオ家は1895年に最初にジンファンデルを植えました！ セゲージオのジンは豊満で、ふくよかでスパイシーなブラックベリーやラズベリーの果実を持っていますが、2011年の涼しいヴィンテージのためにいくらかの追加の酸味があります。 熟したベリーやブライアリースパイスに焦点を合わせ、特にエネルギッシュで長く、しっかりとしたフィニッシュと非常にバランスの取れたものです。

このヴィンテージは、豊かなジンファンデルをバランスの取れたエレガントな「クラレットスタイル」で作るという私たちの使命に一貫しています。食事とよく合うが圧倒的でない広範囲の食材を引き立てます。フレーバープロファイルは、ラズベリー、明るいプラム、ダークスパイスの一つです。

オリン・スウィフト・セラーズのオーナー/醸造家であるデイブ・フィニーは、ノーザンカリフォルニアの栽培コミュニティで最高のジンファンデル畑にアクセスすることに成功しました。彼は高品質のジンファンデルを作りたいと考え、作成したものは単一のAVAの制約には合致しませんでした。濃いルビー色で、ラズベリーとブラックベリー、トーストと甘いバニラの香りがします。口に含むとイチゴ、ルバーブ、サッサフラスがあります。エントリーは口の中をコーティングし、構造と良い酸度があるミッドパレットに続きます。フィニッシュは明るく長く、柔らかいタンニンと微妙なオークの甘さがあります。

主にジンファンデルで構成され、19%のカベルネ・ソーヴィニヨン、18%のシラー、7%のプティ・シラー、3%のシャルボノ、1%のグルナッシュ、1%のマルベックが加わっています。この濃い紫色のブレンドは、穏やかなブラックベリー、土っぽい香り、スモーキーなオークのブーケで開きます。口に含むと、このワインはフルボディでバランスが取れ、風味豊かです。味わいはおいしいブラックラズベリーとプラムがブラックペッパーやチェリーバニラのニュアンスと混ざり合っています。フィニッシュは穏やかで、ほのかなダスト状のタンニンが感じられる乾燥したものです。

キリカヌーンは、シラーズのプレミアムパーセルを選んで、前向きなキャラクターと魅力を持つワインを作るために選びました。香りには濃厚なダークフルーツ、スパイシーなプラム、甘草が広がります。口当たりは、熟したスパイシーなプラム、ダークチェリー、質の高いオークが組み合わさり、豊かで長く残るフィニッシュを提供します。

真っ黒なシラーで、濃い赤い果実、ベーコン、トーストの風味があり、バニラとオークの壁があります。ジューシーでジャムのようで驚くほどよく統合されており、深く濃厚な風味がグラス全体に広がります。

深い陰気な紫色を示し、ブラックラズベリー、ブラックチェリー、ブライアリーブラックベリーフルーツの香りが白胡椒、モカ、ミネラル、スモーク、風味豊かなスパイスのヒントで始まります。フレーバーは香りにマッチし、密集して濃厚で、ミディアムからフルボディの豊かさがあります。ワインは柔らかくしなやかな質感で、フィニッシュは微粒子状の粉状タンニンで長く続きます。

コート・ロティやシャトーヌフ・デュ・パプを思わせるワインで、果実味が明るく、土のような強烈さを持っています。香りには、野生のゲーム、苺ジャム、茨の実、クロワッサン、つぶれたスイセン、甘い葉巻の包み紙の濃厚なブーケがあります。美しく重なり合った努力が感じられ、口に含むとオリーブのタパナード、エルブ・デュ・プロヴァンス、ボイセンベリー、鹿肉のシチュー、スパイシーなタバコの葉が現れます。全体的にフルボディのワインで、甘いビーツ、柔らかいタンニン、ピンクペッパーコーンのスパイスが効いたフィニッシュです。

非常に芳香の高いブーケ、豊富な黒い果実、味わい深いシャルキュトリー、そしてスミレのほのかな香り; シームレスで美しくバランスの取れた、酸味が果実の豊富なレベルに対する対比を提供している; そのスタイルのよく構築された例。

ガルナチャの低収量だけが表現できるように、大きく熟した果実が歓迎してくれます。モンカヨの暖かい斜面からは1エーカーあたり2トン未満しか収穫されず、その結果は豊かで率直です。口当たりは、鼻に漂うスパイシーなプラムに満ち、ブラックベリーや温めるスパイス、甘い革のトップノート、元気な酸味が広がります。

フランスオークで12ヶ月熟成された40% カリニェナ、40% シラー、20% ガルナチャのブレンド。ウッドスモーク、スパイスボックス、インセンス、ラベンダー、ブラックチェリー、プラムの香りがあり、口に広がり、丸みを帯びた、密度のあるワインで、優れたグリップと長さを持っています。大満足のワインです。

素晴らしい香りで、ダークフルーツと甘いスパイス、黒胡椒、スモーキーオークが混ざり合っています。このワインのフルーツは、チョーク質の石灰岩で育てられた古木から収穫されています。口に含むと、100％モナストレルが純粋なフルーツの味を提供します。タンニンは、美しいダークフルーツが中心に据えられるように、程よいオークとスパイシーな豊かさによって滑らかに丸められています。

手摘みされた50％モナストレル、25％テンプラニーリョ、25％カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。 焼いたプラムとラズベリーの香りにはバニラ、ディル、乾燥した木のアクセントがあります。 口当たりは大きく、少し柔らかくてふくよかで、肉厚で深いハーブの黒い果実の風味があります。 地味でハーブの風味で終わります。

カスティージョ・ペレラーダはスペイン北東部に5つのブドウ園を所有しており、それぞれが独自の地質条件を持っています。 5つのフィンカス、または農場は、メルロ、ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、テンプラニーリョ、カベルネ・フランのブレンドされた赤ワインです。 熟した果実の強烈で包み込むような香りに、スパイシーで焙煎されたノートがあります。 口の中で大きなボリュームを持ちます。 肉厚で、新鮮な酸味とシルキーなタンニンで構成されています。

このろ過されていないスペインのテンプラニーリョは、穏やかなオークと穏やかなブラックベリー、少しのブラックリコリスの香りで開きます。口に含むと、このワインはフルボディでバランスが取れ、ジューシーです。味の特徴は、おいしいブラックプラムとブラックリコリスのブレンドで、ミネラル、古いオーク、スパイスのニュアンスがあります。フィニッシュは乾燥しており、粘性のあるタンニンが非常に素晴らしい長さを示します。

このテンプラニーリョ、グラシアーノ、マスエロから作られたレセルバは、シダーやシガーボックス、明るい赤い果実の風味を示し、フィニッシュには生き生きとした甘いタンニンがあります。それはよく定義され、その土地を表現しています。口当たりは中身が詰まった、よく定義されたエントリーで、クリスプな赤い果実、セージ、オレンジの皮の一部が注目を浴び、オークは簡潔によく統合されています。

深いルビー色で、黒いラズベリー、熟成タバコ、新鮮なバラ、セクシーなオークスパイスの香りが爆発的なノーズ。豊かで生き生きとした赤い果実とダークベリー、しなやかな質感、コーラの後味が遅れて現れる。フィニッシュで甘さとエネルギーが増す。

ビッビアーニの「人々のワイン」（サンジョヴェーゼ85％、カナイオロ10％、マルヴァジア5％）。ポッジョ・ヴィニョーゾは、ほとんど何とでも楽しめるシンプルで魅力的な食事用ワインです。驚くほどしっかりしており、称賛に値するバランスが取れており、干しチェリーや花のノートがあります。

グラスからは、チェリー、ブラックカラント、ドライクランベリーの豊かで熟した香りが立ちのぼり、花のトーンと煙のニュアンスが伴います。ブドウは発酵の前に部分的に乾燥させられます。スパイスのニュアンスと非常に柔らかく丸みのある仕上がり、ベルベットのタンニンを伴う赤いベリーの強烈なブーケが現れます。このパッシメントは、鴨、牛肉、豚肉などの濃厚な脂肪タンパク質と相性が良いでしょう。

バルベラは、ピエモンテのワイン生産者の厳格で頑固で控えめな性格を最もよく表すワインです。プルーンと桑の実の強い果実のブーケにスパイスのヒントが加わります。乾燥して新鮮で芳香があり、プラム、ブラックベリー、チェリーのニュアンスが口に残ります。食事全体に合う、グリルした肉とペアリングしてください。

ノン・コンフンディトゥールは、カベルネ・ソーヴィニヨン40％、メルロー20％、シラー20％、サンジョヴェーゼ20％です。 開放的で表現豊かなフルーツ、スパイス、リコリス、ハーブ。 比較的肉厚で優れた深み、構造、オークのニュアンスがあり、果実味のある革のようなフィニッシュが特徴です。

Langhe Nebbioloは、生き生きとした地球のベリーフルーツが上品なタンニンと素晴らしい酸度の上に浮かんでいるNebbioloの素敵な表現です。 このワインには、芳香のある花の香りがあり、口の中ではタールと赤いさくらんぼが中程度のタンニン、中程度のボディ、そしてワインをバランス良く保つ十分な酸度を示しています。 このカンティーナのワインは、生産者の優れた評判に耐えます。

シャトー・ムサールは1930年代からレバノンでワインを生産しており、世界最古のワイン生産地のひとつにぶどう畑を植えました。シャトー・ムサールの魅力的なブレンドで、サンソー、カリニャン、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーが使用されています。ラズベリー、ザクロ、チェリー、クランベリー、スパイシーなアロマが際立つ繊細で土っぽいニュアンスがあります。

甘いプラムと赤いチェリーの果実が、ジューシーなレッドカラントの芯に包まれています。口当たりは、肉厚なフルーツときめ細やかなタンニンのフィニッシュが組み合わさっています。滑らかにバランスが取れ、飲みやすく、中程度のボディでフルな風味のワインです。ヴィーガンやベジタリアンに適しています。

このブレンドは、ピノタージュの最高の要素を、クラシックなフランスの品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズにもたらします。ダークベリーや煮込みフルーツの香りが、スパイシーな胡椒の風味と融合し、フルボディで熟したタンニンを引き立てます。

フィンカ・リベルタードの最も古いぶどう畑から、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、プティ・ヴェルドのバランスの取れたブレンド。 赤すぐり、タバコ、メントール、スモーキーオークの香り。 黒い果実、ミント、トースト、チョコレートの風味が柔らかくて集中しています。 甘く、焦がした黒糖とほこりっぽいタンニンで仕上げられています。

2008年のSpring Valley Vineyard Uriahは、ワラワラメルローの力とオールドワールドのライトバンクボルドーブレンドのエレガンスを組み合わせています。香りは非常に洗練されて複雑で、明るいカラント、クローブ、リコリス、小麦、葉巻箱、アーモンドペースト、オレンジエキスの香りがします。口当たりは明るい酸と熟したチェリーの風味が豊かで、磨かれたタンニンが長く残り、焙煎コーヒーのノートが豊かな非常に長いフィニッシュがあります。

長期熟成ワインよりも色合いや風味が軽く明るい。前菜前の一杯としても、マデイラの優れた入門としても最適。輸入業者によると、これはアメリカで最初に導入されたコレイータだという。口当たりが滑らかで、柑橘系の酸味と甘いフルーツのバランスが素晴らしい。くるみ、オレンジの皮、レーズンの混合が少し複雑さをもたらす。

淡いトーニー色で、この複雑な甘口ワインには、活気のあるアーモンド、ハチミツ、イチジク、シトラスのノートが特徴です。 上質なスピリットのキャラクターが甘さをバランスよく引き立て、エレガントなドライなフィニッシュを生み出します。 テクスチャはシルキーで、濃厚で熟し、非常に甘く、スタイリッシュに食事を締めくくります。

上質な飲み口のポートワイン。キャラメル色で、レーズンの香りがする。滑らかなバタースコッチの口当たりは口当たりが豊かで、豊かなナッツのオークの特徴がある。デーツ、イチジク、茶色のスパイス、くるみのノートがあり、素敵な中程度の長さと丸みのあるフィニッシュがあります。

ドウロから輸出される強化ワインの中で希少なエステートボトル。ジョアンとキャサリン・ロシエラ夫妻が、ワインの品質で知られるゴンテーリョの中心部にある家族経営の農園を運営しています。急な段々畑で育つブドウから作られるこのポートワインは、今も足で踏んで搾られており、キンタ・ド・インファンタードでの伝統的な製法への真剣な取り組みを示しています。エレガントで豊かな味わいのこの濃厚でジューシーなポートワインは、果実、酸、糖分、タンニンのバランスが優れています。甘すぎず大きすぎず、ポートワインの世界への優れた入門となる一本です。

セミヨン95％とソーヴィニヨン5％のブレンドで、このソーテルヌは美しい淡い金色をしており、深い金色のハイライトがあります。キャンディフルーツの香りがあり、エキゾチックなマンゴーやグアバのヒントが後ろを支えています。口に含むと、豊かで肉厚で、シルキーで長い余韻に続く。

ルデラ ノーブル レイト ハーベスト シュナン・ブランは、自然のボトリティスが最高のブドウ畑に蓄積される条件が整った特別な年にのみ生産されます。リッチな口当たりとトロピカルフレーバー、アプリコット、そして少しのマーマレードの層。口の中で広がる繊細でしっかりとしたスモーキーでオークの風味。かなり甘くてフルボディで、素敵な質感と良い長さとバランスがあります。

この素晴らしいワインは、CrossKeysの歴史と文化を称賛しています。オーナーの父であるアリにちなんで名付けられたこの遅摘みのトラミネットは、果実の豊かな複雑さとスパイス、ハチミツ、完璧にバランスの取れた酸味を組み合わせています。

甘くて軽いデザートワインで、香りはオレンジの花と熟した桃の花のフローラルノートで溢れています。口当たりはクリーミーで新鮮さが絶妙にバランスよく、味蕾を満足させます。エレガントなフィニッシュには、バラの花びらとライチのクラシックなムスカの風味が、日光に熟したオレンジと香り高いシチリアレモンの清潔なシトラス風味と絡み合って現れます。

スパークリングムスカンティ、ラズベリーリキュール、ラズベリー

スペインのガルナッチャ、ルビーポートで漬けたフルーツ、カルダモンシロップ、ブラッドオレンジ

ジン、地元のハーブシロップ、ライム、グレープフルーツジュース

バニラビーン風味のウォッカ、コーヒーリキュール、リモンチェッロ、Grains of Senseのアイスローカルエスプレッソ

ウォッカ、ルビーポート、ブラックベリー、グレープフルーツ

バニラビーン風味のウォッカ、自家製マサラチャイ、コーヒーリキュール

キャプテンモーガンのスパイスラム、シナモンシロップ、パイナップルジュース

バカルディラム、ローカルミント、ライム、ピノ・グリージョシロップ

ゴズリングス ダーク シール ラム、ジンジャービア、生砂糖のリム

サウザ ゴールド、グランガラ、新鮮なレモンとライム、ハイビスカスシロップ、ハイビスカスシュガーソルトリム

ソーザ・ゴールド、ドラン・ブラン、ブラッドオレンジローズマリーソルベ、新鮮なレモンとライム、ハラペーニョソルトリム

Sauza Gold、アマレット、地元のアップルサイダー、新鮮なレモンとライム、シナモンシュガー

バーボン、ブラックベリー、ラズベリー、ブラウンシュガーシロップ

バーボン、ルビーポート、地元のはちみつ、いちじく、オレンジを潰したもの

ジェムソン・アイリッシュウイスキー、Grains of SenseのLOCALコーヒー、ブラウンシュガーシロップ、ホイップクリーム

季節のフルーツコンポート、LOCALハニースパイスウォールナッツ、グリルしたパン

塩キャラメルグレーズとバニラアイスクリーム添えで温かく提供されます

塩漬けのドゥルセデレチェとラズベリーホイップクリームを添えて温かく提供されます

オーストラリア バロッサ・バレー

地元のリンゴを詰めたラスティックなクラムトップケーキで、冷凍バニラクレームフレッシュと一緒に提供されます

グリルしたフォカッチャブレッド、地元のハニー風味のクルミ、地元の季節のフルーツコンポート

揚げたポリフェイスチキンリバー、カリフラワークリーム、フェンネルコールスロー 9

生姜グリル豆腐、キャベツキムチ、スパイシーピーナッツソース、甘い醤油ドリズル

ほうれん草、山羊のチーズ、タラゴン、バージニアのカントリーハムを詰めた焼き牡蠣にスモークレモンを添えて

ブランチしたポテト、ポークソーセージ、ベルペッパー、サフランクリームブロスでソテー

ツインオークス豆腐、バターナッツスクワッシュ、リコッタチーズ、クランベリーピューレ、レモンコンフィ

自家製の地元産豚肉のサルumi、ダックパストラミ、赤ワインで curedした地元産ブレザオラ、そして自家製の地元産ラルド、崩した地元産ダックエッグ、自家製ピクルス、自家製のマスタードと共に提供されます

サイダーブレイズクリスピーポークベリー、ピクルドキャベツとコラード、マスタードジュ

チポトレチリ、ブラックビーンズ、シアードステーキに地元のコリアンダーとクミンのサワークリームをトッピング

シェフのセレクション

ミックスグリーン、ドライクランベリー、キャンディペカン、スライスアップル、ウイスキーメープルビネグレット

グリルロメインハート、自家製フォカッチャクルトン、削ったパルメザン、カリカリのアンチョビ、ローストシャロットと地元のフェタシーザードレッシング

ほうれん草、バターナッツスクワッシュ、バージニアカントリーハム、フライドシャロット、マルドサイダーのビネグレット

ロメインと赤葉のグリーン、チェリートマト、キュウリ、スモークベーコン、地元のゆでダックエッグ、砕いたメイタグブルーチーズとクリーミーなバターミルクペッパーコーンランチ

醤油、米酢、砂糖でとろみをつけた

新鮮なマンゴー、生姜、コリアンダーを使ったホイシンベースのソース

ライム、レモン、オレンジの皮とジュース、コリアンダーとごま油、さわやかなシトラスの風味

ローカルウイスキー、ローカルサイダー、そして新鮮なローカルタイム

クラシックスタイルの「デミグラス」、ダックストック、赤ワイン、トマトの

A1スタイルの自家製ソース

ローカル ハーブと酢のペストソース

自家製マヨネーズとローカルバジルとニンニク

ソテーしたガーリック、シャロット、ローストしたパースニップ

火で焼いたチリ、トマト、ニンニク、シャロット、米酢

自家製クレームフレッシュと新鮮なホースラディッシュ、ガーリック、レモンの皮

カロライナスタイルのBBQ、地元の酢とピクルスのゴーストチリを使用

ブラウンバターとクレームフレーシュと共に

自家製ベーコンとセージ入り

ガーリックオイルと海塩で

メープルマシュマロとキャラメルピーカンクランブル入り

ローストマッシュルームとピーマン入り

ピーチケチャップ付き

シェフの選んだ季節の地元の農産物

スモークゴーダ、スモークベーコン、マンゴーホイシンBBQ

熟成チェダー、クリスピーオニオン、スモークベーコン、ピーチケチャップ

自家製のステーキ、キャラメル玉ねぎ、ローカル ステーキソース、グリュイエールチーズ

グリルしたフォカッチャブレッド、地元のハニー風味のクルミ、地元の季節のフルーツコンポート

揚げたポリフェイスチキンリバー、カリフラワークリーム、フェンネルコールスロー

生姜グリル豆腐、キャベツキムチ、スパイシーピーナッツソース、甘い醤油ドリズル

ほうれん草、山羊のチーズ、タラゴン、バージニアのカントリーハムを詰めた焼き牡蠣にスモークレモンを添えて

ブランチしたポテト*、ポークソーセージ*、ベルペッパー、サフランクリームブロスでソテー

ツインオークス豆腐、バターナッツスクワッシュ、リコッタチーズ、クランベリーピューレ、レモンコンフィ

自家製の地元産豚肉のサルーミ、ダックパストラミ、赤ワインで熟成させた地元産ブレザオラ、自家製ラルド、砕いた地元産ダックエッグ、自家製ピクルス、自家製のマスタードと共に提供されます

サイダーブレイズクリスピーポークベリー、ピクルドキャベツとコラード、マスタードジュ

クリスピーウィングとチョップハウスマネーソース

チポトレチリ、ブラックビーンズ、シアードステーキに地元のコリアンダーとクミンサワークリームをトッピング

シェフのセレクション

メスクラングリーン、スパイスローストローカルアップル、エンダイブ、ドライフィグ、ローカルハニーレモンビネグレット

グリルしたロメインハート、自家製フォカッチャクルトンと削ったパルメザン、カリカリのアンチョビ、ローストしたシャロットと地元のフェタシーザードレッシング

スモークした地元のマス、スライスした洋ナシ、キャラメルナッツ、レモンポピーシードビネグレット

ロメインと赤葉のグリーン、チェリートマト、キュウリ、スモークベーコン、地元のゆでダックエッグ、クランブルのメイタグブルーチーズとクリーミーなバターミルクペッパーコーンランチ

スモークゴーダ、スモークベーコン、マンゴーホイシンBBQ

自家製のステーキ、キャラメライズした玉ねぎ、ローカル ステーキソース、グリュイエールチーズ

熟成チェダー、クリスピーオニオン、スモークベーコン、ピーチケチャップ

ハバネロ ピクルス レリッシュ、チェダーチーズ、カイエンベーコン、チポトレ レムラード ローカル チャック

コリアンダーキュウリレリッシュと地元のバジルアイオリ

マンゴー・ホイシンBBQソース。バーガーとダックサンドイッチは6オンスで、トーストしたハラハブンにレタスとトマトを添えて提供されます。ダックファットフライドユコンゴールドフライ、手作りのピーチケチャップ、手作りのピクルス付き

上記のバーガーまたはBBQダックサンドイッチから1つまたは好きなだけ選んでください

キューバ風スパイスでじっくり煮込んだポリフェイスファームの鶏肉と、クリスピーなローカルトルティーヤの上にローストペッパーレリッシュ、シラントロガーリックソース、手作りケソフレスコをトッピング

グリルした8オンスのサーロインステーキ、ダックファットフライ、手作りのピーチケチャップとホースラディッシュクレームフレッシュを添えて

グリルサーモン、ダックファットフライ、手作りピーチケチャップ、マンゴーホイシンバーベキューソース付き

甘い醤油と2つのサイドの選択で提供

ローカル バジルアイオリと2つのサイドの選択と共に提供

ステーキソースと2つのサイドの中から選べる

ステーキソースと2つのサイドの中から選べる

ステーキソースと2つのサイドの中から選べる

ゆずビネグレットと2つのサイドの選択と共に提供

ゆずビネグレットと2つのサイドの選択と共に提供

自家製ベーコン入り

ガーリックオイルと海塩で

ブラウンバターとクレームフレーシュと共に

自家製ピーチケチャップ付き

地元のカントリーハムと

ダークホロウは、二つのクラフトビール醸造と蒸留の奇跡を融合させ、部分の合計を超えた作品を創り出します。インペリアルスタウトは、未加工のウイスキーがまだ滴る焦がしたアメリカンオークのバーボンバレルで熟成されています。100日間、若いビールは木の中で息を吸い、吐き出し、複雑さ、キャラクター、そして真剣な態度を獲得します。すぐに楽しむこともできますし、5年後にセラーから最後のヴィンテージボトルを取り出して良い仲間と共有することもできます。各バッチが続く限り、11月から4月まで入手可能です。

私たちの伝統的なサイダーは、ピッピン、ワインサップ、ステイマンを含むバージニア州の最高の伝統的なリンゴのブレンドから作られています。ドライには少し足りないスパイシーなシトラスのキスがあり、このサイダーはクリスプで口の中をさっぱりさせます。イエスターヤーは、昔のアメリカで消費されていた飲み物に似た飲み物を体験する機会を提供します。

NV ペネデス、スペイン。持続可能に栽培された

NVラクロス、バージニア

2012 モーゼル、ドイツ

2012 ラングドック、フランス

2011 バーバーズビル、バージニア

2011年ロワール渓谷、フランス

2011 セントラルコースト、カリフォルニア

2011 ウコバレー、アルゼンチン

2012年ウコバレー、アルゼンチン。バイオダイナミック

2010年 アブルッツォ, イタリア

2011 モンスタント、スペイン

2011年ネルソン郡、バージニア

2012 コート・デュ・ローヌ、フランス

2010 コロンビアバレー、ワシントン

2010年 メンドーサ、アルゼンチン

シェナンドー バレーを見下ろす丘のふもとに位置するケイブリッジ ワイナリーは、持続可能な農業慣行の下で当社のブドウ園で栽培されたブドウのみを使用してワインを生産しています。このロゼは、ヴィオニエ、トラミネット、カベルネ フラン、シラーのセミドライブレンドです。

ヴィンヤードの甘いゴールデン・レトリーバーにちなんで名付けられた甘口の金色ワイン。ドイツの旅行に触発されたヴィダル・ブランとトラミネットのブレンドで、残糖は3%に甘く調整されています。ブルーストーン・ヴィンヤードは地元で調達された果実のみを使用しています。2013年バージニア州知事杯銀メダル。

複雑でドライな白ワインで、バターのような中間の味わいとアプリコットのフィニッシュがあります。このドライな白は、酸味と新鮮さの完璧なバランスを提供します。ブロンズメダル-2013年バージニア州知事杯。

収穫の2/3を乾燥させた後、残りの1/3は半年間氷点下の温度で冷凍され、その後残りのバッチを甘くするために使用されました。わずかに発泡しており、スパークリングアップルサイダー、桃、蜂蜜を思い出させるかもしれません。ブロンズメダル-2013年バージニア州知事杯。

メロンとレモンの皮の香りがあり、明るく磨かれた酸味が同じフレーバーを運び、さらにハニーサックルとグレープフルーツの味わいが続く。

ステンレススチールでの澱の上での長期熟成により、亜熱帯の香りと味わいの豊かな濃縮感が得られ、しっかりとした、十分で調和のとれた構造を呈しています。ジューシーで明るい洋ナシ、パッションフルーツ、そして穏やかなハーブのフレームの中にシトラスのヒントがあります。

リッチなパイナップルとバニラの香りが、口の中で美味しいグラニースミスアップル、ハチミツ、そして洋ナシのノートに続きます。少しクリーミーさとピリッとした感じでバランスが取れています。フィニッシュにはオークのヒントが重み、優雅さ、エレガンスを加えます。

特別な配慮と細部への注意をもって、このワインはバージニアが多くのキャラクターを持つエレガントなシャルドネを作れることを示しています。50%の新しいオークと6週間続いた自然発酵で作られた結果、ユニークなキャラクターとフランスのオークの豊かさで結びついた複雑なアロマを持つシャルドネが生まれました。「シュール・リー」熟成は、ワインに重みと複雑さを与え、酸味と果実の構造とよく統合されています。

緑のリンゴ、洋ナシ、マイヤーレモン、そして香り高いハニーサックルとオレンジブロッサムが絡み合った繊細なミネラルの鮮やかなノートが特徴です。パイナップル、グアバ、熟したネクタリンの風味が、ハチミツとスパイスのノートと共に残ります。豊かなフィニッシュはクリーミーでリッチです。

グラスの中の若さ、軽やかで足取りも軽く、ライムの花、白いライラック、そしてほんの少しのライチの香りが春を感じさせます。口に含むと、中辛のスタイルが広がり、花の香りとトルコの喜びの味わいが開き、湿った川の石を思わせるミネラリティでフィニッシュします。

香り高く花のようなブーケを持つ中程度のボディのリースリングは、エレガントで繊細な味わいへと続きます。明るく生き生きとしたライムとピンクグレープフルーツ、強いチョークのようなミネラリティの下に、桃と青リンゴの風味がシャープな酸味で見事に結びついています。

中程度のボディ、フルーティーでドライなフィニッシュ。ストロー色に緑のハイライト、熟したトロピカルフルーツ、ライムの皮、ストーンフルーツの香り。口の中はネクタリン、アプリコット、シトラスフルーツの風味が濃縮されている。ジューシーでスパイシー、ハーブの風味もあり、長く続くフルフィニッシュは活気ある酸味とバランスが取れている。

アロマは明らかにトロピカルで、最初は甘いパッションフルーツが感じられ、その後にライム、クラシックなグーズベリー、乾燥ハーブのヒントが続きます。しかし、このワインがマールボロ・ソーヴィニヨン・ブランのすべてを体現しているのは味わいの部分です。滑らかでフルーツ感があり、しっかりとした活気のある酸味からエネルギーが溢れ、口の中で長く残る心地よいフィニッシュがあります。

これはレモン、サンダルウッド、干し草、白い花、ネクタリン、そして生姜のヒントの香りを持つクラシックなプイィ・フュメです。非常にドライですが、ガラスのように滑らかで、口の中で濃縮された香りが再現されます。ここにはリフレッシュのための酸味もたくさんあります。

軽くオーク樽で熟成され、複雑でフルボディ、滑らかな口当たり、そして強い風味を持っています。しっかりとした酸味と長いフィニッシュがあり、スパイシーなオーク、レモンの皮、バニラ、グレープフルーツ、レモングラスの味わいが感じられます。

北向きの丘陵地にある私たちの農園から独占的に調達された有機栽培のブドウ。自然に発酵させたザ・スーパーナチュラルは、パッションフルーツとグアバ、スパイスとハニーサックル、ライムと豊かな長い余韻の風味が特徴的です。

これはサンセールを考えるときに期待するすべてです：明るく、生き生きとしており、心地よい香りがあり、爽やかな酸味があるが、渋みは少ない。淡い黄色。香りには新鮮な洋梨とオレンジ。柔らかく、爽やかに苦味のあるシトラスフルーツの風味は、鋭い鉱物感によって引き締められ、空気に触れることで軽いハーブの特性を得る。フィニッシュは魅力的に甘く、オレンジとハーブのノートを繰り返す。飲みやすく、非常に多用途な素晴らしい食事用ワインです。

花の香りが漂う、フルボディのデリケートなワインで、洋ナシ、リンゴ、バニラのヒントとクローブ、ジンジャーのスパイスが感じられます。ギネス・マクファデンは40年以上にわたり有機的にブドウを栽培しています。ブルークエイルのワインはステンレススチールで発酵され、マロラクティック発酵はゼロで保持されています。

イオラ・アミティヒルズの ridge の東側にある 13 エーカーのエステートワイナリーの農業は、オレゴンのブルゴーニュおよびアルザス品種に最適なマイクロクライメートの一つであることが証明されています。 この 85% ピノ・グリと 14% ゲヴュルツトラミネールのブレンドには、ケルナー、リースラーナー、ピノ・ブラン、トラミネールのヒントが加わっています。 フローラルな香りと湿った石のノートが、この軽やかなシトラスとミネラルが主導する白ワインに爽やかな酸味を与えています。

オレゴンのピノ・グリをまだ試したことがないなら、ここが素晴らしいスタート地点です。エルクコーブはオレゴンで最も古く、最も尊敬されているワイナリーの一つです。甘くて濃厚なアロマと、活き活きとしたシトラスやグレープフルーツからくる口の中のクリスプさ。エルクコーブ・ヴィンヤードのスタイルに忠実で、リッチな口当たりがフルで満足のいくバランスの取れたフィニッシュへと導きます。

この輝くピノ・グリージョは、美しい香りのブーケと構造、持続力を提供します。開放的で花のようなブーケは、熟した丸い果実へと導き、この素晴らしい白ワインは、調和の取れた洗練されたフィニッシュまで口の中を優しく包み込みます。ワインの一部はオークで熟成されており、これが密度と複雑さを加えています。

繊細でありながら風味豊かで、色は淡い金色。マンゴー、ジャスミンティー、シナモン、カンタロープの層を明らかにする複雑なフルーツの香りが広がります。滑らかでスモーキーなトーストしたクルミとハチミツがフルーツのバランスを取り、切り立ての草と桃で満たされたクリスプで持続的なフィニッシュへと導きます。

このシャルドネは、バナナ、リンゴ、洋ナシの熟した果実の香りとトロピカルフルーツが組み合わさっています。複雑さを加えるために、オークの熟成がかなり統合されており、ナツメグ、バニラ、新鮮なココナッツ、わずかなバタースコッチのようなスパイスを加えています。このワインは素晴らしい粘性、深み、そして魅力的な鉱物感を持っています。口の中でのフレーバーは主にシトラス、レモンライム、そしてピーチです。

ロワール渓谷のプイィ・フュメ（ソーヴィニヨン・ブランから作られる）と混同しないでください。プイィ・フュイッセはしっかりとブルゴーニュのもので、100%シャルドネから作られています。この素晴らしい例は、明るいレモンの酸味を示しています。口の中では、丸みを帯びたクリーミーな口当たりが感じられ、統合されたオークと素晴らしいバランスがあります。洋梨とリンゴのキャラクターが、エレガントなフィニッシュで新鮮なシトラスのストリークと幸せに結びついています。

鮮やかで涼しげなシトラスの香りと、洋梨やグリーンパイナップルのノートを持つ、これはフレッシュで魅力的なシャルドネの表現です。口に含むと、洋梨、シトラスオイル、レモンカスタードのフレーバーが、洗練されたホワイトアーモンド、クローブ、ジャスミン、湿った石の微妙なヒントによって支えられています。素晴らしい酸味が、このシャルドネのフレッシュでエレガント、かつ熟成に適したキャラクターを引き立てています。

このワインは非常にミネラル感があり、キャンディーのような洋梨とレモンの皮のヒントがあります。スリムですが、エントリーはパイナップルやキウイを含むトロピカルフルーツの提案によって定義されています。ミッドパレットにはパイナップルの皮を思わせる繊細な刺激があります。フィニッシュは温暖な気候の果物の甘さ、青リンゴと洋梨のノートが持続します。

この洗練されたシャルドネは、明るさと豊かさの要素を組み合わせたスタイルで、さまざまな品種のフレーバーを見事に捉えています。果実の風味が前面に出ており、バランスが取れていて、洋梨、リンゴ、バタースコッチ、パイナップルの香りが漂い、繊細なフローラルノートのハニーサックルが絡み合っています。アタックは、ジューシーな石果のフレーバーとバター風味のトーストしたペストリー生地で層を成しています。活き活きとした酸味とリッチなクリーミーさ、アーモンドトフィーのフレーバーが組み合わさり、このワインに長く心地よいフィニッシュを与えています。

これはバランスの取れた深みと複雑さを持つシャルドネで、シャープな酸味があります。中程度のボディで、白桃とライムのシトラスの香りがします。石のミネラルと豊かなメロンがこの口いっぱいに広がる美味しいワインで注目を集め、すっきりとした酸味が口をリフレッシュします。

大まかに言えば、このワインには美しい新鮮さがあり、明確に区別されたブドウ畑のキャラクターがあります。同時に、2010年の控えめな収穫量が驚くべき濃縮に寄与し、スパイスの効いたトロピカルピーチ、洋ナシ、ハニーデュー、クローブ、ナルシスのノートを際立たせています。ミッドパレットは活気に満ちて明るく、繊細で口を潤す酸味と豊かな果実が組み合わさり、シナモン、スパイスの効いたトフィー、ローストアーモンドの微妙なオークにインスパイアされたノートに囲まれています。

マトロ家はメルソーで三代にわたりブドウ畑を所有しています。ティエリー・マトロはブドウの栽培においてあらゆる可能な有機技術を使用しています。その結果、ドメーヌのワインは純粋さ、個性、そして本物のテロワールの感覚を持っています。バターを塗ったトーストの香りに、少しのオークとヘーゼルナッツ風味の果実が感じられます。村のワインとしては非常に爆発的で、花のような香りがあり、シャープな酸味と肉質の果実の良いバランスがあり、ラムバターのフィニッシュがあります。

2007年のシャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュは、シルバラード トレイル沿いに植えられた30年の古いシャルドネのブドウから作られています。その魅力的なネクタリン、オレンジマーマレード、白桃の香りのブーケの後には、シャープな酸味、良好なミネラリティ、そして微妙なオークのタッチを持つフルボディの白ワインが続きます。

オークを使わず、若々しくフルーティーで、三種類のブドウが調和して素晴らしい全体的な効果を生み出します。ソーヴィニヨン・ブランは新鮮さとシトラスの特徴を与え、セミヨンはボディとリッチさをもたらし、ミュスカデルは花の香りとアロマの高揚感を加えます。

シャルドネとピノ・ノワールから作られたスパークリング ロゼは、魅力的なピンクの色合いと、持続的で爽やかなムースを持つ豊かな味わいを持っています。心地よい花の香りとジューシーな赤いベリー、チェリー、ピンクグレープフルーツの風味がバランスの取れた酸味とクリーミーで贅沢なフィニッシュと共に広がります。

繊細な赤いベリーと新鮮なハーブの香り; 口の中ではクリスプでピリッとした新鮮さがあり、良い酸味によって形作られた微妙な果実味。色は淡いバラ色で、遠くに新鮮な果物の甘さのヒントがあるが、酸味が効いていて心地よいドライなフィニッシュ。 このエレガントな泡は、ディナーの前後やディナーサラダや野菜料理と一緒に楽しむための本当に素晴らしい選択です。

ライチとバラの香り、フルボディでクリーミーなテクスチャー。良い新鮮な果実の酸味と、口の中での明確なスパイシーさ。

シャトー・ギャイアールのブドウ畑は、祖先のワインの品質を守るためにバイオダイナミック農法に従って栽培されています。ブドウは小さなバスケットで丁寧に手摘みされ、シェニン（60%）とシャルドネ（40%）のブレンドで、より良いバランスと豊かさを実現しています。わずかにピンクがかった色合いで、ハチミツとカニリンゴの香りがあります。口の中ではまろやかでフルーティーで、小さく持続的な泡があり、長い余韻があります。

1984年から、キャメロンワイナリーはオレゴン州ダンディのレッドヒルズで持続可能に栽培された、灌漑なしのピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ビアンコを熱心に生産してきました。2011年のワインは新鮮なライム、シトラスの皮、クリーンで純粋なフィニッシュの爽やかな酸味があります。今年のジョバンニは通常100%ピノ・ブランですが、20%のピノ・グリジオがブレンドされています。少しのピノ・グリジオの追加により、ピノ・ブランにより重みが加わりますが、心配しないでください、まだとても爽やかです。

レモンイエローの色合いで、美しい輝きがあります。桃、シトラス、そしてミントのヒントを持つ香り高くミネラル感のある香り。ボディは繊細にバランスが取れ、フレッシュでフルーティーです。小規模な有機生産。

自社栽培、認証済み持続可能。深い鉱物、湿った石、柑橘類、白桃の主要なアロマ。口に含むと、桃、ゴールデン デリシャス アップル、火打石の濃厚な味わいが、しっかりとした酸味に包まれています。

シャープで粘性のあるワインで、バランスの取れた果実とオークの香りがあり、洋ナシと新鮮なイチジクのアロマが感じられます。リッチでフルなフィニッシュは、小さなフランスのオーク樽で7ヶ月間のシュールリー熟成の結果です。ホタテや鶏肉など、軽やかで美味しい料理にぴったりの相棒です。

デ・トラディシーは、エレガントでバレル発酵された100%シェニン・ブランで、ドライでさわやかなスタイルで作られています。パイナップル、バラの花びら、オレンジの花の複雑な香り。トロピカルでシトラスのフレーバーが口の中に広がり、オレンジがグレープフルーツ、クインス、シナモンを引き連れて、リッチでありながらさわやかな味わいをもたらします。オークの統合が素晴らしく、長くてクリスプなフィニッシュを持つバランスの取れたワインです。

ロブストは大胆な樽発酵のシェニン・ブランで、よりリッチでフルボディのスタイルで作られています。2000年の初リリース以来、ロブストは南アフリカの本格的なシェニン・ブランのペースを設定してきました。クインスとグレープフルーツの香り、フレッシュなフルーツサラダとパイナップルの香りがあり、味わいでもそれが感じられます。良いクリスプな酸味が甘いフルーツの風味をバランスよく引き立てています。緊張感がありながらも大きな構造、テクスチャー、長さを持つワインは、熟成によって報われるでしょう。

ブルトンは1991年にオーガニック認証を受けた直後の1994年に、彼らのワイン生産にバイオダイナミックな手法を初めて導入しました。50年の古木からの100%シェナン・ブランで、ステンレススチールタンクで発酵されています。独特に美しいワインです。洋梨、ペルシャメロン、パイナップルが香りを支配し、シルクのような質感の豊かな味わいが、微妙なチョークのニュアンスを持つ余韻に残ります。

1981年に設立されたロデレール エステートは、メンドシーノ郡の涼しく霧に包まれたアンダーソン バレーに位置しています。シャンパーニュ ルイ ロデレールのカリフォルニアの拠点として、ロデレール エステートは数世代にわたる優れたワイン造りの伝統を受け継いでいます。このスパークリングワインには複雑な鉱物感があり、甘いバニラとイチゴの風味が漂いますが、過度にフルーティーではありません。軽やかなリッチさとしっかりとした酸味があります。

このブリュットロゼは、エステートで栽培されたシャルドネとピノ・ノワールを使用して、メトード・シャンペノワーズで作られています。ブドウは夜に手摘みされ、優しく圧搾されて、このワインがそのすべての優れた特性を保持することを保証しています。ステンレススチールとフレンチオークのバレルでの熟成の後、ワインは22ヶ月間瓶内で酵母の澱の上で熟成されることで複雑さを増します。美しいサーモン色で、このブリュットの香りはバラの花びら、ブラックベリー、軽いトーストの香りです。シャープな酸味とミネラリティは、ブレンドに使用されるピノ・ノワールによってもたらされる赤い果実のノートとよくバランスが取れています。

ミディアムボディ、ドライ。シャルドネとピノ・ノワールのブレンドで、このNVブリュットは美しいストローイエローの外観とグラス内の活き活きとした細かいムースを持っています。鼻に少し花の香りがあり、フルーティーで花のような風味が広がります。このフィニッシュは新鮮で、香り高く、構造的です。

リッチなシャンパンで、美しくエレガント、黄色い果物、リンゴ、そしてちょうど良い重さが感じられます。最後にはトースト、スパイス、クリーミーなココナッツミルクのヒントがあり、ワインと泡の両方を楽しめるシャンパンです。

これは、名門シャンパンが見た目、香り、味わいであるべき姿です。洗練されスタイリッシュで、鋭いシトラスフルーツとスパイシーな木、軽いトーストの層が重なります。シトラス、タンジェリン、花の花びらの層が優雅に広がり、ライムとグレープフルーツのアクセントが興味を引き、何よりも完璧なバランス、精度、優雅さを持っています。

平均より遅い収穫は、美しいアロマと柔らかいタンニンの濃縮をもたらしました。エレガントな赤ワインで、複雑で魅力的で、カラント、ミント、ハーブのトーンを示しています。12ヶ月のオーク熟成により、バランスの取れた構造が生まれました。

このクラシックなブレンドは、43% メルロー、30% カベルネ フラン、27% プティ ヴェルドで構成されており、素晴らしい赤い果実の抽出と滑らかに繋がったタンニンを持っています。新しいオークと使用済みオークで15ヶ月熟成され、ワインには滑らかでベルベットのようなフィニッシュがあり、バニラとスパイスのノートがあります。

北イタリアで最も人気のある赤ワインの一つ、バーバーズビル バルベーラは、黒プラムの果実、ダークチェリー、そしてフィニッシュにミントのタッチを提供します。中程度のボディで、よく統合されたタンニンと活き活きとした酸味があります。

軽やかで繊細な口当たりと、鮮やかなラズベリーとチェリーの強い風味を組み合わせたジェファーソン・ヴィンヤーズ・カベルネ・フランは、柔らかいホワイトペッパー、シナモン、ベーキングスパイスによって調和されています。洗練された酸味とエレガントでサテンのようなタンニンがフィニッシュを引き立てます。バージニア州知事杯2012年金メダル受賞。

このライトレッドは明るい酸味と、野生のベリー、キノコ、テロワールを思わせる微妙な風味プロファイルを持っています。タンニンの構造は柔らかく、親しみやすいです。

熟した黒プラムと黒チェリーの香り。46% メルロー、31% カベルネ・ソーヴィニヨン、15% プティ・ヴェルド、8% カベルネ・フランのブレンド。口の中で温かく重厚感があり、スモークとローズマリー、しっかりとしたタンニン。フランス、アメリカ、ハンガリーの古いオークで14ヶ月熟成。

ケイブリッジヴィンヤードは、持続可能な農業慣行の下で当社のブドウ園で栽培されたブドウのみからワインを生産しています。バージニア州で栽培・生産される数少ないシラーの一つです。さくらんぼの味わいと微妙な黒胡椒の風味があります。

伝統的な古い世界のスタイルで作られたこのワインは、カベルネ・フランの熟成ポテンシャルを強調するために設計された濃厚なワインです。リッチなダークフルーツのアロマとスパイスのヒントがあります。タンニンの抽出は明らかですが、ワインを圧倒することはありません。オークによってバランスが取られたフルーツの濃縮が、長いフィニッシュを提供します。

ブルーストーン・ヴィンヤードは、地元で調達した果実と自社栽培の果実を使用して、各品種と各ヴィンテージの最高の特徴を引き出す小ロットワインの製造に取り組んでいます。ボルドータイプの親戚よりもタンニンが柔らかいミディアムボディのワインです。バージニア州知事杯2013年ブロンズメダル受賞。

このワシントン州産の100%メルローは、ボトルとラベルを見ていると、上質なフランス・ボルドーと間違えられることがあります。インディペンデント・プロデューサーズは、この食事に合うシングル・ヴィンヤード・メルローのテロワールに焦点を当てています。驚くほど多次元で、ラズベリー、ブラックベリータルト、土の素晴らしいノートがあります。

この右岸スタイルのブレンド（77.1% メルロー）は、アタロンの母系の強さに敬意を表しています。色はダークルビーで、ダークチェリー、プラム、カレント、統合されたオーク、スパイス、トースト、タバコの香りがあり、微細なミネラリティの痕跡が強調されており、ナパバレーの壮大な地質とポーリンの不屈の精神に対する nod です。

このメルローは、際立ったアロマと純粋でフルーティな独特で強烈な品種の個性を示しています。豊かな熟成感、新鮮な赤スグリの風味、ブルーベリー、ブラックチェリー、ミントのヒントがあります。エレガントで穏やかなタンニン、フレンチオークで熟成されています。

濃厚で噛みごたえがあり、甘さと柔らかさが特徴で、土のようなチェリーとブラックベリーの風味がタンニンを通り抜け、長いフィニッシュで洗練された形で現れます。

マイナーはナパバレーの中心にあるオークビルアペレーションの東の丘に隠れたダイナミックな家族経営のワイナリーです。この山岳地帯の岩だらけの火山土壌に挑戦されながら、ステージコーチのブドウは並外れた品質と強度の果実を生産します。豊かな熟した果実とスパイスのノート、トーストしたオークのタッチ、長いフィニッシュでの細かいタンニンからのグリップが詰まっています。

65% カベルネと 35% シラーズの濃厚なブレンドで、ブラックカラントの果実とダークベリー、スパイス、リコリスが新鮮なハーブとミントの花の香りを引き立てています。シラーズは、しっかりと統合され、美しく構築されたカベルネ・ソーヴィニヨンの味わいの中でうまく層を成しています。

このヴィンテージはフルボディでバランスが取れており、ブラックベリー、カシス、スパイス、そしてペパーミントのヒントを持つ風味豊かな香りがあります。ブラックチェリー、モカ、ブラウンスパイス、キャラメルの風味が滑らかでシルキーなタンニンと共に優雅に広がり、長くエレガントなフィニッシュを持っています。

チェリー、ブラックカラント、 cured タバコの強烈でスパイスの効いたアロマ。ジューシーで浸透する赤とダークベリーのフレーバーは、バニラビーンズとスパイシーなリコリスのノートによって補完されます。エレガントで良いボリューム、丸みを帯びた熟したタンニンと長くクリーンなフィニッシュ。ヴィーニャ ベントイスケロは持続可能な農業を実践しており、CO2排出量を相殺するための措置を自発的に採用した最初のチリのワイナリーです。

HRWシリーズのワインのブドウは、私たちの117エーカーのナパバレーのブドウ畑から来ています。スパイシーでチェリーの香り、シダーと葉巻のノート。ミディアムボディで、口の中ではストレートなベリーとチェリーの味わい。しっかりとした構造があるため、このワインはショートリブやステーキに簡単に合わせることができます。

新鮮な赤い果実とブラックカラントの香りが支配する鼻。カシス、ブラックベリー、シガーボックス、ダークチョコレート、バニラスパイスの調和のとれたフレーバー。口の中での長さと洗練、しっかりとした構造とシルキーなタンニンを持つバランスの取れたワイン。

深みと親しみやすさを兼ね備えたバランスの取れたワインで、さまざまな料理に合わせることができます。チェリーコーラやグリルしたダークフルーツの香りに、風味豊かでありながら微妙なセージ、クローブ、ドライラベンダーが加わります。このブーケは、深みと新鮮さを持つ黒と赤のフルーツの複雑な結婚に向けて口を準備します。シナモン、チョコレート、ルバーブ、タバコのヒントが、豊かなタンニン、温かいハーブとスパイス、そして柔らかいベルベットのようなタンニンとともに美しく包まれ、口の中で食欲をそそる酸味の上に位置しています。

ナパ・ボルドー品種の優れた例（82% カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン、マルベック）で、ホワイトチョコレート、カシス、リコリス、そして微妙なスモークのタッチが感じられる中からフルボディスタイルを示しています。シルキーなタンニンと豊かな濃縮感が特徴のこのワインは、硬いエッジがありません。

この複雑なカベルネ・ソーヴィニヨンは、ワラワラバレーのテロワールの多様性を反映しています。これらの名門ブドウ園はサーモンセーフ認証を受けています。エレガントで古典的な構造を持つこの洗練されたカベルネは、ダークフルーツ、土、フレッシュハーブの香りを示します。ブラックベリー、プラム、ダークチェリーのシームレスなコアが、タバコとレザーのノートとともに、ほこりっぽいタンニンのリッチな構造のフィニッシュで混ざり合います。

ダーク ルビー ガーネットの色合い、ブラックチェリーやサンタ ローザ プラムの豊かなダークアロマに補完されている。オーク、シダー、シナモン、クローブ、トーストのスパイシーな甘さと絡み合っている。エントリーは柔らかく、ダークチェリーとベリーのフレーバーが始まりから終わりまで展開する。素晴らしいテクスチャーと口当たりを持ち、フルボディで、リッチで贅沢。

これは、ブラックカラント、ブラックベリー、オリーブ、クローブ、カルダモンの強烈な香りを持つ大きく、豊満なワインです。口に含むと、素晴らしい深みと濃縮感があり、噛みごたえのあるタンニン、活気ある酸味、豊かなブラックチェリー、チョコレート、スパイスの層が感じられます。

彼らのエステートラザフォード地区のブドウ畑とナパのトップ生産者からのブレンドから得られたこのワインは、熟したチェリーとブラックベリーの香りに、土の香りのシダーとベーキングスパイスのアクセントを持つブーケを提供します。口に含むと、プラム、トーストしたヘーゼルナッツ、グラファイトのよりリッチでダークなフレーバーが現れます。口の中でフルで、ポリッシュされたタンニンとトーストしたオークのフレーバーがフィニッシュに残ります。

柔らかく、熟したダークチェリー、モカ、プラム、スパイス、ミント、ミネラル、グラファイトが織り交ぜられた、 effortlessで完全に魅力的なワインです。濃厚でジューシー、シルクのようなカベルネで、調和のとれた酸味と洗練されたタンニンを持っています。

ワイナリーの主な焦点は持続可能な農業と土壌の理解と評価にあります。クラシックなプロポーション、深い香り、美しいバランス。ブラックカラントとシガーボックスのアロマの後に、プラムと緑茶の豊かなフレーバーが続きます。

私たちのカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは、ナパバレーのオークノール地区にある私たちのエステートワイナリーの北西の区画に植えられています。このスタイリッシュで優雅な調和のとれた赤ワインは、洗練さを定義します。ダークフルーツ、豊かな色合い、風味豊かなスパイスがこのワインを引き立てます。口に含むと、明るさと土の香り、キャラメル、黒胡椒のタッチが感じられます。フィニッシュには良い密度と豊かさがあります。

シャトーはサント・ラデゴンドの町にあり、サン・テミリオンのすぐ南に位置しています。メルロー、カベルネ・フラン、カベルネの親しみやすいブレンドです。深いクリムゾン色で、カラントとカシスの香りがあります。口の中には豊富なブラックベリーとブラックチェリーが広がります。しっかりとした構造で、滑らかな口当たりと豊かで満足感のある味わいです。

ロバート・パーカーによると、リュック・ソランは南フランスで最も注目されているワインメーカーの一人です。彼の28エーカーの有機ブドウ畑はバンドールの境界に位置しており（その一部は実際にバンドール内にあります）、日差しを浴びたバンドールのマイクロクライメートのすべての利点を享受しているにもかかわらず、彼はコート・ド・プロヴァンスのアペラシオンにしか権利を持っていません。グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードルのブレンドです。力強い風味を持ち、深く、暗く、フルボディのワインです。ブラックベリーとペッパーの複雑なアロマに、ムールヴェードルのレザーとミネラル特性が大きく加わっています。

ダークルビーにバイオレットのハイライト、古いブドウのグルナッシュ（90%）とシラー（10%）のブレンド。赤い果実のスパイシーな香り。口の中でしっかりとした構造を持ち、チェリー、プルーン、スパイスの風味。調和のとれた長いフィニッシュ。バレル熟成され、濾過なしで瓶詰め。

深く、暗く、輝くルビー色のグルナッシュ、シラー、サンソーのブレンド。豊かで魅惑的なテクスチャーのベリーの香り。バルサミコ、スパイス、野生のベリーがモカとカカオのノートとバランスを取っている複雑な味わい。

フォール・リニャックは、ボルドーの主要なサブリージョンであるメドックから来ています。左岸に位置しています。70%のカベルネ・ソーヴィニョン（25%のメルローと5%のプティ・ヴェルド）を占めることが、その香りと味わいの際立った特徴です。コーヒーとカシスが香りと味わいに表れています。ブラックカラントやチェリーのノートを含む優れた果実の濃縮感があり、フィニッシュには控えめなタンニンがあります。

このドメーヌはリジェール・ベレール家に250年間属しており、ブドウの木は最大70年の年齢です。ドメーヌ全体は有機農業で栽培されており、ブドウの木の管理と土壌の維持が行われています。香りはジャミーで素朴です。丸みがあり、シルキーな質感の果実は非常にジューシーで、少しタンニンがあります。フィニッシュには甘くて活き活きとした酸味があります。

1840年に設立され、4世代にわたってファロー家によって管理されています。5世代目は、父親の目の下で3人の姉妹によって代表されています。手作業で収穫され、低技術の魔法は昔ながらの踏みつけから始まります。グルナッシュ（70％）、サンソー（15％）、シラー（14％）と少量のムールヴェードルのブレンドは、深いルビー色で、ブラックラズベリー、マルベリー、バイオレットの強烈な香りを持っています。口当たりは活気に満ち、シームレスな赤とダークベリーのジャムの風味があります。豊かさと活力を滑らかにブレンドし、優れた切れ味とスパイシーな持続性でフィニッシュします。

スパイス、新しい木、滑らかで洗練されたキャラクターを持つ大きく熟したチョコレート風味のワイン。ブラックカラントゼリーの風味が豊かで、豊かさは生き生きとした新鮮さとタンニンの微妙さでバランスが取れています。フィニッシュは長く、風味は香りを反響します。

フランソワ・ゴノーと彼の娘クロディーヌによって運営されているこの10ヘクタールの小さな家族経営のワイナリーは、伝統と現代性の間で優れたポマールを生産しています。これらのペリエール 2009のように、丸みを帯びたワインで、豊かで滑らか、力強く、すでに赤い果実のジャム、ブラックベリー、トーストの表現豊かな香りとともに美味しいです。

75%グルナッシュと25%ムールヴェードルから作られ、黒トリュフ、ブルーベリー、湿った土、リコリスのノートを示しています。ヴィンテージのスタイルに非常に合った構造的なワインで、フルボディで濃縮されています。口の中ではジューシーな赤い果実が広がり、シルキーなタンニンとフィニッシュに隠れたリコリスの特性があります。このワインには即座に満足感をもたらす魅力的な繊細さがあります。

モントレー バレーの暖かい日と涼しい夜は、理想的なフレーバーの濃縮とバランスを発展させるのに最適です。このピノ・ノワールは、クラシックなフランススタイルの表現です。新鮮な赤いベリーの豊かな香り、バニラの軽やかなノート、湿った土、ミネラル、そしてリコリスのヒントが感じられます。ふくよかなタンニンとバランスの取れた酸味が、熟したビングチェリー、ビタースイートココアパウダー、そして繊細なセージのヒントのコアフレーバーを支えています。

魅力的なスパイス、新鮮な野生のベリーのコンポート、ブラックオリーブと微妙な土のニュアンス。これらの贅沢な果実とスパイスの層は、明るい酸味と上質な熟した果実のタンニンと共に束ねられています。ウィザー ヒルズの最先端のワイナリーは、湿地保全プログラム、オーガニック生産への転換、ニュージーランド持続可能なワイン生産認証を通じて持続可能性にコミットしています。

2009年のピノ・ノワールは、クラシックなサンタリタヒルズAVAの美しい例です - 繊細で、微妙で、無限に層を成しています。ブラックチェリーとレザーがベルベットのタンニンと合わさり、ワインは14ヶ月間オークで熟成されます。土地の活力とワインの本物性を確保するために、リンコートはすべての農業、ワイン製造、ビジネス慣行において持続可能な方法を使用しています。

15年間で最高の価値のオレゴン・ピノ・ノワールの一つで、新鮮で口の中でとろけるような甘いブラックベリーとチェリーのフレーバーがあり、パティのトレードマークであるフルボディスタイル。非常に魅力的な野生のハーブと土のニュアンスが混ざり合い、滑らかでシルキーなフィニッシュ。

最初は控えめな香りですが、ブーケはゆっくりと開き、ダークベリーとプラムの繊細なアロマがオーク樽と茎の背景と共に現れます。入ると柔らかく滑らかで、カシスと黒プラムの中程度のフルボディのフレーバーがしっかりとした熟成タンニンの下にあります。

この独特なピノ・ノワールの源は、涼しいグリーンバレーの小さなブドウ畑です。ワイン生産者はジェームス・マクフェイルで、彼自身のマクフェイル・ピノ・ノワールは非常に優れています。ワイン自体はドライでシルキー、酸味がしっかりしている一方で、繊細なタンニンが柔らかいです。高貴と呼ぶことができるかもしれません。チェリー、甘いスモーキーなベーコン、ラズベリーグラノーラ、オークのサンダルウッドが爆発的に広がります。美しく、魅惑的で、素晴らしい、今まさに完璧な本当に偉大なピノ・ノワールです。

中程度のルビー色で、ビングチェリー、クランベリー、ブルーベリー、鉄の表現豊かな香りを持っています。口に含むと、純粋で層のある味わいで、ブラックチェリー、ベリー、ブライア、グラファイトのノートが豊かなタンニンと良い酸味に支えられています。これは軽やかさを保ちながらもリッチなワインで、ジューシーな果実とクラシックなピノの風味の美しい組み合わせです。

ライトは彼のシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールで知られています。2011年のヴィンテージはオレゴンで涼しい年であり、明確にブルゴーニュの特徴を持つワインを生み出しました。適度なタンニン、高い酸味、低いアルコールを持ち、ワインの果実、花、スパイスのノートからインスピレーションを得てください。赤プラムとバラのアーシーな香りが、野生のキノコや獣肉のヒントと混ざり合います。優しいチェリーとクランベリーの果実が、煙、松、土のフレーバーの下にあります。

トレンティーノは、ハビエル・カテナ大統領の曾祖父が1800年代の終わりに生まれたイタリアの小さな町の名前です。トレンティーノワインは、ウコ渓谷の高地のブドウ畑から調達されています。チョコレートと黒い果実の風味、シルキーなタンニン、自然なバランス、素晴らしい濃縮感、そして独特に滑らかで長いフィニッシュを持っています。

クラシックなスタイルのこのワインは、プラム、カシス、ブラックベリージャムの深く濃厚なフレーバーを持つジューシーで口いっぱいのワインです。ワインのフィニッシュには良いミネラリティ、スパイス、ペッパーがあります。ブドウはメンドーサの高地ビスタ・フローレス地域から調達されており、そこでは石灰質土壌、粘土、そして重要な石灰岩の堆積物が地面に存在します。アンデス山脈は地域の西端にそびえ立ち、下で育つブドウに重要な降水をもたらす雨雲を捕らえています。

杉、アジアのスパイス、ラベンダー、ブラックチェリーの誘う香り。フレンチオークで12ヶ月熟成された、贅沢で密度の高い層状の快楽を求めるマルベック。豊満で熟した果実、プラムとカシス、タバコと黒胡椒の柔らかなノート。

香りは暗く、少し陰鬱で、最初はブラックベリー、ブラックカラント、モカの香りが立ち上がります。その後、口の中では熟した明るくジューシーな味わいが広がり、素晴らしいブラックベリー、ブラックプラム、カラントがスパイス、ミネラル、ベリーの花のノートで引き立てられます。明るくクリーンなフィニッシュでは、カラントとチェリーの風味が心地よく残り、活気に満ちてジューシーです。ワインの半分を使用済みのオーク樽で熟成させることで、重いオークのアクセントを得ることなく開放され、グリルでのステーキからパーティーでの飲み物まで、完璧に位置づけられています。

ボデガ コロメのブドウ畑はバイオダイナミックかつ持続可能に栽培されており、涼しい気候のアルゼンチン マルベックの独特なキャラクターを表しています。滑らかでふっくらとした口当たりで、濃厚で熟した果実：黒プラム、スパイス、チェリーの風味があります。オークの風味は強くなく、エレガントでリッチなワインで、ジューシーで筋肉質な構造の丸みを帯びたベルベットのタンニンが特徴です。

強力な古い生産者との関係を活かし、いくつかのナパ・バレーのブドウ園から素晴らしい古いジンファンデルを調達することができました。新鮮なひび割れたコショウ、ラズベリー、ブラックチェリー、そして茨の果実のクラシックな特徴。フルボディで、柔らかな質感と良い酸味、さらに心地よい口当たりがあります。

セゲシオ家は1895年に初めてジンファンデルを植えました！セゲシオのジンは豊満で、プラッシュでスパイシーなブラックベリーとラズベリーの果実を持っていますが、2011年の冷涼なヴィンテージのために少し酸味が加わっています。熟したベリーとブライアリーなスパイスに焦点を当てており、特に優れたエネルギーと長くしっかりとしたフィニッシュでバランスが取れています。

このヴィンテージは、豊かなジンファンデルをバランスの取れたエレガントな「クラレットスタイル」で作るという私たちの使命に一致しています。これは、さまざまな料理を引き立てるもので、圧倒的ではありません。フレーバープロファイルは、ラズベリー、明るいプラム、ダークスパイスの組み合わせです。

オリン・スウィフト・セラーズのオーナー兼ワインメーカー、デイブ・フィンニーは、ノーザンカリフォルニアの栽培コミュニティで最高のジンファンデルのブドウ畑にアクセスすることができました。高品質のジンファンデルを作りたいと決心し、彼が作り出したものは単一のAVAの制約には収まりませんでした。色はダークルビーで、ラズベリーやブラックベリー、トースト、甘いバニラの香りがあります。口に含むと、イチゴ、ルバーブ、ササフラスの味わいが広がります。エントリーは口全体をコーティングし、構造と良い酸味を持つミッドパレットへと続きます。フィニッシュは明るく長く、柔らかいタンニンと微妙なオークの甘さがあります。

主にジンファンデルで、19%のカベルネ・ソーヴィニヨン、18%のシラー、7%のプティ・シラー、3%のシャルボノ、1%のグルナッシュ、1%のマルベックが加えられています。この濃い紫色のブレンドは、穏やかなブラックベリー、土の香り、スモーキーなオークのブーケで始まります。口に含むと、このワインはフルボディで、バランスが取れており、風味豊かです。フレーバープロファイルは、美味しいブラックラズベリーとプラムが、黒胡椒のノートとチェリーバニラのヒントと混ざり合っています。フィニッシュはドライで、優しい粉っぽいタンニンがあります。

キリカヌンは、前面に出るキャラクターと魅力を持つ控えめなワインを作るために、プレミアムなシラーズのパーセルを選びました。香りはリッチなダークフルーツ、スパイシーなプラム、リコリスを示しています。味わいは、熟したスパイシーなプラム、ダークチェリー、質の高いオークが詰まっており、豊かで持続的なフィニッシュを提供します。

そのルーツに忠実な真っ黒なシラーで、ダークレッドフルーツ、ベーコン、トーストの風味があり、バニラとオークの壁があります。ジューシーでジャムのようで、驚くほどよく統合されています。深く強烈な風味がグラス全体に広がります。

深い陰鬱な紫色を示し、黒ラズベリー、黒チェリー、そしてブライアリー・ブラックベリーの香りが始まり、白胡椒、モカ、ミネラル、煙、そして風味豊かなスパイスのヒントが加わります。フレーバーは香りと一致し、密度が高く、濃縮されており、中程度からフルボディのリッチさを持っています。ワインは柔らかくしなやかな質感で、フィニッシュは長く、細かい粉状のタンニンがあります。

コート・ロティとシャトーヌフ・デュ・パプを思い起こさせるワインで、果実の明るさと土の強さが漂います。香りは、野生の獣、イチゴジャム、ブラックベリー、クロワッサン、砕いたスミレ、甘い葉巻のラッパーの濃縮されたブーケを提供します。美しく層を成した作品で、口の中ではオリーブタプナード、プロヴァンスのハーブ、ボイセンベリー、鹿肉シチュー、スパイシーなタバコの葉が感じられます。全体を通してフルボディのワインで、甘いビート、柔らかいタンニン、ピンクペッパーコーンのスパイスでフィニッシュします。

非常に香り高いブーケ、豊富な黒い果実、風味豊かなシャルキュトリー、そしてスミレのヒント; シームレスで美しく整った味わいで、酸味が贅沢な果実のレベルに対比を提供; スタイルの良く構築された例。

大きく熟した果実があなたを迎えます。これは低収量のガルナチャだけが表現できるものです。モンカヨの温かい斜面からは1エーカーあたり2トン未満が収穫され、その結果は豊かで前向きです。口の中は香りのスパイスの効いたプラムで満たされ、ブラックベリー、スパイス、甘い革のトップノート、そして活気ある酸味が広がります。

カリニェナ40%、シラー40%、ガルナッチャ20%のブレンドで、フレンチオークで12ヶ月熟成。ウッドスモーク、スパイスボックス、香、ラベンダー、ブラックチェリー、プラムのアロマが続き、口の中で広がるまろやかで濃厚なワインは、優れたグリップと長さを持っています。大きな形で期待を超えています。

素晴らしい香りで、ダークフルーツと甘いスパイス、黒胡椒、スモーキーなオークが混ざり合っています。このワインのフルーツは、石灰岩の土壌で育った古いブドウの木から来ています。口に含むと、100%モナストレルが純粋なフルーツの風味を提供します。タンニンは、素晴らしいダークフルーツが主役を務めるのを許す、ちょうど良いオークのスパイシーなリッチさによって滑らかに丸みを帯びています。

50% モナストレル、25% テンプラニーリョ、25% カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドで、手摘みで収穫されました。ローストプラムとラズベリーの香りがバニラ、ディル、乾燥した木のアクセントを提供します。口当たりは大きく、少し柔らかく、真ん中がふっくらしており、風味豊かでハーブのような黒い果実の味わいが肉のように深いです。土っぽくてハーブのような余韻が残ります。

カスティージョ・ペレラーダはスペインの北東部にある5つのブドウ畑を所有しており、それぞれ独自の地質条件を持っています。5つのフィンカス、または農場は、メルロー、ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、テンプラニーリョ、カベルネ・フランのブレンド赤ワインです。熟した果実の強烈で包み込むような香りがあり、スパイシーでローストしたノートがあります。口の中で大きなボリュームを感じさせます。肉厚で、フレッシュな酸味とシルキーなタンニンを持つ、しっかりとした構造です。

この濾過されていないスペインのテンプラニーリョは、穏やかなオークと穏やかなブラックベリー、そしてわずかなブラックリコリスのヒントで始まります。口に含むと、このワインはフルボディで、バランスが取れており、ジューシーです。フレーバープロファイルは、美味しいブラックプラムとブラックリコリスのブレンドに、ミネラリティ、古いオーク、スパイスのヒントが加わります。フィニッシュはドライで、粘り気のあるタンニンが非常に良い長さを示します。

このリゼルバは、テンプラニーリョ、グラシアーノ、マズエロから作られ、シダー、シガーボックス、明るい赤い果実の風味を示し、フィニッシュには活き活きとした甘いタンニンがあります。明確に定義されており、その場所を語ります。口当たりはミディアムボディで、肉厚で明確なエントリーがあります。クリスプな赤い果実、セージ、オレンジの皮のタッチが注目を集め、オークは簡潔にうまく統合されています。

深いルビー色で、ブラックラズベリー、熟成タバコ、新鮮なバラ、セクシーなオークスパイスの爆発的な香りを持っています。豊かでありながら活気があり、鮮やかな赤とダークベリー、しなやかなテクスチャー、そしてコーラの遅いヒットがあります。フィニッシュで甘さとエネルギーが増します。

ビビアーニの「人々のワイン」（85% サンジョヴェーゼ、10% カナイオーロ、5% マルヴァジーア）。ポッジョ ヴィニョーソは、ほぼすべての料理と楽しむことができるシンプルで魅力的な食事用ワインです。驚くほどしっかりしており、見事にバランスが取れていて、干しチェリーと花の香りがあります。

リッチで熟したチェリー、ブラックカラント、ドライクランベリーのアロマがグラスから現れ、花のトーンとスモークのヒントが伴います。ブドウは発酵前に部分的に乾燥されます。赤いベリーの強烈なブーケがスパイスのヒントとともに現れ、非常に柔らかく丸みのあるフィニッシュを持ち、ベルベットのようなタンニンがあります。このパッシメントは、鴨、牛肉、豚肉のような深い風味の脂肪のあるタンパク質と組み合わせると美味しいでしょう。

バルベーラは、ピエモンテのワイン生産者の厳しく、頑固で控えめな性格を最もよく表すワインです。プルーンとマルベリーの強いフルーティーな香りにスパイスのヒントがあります。ドライで新鮮、香り高く、このワインは口の中にプラム、ブラックベリー、チェリーの痕跡を残します。食事全体に合い、グリルした肉と合わせるのが適しています。

ノン コンフンダイタは40%カベルネ・ソーヴィニヨン、20%メルロ、20%シラー、20%サンジョヴェーゼです。オープンで表現力豊かな果実、スパイス、リコリス、ハーブの香り。比較的肉厚で、優れた深み、構造、オークのヒントと果実味のあるレザーのフィニッシュがあります。

ランゲ ネッビオーロは、活気に満ちた土の香りのベリーの果実が繊細なタンニンと素晴らしい酸味の上に浮かぶ、ネッビオーロの素晴らしい表現です。このワインは風味豊かな花の香りを持ち、口の中ではタールと赤いチェリーを示し、適度なタンニン、中程度のボディ、そしてワインのバランスを保つのに十分な酸味があります。このカンティーナのワインは、プロデューサーの優れた評判に見合ったものです。

シャトー・ミュザールは1930年代からレバノンでワインを生産しており、世界で最も古いワイン生産地域の一つにブドウ畑を植えました。シャンソー、カリニャン、カベルネ・ソーヴィニョン、シラーの魅力的なブレンド。繊細で土のようなアンダートーンがラズベリー、ザクロ、チェリー、クランベリー、スパイシーなアロマの風味を引き立てます。

甘いプラムと赤いチェリーの果実がジューシーな赤スグリの中心を包み込んでいます。口の中では、肉厚な果実の層と細かいタンニンのフィニッシュが組み合わさっています。滑らかにバランスが取れ、非常に飲みやすいこのワインは、中程度の重さですが、風味は豊かです。ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。

このブレンドは、ピノタージュの最高の特徴を、クラシックなフランスの品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズに融合させています。ダークベリーと煮込んだ果実のアロマが、スパイシーなペッパーの風味と融合し、フルボディの熟したタンニンを引き立てます。

フィンカ・リベルタッドの最も古いブドウ畑から、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、プティ・ヴェルドのバランスの取れたブレンド。赤スグリ、タバコ、メンソール、スモーキーなオークの香り。黒い果実、ミント、トースト、チョコレートの柔らかく、しっかりとした味わい。焦げたブラウンシュガーとほこりっぽいタンニンで甘くフィニッシュ。

2008年のスプリングバレー・ヴィンヤード・ウリアは、ワラワラ・メルローの力強さとオールドワールド・右岸ボルドーのエレガンスを組み合わせています。香りは非常に洗練されており、明るいカラント、クローブ、リコリス、小麦、シガーボックス、アーモンドペースト、オレンジエキスの香りが複雑に絡み合っています。味わいは豊かで、明るい酸味と熟したチェリーの風味があり、磨かれたタンニンが非常に長いフィニッシュに残り、焙煎コーヒーのノートが豊かに広がります。

長期熟成ワインよりも色と風味が軽やかで明るい。ディナー前の飲み物としても、マデイラの素晴らしい入門編。輸入業者によると、これはアメリカで初めて紹介されたコルヘイタである。口当たりが滑らかで、甘い果実を抑えるためのシトラス酸の素晴らしいバランスがある。クルミ、オレンジの皮、レーズンの混合が少しの複雑さを提供する。

淡いトーニーの色合いを持つこの複雑な甘口ワインは、活気あるアーモンド、ハチミツ、イチジク、シトラスのノートが特徴です。上品なスピリットのキャラクターが甘さをバランスさせ、エレガントな乾燥感を生み出します。シルキーな質感で、濃厚で熟した非常に甘い味わいがあり、食事をスタイルよく締めくくります。

上品な飲み口のポートワインで、色はキャラメル、香りはレーズン。滑らかなバタースコッチの味わいは、豊かな口当たりとたっぷりのナッツのオークの特徴を持っています。デーツ、イチジク、ブラウンスパイス、クルミのノートがあり、心地よい中程度の長さと丸みのあるフィニッシュがあります。

エステートボトル、ドウロから輸出されるフォーティファイドワインの中では珍しい。ジョアンとカトリーヌ・ロジエラが、ワインの質で知られるゴンテリョの中心にあるこの家族のエステートを運営している。彼らの急な段々畑の果実は今でも足で踏まれており、クインタ・ド・インファンタードでの伝統的な方法への真剣なコミットメントを示している。エレガントでリッチなこの濃い、ジューシーなポートは、果実、酸、砂糖、タンニンの素晴らしいバランスを持っている。甘すぎず、大きすぎず、ポートの世界への素晴らしい入門編。

95% セミヨンと 5% ソーヴィニヨンのブレンドであるこのソーテルヌは、深い金色のハイライトを持つ美しい淡い金色を示し、エキゾチックなマンゴーとグアバのヒントを伴ったキャンディフルーツの香りを提供します。口に含むと、豊かで肉感的であり、シルキーで長いフィニッシュへと続きます。

ルデラ ノーブル レイト ハーベスト シュナン ブランは、自然のボトリティスが主要なブドウの区画に蓄積される条件が整った特別な年にのみ生産されます。リッチな口当たりとトロピカルなフレーバー、アプリコット、そして少しのマーマレードの層があります。口の中で広がる繊細でありながらしっかりとしたスモーキーでオークの風味。かなり甘く、フルボディで、素晴らしいテクスチャーと良い長さとバランスがあります。

この素晴らしいワインはクロスキーの歴史と文化を祝います。所有者の父、アリにちなんで名付けられたこの遅摘みトラミネットは、果実の豊かな複雑さとスパイス、ハチミツ、そして完璧にバランスの取れた酸味を組み合わせています。

甘くて軽やかなデザートワインで、オレンジの花や熟した桃の花の香りが爆発します。口に含むとクリーミーさと新鮮さが完璧にバランスを取り、味覚を喜ばせます。エレガントなフィニッシュは、バラの花びらやライチのクラシックなミュスカの風味と、太陽の下で熟したオレンジや香り高いシチリアレモンのクリーンな柑橘系の風味が混ざり合ったヒントを明らかにします。

スパークリングムスカンティ、ラズベリーリキュール、ラズベリー

スペインのガルナッチャ、ルビーポートに浸したフルーツ、カルダモンシロップ、ブラッドオレンジ

ジン、地元のハーブシロップ、ライム、グレープフルーツジュース

バニラビーンズインフューズドウォッカ、コーヒーリキュール、リモンチェッロ、グレインズオブセンスのアイスローカルエスプレッソ

ウォッカ、ルビー・ポート、ブラックベリー、グレープフルーツ

バニラビーンズを infused したウォッカ、ハウスメイドのマサラチャイ、コーヒーリキュール

キャプテンモルガンのスパイスラム、シナモンシロップ、パイナップルジュース

バカルディラム、ローカルミント、ライム、ピノグリジオシロップ

ゴスリングス・ダークシール・ラム、ジンジャービール、生砂糖のリム

サウザ ゴールド、グランガラ、フレッシュ レモンとライム、ハイビスカス シロップ、ハイビスカス シュガーソルト リム

サウザゴールド、ドランブラン、ブラッドオレンジローズマリーソルベ、新鮮なレモンとライム、ハラペーニョソルトリム

サウザゴールド、アマレット、ローカルアップルサイダー、新鮮なレモンとライム、シナモンシュガー

バーボン、ブラックベリー、ラズベリー、ブラウンシュガーシロップ

バーボン、ルビーポート、地元のハチミツ、イチジク、マドレッドオレンジ

ジェイムソンアイリッシュウイスキー、ローカルコーヒー（グレインズオブセンス）、ブラウンシュガーシロップ、ホイップクリーム

季節のフルーツコンポート、地元の蜂蜜スパイスくるみとグリルしたパン

温かく提供され、塩キャラメルグレーズとバニラアイスクリームが添えられています

温かく提供され、塩味のダルセ・デ・レチェとラズベリーのホイップクリームが添えられています

バロッサバレー、オーストラリア

地元のリンゴを詰めた素朴なクラムトッピングケーキで、冷凍バニラクレームフレッシュと一緒に提供されます

ヴァルドッビアデーネ、イタリア

バージニア州 クラウフォード山

マウント クラウフォード, バージニア

シャンパーニュ、フランス

シャンパーニュ、フランス

ポルデノーネのプラタ、イタリア

グリルしたフォカッチャブレッド、地元のハニースパイスくるみ、地元の季節のフルーツコンポート

揚げたポリフェイスの鶏レバー、カリフラワークリーム、フェンネルコールスロー 9

生姜グリル豆腐、キャベツキムチ、スパイシーピーナッツソース、甘い醤油ドリズル

ほうれん草、山羊のチーズ、タラゴン、バージニアのカントリーハムを詰めた焼きオイスター、スモークレモン添え

ブランチしたポテト、ポークソーセージ、ベルペッパー、サフランクリームブロスでソテー

ツインオークス豆腐、バターナッツスクワッシュ、リコッタチーズ、クランベリーピューレ、レモンコンフィ

自家製の地元産豚肉のサルーミ、ダックパストラミ、赤ワインで熟成させた地元産ブレザオラ、そして自家製の地元産ラルドを、砕いた地元産ダックエッグ、自家製ピクルス、自家製のマスタードと共に提供します

シードルで煮込んだカリカリの豚バラ肉、ピクルスキャベツとコラード、マスタードジュ

チポトレチリ、ブラックビーンズ、シアードステーキに地元のコリアンダーとクミンのサワークリームをトッピング

シェフのセレクション

ミックスグリーン、ドライクランベリー、キャンディペカン、スライスアップル、ウイスキーメープルビネグレット

グリルしたロメインハート、自家製フォカッチャクルトン、削ったパルメザン、カリカリのアンチョビ、ローストしたシャロットと地元のフェタシーザードレッシング

ほうれん草、バターナッツスクワッシュ、バージニアカントリーハム、フライドシャロット、ホットサイダービネグレット

ロメインと赤葉のグリーン、チェリートマト、キュウリ、スモークベーコン、地元のゆでダックエッグ、クランブルのメイタグブルーチーズとクリーミーなバターミルクペッパーコーンランチ

醤油、米酢、砂糖でとろみをつけた

新鮮なマンゴー、生姜、コリアンダーを使ったホイシンベースのソース

ライム、レモン、オレンジの皮とジュース、コリアンダーとごま油、さわやかなシトラスの風味

ローカルウイスキー、ローカルサイダー、新鮮なローカルタイム

クラシックスタイルの「デミグラス」、ダックストック、赤ワイン、トマトの

A1スタイルの自家製ソース

ローカル ハーブとビネガーのペストソース

自家製マヨネーズとローカルバジルとガーリック

ソテーしたガーリック、シャロット、ローストしたパースニップ

火で焼いたチリ、トマト、ニンニク、シャロット、米酢

自家製クレームフレッシュに新鮮なホースラディッシュ、ガーリック、レモンの皮を加えたもの

カロライナスタイルのBBQ、地元の酢とピクルスのゴーストチリを使用

ブラウンバターとクレームフレーシュ添え

自家製ベーコンとセージ添え

ガーリックオイルと海塩で

メープルマシュマロとキャラメルピーカンクランブル付き

ローストマッシュルームとピーマン入り

ピーチケチャップ添え

シェフの選んだ季節の地元の食材

スモークゴーダ、スモークベーコン、マンゴーホイシンBBQ

熟成チェダー、クリスピーオニオン、スモークベーコン、ピーチケチャップ

自家製のステーキ、キャラメライズした玉ねぎ、ローカルステーキソース、グリュイエールチーズ

グリルしたフォカッチャブレッド、地元のハニー風味のクルミ、地元の季節のフルーツコンポート

揚げたポリフェイス鶏レバー、カリフラワークリーム、フェンネルコールスロー

生姜グリル豆腐、キャベツキムチ、スパイシーピーナッツソース、甘い醤油ドリズル

ほうれん草、山羊のチーズ、タラゴン、バージニアのカントリーハムを詰めた焼き牡蠣、スモークレモン添え

ブランチしたポテト*、ポークソーセージ*、ベルペッパー、サフランクリームブロスでソテー

ツインオークス豆腐、バターナッツスクワッシュ、リコッタチーズ、クランベリーピューレ、レモンコンフィ

自家製の地元産豚肉のサルumi、ダックパストラミ、赤ワインで熟成させた地元産ブレザオラ、そして自家製ラルドを、砕いた地元産ダックエッグ、自家製ピクルス、自家製のマスタードと共に提供します

シードルで煮込んだカリカリの豚バラ肉、ピクルスキャベツとコラード、マスタードジュ

カリカリのウィングにチョップハウスマネーソース

チポトレチリ、ブラックビーンズ、シアードステーキに地元のコリアンダーとクミンのサワークリームをトッピング

シェフのセレクション

メスクラングリーン、スパイスローストローカルアップル、エンダイブ、ドライフィグ、ローカルハニーレモンビネグレット

グリルしたロメインハート、自家製フォカッチャクルトンと削ったパルメザン、カリカリのアンチョビ、ローストしたシャロットと地元のフェタシーザードレッシング

スモークした地元のマス、スライスした洋ナシ、キャラメルナッツ、レモンポピーシードビネグレット

ロメインと赤葉のグリーン、チェリートマト、キュウリ、スモークベーコン、地元のゆでダックエッグ、クランブルドメイタグブルーチーズとクリーミーなバターミルクペッパーコーンランチ

スモークゴーダ、スモークベーコン、マンゴーホイシンBBQ

自家製のステーキ、キャラメライズした玉ねぎ、ローカルステーキソース、グリュイエールチーズ

熟成チェダー、クリスピーオニオン、スモークベーコン、ピーチケチャップ

ハバネロピクルスレリッシュ、チェダーチーズ、カイエンベーコン、チポトレレムラード ローカルチャック

コリアンダーキュウリレリッシュと地元のバジルアイオリ

マンゴー・ホイシンBBQソース。バーガーとダックサンドイッチは6オンスで、トーストしたハラハブンにレタスとトマトを添えて提供されます。ダックファットフライドユコンゴールドフライ、手作りのピーチケチャップと手作りのピクルス付き。

上記のバーガーまたはBBQダックサンドイッチから1つまたは好きなだけ選んでください

キューバ風スパイスでじっくり煮込んだポリフェイスファームの鶏肉と、クリスピーなローカルトルティーヤの上にローストペッパーレリッシュ、シラントロガーリックソース、手作りケソフレスコをトッピング

グリルした8オンスのサーロインステーキ、ダックファットフライ、手作りのピーチケチャップ、ホースラディッシュクレームフレッシュを添えて

グリルサーモン、ダックファットフライ、手作りピーチケチャップ、マンゴーホイシンBBQ付き

甘い醤油と2つのサイドの中から選べる

ローカル バジルアイオリと2つのサイドの中から選べます

ステーキソースと2つのサイドの中から選べる

ステーキソースと2つのサイドの中から選べる

ステーキソースと2つのサイドの中から選べる

ゆずビネグレットと2種類のサイドを選べます

ゆずビネグレットと2つのサイドの中から選べます

自家製ベーコンと共に

ガーリックオイルと海塩で

ブラウンバターとクレームフレーシュ添え

自家製ピーチケチャップ付き

地元のカントリーハムと共に

ダークホロは、2つのクラフトビール醸造と蒸留の奇跡を融合させ、部分の合計を超えた作品を生み出します。インペリアルスタウトは、未加工のウイスキーがまだ滴る焦がしたアメリカンオークのバーボンバレルで熟成されています。100日間、若いビールは木の中で息を吸い、吐き出し、複雑さ、キャラクター、そして真剣な態度を獲得します。すぐに楽しむこともできますし、5年後にセラーから最後のヴィンテージボトルを取り出して良い仲間と共有することもできます。各バッチが続く限り、11月から4月まで利用可能です。

バージニアの最高の伝統的なリンゴ、ピッピン、ワインサップ、ステイマンをブレンドして作ったサイダーです。ドライには少し足りないスパイシーなシトラスの香りがあり、このサイダーはクリスプで口の中をさっぱりさせます。イエスターヤーは、初期のアメリカで消費されていた飲み物に似た飲料を体験する機会を提供します。

NV ペネデス、スペイン。持続可能に栽培された

NVラクロス、バージニア

2012 モーゼル、ドイツ

2012 ラングドック、フランス

2011 バーバーズビル、バージニア

2011年ロワール渓谷、フランス

2011 セントラルコースト、カリフォルニア

2011 ウコバレー、アルゼンチン

2012年 ウコバレー、アルゼンチン。バイオダイナミック

2010年 アブルッツォ, イタリア

2011 モンスタント、スペイン

2011年 ネルソン郡 バージニア

2012 コート・デュ・ローヌ、フランス

2010年コロンビアバレー、ワシントン

2010年 メンドーサ、アルゼンチン

シェナンドー バレーを見下ろす丘のふもとに位置するケイブリッジ ワイナリーは、持続可能な農業慣行の下で当社のブドウ園で栽培されたブドウのみを使用してワインを生産しています。このロゼは、ヴィオニエ、トラミネット、カベルネ フラン、シラーのセミドライブレンドです。

ヴィンヤードの甘いゴールデン・レトリバーにちなんで名付けられた甘口の金色ワイン。ドイツでの旅行に触発されたヴィダル・ブランクとトラミネットのブレンドで、残糖は3%に甘く調整されています。ブルーストーン・ヴィンヤードは地元で調達された果実のみを使用しています。2013年バージニア州知事杯銀メダル。

複雑でドライな白ワインで、バターのような中間の味わいとアプリコットのフィニッシュがあります。このドライな白は、酸味と新鮮さの完璧なバランスを提供します。ブロンズメダル-2013年バージニア州知事杯。

作物の2/3を乾燥させた後、残りの1/3は半年間氷点下の温度で冷凍され、その後、残りのバッチを甘くするために使用されました。わずかに発泡しており、スパークリングアップルサイダー、桃、蜂蜜を思い出させるかもしれません。ブロンズメダル-2013年バージニア州知事杯。

メロンとレモンの皮の香りがあり、明るく磨かれた酸味が同様のフレーバーに加え、ハニーサックルとグレープフルーツの味わいを運んでいます。

ステンレススチールでの澱の上での長期熟成により、亜熱帯の香りと味わいの豊かな濃縮感が得られ、しっかりとした、十分で調和の取れた構造を呈しています。ジューシーで明るい洋ナシ、パッションフルーツ、そして穏やかなハーブのフレームにシトラスのヒントがあります。

リッチなパイナップルとバニラの香りが、口の中で美味しいグラニースミスリンゴ、ハチミツ、洋ナシのノートに続きます。少しクリーミーさとピリッとした味わいでバランスが取れています。フィニッシュにはオークのヒントが重み、優雅さ、エレガンスを加えます。

特別な配慮と細部への注意をもって、このワインはバージニアが多くの個性を持つエレガントなシャルドネを作ることができることを示しています。50%の新しいオークと6週間続いた自然発酵で作られた結果、ユニークなキャラクターとフランスのオークの豊かさで結びついた複雑な香りを持つシャルドネが生まれました。「シュール・リー」熟成は、ワインに重みと複雑さを与え、酸味と果実の構造とよく統合されています。

緑のリンゴ、洋ナシ、マイヤーレモン、そして香り高いスイカズラとオレンジの花が絡み合った鮮やかなノートが特徴です。パイナップル、グアバ、熟したネクタリンの風味が、蜂蜜とスパイスのノートと共に残ります。豊かなフィニッシュはクリーミーでリッチです。

グラスの中の若さ、軽やかで足取りも軽く、ライムの花、白いライラック、そしてほんのりとしたライチの香りが春を感じさせます。口に含むと、中辛のスタイルが広がり、花の香りとトルコの喜びの味わいが開き、湿った川の石を思わせるミネラル感でフィニッシュします。

香り高く花のようなブーケを持つ中程度のボディのリースリングは、エレガントで繊細な味わいへと続きます。明るく活き活きとしたライムとピンクグレープフルーツに、強いチョークのようなミネラリティの下地、そして桃と青リンゴの風味がシャープな酸味で見事に結びついています。

中程度のボディ、フルーティーでドライなフィニッシュ。ストロー色に緑のハイライト、熟したトロピカルフルーツ、ライムの皮、ストーンフルーツの香り。口の中はネクタリン、アプリコット、シトラスフルーツの風味が濃縮されている。ジューシーでスパイシー、ハーブの風味があり、長くフルなフィニッシュは活気ある酸味とバランスが取れている。

アロマは明確にトロピカルで、最初は甘いパッションフルーツが感じられ、その後ライム、クラシックなグーズベリー、乾燥ハーブのヒントに移ります。しかし、このワインがマールボロ・ソーヴィニヨン・ブランのすべてを体現しているのは味わいの部分です。滑らかで果実味があり、しっかりとした活き活きとした酸味からエネルギーが溢れ、口の中で長く残る心地よいフィニッシュがあります。

これはクラシックなプイィ・フュメで、レモン、サンダルウッド、干し草、白い花、ネクタリン、そしてわずかな生姜の香りがあります。非常にドライですが、ガラスのように滑らかで、口の中で濃縮された香りが再現されます。ここにもたくさんの酸味があり、リフレッシュ感があります。

軽くオーク樽で熟成され、複雑でフルボディ、滑らかな口当たりと強い風味を持っています。しっかりとした酸味と長いフィニッシュがあり、スパイシーなオーク、レモンの皮、バニラ、グレープフルーツ、レモングラスの味わいが感じられます。

北向きの丘陵地にある私たちの農園から独占的に調達された有機栽培のブドウ。自然に発酵させたザ・スーパーナチュラルは、パッションフルーツとグアバ、スパイスとハニーサックル、ライムと豊かな長い余韻の風味が特徴的です。

これはサンセールを考えるときに期待するすべてです：明るく、生き生きとしており、心地よい香りがあり、爽やかな酸味があるが、渋みは少ない。淡い黄色。香りには新鮮な洋梨とオレンジ。柔らかく、爽やかに苦味のあるシトラスフルーツの風味は、鋭いミネラル感によって引き締められ、空気に触れることで軽やかなハーブの特性を帯びる。フィニッシュは魅力的に甘く、オレンジとハーブのノートを繰り返す。飲みやすく、非常に多用途な素晴らしい食事用ワインです。

花の香り、洋梨、リンゴ、バニラのヒント、クローブとジンジャーのスパイスを持つ、フルボディで繊細な香りのワイン。ギネス・マクファデンは40年以上にわたり有機的にブドウを栽培しています。ブルークエイルのワインはステンレススチールで発酵され、マロラクティック発酵はゼロで保持されています。

イオラ・アミティ・ヒルズの尾根の東側にある13エーカーのエステート・ブドウ園の農業は完全にオーガニックです。バーニュンダンとアルザスの品種に最適なオレゴンのマイクロクライメートの一つであることが証明されている地域です。この85%ピノ・グリと14%ゲヴュルツトラミネールのブレンドには、ケルナー、リースラーナー、ピノ・ブラン、トラミネールのヒントが加わっています。花の香りと湿った石のノートが、この軽やかなシトラスとミネラル感のある白ワインに爽やかな酸味を与えています。

オレゴンのピノ・グリをまだ試したことがないなら、ここが素晴らしいスタート地点です。エルクコーブはオレゴンで最も古く、最も尊敬されているワイナリーの一つです。甘くて濃厚なアロマと、活き活きとしたシトラスとグレープフルーツからくる口の中のクリスプさ。エルクコーブ・ヴィンヤードのスタイルに忠実で、リッチな口当たりがフルで満足のいくバランスの取れたフィニッシュへと導きます。

この輝くピノ・グリージョは、美しい香りのブーケと構造、持続力を提供します。開放的で花のようなブーケは、熟した丸い果実へと続き、この素晴らしい白ワインは、調和のとれた洗練されたフィニッシュまで口の中を優しく包み込みます。ワインの一部はオークで熟成されており、これが密度と複雑さを加えています。

繊細でありながら風味豊かで、淡い金色をしており、マンゴー、ジャスミンティー、シナモン、カンタロープの層を明らかにする複雑なフルーツの香りが広がります。滑らかでスモーキーなトーストしたクルミとハチミツがフルーツのバランスを取り、切りたての草と桃の風味が詰まったクリスプで持続的なフィニッシュへと導きます。

このシャルドネは、バナナ、リンゴ、洋ナシの熟した果実の香りとトロピカルフルーツが組み合わさっています。複雑さを加えるために、オークの熟成がかなり統合されており、ナツメグ、バニラ、新鮮なココナッツ、わずかなバタースコッチのようなスパイスを加えています。このワインは素晴らしい粘性、深み、魅力的な鉱物感を持っています。口の中でのフレーバーは主にシトラス、レモンライム、桃です。

ロワール渓谷のプイィ・フュメ（ソーヴィニヨン・ブランから作られる）と混同しないでください。プイィ・フュイッセはしっかりとブルゴーニュのもので、100%シャルドネから作られています。この素晴らしい例は、明るいレモンの酸味を示しています。口の中では、丸みを帯びたクリーミーな口当たりが感じられ、統合されたオークと素晴らしいバランスがあります。洋梨とリンゴのキャラクターが、エレガントなフィニッシュで新鮮なシトラスのストリークと幸せに結びついています。

鮮やかで涼しげなシトラスの香りと、洋梨や青いパイナップルのノートが感じられる、フレッシュで魅力的なシャルドネの表現です。口に含むと、洋梨、シトラスオイル、レモンカスタードの風味が、洗練されたホワイトアーモンド、クローブ、ジャスミン、湿った石の微妙なヒントによって支えられています。素晴らしい酸味が、このシャルドネのフレッシュでエレガント、かつ熟成に適した特性を引き立てています。

このワインは非常にミネラル感があり、キャンディーのような洋梨とレモンの皮のヒントがあります。スリムですが、エントリーはパイナップルやキウイを含むトロピカルフルーツの提案によって定義されています。ミッドパレットにはパイナップルの皮を思わせる繊細な刺激があります。フィニッシュは温暖な気候の果物、青リンゴと洋梨のノートの甘さが持続します。

この洗練されたシャルドネは、明るさと豊かさの要素を組み合わせたスタイルで、さまざまな品種のフレーバーを見事に捉えています。果実の風味が前面に出ており、バランスが取れていて、洋梨、リンゴ、バタースコッチ、パイナップルの香りが漂い、繊細なフローラルノートのハニーサックルが絡み合っています。アタックは、ジューシーな石果のフレーバーとバター風味のトーストしたペストリー生地で層を成しています。活き活きとした酸味とリッチなクリーミーさ、アーモンドトフィーのフレーバーが組み合わさり、このワインに長く心地よいフィニッシュを与えています。

これはバランスの取れた深みと複雑さを持つシャルドネで、シャープな酸味があります。中程度のボディで、白桃とライムのシトラスの香りが広がります。石のミネラルと豊かなメロンがこの口いっぱいに広がる美味しいワインで注目を集め、すっきりとした酸味が口の中をリフレッシュします。

大まかに言えば、このワインには美しい新鮮さがあり、明確に区別されたブドウ畑の特徴があります。同時に、2010年の控えめな収穫量が驚くべき濃縮に寄与し、スパイスの効いたトロピカルピーチ、洋ナシ、ハニーデュー、クローブ、ナルシスのノートを際立たせています。ミッドパレットは活気に満ちて明るく、繊細で口を潤す酸味と豊かな果実が組み合わさり、シナモン、スパイスの効いたトフィー、ローストアーモンドの微妙なオークのインスパイアされたノートに囲まれています。

マトロ家はメルソーで三世代にわたりブドウ畑を所有しています。ティエリー・マトロはブドウの栽培においてあらゆる可能な有機技術を使用しています。その結果、ドメーヌのワインは純粋さ、個性、そして本物のテロワールの感覚を持っています。バターを塗ったトーストの香りに、少しのオークとヘーゼルナッツ風味の果実が感じられます。村のワインとしては非常に爆発的で、花のような香りがあり、シャープな酸味と肉質の果実の良いバランスがあり、ラムバターのフィニッシュがあります。

2007年のシャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュは、シルバラード トレイル沿いに植えられた30年の古いシャルドネのブドウの木から作られています。その魅力的なネクタリン、オレンジマーマレード、白桃の香りのブーケの後には、シャープな酸味、良好なミネラリティ、そして微妙なオークのタッチを持つフルボディの白ワインが続きます。

オークを使わず、若くフルーティーで、三種類のブドウが調和して素晴らしい全体的な効果を生み出します。ソーヴィニヨン・ブランは新鮮さとシトラスの特徴を与え、セミヨンはボディとリッチさをもたらし、ミュスカデルは花の香りとアロマの高揚感を加えます。

シャルドネとピノ・ノワールから作られたスパークリング ロゼは、魅力的なピンクの色合いと、持続的で爽やかなムースを持つ豊かな味わいを持っています。心地よい花の香りとジューシーな赤いベリー、チェリー、ピンクグレープフルーツの風味がバランスの取れた酸味とクリーミーで贅沢なフィニッシュと共に楽しめます。

繊細な赤いベリーと新鮮なハーブの香り; 口の中ではクリスプでピリッとした新鮮さがあり、良い酸味によって形作られた微妙な果実味。色は淡いバラ色で、遠くに新鮮な果物の甘さのヒントがあるが、酸味が効いていて心地よいドライなフィニッシュ。これは、ディナーの前後やディナーサラダや野菜料理と一緒に楽しむための本当に素晴らしいエレガントな泡です。

ライチとバラの香り、フルボディでクリーミーなテクスチャー。良い新鮮な果実の酸味と、口の中での独特なスパイシーさ。

シャトー・ギャイアールのブドウ畑は、祖先のワインの品質を保護するために、バイオダイナミック農法に従って栽培されています。ブドウは小さなバスケットで丁寧に手摘みされ、シェニン（60％）とシャルドネ（40％）のブレンドで、より良いバランスと豊かさを実現しています。わずかにピンクがかった色合いで、ハチミツとカニリンゴの香りがあります。口の中ではまろやかでフルーティーで、小さく持続的な泡があり、長い余韻があります。

1984年から、キャメロンワイナリーはオレゴン州ダンディのレッドヒルズで持続可能に栽培された、灌漑なしのピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ビアンコを熱心に生産してきました。2011年のワインは新鮮なライム、シトラスの皮の爽やかな酸味と、クリーンで純粋なフィニッシュを持っています。今年のジョバンニは通常100%ピノ・ブランですが、20%のピノ・グリジオがブレンドされています。少しのピノ・グリジオの追加により、ピノ・ブランにより重みが加わりますが、心配しないでください、まだとても爽やかです。

レモンイエローの色合いで、美しい輝きがあります。桃、シトラス、そしてミントのヒントを持つ香り高くミネラル感のある香り。ボディは繊細にバランスが取れ、フレッシュでフルーティーです。小規模な有機生産。

自社栽培、認証済み持続可能。深い鉱物、湿った石、柑橘類、白桃の主要なアロマ。口に含むと、桃、ゴールデン デリシャス アップル、フリントの濃厚な味わいが、しっかりとした酸味に包まれています。

シャープで粘性のあるワインで、バランスの取れた果実とオークの香りがあり、洋ナシと新鮮なイチジクのアロマが感じられます。リッチでフルなフィニッシュは、小さなフランスのオーク樽で7ヶ月間のシュールリー熟成の結果です。ホタテや鶏肉など、軽やかで美味しい料理にぴったりの相棒です。

デ・トラディシーは、エレガントでバレル発酵された100%シェニン・ブランで、ドライでさわやかなスタイルで作られています。パイナップル、バラの花びら、オレンジの花の複雑な香り。トロピカルでシトラスのフレーバーが口の中に広がり、オレンジがグレープフルーツ、 quince、シナモンを引き連れて、リッチでありながらさわやかな味わいをもたらします。オークの統合が素晴らしく、長くてクリスプなフィニッシュを持つバランスの取れたワインです。

ロブストは大胆で樽発酵されたシェニン・ブランで、よりリッチでフルボディのスタイルで作られています。2000年の初リリース以来、ロブストは南アフリカにおける本格的なシェニン・ブランのペースを設定してきました。クインスとグレープフルーツの香り、フレッシュなフルーツサラダとパイナップルのノーズがあり、口の中でもその風味が広がります。良いクリスプな酸味が甘いフルーツの風味をバランスよく引き立てています。緊張感がありながらも大きな構造、テクスチャー、長さを持つワインは、熟成によって報われるでしょう。

ブルトンは1991年にオーガニック認証を受けた直後の1994年に、彼らのブドウ栽培にバイオダイナミックな手法を初めて導入しました。50年の古木からの100%シェニン・ブランを使用し、ステンレス製のタンクで発酵させました。独特に美しいワインです。洋ナシ、ペルシャメロン、パイナップルが香りを支配し、シルクのような質感の豊かな味わいが、微妙なチョークのニュアンスを持つ余韻に残ります。

1981年に設立されたロデレール エステートは、メンドシーノ郡の涼しく霧に包まれたアンダーソン バレーに位置しています。シャンパーニュ ルイ ロデレールのカリフォルニアの拠点として、ロデレール エステートは数世代にわたる優れたワイン造りの伝統を受け継いでいます。このスパークリングワインには複雑なミネラリティがあり、甘いバニラとイチゴの風味が漂いますが、過度にフルーティーではありません。軽やかなリッチさとしっかりとした酸味があります。

このブリュット ロゼは、エステートで栽培されたシャルドネとピノ・ノワールを使用して、メトード・シャンペノワーズで作られています。ブドウは夜に手摘みされ、優しく圧搾されて、このワインがそのすべての優れた特性を保持することを保証します。ステンレススチールとフレンチオークのバレルでの熟成の後、ワインは22ヶ月間瓶内で酵母の澱の上で熟成されることによって複雑さを増します。美しいサーモン色で、このブリュットの香りはバラの花びら、ブラックベリー、軽いトーストの香りです。シャープな酸味とミネラル感は、ブレンドに使用されるピノ・ノワールによってもたらされる赤い果実のノートとよくバランスが取れています。

ミディアムボディ、ドライ。シャルドネとピノ・ノワールのブレンドで、このNVブリュットは美しいストローイエローの外観とグラス内の活き活きとした細かいムースを持っています。鼻に少し花の香りがあり、フルーティーで花のような風味が広がります。このフィニッシュは新鮮で、香り高く、構造的です。

リッチなシャンパンで、美しくエレガント、黄色い果物、リンゴ、そしてちょうど良い重さが感じられます。最後にはトースト、スパイス、クリーミーなココナッツミルクのヒントがあり、ワインと泡の両方を楽しめるシャンパンです。

これは、名門シャンパンが見た目、香り、味わいで期待されるものです。洗練されスタイリッシュで、鋭いシトラスフルーツとスパイシーな木、軽いトーストの層が重なります。シトラス、タンジェリン、花のつぼみの層が優雅に広がり、ライムとグレープフルーツのアクセントが興味を引き、何よりも完璧なバランス、精度、優雅さを持っています。

平均より遅い収穫により、美しいアロマと柔らかいタンニンの濃縮が得られました。エレガントな赤ワインで、複雑で魅力的、カシス、ミント、ハーブのトーンを示しています。12ヶ月のオーク熟成により、バランスの取れた構造が生まれました。

このクラシックなブレンドは、43%のメルロー、30%のカベルネ・フラン、27%のプティ・ヴェルドで構成されており、素晴らしい赤い果実の抽出と滑らかに繋がったタンニンを持っています。新しいオークと使用済みのオークで15ヶ月熟成され、ワインには滑らかでベルベットのようなフィニッシュがあり、バニラとスパイスのノートが感じられます。

北イタリアで最も人気のある赤ワインの一つ、バーバーズビル バルベーラは、黒プラムの果実、ダークチェリー、そしてフィニッシュにミントのタッチを提供します。中程度のボディで、よく統合されたタンニンと活き活きとした酸味があります。

軽やかで繊細な口当たりと、鮮やかなラズベリーとチェリーの強い風味を組み合わせたジェファーソン・ヴィンヤーズ・カベルネ・フランは、柔らかいホワイトペッパー、シナモン、ベーキングスパイスで調和されています。洗練された酸味とエレガントでサテンのようなタンニンがフィニッシュを引き立てます。バージニア州知事杯2012年金メダル受賞。

このライトレッドは明るい酸味と、野生のベリー、キノコ、テロワールを思わせる微妙な風味プロファイルを持っています。タンニンの構造は柔らかく、親しみやすいです。

熟した黒プラムと黒チェリーのジャムの香り。46% メルロー、31% カベルネ・ソーヴィニヨン、15% プティ・ヴェルド、8% カベルネ・フランのブレンド。口の中で温かく重厚感があり、スモークとローズマリー、しっかりとしたタンニンが感じられる。フランス、アメリカ、ハンガリーの古いオークで14ヶ月熟成。

ケイブリッジ ヴィンヤードは、持続可能な農業慣行の下で当社のブドウ園で栽培されたブドウからのみワインを生産しています。バージニア州で栽培・生産される数少ないシラーの一つです。さくらんぼの味わいと微妙な黒胡椒の風味があります。

伝統的な古い世界のスタイルで作られたこのワインは、カベルネ・フランの熟成ポテンシャルを強調するために設計された濃厚なワインです。リッチなダークフルーツのアロマとスパイスのヒントがあります。タンニンの抽出は明らかですが、ワインを圧倒することはありません。フルーツの濃縮感はオークによってバランスが取れ、長いフィニッシュを提供します。

ブルーストーン・ヴィンヤードは、地元で調達された果実と自社栽培の果実を使用して、小ロットのワインを製造することに専念しています。各品種と各ヴィンテージの最高の特徴を引き出します。ボルドータイプのワインよりもタンニンが柔らかいミディアムボディのワインです。バージニア州知事杯2013年ブロンズメダル受賞。

ワシントン州のこの100%メルローは、ボトルとラベルを見ていると、上質なフランス・ボルドーと間違えられることがあります。インディペンデント・プロデューサーズは、この食事に合うシングル・ヴィンヤード・メルローのテロワールに焦点を当てています。驚くほど多次元で、ラズベリー、ブラックベリータルト、土の素晴らしいノートがあります。

この右岸スタイルのブレンド（77.1% メルロー）は、アタロンの母系の強さに敬意を表しています。ダークルビーの色合いと、ダークチェリー、プラム、カラント、統合されたオーク、スパイス、トースト、タバコの香りがあり、ナパバレーの壮大な地質とポーリーヌの不屈の精神に対するささやかな鉱物感が強調されています。

このメルローは、際立ったアロマと純粋でフルーティなユニークで強烈な品種の個性を示しています。豊かな熟成感、新鮮な赤スグリの風味、ブルーベリー、ブラックチェリー、ミントのヒント。エレガントで優しいタンニン、フレンチオークで熟成されています。

濃厚で噛みごたえがあり、甘さと柔らかさが特徴で、土のようなチェリーとブラックベリーの風味がタンニンを通り抜け、長いフィニッシュで洗練された形で現れます。

マイナーはナパバレーの中心にあるオークビルアペレーションの東の丘に隠れたダイナミックな家族経営のワイナリーです。この山岳地帯の岩だらけの火山土壌に挑戦されながら、ステージコーチのブドウは並外れた品質と強度の果実を生産します。豊かな熟した果実とスパイスのノート、トーストしたオークのタッチ、長いフィニッシュでの細かなタンニンのグリップが特徴です。

65% カベルネと 35% シラーズの濃厚なブレンドで、ブラックカラントの果実とダークベリー、スパイス、リコリスが新鮮なハーブとミントの花の香りを引き立てています。シラーズは、しっかりと統合され、美しく構築されたカベルネ・ソーヴィニヨンの味わいの中でうまく重なっています。

このヴィンテージはフルボディでバランスが取れており、ブラックベリー、カシス、スパイス、ペパーミントの香りが楽しめます。ブラックチェリー、モカ、ブラウンスパイス、キャラメルの風味が滑らかでシルキーなタンニンと共に優雅に広がり、長くエレガントなフィニッシュを持っています。

チェリー、ブラックカラント、 cured タバコの強烈でスパイスがアクセントの香り。ジューシーで浸透する赤とダークベリーのフレーバーは、バニラビーンズとスパイシーなリコリスのノートによって補完されます。エレガントで良いボリューム、丸みを帯びた熟したタンニンと長くクリーンなフィニッシュ。ヴィーニャ ベントイスケロは持続可能な農業を実践しており、CO2排出量を相殺するための措置を自発的に採用した最初のチリのワイナリーです。

HRWシリーズのワインのブドウは、私たちの117エーカーのナパバレーのブドウ畑から来ています。スパイシーでチェリーの香り、シダーとシガーのノート。ミディアムボディで、口の中ではストレートなベリーとチェリーの味わい。しっかりとした構造があるため、このワインはショートリブやステーキと簡単に合わせることができます。

新鮮な赤い果実とカシスの香りが鼻を支配する。カシス、ブラックベリー、シガーボックス、ダークチョコレート、バニラスパイスの調和のとれたフレーバー。口の中での長さと洗練、しっかりとした構造とシルキーなタンニンを持つバランスの取れたワイン。

深みと親しみやすさを兼ね備えたバランスの取れたワインで、さまざまな料理に合わせることができます。チェリーコーラやグリルしたダークフルーツの香りに、風味豊かでありながら控えめなセージ、クローブ、ドライラベンダーが引き立ちます。このブーケは、深みと新鮮さを持つ黒と赤のフルーツの複雑な結婚に向けて口を準備します。シナモン、チョコレート、ルバーブ、タバコのヒントが、豊かなタンニン、温かいハーブとスパイス、そして柔らかいベルベットのようなタンニンに包まれ、口の中で食欲をそそる酸味の上に乗っています。

ナパ・ボルドー品種の優れた例（カベルネ・ソーヴィニヨン82％、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン、マルベックを使用）で、ホワイトチョコレート、カシス、リコリス、そして微妙なスモークのニュアンスが感じられる中からフルボディのスタイルを持っています。シルキーなタンニンと豊かな濃縮感が特徴のこのワインは、硬いエッジがありません。

この複雑なカベルネ・ソーヴィニヨンは、ワラワラバレーのテロワールの多様性を反映しています。これらの名門ワイナリーはサーモンセーフ認証を受けています。エレガントで古典的な構造を持つこの洗練されたカベルネは、ダークフルーツ、土、フレッシュハーブの香りを示します。ブラックベリー、プラム、ダークチェリーのシームレスなコアが、タバコとレザーのノートとともに、ほこりっぽいタンニンのリッチな構造のフィニッシュで混ざり合います。

ダークルビーガーネットの色合いで、ブラックチェリーやサンタローザプラムの豊かなダークアロマに寄り添っています。オーク、シダー、シナモン、クローブ、トーストのスパイシーな甘さと絡み合っています。エントリーは柔らかく、ダークチェリーやベリーのフレーバーが始まりから終わりまで展開します。素晴らしいテクスチャーと口当たりを持ち、フルボディでリッチで豪華です。

これは、ブラックカラント、ブラックベリー、オリーブ、クローブ、カルダモンの強烈な香りを持つ大きく、豊満なワインです。口に含むと、素晴らしい深みと濃縮感があり、噛みごたえのあるタンニン、活気ある酸味、リッチなブラックチェリー、チョコレート、スパイスの層が感じられます。

彼らのエステート・ラザフォード地区のブドウ畑とナパのトップ生産者からのブドウを組み合わせて仕入れたこのワインは、熟したチェリーとブラックベリーの香りに、土のようなシダーとベーキングスパイスのアクセントを持つブーケを提供します。口に含むと、プラム、トーストしたヘーゼルナッツ、グラファイトのよりリッチでダークなフレーバーが広がります。口の中でフルで、ポリッシュされたタンニンとトーストしたオークのフレーバーがフィニッシュに残ります。

柔らかく、熟したダークチェリー、モカ、プラム、スパイス、ミント、ミネラル、グラファイトが織り交ぜられた、 effortlessで完全に魅力的なワインです。濃厚でジューシー、シルクのようなカベルネで、調和のとれた酸味と洗練されたタンニンを持っています。

ワイナリーの主な焦点は持続可能な農業と土壌の理解と評価にあります。クラシックなプロポーション、深い香り、美しいバランス。ブラックカラントとシガーボックスのアロマの後に、プラムと緑茶の豊かなフレーバーが続きます。

私たちのカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは、ナパバレーのオークノール地区にある私たちのエステートワイナリーの北西の区画に植えられています。このスタイリッシュで優雅な調和の取れた赤ワインは、洗練さを定義します。ダークフルーツ、豊かな色合い、風味豊かなスパイスがこのワインを引き立てます。口に含むと、明るさと土の香り、キャラメル、黒胡椒のタッチが感じられます。フィニッシュには良い密度と豊かさがあります。

シャトーはサン・ラデゴンドの町にあり、サン・エミリオンのすぐ南に位置しています。メルロー、カベルネ・フラン、カベルネの親しみやすいブレンドです。深いクリムゾン色で、カラントとカシスの香りがあります。口の中には豊富なブラックベリーとブラックチェリーの風味が広がります。しっかりとした構造で、滑らかな口当たりと豊かで満足感のある味わいです。

ロバート・パーカーによると、リュック・ソランは南フランスで最も注目されているワインメーカーの一人です。彼の28エーカーの有機ブドウ畑はバンドールの境界沿いに位置しており（その一部は実際にバンドール内にあります）、日差しを浴びたバンドールのミクロ気候のすべての利点を享受しているにもかかわらず、彼はコート・デュ・プロヴァンスのアペラシオンにしか権利を持っていません。グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードルのブレンドです。力強い風味を持ち、深く、濃厚でフルボディのワインです。ブラックベリーとペッパーの複雑なアロマに、ムールヴェードルのレザーとミネラル特性の大きな負荷があります。

ダークルビーにバイオレットのハイライト、古いブドウのグルナッシュ（90%）とシラー（10%）のブレンド。赤い果実のスパイシーな香り。口の中でしっかりとした構造を持ち、チェリー、プルーン、スパイスの風味。調和のとれた長いフィニッシュ。バレル熟成され、フィルターなしで瓶詰め。

深く、暗く、輝くルビー色のグルナッシュ、シラー、サンソーのブレンド。豊かで魅惑的なテクスチャーのベリーの香り。バルサミコ、スパイス、野生のベリーがモカとカカオのノートとバランスを取っています。

フォール・リニャックは、ボルドーの主要なサブリージョンであるメドックから来ています。左岸に位置しています。70%のカベルネ・ソーヴィニョン（25%のメルロと5%のプティ・ヴェルド）を占めることが、その香りと味わいの際立った特徴です。コーヒーとカシスが香りと味わいに現れています。ブラックカラントやチェリーのノートを含む優れた果実の濃縮感があり、フィニッシュには控えめなタンニンがあります。

このドメーヌはリジェール・ベレール家に250年間属しており、ブドウの木は最大70年の年齢です。ドメーヌ全体は有機農業で栽培されており、ブドウの木の手入れと土壌の維持が行われています。香りはジャミーで素朴です。丸みがあり、シルキーな質感の果実は非常にジューシーで、少しタンニンがあります。フィニッシュには甘くて活き活きとした酸味があります。

1840年に設立され、4世代にわたりファロー家によって管理されています。5世代目は父親の見守る中、3人の姉妹によって代表されています。手作業で収穫され、低技術の魔法は昔ながらの踏みつけから始まります。グルナッシュ（70％）、サンソー（15％）、シラー（14％）と少量のムールヴェードルのブレンドは、深いルビー色で、ブラックラズベリー、マルベリー、バイオレットの強烈な香りを持っています。口当たりは活気に満ち、シームレスな赤とダークベリーのジャムの風味が広がります。豊かさと活力を滑らかにブレンドし、優れた切れ味とスパイシーな持続性でフィニッシュします。

スパイスと新しい木の香りを持つ、大きく熟したチョコレート風味のワインで、滑らかで洗練されたキャラクターがあります。ブラックカラントゼリーの風味が豊かで、豊かさは生き生きとした新鮮さとタンニンの微妙さでバランスが取れています。フィニッシュは長く、風味は香りを反響します。

フランソワ・ゴノーと彼の娘クロディーヌによって運営されているこの10ヘクタールの小さな家族経営のワイナリーは、伝統と現代性の間で優れたポマールを生産しています。これらのペリエール2009のように、まろやかで、豊かで、滑らかで力強く、すでに赤い果実のジャム、ブラックベリー、トーストの表現豊かな香りとともに美味しいワインです。

75% グルナッシュと 25% ムールヴェードルから作られ、黒トリュフ、ブルーベリー、湿った土、リコリスのノートを示しています。ヴィンテージのスタイルに非常に合った構造的なワインで、フルボディで濃縮されています。口の中ではジューシーな赤い果実が広がり、シルキーなタンニンとフィニッシュに隠れたリコリスの特性があります。このワインには即座の満足感をもたらす魅力的な繊細さがあります。

モントレー・バレーの暖かい日と涼しい夜は、理想的なフレーバーの濃縮とバランスを育むのに最適です。このピノ・ノワールは、クラシックなフランススタイルの表現です。新鮮な赤いベリーの豊かな香り、バニラの軽やかなノート、湿った土、ミネラル、そしてリコリスのヒントが感じられます。ふくよかなタンニンとバランスの取れた酸味が、熟したビングチェリー、ビタースイートなココアパウダー、そして繊細なセージのヒントのコアフレーバーを支えています。

魅力的なスパイス、新鮮な野生ベリーのコンポート、ブラックオリーブと微妙な土のニュアンス。これらの贅沢な果実とスパイスの層は、明るい酸味と上質な熟した果実のタンニンで束ねられています。ウィザー ヒルズの最先端のワイナリーは、湿地保全プログラム、オーガニック生産への転換、ニュージーランド持続可能なワイン生産認証を通じて持続可能性に取り組んでいます。

2009年のピノ・ノワールは、クラシックなサンタリタヒルズAVAの美しい例です - 繊細で微妙、そして無限に重層的です。ブラックチェリーとレザーがベルベットのタンニンと調和し、ワインはオークで14ヶ月熟成されます。土地の活力とワインの本物性を確保するために、リンコートはすべての農業、ワイン製造、ビジネス慣行において持続可能な方法を使用しています。

15年間で最高の価値のオレゴン・ピノ・ノワールの一つで、フレッシュで口の中でとろけるような甘いブラックベリーとチェリーのフルーツフレーバーが特徴です。パティのトレードマークであるフルボディスタイルが感じられます。非常に魅力的な野草と土のニュアンスが混ざり合い、滑らかでシルキーなフィニッシュがあります。

最初は控えめな香りですが、ブーケはゆっくりと開き、ダークベリーとプラムの繊細なアロマが現れ、背景にはオーク樽と茎があります。入ると柔らかく滑らかで、カシスと黒プラムの中程度のフルボディのフレーバーがあり、しっかりとした熟成タンニンが下にあります。

この独特なピノ・ノワールの源は、涼しいグリーンバレーの小さなブドウ園です。ワイン生産者はジェームス・マクフェイルで、彼自身のマクフェイル・ピノ・ノワールは非常に優れています。ワイン自体はドライでシルキー、酸味がしっかりしている一方で、繊細なタンニンが柔らかいです。高貴と呼ぶことができるかもしれません。チェリー、甘いスモーキーなベーコン、ラズベリーグラノーラ、オークのサンダルウッドが爆発的に感じられます。美しく、魅惑的で、素晴らしい、今まさに完璧な本当に素晴らしいピノ・ノワールです。

中程度のルビー色で、ビングチェリー、クランベリー、ブルーベリー、鉄の表現豊かな香りを持っています。口に含むと、純粋で層のある味わいが広がり、ブラックチェリー、ベリー、ブライア、グラファイトのノートが豊かなタンニンと良い酸味に支えられています。これは軽やかさを保ちながらもリッチなワインで、ジューシーな果実とクラシックなピノの風味の美しい組み合わせです。

ライトは彼のシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールで知られています。2011年のヴィンテージはオレゴンで涼しい年であり、明確にブルゴーニュの特徴を持つワインを生み出しました。適度なタンニン、高い酸味、低いアルコールを持ち、ワインの果実、花、スパイスのノートからインスピレーションを得てください。赤プラムとバラの土臭い香りが、野生のキノコや獣のヒントと混ざり合います。優しいチェリーとクランベリーの果実が、煙、松、土の風味の下にあります。

トレンティーノは、1800年代の終わりに大統領ハビエル・カテナの曾祖父が生まれたイタリアの小さな町の名前です。トレンティーノのワインは、ウコ渓谷の高地のブドウ畑から調達されています。チョコレートと黒い果実の風味、シルキーなタンニン、自然なバランス、素晴らしい濃縮感、そして独特に滑らかで長いフィニッシュを持っています。

クラシックなスタイルのこのワインは、プラム、カシス、ブラックベリージャムの深く濃厚なフレーバーを持つジューシーで口いっぱいのワインです。ワインのフィニッシュには良いミネラリティ、スパイス、ペッパーがあります。ブドウはメンドーサの高地ビスタフローレス地域から調達されており、そこでは石灰質土壌、粘土、そして重要な石灰岩の堆積物が地面に存在します。アンデス山脈は地域の西端にそびえ立ち、下で育つブドウに重要な降水を提供する雨雲を捕らえています。

シダー、アジアのスパイス、ラベンダー、ブラックチェリーの誘う香り。フレンチオークで12ヶ月熟成された、贅沢で密度の高い層状のマルベック。豊満で熟した果実、プラムとカシスに、柔らかなタバコとブラックペッパーのノート。

香りは暗く、少し陰鬱さを感じさせ、最初はブラックベリー、ブラックカラント、モカの香りが広がります。その後、口の中では熟した明るくジューシーな味わいが広がり、素晴らしいブラックベリー、ブラックプラム、カラントがスパイス、ミネラル、ベリーの花のノートで引き立てられます。明るくクリーンなフィニッシュでは、カラントとチェリーの風味が心地よく残り、活気に満ちてジューシーです。ワインの半分を使用済みのオーク樽で熟成させることで、重いオークのアクセントを得ることなく開放感を持たせ、グリルでのステーキからパーティーでの飲み物まで、完璧に位置づけられています。

ボデガ・コロメのブドウ畑はバイオダイナミックかつ持続可能に栽培されており、涼しい気候のアルゼンチン・マルベックの独特なキャラクターを表しています。滑らかでふっくらとした口当たりで、濃厚で熟した果実：黒プラム、スパイス、チェリーの風味があります。過度にオークの風味はなく、エレガントでリッチなワインで、ジューシーで筋肉質な構造の丸みを帯びたベルベットのタンニンが特徴です。

強力な古参の栽培者との関係を活かし、いくつかのナパ・バレーのブドウ園から素晴らしい古いジンファンデルを調達することができました。新鮮なひび割れたコショウ、ラズベリー、ブラックチェリー、そしてベリー系の果実のクラシックな特徴。フルボディで、柔らかな質感と良い酸味、さらに心地よい口当たりを持っています。

セゲシオ家は1895年に初めてジンファンデルを植えました！セゲシオのジンは豊満で、プラッシュでスパイシーなブラックベリーとラズベリーの果実を持っていますが、2011年の冷涼なヴィンテージのために少し酸味が加わっています。熟したベリーとブライアリーなスパイスに焦点を当てており、特に優れたエネルギーと長くしっかりとしたフィニッシュでバランスが取れています。

このヴィンテージは、豊かなジンファンデルをバランスの取れたエレガントな「クラレットスタイル」で作るという私たちの使命に一致しています。これは、さまざまな料理を引き立てるもので、圧倒的ではありません。フレーバープロファイルは、ラズベリー、明るいプラム、ダークスパイスの組み合わせです。

オリン・スウィフト・セラーズのオーナー兼ワインメーカー、デイブ・フィンニーは、ノーザンカリフォルニアの栽培コミュニティで最高のジンファンデルのブドウ畑にアクセスすることができました。高品質のジンファンデルを作りたいと決心し、彼が作り出したものは単一のAVAの制約には収まりませんでした。色はダークルビーで、ラズベリーやブラックベリー、トースト、甘いバニラの香りがあります。口に含むと、イチゴ、ルバーブ、ササフラスの風味が広がります。エントリーは口全体をコーティングし、構造と良い酸味を持つミッドパレットへと続きます。フィニッシュは明るく長く、柔らかいタンニンと微妙なオークの甘さがあります。

主にジンファンデルで、19%のカベルネ・ソーヴィニヨン、18%のシラー、7%のプティ・シラー、3%のシャルボノ、1%のグルナッシュ、1%のマルベックが加えられています。この濃い紫色のブレンドは、穏やかなブラックベリー、土の香り、スモーキーなオークのブーケで始まります。口に含むと、このワインはフルボディで、バランスが取れており、風味豊かです。フレーバープロファイルは、美味しいブラックラズベリーとプラムが、黒胡椒のノートとチェリーバニラのヒントと混ざり合っています。フィニッシュはドライで、優しい粉っぽいタンニンがあります。

キリカヌンは、前面に出るキャラクターと魅力を持つ控えめなワインを作るために、プレミアムなシラーズのパーセルを選びました。香りはリッチなダークフルーツ、スパイシーなプラム、リコリスを示しています。味わいは、熟したスパイシーなプラム、ダークチェリー、質の高いオークが詰まっており、豊かで持続的なフィニッシュを提供します。

真のルーツを持つ真っ黒なシラーで、ダークレッドフルーツ、ベーコン、トーストの風味があり、バニラとオークの壁があります。ジューシーでジャミーで、驚くほどよく統合されています。深く強烈な風味がグラス全体に広がります。

深い紫色を示し、ブラックラズベリー、ブラックチェリー、ブライアリー・ブラックベリーの香りが始まり、ホワイトペッパー、モカ、ミネラル、スモーク、風味豊かなスパイスのヒントが加わります。フレーバーは香りと一致し、密度が高く、濃縮されており、中程度からフルボディのリッチさがあります。ワインは柔らかく、しなやかな質感で、フィニッシュは長く、細かい粉状のタンニンがあります。

コート・ロティやシャトーヌフ・デュ・パプを思い起こさせるワインで、果実の明るさと土の強さが漂います。香りは、野生の獣、イチゴジャム、ブラックベリー、クロワッサン、砕いたスミレ、甘い葉巻の濃縮したブーケを提供します。美しく層を成した作品で、口の中ではオリーブタプナード、プロヴァンスのハーブ、ボイセンベリー、鹿肉のシチュー、スパイシーなタバコの葉が感じられます。全体を通してフルボディのワインで、甘いビート、柔らかいタンニン、ピンクペッパーコーンのスパイスでフィニッシュします。

非常に香り高いブーケ、豊富な黒い果実、風味豊かなシャルキュトリー、そしてスミレのヒント; シームレスで美しく整った味わいで、酸味が贅沢な果実のレベルに対比を提供; スタイルの良く構築された例。

大きく熟した果実が、低収量のガルナチャが表現できる唯一の方法であなたを迎えます。モンカヨの温かい斜面からは1エーカーあたり2トン未満が収穫され、その結果は豊かで前向きです。香りにはスパイスの効いたプラムが広がり、ブラックベリー、香辛料、甘い革のトップノート、そして活気ある酸味が感じられます。

カリニェナ40%、シラー40%、ガルナッチャ20%のブレンドで、フレンチオークで12ヶ月熟成。ウッドスモーク、スパイスボックス、香、ラベンダー、ブラックチェリー、プラムのアロマが続き、口の中で広がるまろやかで濃厚なワインが素晴らしいグリップと長さを持っています。大きな形で期待を超えています。

素晴らしい香りで、ダークフルーツと甘いスパイス、黒胡椒、スモーキーなオークが混ざり合っています。このワインのフルーツは、石灰岩の土壌で育った古いブドウの木から来ています。口に含むと、100%モナストレルが純粋なフルーツの風味を提供します。タンニンは、素晴らしいダークフルーツが主役を務めるのを許す、ちょうど良いオークのスパイシーなリッチさによって滑らかに整えられています。

50% モナストレル、25% テンプラニーリョ、25% カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。手摘みで収穫された。ローストプラムとラズベリーの香りがバニラ、ディル、乾燥した木のアクセントを提供する。口当たりは大きく、少し柔らかく、真ん中がふっくらしており、風味豊かでハーブのような黒い果実の味わいが肉のように深い。土っぽくてハーブのようなフィニッシュ。

カスティージョ・ペレラーダはスペインの北東部にある5つのブドウ畑を所有しており、それぞれ独自の地質条件を持っています。5つのフィンカス、または農場は、メルロー、ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、テンプラニーリョ、カベルネ・フランのブレンド赤ワインです。熟した果実の強烈で包み込むような香りに、スパイシーでローストしたノートが感じられます。口の中で大きなボリュームを持ち、肉厚で、フレッシュな酸味とシルキーなタンニンがしっかりとした構造を持っています。

この濾過されていないスペインのテンプラニーリョは、穏やかなオークと穏やかなブラックベリー、そしてわずかなブラックリコリスのヒントで始まります。口に含むと、このワインはフルボディで、バランスが取れており、ジューシーです。フレーバープロファイルは、美味しいブラックプラムとブラックリコリスのブレンドで、ミネラリティ、古いオーク、スパイスのヒントがあります。フィニッシュはドライで、粘り気のあるタンニンが非常に良い長さを示します。

このリゼルバは、テンプラニーリョ、グラシアーノ、マズエロから作られ、シダー、シガーボックス、明るい赤い果実の風味を示し、フィニッシュには活き活きとした甘いタンニンがあります。明確に定義されており、その場所を語っています。口当たりはミディアムボディで、肉厚で明確なエントリーがあります。クリスプな赤い果実、セージ、オレンジの皮のタッチが注目を集め、オークは簡潔にうまく統合されています。

深いルビー色で、ブラックラズベリー、熟成タバコ、新鮮なバラ、セクシーなオークスパイスの爆発的な香りを持っています。豊かでありながら活気があり、鮮やかな赤とダークベリー、しなやかなテクスチャー、そしてコーラの後味が感じられます。フィニッシュで甘さとエネルギーが増します。

ビビアーニの「人々のワイン」（85% サンジョヴェーゼ、10% カナイオーロ、5% マルヴァジーア）。ポッジョ・ヴィニョーゾは、ほぼすべての料理と楽しむことができるシンプルで魅力的な食事用ワインです。驚くほどしっかりしており、見事にバランスが取れていて、干しチェリーと花の香りがあります。

豊かで熟したチェリー、ブラックカラント、乾燥クランベリーの香りがグラスから立ち上り、花のトーンと煙のヒントが伴います。ブドウは発酵前に部分的に乾燥されます。赤いベリーの強烈なブーケがスパイスのヒントとともに現れ、非常に柔らかく丸みのあるフィニッシュを持ち、ベルベットのようなタンニンがあります。このパッシメントは、鴨、牛肉、豚肉のような深い風味の脂肪分の多いタンパク質と組み合わせると美味しいでしょう。

バルベーラは、ピエモンテのワイン生産者の厳しく、頑固で控えめな性格を最もよく表すワインです。プルーンとマルベリーの強いフルーティーな香りにスパイスのヒントがあります。ドライで新鮮、香り高く、このワインは口の中にプラム、ブラックベリー、チェリーの痕跡を残します。食事全体に合い、グリルした肉と合わせるのが適しています。

ノン コンフンダイターは40%カベルネ・ソーヴィニヨン、20%メルロ、20%シラー、20%サンジョヴェーゼです。開放的で表現力豊かな果実、スパイス、リコリス、ハーブの香り。比較的肉厚で、優れた深み、構造、オークのヒントと果実味のあるレザーのフィニッシュがあります。

ランゲ ネッビオーロは、活気に満ちた土の香りのベリーの果実が繊細なタンニンと素晴らしい酸味の上に浮かぶ、ネッビオーロの素晴らしい表現です。このワインは風味豊かな花の香りを持ち、口の中ではタールと赤いチェリーが現れ、中程度のタンニン、ミディアムボディ、そしてワインのバランスを保つのに十分な酸味を示します。このカンティーナのワインは、プロデューサーの優れた評判に見合ったものです。

シャトー・ミュザールは1930年代からレバノンでワインを生産しており、世界で最も古いワイン生産地域の一つにブドウ畑を植えました。シャンソー、カリニャン、カベルネ・ソーヴィニョン、シラーの魅力的なブレンド。繊細で土のようなアンダートーンがラズベリー、ザクロ、チェリー、クランベリー、スパイシーなアロマの風味を引き立てます。

甘いプラムと赤いチェリーの果実がジューシーな赤カシスのコアを包み込んでいます。口の中では、肉厚な果実の層と細かいタンニンのフィニッシュが組み合わさっています。滑らかにバランスが取れ、非常に飲みやすいこのワインは、中程度の重さですが、風味は豊かです。ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。

このブレンドは、ピノタージュの最高の部分をクラシックなフランスの品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズに融合させています。ダークベリーと煮込み果実のアロマがスパイシーなペッパーの風味と融合し、フルボディの熟したタンニンを引き立てます。

フィンカ・リベルタッドの最も古いブドウ畑から、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、プティ・ヴェルドのバランスの取れたブレンド。赤スグリ、タバコ、ミント、スモーキーなオークの香り。黒い果実、ミント、トースト、チョコレートの柔らかく濃縮された味わい。焦げたブラウンシュガーとほこりっぽいタンニンで甘くフィニッシュ。

2008年のスプリングバレー・ヴィンヤード・ウリアは、ワラワラのメルローの力強さと、オールドワールドの右岸ボルドーのブレンドの優雅さを組み合わせています。香りは非常に洗練されており、明るいカシス、クローブ、リコリス、小麦、シガーボックス、アーモンドペースト、オレンジエキスの香りが複雑に広がります。味わいは豊かで、明るい酸味と熟したチェリーの風味があり、磨かれたタンニンが非常に長いフィニッシュに残り、焙煎コーヒーのノートが豊かに感じられます。

長期熟成ワインよりも色と風味が軽やかで明るい。ディナー前の飲み物としても、マデイラの素晴らしい入門編。輸入業者によると、これはアメリカで初めて紹介されたコルヘイタである。口当たりが滑らかで、甘い果実を抑えるためのシトラスの酸味とのバランスが素晴らしい。クルミ、オレンジの皮、レーズンの混合が少しの複雑さを提供する。

淡いトーニー色のこの複雑な甘口ワインは、活気あるアーモンド、ハチミツ、イチジク、シトラスのノートを特徴としています。上品なスピリットのキャラクターが甘さをバランスさせ、エレガントな乾燥したフィニッシュを生み出します。シルキーな質感で、濃厚で熟した非常に甘い味わいがあり、食事をスタイルよく締めくくります。

上品な飲み口のポートワインで、色はキャラメル、香りはレーズン。滑らかなバタースコッチの味わいは、豊かな口当たりと贅沢なナッツのオークの特徴を持っています。デーツ、イチジク、ブラウンスパイス、クルミのノートがあり、心地よい中程度の長さと丸みのあるフィニッシュがあります。

エステートボトル、ドウロから輸出されるフォーティファイドワインの中では珍しい。ジョアンとカトリーヌ・ロジエラが、ワインの質で知られるゴンテリョの中心にあるこの家族のエステートを運営している。彼らの急な段々畑の果実は今でも足で踏まれており、クインタ・ド・インファンタードでの伝統的な方法への真剣なコミットメントを示している。エレガントでリッチなこの濃い、ジューシーなポートは、果実、酸、砂糖、タンニンの素晴らしいバランスを持っている。甘すぎず、大きすぎず、ポートの世界への素晴らしい入門編。

95% セミヨンと 5% ソーヴィニヨンのブレンドで、このソーテルヌは美しい淡い金色に深い金色のハイライトを持ち、キャンディーのような果物の香りにエキゾチックなマンゴーとグアバのヒントが加わっています。口に含むと、豊かで肉感的で、シルキーで長いフィニッシュへと続きます。

ルデラ ノーブル レイト ハーベスト シュナン ブランは、自然のボトリティスが主要なブドウの区画に蓄積される条件が整った特別な年にのみ生産されます。リッチな口当たりとトロピカルなフレーバー、アプリコット、そして少しのマーマレードの層があります。口の中で広がる繊細でありながらしっかりとしたスモーキーでオークの風味。かなり甘く、フルボディで、素晴らしいテクスチャーと良い長さとバランスがあります。

この素晴らしいワインはクロスキーの歴史と文化を祝います。所有者の父、アリにちなんで名付けられたこの遅摘みトラミネットは、果実の豊かな複雑さとスパイス、ハチミツ、完璧にバランスの取れた酸味を組み合わせています。

甘くて軽やかなデザートワインで、オレンジの花や熟した桃の花の香りが広がります。口に含むとクリーミーさと新鮮さが完璧にバランスを取り、味覚を楽しませます。エレガントなフィニッシュは、バラの花びらやライチのクラシックなミュスカの風味と、太陽の下で熟したオレンジや香り高いシチリアレモンのクリーンなシトラスの風味が混ざり合ったヒントを明らかにします。

スパークリングムスカンティ、ラズベリーリキュール、ラズベリー

スペインのガルナッチャ、ルビーポートに浸したフルーツ、カルダモンシロップ、ブラッドオレンジ

ジン、地元のハーブシロップ、ライム、グレープフルーツジュース

バニラビーンズインフューズドウォッカ、コーヒーリキュール、リモンチェッロ、グレインズオブセンスのアイスローカルエスプレッソ

ウォッカ、ルビー・ポート、ブラックベリー、グレープフルーツ

バニラビーンズを infused したウォッカ、手作りのマサラチャイ、コーヒーリキュール

キャプテンモルガンのスパイスラム、シナモンシロップ、パイナップルジュース

バカルディラム、ローカルミント、ライム、ピノ・グリジオシロップ

ゴスリングス ダーク シール ラム、ジンジャービール、粗糖のリム

サウザ ゴールド、グランガラ、フレッシュ レモンとライム、ハイビスカス シロップ、ハイビスカス シュガーソルト リム

サウザゴールド、ドランブイ、ブラッドオレンジローズマリーソルベ、新鮮なレモンとライム、ハラペーニョソルトリム

サウザゴールド、アマレット、ローカルアップルサイダー、新鮮なレモンとライム、シナモンシュガー

バーボン、ブラックベリー、ラズベリー、ブラウンシュガーシロップ

バーボン、ルビーポート、地元のハチミツ、イチジク、マドレッドオレンジ

ジェイムソンアイリッシュウイスキー、ローカルコーヒー（グレインズオブセンス）、ブラウンシュガーシロップ、ホイップクリーム

季節のフルーツコンポート、地元のハニー風味のクルミとグリルしたパン

温かく提供され、塩キャラメルグレーズとバニラアイスクリームが添えられています

温かく提供される塩味のドルセ・デ・レチェとラズベリーのホイップクリーム付き

バロッサ バレー、オーストラリア

地元のリンゴを詰めた素朴なクラムトッピングのケーキで、冷凍バニラクレームフレッシュと一緒に提供されます

ヴァルドッビアデーネ、イタリア

バージニア州 クラウフォード山

バージニア州 クラウフォード山

シャンパーニュ、フランス

シャンパーニュ、フランス

イタリア ポルデノーネのプラタ