磯若

ホタテに似たイタヤ貝を三杯酢につけています。食感はホタテにも似ています。ちょうど良い甘酸っぱさが口の中に広がります。

稚鮎を圧力鍋を使わず7時間かけて丁寧に煮ているので、とても柔らかく綺麗な煮あがりです。甘長唐辛子と山椒がとてもいいアクセントになっています。

ナメコと鮑と三つ葉をポン酢でいただきます。ナメコと大きな鮑がゴロっと入っています！お店手作りのポン酢はとても爽やかな後味で、非常に贅沢な一品です。

具を食べるというよりも、だしに移った食材の香りを楽しむ料理です。まず、ふたを開けて香りを楽しみ、すだちを絞って汁を味わってください。とてもホッとする優しい味になっています。

鯖はとても肉厚で噛めば噛むほど鯖の甘みを感じれます。白菜のお寿司はあまり聞きなれないと思うのですが、とてもシャキシャキしていて酢飯とよく合うんです！すだちの風味も豊かです。お寿司は人肌で握っているので口の中でホロホロほどけますよ。

「とうがらしの王様」とも呼ばれる万願寺とうがらしを贅沢に握りでいただきます。香りが高いものには酒粕を発酵して熟成させた赤酢を使用した酢飯を使用しております。口に入れた瞬間、香りが鼻に抜けていくような感じがします。辛くなく、酢飯ととてもよく合います。

たっぷりの野菜が入っている冷静スープです。山芋のトロトロとオクラのネバネバが何とも斬新な食感を生み出しています。つるっとした喉ごしでこんなの食べたことない！そんな一品ですのでぜひご賞味ください！

貝柱・ウニを味噌で合わせたものを贅沢にマグロの上にのせています。一口で食べるのですが、マグロがこれでもか！というくらいに肉厚で口いっぱいに美味しい！！が広がります！こんな贅沢ができるのは磯若だけですよ！！

丸々一匹のサザエだけでも贅沢なのに、トロのすり身も贅沢に使用しています。お皿の上で炙っている演出も見所の一つです。磯の香りと歯ごたえ、さらに醤油の香ばしさが食欲をそそります。

トリ貝とマスタードと一緒に食べます。マスタードがツンとせず、トリ貝の甘みを引き出してくれます。4種類のお寿司全てがなんといっても歯ごたえがとても良く、噛めば噛むほど甘みが伝わってくるんです♪シャリとのバランスが絶妙♪

大トロを三種類（塩・わさび・そのまま）の食べ方でいただきます。まずは塩をいただいてもらいます。塩が上顎に当たるように食べると塩が弾けるようにパンチがあります！！塩が大トロの甘みを引き立てています！お次はわさびでいただきます。これでもか！というくらいのわさびがのっていますが、おろしたてのわさびを使用しているので不思議と全然辛くありません！大トロとわさびが一体となって大トロの甘みを存分に引き出してくれ、とても爽やかな後味です♪最後は醤油につけてそのままでいただきます。口に入れた瞬間、舌の温度ですぐになくなってしまいます。皆様にぜひ食べて頂きたい一品です！

普通の茶碗蒸しではございません。口に入れた瞬間、舌の上でとろけるなめらかさ！贅沢にも松茸がゴロっと入っており、柚子味噌がまた最高の味を演出してくれます。このなめらかすぎる茶碗蒸しを目当てで来てくれる人もいるくらい！そんな大将自慢の一品です！

一週間漬け込んでいるトマトはとても甘いです。こだわりが強いからこそ野菜で勝負します！！

一度油で揚げてから3日間漬けているのでとても味が染みこんでいて絶品です。穂紫蘇で香り良い上品な味わいに。

平目の上にもみじ・ネギがのっており、ポン酢でいただきます。シコシコで甘く、もみじのピリ辛が絶妙にマッチしています！

じっくりと噛み締めると、鍛えぬかれた筋肉質の脂の甘みが口の中に広がります。桜えびと玄界灘の粗塩を合わせたエビ塩でいただきます。塩でいただく握りは、桜えびの香りが鼻から抜け、お塩がえんがわの甘みを引き立てています。

豪快にも鯛の頭が入っています！塩のみの味付けなのですが、鯛からお出汁が出ているのでとても優しい味です。もちろん鯛の身も絶品です！

今の時期といえばさんま！旬だけあってかなりの美味しさです♪ しょうがとネギでいただきます。しょうがにとてもよく合います！

陸前高田で獲れた貝で、トリ貝に似ています。なかなか食べれない貴重な貝なんですよ！！肉厚で弾力があるのですが、とても柔らかく、噛めば噛むほど甘みが出てきます！

シンコは仕込みでほぼ味が決まるので、職人の腕が試されます！関東ではとても珍重させている魚です。骨が多く、仕込みに時間がかかるので取り扱わないお店もあるとか。。磯若の丁寧な作業によって、とてもやわらかくて美味しいシンコの握りができているのです！！

一からさばく穴子は職人の魂がこもっています。焼き方にもこだわっているのでとてもふわふわの仕上がりになっています。タレにしっかりと漬け込んでおり、中の身まで味が染みこんでいるのでとても美味しいですよ♪

贅沢にも炙った剣先イカはとても柔らかくて食べやすいです。炙ってあるので、風味が引き立ち、上にのっている梅肉の程よい酸味がとてもよく合います！

時間をかけてじっくり焼いた玉子焼きは甘くてとてもふわふわです。薄さもちょうど良く、シャリの味がしっかりと確認できます。この玉子には隠し味が・・・こんな玉子の握りは食べたことない！とうなるほどの美味しさです！

とてもコリコリしていて、噛めば噛むほど口の中に甘みが広がります。タレがまたおいしさを引き出します！

トロの上の少ししかない部位を贅沢にもいただけます。希少部位で中々食べれないですよ！漬けることによって旨味が引き立ちます。

頭の部分はマスタードで。噛めば噛むほどトリ貝の甘みが広がり、マスタードの辛味ととてもよく合います！おしりの部分はタレでいただきます。こちらも、本来の旨味を感じることができます。

お醤油につけて食べるのですが、その醤油に油がたっぷり浮くくらいの油がのっていて最高に美味しい一品です。

普通の茶碗蒸しではございません！！口に入れた瞬間、なくなるくらいなめらかなんです！こんな食感の茶碗蒸し食べたことないと実感していただけるそんな一品です。贅沢にも白子をふんだんに使用しております！白子のなめらかさと茶碗蒸しのなめらかさが絶妙に合います♪

大トロを三種類（塩・わさび・そのまま）の食べ方でいただきます。まずは塩をいただいてもらいます。塩が上顎に当たるように食べると塩が弾けるようにパンチがあります！！塩が大トロの甘みを引き立てています！お次はわさびでいただきます。これでもか！というくらいのわさびがのっていますが、おろしたてのわさびを使用しているので不思議と全然辛くありません！大トロとわさびが一体となって大トロの甘みを存分に引き出してくれ、とても爽やかな後味です♪最後は醤油につけてそのままでいただきます。口に入れた瞬間、舌の温度ですぐになくなってしまいます。皆様にぜひ食べて頂きたい一品です！

最後にバランス良く食べれるのがかんぴょう巻き。かなり手が込んでいる一品です。通は必ずといっていいほど、このかんぴょう巻きを食べます。とても柔らかく、海苔の香りととても相性バツグンです！

とてもふわふわで磯若自慢の手作りカステラ！口に入れた瞬間「しゅわっ」と溶けます。他には真似できない味です！

トロ、赤貝、赤足海老、赤貝のひも、ウニほたて、肝付きカワハギ、くじら、険先イカの上にいくら、平目3000円

中に錦糸玉子、海老、ウナギ、椎茸、大葉、きゅうり、卵、カニかまぼこ650円

まぐろ、イカ、はまち、鯛、鮭、海老、ウナギ、いくら1000円

大トロを三種類（塩・わさび・そのまま）の食べ方でいただきます。まずは塩をいただいてもらいます。塩が上顎に当たるように食べると塩が弾けるようにパンチがあります！！塩が大トロの甘みを引き立てています！お次はわさびでいただきます。これでもか！というくらいのわさびがのっていますが、おろしたてのわさびを使用しているので不思議と全然辛くありません！大トロとわさびが一体となって大トロの甘みを存分に引き出してくれ、とても爽やかな後味です♪最後は醤油につけてそのままでいただきます。口に入れた瞬間、舌の温度ですぐになくなってしまいます。皆様にぜひ食べて頂きたい一品です！