北京ダック専門店 嘉園 お台場店

特注窯で焼き上げるやわらかくジューシーな北京ダックをご堪能下さい。

本場中国から招聘した専門調理師「烤鴨師」が丁寧に焼き上げております。焼きたての皮のパリパリ食感、お肉のジューシーな食感、中までしみ込んだ深い味わいを心ゆくまでご堪能ください。1/4羽・・・2600円半羽　・・・4400円１羽　・・・6600円

大きさ香りの良い高品質なフカヒレを厳選して仕入れ、時間をかけてゆっくりと水で戻し、丁寧に下処理。極上のスープでじっくりと煮込みます。とろみのあるスープをまとったフカヒレは、とろけるような食感と、上品で深みのある味わいに仕上がります。

嘉園のシェフがお届けする自慢の逸品。柔らかくジューシーな平田牧場三元豚の肩ロースと、台湾黒酢を使用した酢豚

ぷりっぷりのエビを使用した贅沢なエビチリ。ピリッとした辛さと、海老の甘さが絶妙にマッチング。癖になる美味しさです。必ず注文してしてほしい当店自慢の逸品

当店自家製の餃子は肉汁と旨味が凝縮された人気の1皿

上海特級調理師が手作りで作る小籠包

しっとり蒸し上げた鶏肉に、花椒の香りと旨辛ダレを重ねた四川名菜「よだれ鶏」。上品な辛味と奥深いコクを、ぜひご堪能ください。

低温で丁寧に火入れした蒸し鶏に、香り高いネギと生姜の特製香味ソース。繊細な旨みと、凛とした余韻が広がる上質な前菜です。

艶やかに仕上げた自家製チャーシューに、瑞々しい白葱の香味を重ねた上品な冷菜。

厳選した牛肉を、香味野菜とともに醤油の芳醇な香りでじっくり煮込んだ逸品。

ハチノスの和え物・・・880円胡瓜ニンニク和え・・・780円じゃがいもの和え物・・・780円甘酢っぱい胡瓜和え・・・780円ピーナッツの黒酢和え・・・680円

豚肉のラー油和え・・・780円豆苗の和え物・・・580円キクラゲ二種和え・・・680円貝類のネギ和え・・・980円むき海老和え・・・980円

野菜の甘酢漬け・・・680円黒酢冷製クラゲ・・・680円ザーサイ・・・748円レバーの塩水漬け・・・580円

ピータン・・・380円ピータン豆腐・・・450円独特の香りと、とろりとした黄身の濃厚さ。素材の個性を活かし、上品に仕上げた伝統のピータン。

牛肉のクミン和え・・・1,280円雲白肉・・・780円

トマトサラダ・・・450円棒棒鶏サラダ・・・680円

海老の甘みを、なめらかなコクで纏わせて。上品に仕立てた、海老マヨの逸品。

海老、イカ、帆立など厳選した海の幸と、瑞々しい旬野菜を贅沢に盛り合わせた海鮮八宝菜。澄んだ旨みと、とろりとした上品な餡が調和する一皿です。

じっくり煮込んだ高級食材アワビを贅沢に。

大粒のホタテの殻の上に、ぷりぷりの生の貝柱をのせて、春雨をたっぷり乗せ、上からニンニクソースをかけて蒸仕上げる伝統料理

イカのスパイシー炒め・・・1180円マーライカの鉄板焼き・・・1180円やわらかな食感に火入れしたイカを、香り高い香辛料とともに手早く炒め上げた一皿。スパイスの刺激と、海の旨みが美しく調和します。

ぷりっとした海老に、花椒と唐辛子の香りを重ねた特製麻辣ソース。痺れと辛味の奥に、海老の甘みが静かに広がる一皿です。

・海老と卵の炒め・・・1080円・海老とキクラゲの卵炒め・・・1180円・海老のスパイシー炒め・・・1380円・海老と山芋の塩炒め・・・1380円・海老の（汁なし）スパイシー炒め・・・1980円・海老と青菜の塩炒め・・・980円・海老の甘酢炒め・・・1180円

・カニ肉とブロッコリー炒め ・・・1180円・海鮮茄子炒め・・・1220円・カニのネギ生姜炒め・・・1580円・貝類のネギ油炒め・・・1280円・海鮮のXO醤炒め・・・1280円・海鮮ビーフン炒め・・・1180円・あさり煮込み・・・1180円

海鮮おこげ・・・1080円フカヒレおこげ・・・1,180円

香ばしく揚げた豚肉に、琥珀色に艶めく甘酢餡をまとわせた甘酢酢豚。やわらかな酸味と深いコクが、美しく調和する一皿です。

甘みを湛えた豚肉を、甜麺醤の深いコクとともに艶やかに回し炒めた回鍋肉。

やわらかな牛肉と、瑞々しいピーマンを、強火で一気に炒め上げた定番の逸品。牛肉の旨みと、青味の爽やかさが美しく調和します。

やわらかな牛肉を、香り高い黒胡椒とともに強火で一気に炒め上げた逸品。力強いスパイスの刺激と、牛肉の旨みが美しく重なります。

しっとり仕上げた鶏肉に、香ばしく炒めたピーナッツの食感とコクを添えて。

艶やかに炒めた鶏肉に、香ばしいカシューナッツのアクセント。軽快で親しみやすく、気品も備えた人気の逸品です。

唐辛子の鋭い辛味と、鶏肉のふくよかな旨みが織りなす四川風仕立て。

レバーの深旨、ニラの清香。力強さと上品さが共存する逸品。

・豚肉と黒キクラゲの卵炒め・・・880円・肉ピーマン炒め・・・1100円・オイスター炒め・・・1580円・ほうれん草のヒレ肉炒め・・・1180円・モツ炒め・・・980円・ハチの巣炒め・・・1078円・にんにくの芽と牛肉の細切り炒め・・・1080円

・鶏肉の（汁なし）スパイシー炒め：1980円・モツの（汁なし）スパイシー炒め：1980円

・豚肉の辛子煮込み・・・1380円・牛肉の辛子煮込み・・・1680円・豆腐のヒレ肉煮込み・・・980円・若鶏キノコ煮込み・・・1180円・壺入り豚肉煮込み・・・1298円・豚足のピーナッツ煮込み・・・980円

・黒酢団子・・・880円・鶏肉の甘辛炒め・・・980円・スペアリブチャーシュー・・・1298円・ユーシャンロースー・・・1180円・豚肉の醤油煮込み、レタス包み・・・1180円・豚バラ肉と梅菜の蒸し・・・1180円

熱々の土鍋で仕上げる、香り立つ麻婆豆腐。花椒の痺れと唐辛子の辛味、豆鼓の深いコクが溶け合い、ひと口ごとに旨みの層が広がる逸品です。

麻辣茄子・・・1,078円

レタスのネギ油炒め・・880円千切りジャガイモ炒め・・・880円ニラ卵炒め・・・880円豆苗炒め・・・1,078円小松菜のニンニク炒め・・・880円油菜とキノコの炒め・・・880円バタートマト蒸し・・・1080円

外はサックサクで、国産の地鶏は柔らかくジューシー

蟹の旨みを凝縮した蟹爪を、軽やかな衣で包み、香ばしく揚げた贅沢な逸品。ひと口ごとに、上品な甘みが広がります。

絶妙な味付けで醤油無しでも大変美味しく召し上がるのも人気の秘密

外はカリカリ、中身はたっぷりと入ったスープが溢れ出るのが最大の特徴

繊細な皮の食感と、五目の滋味深い餡。軽やかに揚げた、何本でも味わいたくなる上質な春巻きです。

大根餅（2個）・・・528円ニラ餅（2個）・・・680円かぼちゃ餅（2個）・・・638円

豚肉の四川風香辛料煮・・・1,100円白身魚の四川風香辛料煮・・・1,300円牛肉の四川風香辛料煮・・・1,300円モツの四川風香辛料煮・・・2,180円

火力、油、調味のすべてを一瞬で見極める職人技。具材の旨みを重ねながら、ふわりと軽く、香り高い一皿へと仕上げました。

秘伝の黒角煮を贅沢に用いた、特別仕立ての炒飯。深みある甘辛と、芳醇な香ばしさが折り重なる、記憶に残る逸品です。

繊細な蟹の身を贅沢にほぐし、強火で一気に香ばしく炒め上げた蟹炒飯。米一粒一粒に絡む、上品で澄んだ旨みをご堪能ください。

厳選した海老を惜しみなく使い、卵のコクとともに香ばしく仕上げた贅沢な炒飯。

マーボあんがけチャーハン・・・980円フカヒレと蟹肉チャーハン・・・1,180円

ふんわりと焼き上げた玉子に、旨みを湛えた上湯仕立ての餡をたっぷりと。やさしさの中に、凛とした深みが宿る天津飯です。

芳醇な香りを放つ数種の漢方香辛料と、痺れる山椒、深みある唐辛子の辛味が織りなす、滋味あふれる至高の一杯。素材本来の旨みを引き立てるため、スープは一から丁寧に仕立てております。

・お粥　・・・580円・牛肉粥・・・1080円・海鮮粥・・・780円・鶏肉粥・・・748円・ピータン粥・・・750円

北京ダックの骨を長時間に込んで作った濃厚なスープが麺と絡み合い、深い味わいをお楽しみ頂けます。贅沢に北京ダックも乗せた「嘉園」自慢の逸品です。

香ばしく炒ったゴマの濃厚なコクと、特製ラー油の奥深い辛味が織りなす至極の一杯

濃厚な胡麻のコクと、特製ラー油の華やかな辛味が極太麺に絡みつく、旨辛濃厚な汁なし担々麺。香ばしい肉味噌と花椒のしびれる刺激が絶妙なアクセントとなり、一口ごとに奥行きある味わいが広がります。

芳醇な甜麺醤で仕立てた特製肉味噌を、艶やかな麺にたっぷりと絡めたジャージャー麺。

香り高い白髪ネギと、じっくり煮込んだ特製チャーシューの旨味が溶け合う贅沢な一杯

海老・豚肉・野菜の滋味が溶け込んだ、滋養豊かな五目麺

香ばしく焼き上げた麺に、海老・イカ・帆立の旨みを閉じ込めた、とろり海鮮餡。香り・食感・滋味が美しく重なり合う贅沢な一皿です。

・上海やきそば・・・1040円・海鮮焼きそば・・・1298円・五目焼きそば・・・880円・醤油焼きそば・・・880円

当店では食材にとことんこだわっています。手間ひまかけてこその味を是非ご堪能ください。心も身体も温まる具だくさんのフカヒレスープ

自慢の中華料理をお手頃価格で愉しめるディナーセットをご用意しております。名物の北京ダック付きのセットから、小籠包、拉麺セットなど、多種の中からお選び頂けます。・嘉園 北京ダックセット(小籠包4個・日替わり前菜・北京ダック・お好きな麺or飯)：2000円・嘉園 贅沢セット(小籠包4個・日替わり前菜・海老のチリソース・お好きな麺or飯)：2000円・小籠包セット(小籠包4個・日替わり前菜・お好きな麺or飯)：1700円・海老チリセット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1200円・甘酢酢豚セット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1200円・青椒肉絲セット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1200円・麻婆豆腐セット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1100円・ホイコーローセット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1200円・海鮮八宝菜セット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1200円・鶏肉とカシューナッツセット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1200円・油淋鶏セット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1100円・白身魚の四川風香辛料煮(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1300円・担々麺セット(小鉢・漬物・スープ・デザート付き)：1200円・麻辣麺セット(小鉢・漬物・スープ・デザート付き)：1100円・汁なし担々麵セット(小鉢・漬物・スープ・デザート付き)：1000円・海鮮あんかけ焼きそばセット(小鉢・漬物・スープ・デザート付き)：1200円・五目炒飯セット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1000円・黒角煮炒飯セット(小鉢・前菜・スープ・ご飯・デザート付き)：1000円

香ばしく揚げた胡麻の衣に、なめらかな餡を閉じ込めた胡麻団子。外はさくりと、中はとろりと広がる上品な甘みをお楽しみください。

アイス三種・・・398円バニラアイス・・・398円チュコレートアイス・・・398円抹茶アイス・・・398円イチゴミルクアイス・・・398円