サセックス・パス

アルコールフリーで利用可能

スクランブルエッグ

カニ、ザリガニ、白ワインとチャイブのルー

ハンガー、ポーチドエッグ、チップス

オレンジのグレーズ、ニンジンとカルダモンのピューレ、ローストしたくるみ、シャーヴィルオイル

ビートルートとジンでマリネし、ホースラディッシュクリーム

自家製パン

ミックスベリー、オート、ナッツ

パンチェッタ、クラム

ガーリックとハーブのクラスト、ローストトマトとほうれん草のフリカッセ、エノキ茸

ソーセージ、マッシュ、サボイ、赤ワインジュ

丸ごとのロブスター、2匹のドレストクラブ、新鮮な貝類のセレクション、エビのセレクション、ハーフダースのオイスター、シャロットドレッシング、ガーリックバター、サワードウ

2匹のドレストクラブ、新鮮な貝類のセレクション、エビのセレクション、オイスター6個、シャロットドレッシング、ガーリックバター、サワードウ

ガーリックバター、選べるデンプン、季節の葉

ヨークシャープディング、ローストポテト、季節の野菜、ブランケットに包まれた豚肉、スタッフィングと共に提供されます

焼きリンゴ、シトラスフルーツ、トーストしたヘーゼルナッツ、ブリオッシュの魅力的なノートを持つエレガントで表現力豊かなワインです。このローバックエステートのフラッグシップワインは、2020年のデカンター・ワールド・ワイン・アワードで「ベスト・イン・ショー」のトロフィーを受賞しました。

魅力的で繊細なピンクのスパークリングロゼ。野生のイチゴ、ラズベリー、白い花の魅惑的な香りが漂います。美しくバランスが取れており、長くエレガントな余韻があります。

鮮やかな金色で、フレッシュなイチゴ、ホワイトピーチ、ハニーサックルの魅力的な香りが広がります。繊細でエレガントな泡が、美しくバランスの取れた複雑なフィニッシュへと導きます。

シャルドネを主体としたブレンドで、ピノ・ノワールとピノ・ムニエの赤い果実の特徴が支えています。エルダーフラワー、オレンジブロッサム、そしてスパイスのヒントの香りが漂い、口の中ではマンダリン、ピンクグレープフルーツ、洋梨の爽やかなノートが魅力的に広がり、ジューシーで余韻のあるフィニッシュを生み出します。このワインのトーストの香りとリッチさは、スモークフィッシュ、鶏肉、ゲーム料理などの食事と完璧にマッチします。

私たちのフルーツフォワードスタイルの典型であり、ロゼには最も個性的なピノ・ノワールとピノ・ムニエのベースワインのみが選ばれます。ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンドであるこのエレガントなロゼは、バラの花びら、野生のイチゴ、熟したラズベリーの繊細な香りがあり、赤スグリとジューシーなネクタリンのノートが支えています。これにより、クリーミーなフィニッシュを持つまろやかなワインが生まれます。バランスが良く、優れた構造を持ち、ドライで繊細、長いフィニッシュがあります。軽やかでクリーミーなチーズとの相性が抜群で、新鮮なイギリスのイチゴと美しくペアリングします。

100%シャルドネから生産されたこの2016年のブラン・ド・ブランは、ステンレススチールで発酵された後、6ヶ月間バレルで熟成されました。デゴルジュマンの前に、最小20ヶ月間リーに寝かされました。香りにはバニラ、ハチミツ、パイナップルの微妙なスパイシーなノートがあり、味わいには焼きプラム、シトラスの皮、アーモンドビスコッティのキャラクターが現れ、クリーミーでリッチな丸みを帯びたワインを作り出し、食事と完璧に合う余韻を残します。

美味しくミネラル感があり、滑らかな飲み物。柑橘類のアレイと複雑さが素晴らしい酸味のバックボーンで彩られています

強烈な甘くフルーティーな香り。最初に熟した黄色い果実があり、その後にテロワール特有の力強い鉱物の香りが続きます。口に含むと、豊かで非常にリッチで、ほぼクリーミーです。鉱物的な酸味がフィニッシュを完璧にバランスの取れた調和のとれたものにしています。

この受賞歴のあるシャブリは、絶対に素晴らしいワインです。クリーム、チョーク質の土壌、酸味のある果樹の果実、貝類の香りがグラスの中で一体となります。本当に特別なワインです

香りには、砕いたチェリー、カシス、ブラックベリーの力強いノートと、リコリス、シガーボックスのスパイス、ウッドスモークのヒントがあります。最初の一口は、豊かなフルボディ、滑らかなテクスチャー、熟したタンニンを明らかにし、豊富なダークフルーツの風味が舌の上に長く残ります。力強いフレーバープロファイルは、バーベキュー肉やステーキとの相性が抜群です。

鈍い光沢のあるルビー色で、バラの花びらや酸っぱいチェリーの素晴らしい香りが広がるブーケを持ち、タバコやリコリスのエレガントなバルサミックな香りが感じられます。若いサンジョヴェーゼの衝動的なタンニンが口の中で解放されますが、すべての要素が重なることなく調和しています。酸味、明らかな鉱物感、貴族的な密度、果実の明瞭さが驚くほど強烈で持続的なフィニッシュを生み出します。力強く同時にエレガントなワイン。傑作です。

このオークを使用していないマルベックは、深いインキー色にバイオレットの色合いを持っています。黒い果実、チェリー、マルベリー、イチジクの香りがスパイシーなノートとミネラリティのタッチと組み合わさっています。口に含むと、このワインは力強く濃厚で、シャープな酸味と熟した細かいタンニンが構造とバランスを提供します。

マーティンボロのワイララパバレーに位置し、この地域は北島の他の地域よりも涼しく乾燥しています。クック海峡を挟んでマールボロと同様に、南洋から吹き込む冷たい風にさらされています。ブラックカラントとチェリーの強い香りにタバコのニュアンスが加わります。古いフランス産オークのバリックと新しいフランス産オークのバリックで16ヶ月間熟成されており、ワインはフルボディでリッチでエレガントなテクスチャーを持っています。

セグラは、良好な香りの複雑さと素晴らしい深みを持つ美しいワインです。美味しくエレガントで、黒い果実（ブラックベリーやブルーベリーなど）の香りでヴィンテージの輝かしい個性を見事に表現しています。口当たりはミディアムボディで、ジューシーなスタートと、味覚を優しくくすぐるスパイシーなノートがあります。フィニッシュは長く、驚異的な緊張感で表現されています。素晴らしい！

シャトー・ラ・ポワント2015は、深く不透明で、やや紫がかった光沢のある色合いを示しています。香りは黒い果実、チェリー、ブラックベリー、野生のブルーベリーのアロマがあり、微妙な花のノート（ナデシコ、スミレ）を明らかにします。口に含むと、タンニンは甘く、ベルベットのような質感です。ワインは美しく構築されており、豊かで緊張感があります。フィニッシュは非常に調和が取れており、フレッシュで飲みやすいです。洗練されたタンニンを持ち、果実味が持続し、エレガントなワインです。

オレンジ / りんご / パイナップル / クランベリー / ピンクレモネード / マンゴー / 洋ナシ / サマーベリー / エルダーフラワー

ジンジャービール / ルバーブとリンゴ / エルダーフラワー / レモンとミント

シチリアンレモネード、ドライジンジャーエール、クラブソーダ

丸ごとのロブスター、2匹のドレストクラブ、新鮮な貝類のセレクション、エビのセレクション、半ダースのオイスター、シャロットドレッシング、ガーリックバター、サワードウ

2着のカニ、新鮮な貝類のセレクション、エビのセレクション、オイスター6個、シャロットドレッシング、ガーリックバター、サワードウ

ガーリックバター、選べるデンプン、季節の葉

ヨークシャー プディング、ロースト ポテト、季節の野菜、ブランケットに包まれた豚肉、スタッフィングと共に提供されます

カニ、ザリガニ、カレー風味の菜種アイオリ、ピクルスシャロット

サワードウ、タラゴン

スパイスプラムチャツネ、メルバトースト

オレンジグレーズ、キャロットとカルダモンのピューレ、ローストくるみ、シャーヴィルオイル

ビートルートとジンでマリネし、ホースラディッシュクリーム

パンロースト、リンゴとセロリアックのピューレ、スモークパンチェッタ、栗

ギネス、ベビーオニオン、マッシュしたパースニップとポテト

ガーリックとハーブのクラスト、ローストトマトとケールのフリカッセ、エノキ茸

スカッシュと栗、クラウンプリンスのピューレ、グリーンレンズ豆のフリカッセ

玉ねぎ三種、ペッパーコーン

衣をつけた魚、潰したエンドウ豆、手切りのチップ、カレーソース

ソーセージ、マッシュ、クリスピーシャロット、サボイ、赤ワインジュ

カボチャ、セージ、ヘーゼルナッツ

アルコールフリー利用可能

スクランブルエッグ

カニ、ザリガニ、白ワインチャイブルー

ハンガー、ポーチドエッグ、チップス

オレンジグレーズ、ニンジンカルダモンピューレ、ローストクルミ、シャーヴィルオイル

ビートルート ジンでマリネした、ホースラディッシュクリーム

自家製パン

ミックスベリー、オート、ナッツ

パンチェッタ、クラム

ニンニクとハーブのクラスト、ローストトマトとほうれん草のフリカッセ、エノキ茸

ソーセージ、マッシュ、サボイ、赤ワインジュ

エレガントで表現力豊かで、焼きリンゴ、シトラスフルーツ、トーストしたヘーゼルナッツ、ブリオッシュの魅力的なノートがあります。このローバックエステートのフラッグシップワインは、2020年のデカンター・ワールド・ワイン・アワードで「ベスト・イン・ショー」のトロフィーを受賞しました

魅力的で繊細なピンクのスパークリングロゼで、野生のイチゴ、ラズベリー、白い花の魅惑的な香りが感じられます。美しくバランスが取れており、長くエレガントな余韻があります。

深い金色で、フレッシュなイチゴ、白桃、ハニーサックルの素晴らしいノートがあります。繊細でエレガントな泡が、美しくバランスの取れた複雑なフィニッシュへと導きます。

シャルドネが主成分のブレンドで、ピノ・ノワールとピノ・ムニエの赤い果実の特徴が支えています。エルダーフラワー、オレンジブロッサム、そしてスパイスのヒントの香りが魅力的に広がり、口の中ではマンダリン、ピンクグレープフルーツ、洋梨の爽やかなノートが続き、ジューシーで余韻のあるフィニッシュを生み出します。このワインのトーストの香りとリッチさは、スモークフィッシュ、チキン、ゲーム料理などの食事と完璧にマッチします。

私たちのフルーツフォワードスタイルの典型であり、最も個性的なピノ・ノワールとピノ・ムニエのベースワインのみが私たちのロゼに選ばれます。ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンドであるこのエレガントなロゼは、バラの花びら、野生のイチゴ、熟したラズベリーの繊細な香りがあり、赤スグリとジューシーなネクタリンのノートが支えています。これにより、クリーミーなフィニッシュを持つまろやかなワインが生まれます。バランスが良く、優れた構造を持ち、ドライで繊細、長いフィニッシュがあります。軽やかでクリーミーなチーズとの相性が抜群で、新鮮なイギリスのイチゴと美しくペアリングします。

100%シャルドネから生産されたこの2016年のブラン・ド・ブランは、ステンレススチールで発酵された後、6ヶ月間バレルで熟成されました。デゴルジュマンの前に最低20ヶ月間リーに寝かされました。香りには微妙なスパイシーさのバニラ、ハチミツ、パイナップルがあり、味わいには焼きプラム、シトラスの皮、アーモンドビスコッティの特徴が現れ、クリーミーでリッチな丸みのあるワインを作り出し、食事と完璧に合う余韻を残します。

美味しいミネラル感と滑らかな飲み物。シトラスと複雑さのアレイが素晴らしい酸味のバックボーンで整えられています

強烈な甘くフルーティーな香り。最初の一口では熟した黄色い果実が見られ、その後にテロワール特有の力強い鉱物の香りが続きます。口の中では豊かで非常にリッチで、ほぼクリーミーです。鉱物的な酸味がフィニッシュを完璧にバランスの取れた調和のとれたものにしています。

この受賞歴のあるシャブリは、絶対に素晴らしいワインです。クリーム、チョークの土、酸味のある果樹の果実、貝類のノートがグラスの中で一緒になります。本当に特別なワインです

香りには、砕いたチェリー、カシス、ブラックベリーの力強いノートと、リコリス、シガーボックスのスパイス、ウッドスモークのヒントがあります。最初の一口は、豊かなフルボディ、滑らかなテクスチャー、熟したタンニンを明らかにし、豊富なダークフルーツの風味が舌の上に長く残ります。力強いフレーバープロファイルは、バーベキュー肉やステーキとの相性が抜群です。

鈍い、光沢のあるルビー赤色で、バラの花びらや酸っぱいチェリーの素晴らしい香りが広がり、タバコやリコリスのエレガントなバルサミコの香りが感じられます。若いサンジョヴェーゼの衝動的なタンニンが口の中で解放されますが、すべての要素が重なることなく調和しています。酸味、明らかな鉱物感、貴族的な密度、果実の明瞭さが驚くほど強烈で持続的なフィニッシュを生み出します。力強く同時にエレガントなワイン。傑作です。

このオークを使用していないマルベックは、深いインキー色にバイオレットの色合いを持っています。黒い果実、チェリー、マルベリー、イチジクの香りがスパイシーなノートとミネラリティのタッチと組み合わさっています。口に含むと、このワインは力強く濃縮されており、シャープな酸味と熟した細かいタンニンが構造とバランスを提供します。

マーティンボロのワイララパバレーに位置し、この地域は北島の他の地域よりも涼しく乾燥しています。クック海峡を挟んだマールボロと同様に、南洋から吹き込む冷たい風にさらされています。ブラックカラントとチェリーの強い香りにタバコのニュアンスが加わります。古いフランスのオークバリックと新しいフランスのオークバリックで16ヶ月熟成されており、ワインはフルボディでリッチでエレガントなテクスチャーを持っています。

セグラは、良好な香りの複雑さと素晴らしい深みを持つ美しいワインです。美味しくエレガントで、黒い果実（ブラックベリーやブルーベリーなど）の香りでヴィンテージの輝く個性を見事に表現しています。口当たりはミディアムボディで、ジューシーなスタートと、味覚を優しくくすぐるスパイシーなノートがあります。フィニッシュは長く、驚異的な緊張感で表現されています。素晴らしい！

シャトー・ラ・ポワント2015年は、深く不透明で、やや紫がかった光沢のある色合いを示しています。香りは黒い果実、チェリー、ブラックベリー、野生のブルーベリーのアロマがあり、微妙な花のノート（ナズナ、スミレ）を明らかにします。口に含むと、タンニンは甘く、ベルベットのような感触です。ワインは美しく構築されており、豊かで緊張感があります。フィニッシュは非常に調和が取れており、新鮮で飲みやすいです。洗練されたタンニンを持ち、果実味が持続し、エレガントなワインです。

オレンジ / アップル / パイナップル / クランベリー / ピンクレモネード / マンゴー / ペア / サマーベリー / エルダーフラワー

ジンジャービール / ルバーブアップル / エルダーフラワー / レモンミント

シチリアンレモネード、ドライジンジャーエール、クラブソーダ

丸ごとのロブスター、2匹のドレストクラブ、新鮮な貝類のセレクション、エビのセレクション、半ダースのオイスター、シャロットドレッシング、ガーリックバター、サワードウ

2着のカニ、選ばれた新鮮な貝類、エビのセレクション、ハーフダースのカキ、シャロットドレッシング、ガーリックバター、サワードウ

ガーリックバター、選べるデンプン、季節の葉

ヨークシャー プディング、ロースト ポテト、季節の野菜、ブランケットに包まれた豚肉、スタッフィングと共に提供されます

カニ、ザリガニ、カレー風味の菜種アイオリ、ピクルスシャロット

サワードウ、タラゴン

スパイスプラムチャツネ、メルバトースト

オレンジグレーズ、キャロットとカルダモンのピューレ、ローストくるみ、シャーヴィルオイル

ビートルートとジンでマリネし、ホースラディッシュクリーム

パンロースト、リンゴとセロリアックのピューレ、スモークパンチェッタと栗

ギネス、ベビーオニオン、マッシュしたパースニップとポテト

ガーリックとハーブのクラスト、ローストトマトとケールのフリカッセ、エノキ茸

スカッシュと栗、クラウンプリンスピューレ、グリーンレンズ豆のフリカッセ

玉ねぎ三種、ペッパーコーン

衣をつけた魚、潰したエンドウ豆、手切りのチップ、カレーソース

ソーセージ、マッシュ、クリスピーシャロット、サボイ、赤ワインジュ

カボチャ、セージ、ヘーゼルナッツ

アルコールフリー利用可能

スクランブルエッグ

カニ、ザリガニ、白ワインチャイブルー

ハンガー、ポーチドエッグ、チップス

オレンジグレーズ、ニンジンとカルダモンのピューレ、ローストくるみ、シャーヴィルオイル

ビートルートとジンでマリネした、ホースラディッシュクリーム

自家製パン

ミックスベリー、オート、ナッツ

パンチェッタ、クラム

ガーリックとハーブのクラスト、ローストトマトとほうれん草のフリカッセ、エノキ茸

ソーセージ、マッシュ、サボイ、赤ワインジュ

エレガントで表現力豊かで、焼きリンゴ、シトラスフルーツ、トーストしたヘーゼルナッツ、ブリオッシュの魅力的なノートがあります。このローバックエステートのフラッグシップワインは、2020年のデカンター・ワールド・ワイン・アワードで「ベスト・イン・ショー」のトロフィーを受賞しました

魅力的で繊細なピンクのスパークリングロゼで、野生のイチゴ、ラズベリー、白い花の魅惑的な香りが感じられます。美しくバランスが取れており、長くエレガントな余韻があります。

深い金色で、新鮮なイチゴ、白桃、スイカズラの魅力的な香りが漂います。繊細でエレガントな泡が、美しくバランスの取れた複雑なフィニッシュへと導きます。

シャルドネが主役のブレンドで、ピノ・ノワールとピノ・ムニエの赤い果実の特徴が支えています。エルダーフラワー、オレンジブロッサム、そしてスパイスのヒントの香りが魅力的に広がり、口の中ではマンダリン、ピンクグレープフルーツ、洋梨の爽やかなノートが続き、ジューシーで余韻のあるフィニッシュを生み出します。このワインのトーストの香りとリッチさは、スモークフィッシュ、チキン、ゲーム料理などの食事と完璧にマッチします。

私たちのフルーツフォワードスタイルの典型であり、最も個性的なピノ・ノワールとピノ・ムニエのベースワインのみが私たちのロゼに選ばれます。ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンドであるこのエレガントなロゼは、バラの花びら、野生のイチゴ、熟したラズベリーの繊細なアロマが香り、赤スグリとジューシーなネクタリンのノートが支えとなり、クリーミーなフィニッシュを持つまろやかなワインを生み出します。バランスが良く、優れた構造を持ち、ドライで繊細、長いフィニッシュがあります。軽やかでクリーミーなチーズとの相性が抜群で、新鮮なイギリスのイチゴと美しくペアリングします。

100%シャルドネから生産されたこの2016年のブラン・ド・ブランは、ステンレススチールで発酵された後、6ヶ月間樽で熟成されました。デゴルジュマンの前に最低20ヶ月間リーに寝かされました。香りには微妙なスパイシーさのバニラ、ハチミツ、パイナップルのノートがあり、味わいには焼きプラム、シトラスの皮、アーモンドビスコッティのキャラクターが現れ、クリーミーでリッチな丸みのあるワインを作り出し、食事と完璧に合う余韻を残します。

美味しいミネラル感と滑らかな飲み物。シトラスと複雑さのアレイが素晴らしい酸味のバックボーンで整えられています

強烈な甘くてフルーティーな香り。最初の行には熟した黄色い果実があり、その後にテロワール特有の力強い鉱物の香りが続きます。口の中では豊かで非常にリッチで、ほぼクリーミーです。鉱物酸の要素がフィニッシュを完璧にバランスの取れた調和のとれたものにしています。

この受賞歴のあるシャブリは、絶対に素晴らしいワインです。クリーム、チョークの土、酸味のある果樹の果実、貝類のノートがグラスの中で一緒になります。本当に特別なワインです

香りには、砕いたチェリー、カシス、ブラックベリーの力強いノートと、リコリス、シガーボックスのスパイス、ウッドスモークのヒントがあります。最初の一口は、豊かなフルボディ、滑らかなテクスチャー、熟したタンニンを明らかにし、豊富なダークフルーツの風味が舌の上に長く残ります。この力強いフレーバープロファイルは、バーベキュー肉やステーキとの相性が抜群です。

鈍い、光沢のあるルビー赤色で、バラの花びらや酸っぱいチェリーの素晴らしい香りが広がり、タバコやリコリスのエレガントなバルサミコの香りが感じられます。若いサンジョヴェーゼの衝動的なタンニンが口の中で解放されますが、すべての要素が重なることなく調和しています。酸味、明らかな鉱物感、貴族的な密度、果実の明瞭さが驚くほど強烈で持続的なフィニッシュを生み出します。力強く同時にエレガントなワイン。傑作です。

このオークを使用していないマルベックは、深いインキー色にバイオレットの色合いを持っています。黒い果実、チェリー、マルベリー、イチジクの香りがスパイシーなノートとミネラリティのタッチと組み合わさっています。口に含むと、このワインは力強く濃縮されており、シャープな酸味と熟した細かいタンニンが構造とバランスを提供します。

マーティンボロのワイララパバレーに位置し、この地域は北島の他の地域よりも涼しく乾燥しています。クック海峡を挟んだマールボロと同様に、南洋から吹き込む冷たい風にさらされています。ブラックカラントとチェリーの強い香りにタバコのニュアンスが加わります。古いフランスのオークバリックと新しいフランスのオークバリックで16ヶ月熟成されており、ワインはフルボディでリッチでエレガントなテクスチャーを持っています。

セグラは、良好な香りの複雑さと素晴らしい深みを持つ美しいワインです。美味しくエレガントで、黒い果実（ブラックベリーやブルーベリーなど）の香りでヴィンテージの輝く個性を見事に表現しています。口当たりはミディアムボディで、ジューシーなスタートと、優しく味覚をくすぐるスパイシーなノートがあります。フィニッシュは長く、驚異的な緊張感で表現されています。素晴らしい！

シャトー・ラ・ポワント2015年は、深く不透明で、やや紫がかった光沢のある色合いを示しています。香りは黒い果実、チェリー、ブラックベリー、野生のブルーベリーのアロマがあり、微妙な花のノート（ナデシコ、スミレ）を明らかにします。口に含むと、タンニンは甘く、ベルベットのような滑らかさがあります。ワインは美しく構築されており、豊かで緊張感があります。フィニッシュは非常に調和が取れており、新鮮で飲みやすいです。洗練されたタンニンを持ち、果実味が持続し、エレガントなワインです。

オレンジ / リンゴ / パイナップル / クランベリー / ピンクレモネード / マンゴー / 洋ナシ / サマーベリー / エルダーフラワー

ジンジャービール / ルバーブとリンゴ / エルダーフラワー / レモンとミント

シチリアン レモネード, ドライ ジンジャー エール, クラブ ソーダ