むらまさ 平安通店

しょうゆorポンズ各

【人気です!】

【人気です!】ワインのちょっとしたおつまみに…

はちみつ&バターで!!

～バゲット付～

【人気】

ソースor味噌このクオリティーでこの値段一本各

やげんなんこつを使っています

【人気です】

【人気です!】

【人気です!】

【人気です!】デミグラスソース

【オススメ!】明太子ソース

小麦を味わう麺づくり一度食べれば忘れられない、噛むほどに小麦が香る深い味わい。しなやかなコシともっちりした食感。大磯屋の味は、麺づくりに対する真摯な想いと、手間ひまかけた独自製法によって、代々、受け継がれています。【5種類の小麦ブレンド】真似のできない味とコシこだわりの麺づくりは、5種類の小麦粉をベストバランスで混ぜ合わせることからはじまります。試行錯誤の末にたどり着いた、その銘柄やブレンドレシピは門外不出。甘みや香り、コシの強さがそれぞれ違う小麦粉の個性が、大磯屋の焼そば麺にはしっかり生きています。【島田掛け】伝統製法で風味を凝縮大磯屋では そうめんなどの乾麺製造に用いられる伝統製法「島田掛け」によって、麺の乾燥熟成を行っています。製麺し立ての麺を竹串に掛け、殺菌効果のある杉の木箱の中で、本来は1日休ませる所をむらまさの為に更に3日寝かせてもらった麺によってより小麦の香りと甘みをぎゅっと凝縮。しなやかなコシと風味のある麺はこうして生まれます。【手冷まし】小麦の味を麺に残す乾燥熟成を終えた麺は、直径85cmの大釜で短時間のうちに茹で上げます。茹で上がった麺は湯を切り、人の手を使って風にさらしながら、素早く冷ましていきます。一般的な製法では冷水で冷ましますが、大磯屋では手間のかかる手冷ましによって、麺にもっちり感と小麦の風味を残します。

【オススメ】ソースor醤油各

【人気です!】

【オススメ!】

【人気です!】

【オススメ!】やげんなんこつを使っています

わさび醤油or梅醤油or塩ダレせせりは首肉です。食感がいい！各

【人気です!】

【オススメ!】～さっぱりおろしポン酢～

【人気です!】

おすすめメニュー参照

A5ランクおすすめメニュー参照

528円より

【人気です!】

シャキホク

ホクホク

ホクホク＆チーズ

【人気です!】辛くもできます！

【人気です!】もちもちうどんと明太子の絶妙な絡み

【人気です!】中はフワフワ、表面はカリッと！

【オススメ!】あっさり・・・飲んだ後にはピッタリ

【人気です!】

～デミグラスソースかけ～

梅・明太子・鮭・じゃこ・たこわさ各

【人気です!】～バニラアイス添え～

～バニラアイス添え～