ロータス・バランガルー

きゅうり、えのき茸、タマリドレッシングを添えて

生姜とシャロット添え

スパイス入りの醤油とチリオイルで

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜を添えて

塩とネイティブペッパーで

マンダリンパンケーキと甘い味噌と共に

生姜とシャロット添え

アスパラガス、バリラ、コーン、黒胡椒と共に

ダッカとごまを添えて

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜を添えて

塩とネイティブペッパーで

マンダリンパンケーキと甘い味噌と共に

チリと黒豆入り

生姜とシャロット添え

XOソースとライム添え

ポン酢、醤油、ケール添え

たまり醤油とエクストラバージンオリーブオイルで

鴨、卵、種入りマスタードと共に

イカと生姜の餃子

蒸しまたはクリスピー

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

きゅうり、えのき茸、タマリドレッシングと共に

五香豆腐と松の実入り

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜を添えて

発酵した唐辛子、ニンニク、コリアンダーと共に

スパイシーな醤油とピーナッツ入り

塩とネイティブペッパーで

ペッパーベリーとタマリンドソース添え

サンバルと新鮮な大豆と共に

自家製ピクルス付き

マンダリンパンケーキと甘い味噌（ハーフダック）

生姜とエシャロットで炒めた*; XOソースで炒めた; チリと黒豆ソースで炒めた

青島ビール、中国のハム、レモンマートルと共に

XOソースとライム添え

乾燥唐辛子と四川山椒を使用

生姜とエシャロットで蒸し、塩と地元の胡椒で味付けし、唐辛子と発酵豆で焼いた

生姜とシャロット添え

スパイス入りの醤油とチリオイルで

茶樹茸と共に

白菜サラダ添え

ひき肉と唐辛子入り

クミンとチリを添えて

エアルームトマト、クリスピーレーク、トリュフオイルを添えて

アスパラガス、バリラ、コーン、黒胡椒と共に

ポン酢、醤油、ケール添え

ダッカとごまを添えて

XOソースまたはチリソースで

鴨、卵、種入りマスタードと共に

生姜とエノキ茸入り

たまり醤油とエクストラバージンオリーブオイルで

醤油とごまを添えて

ココナッツケーキの上に焼き柚子カスタード、ココナッツアイスクリーム、柚子ペーパー

塩キャラメルアイスクリーム、みかんキャラメル、みかんスポンジ、そしてブラウンバターの土の上にクリスピーパールがのったみかん

ヴァローナチョコレートとバイオレットムース、ポーチドプラム、スパイスプラムゼリー、ブラックカラントソルベ

ヴァローナ アゼリア パルフェ、ラズベリーとハイビスカスのソルベ、ヘーゼルナッツ フィユティーヌ、ゴールデングレーズ、そして四川ラズベリークリスプ

塩漬けアヒルの卵ガナッシュ入りマカロン

アジアのバウンティバー

塩味のピーナッツバターとラズベリージャムのバーをヴァローナ・ジヴァラミルクチョコレートで包みました

上海の正午の紅茶に浸したとろけるキャラメルにウイスキーのヒントを加えた仕上げ

氷の上で提供

龍井 / ジャスミン / 煎茶

イングリッシュブレックファースト / ダージリン / 上海アフタヌーン

ホワイトピオニー / ミルクウーロン

きゅうり、えのき茸、たまりドレッシング入り

生姜とシャロットと共に

スパイス入りの醤油とチリオイル

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜入り

塩とネイティブペッパーで

マンダリンパンケーキと甘い味噌と一緒に

生姜とシャロット入り

アスパラガス、バリラ、コーン、黒胡椒入り

ダッカとごま入り

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜入り

塩とネイティブペッパーで

マンダリンパンケーキと甘い味噌付き

チリとブラックビーンズ入り

生姜とシャロット入り

XOソースとライム

ポン酢、醤油、ケールと共に

タマリとエクストラバージンオリーブオイルで

鴨、卵、種入りマスタード入り

イカと生姜の餃子

蒸しまたはクリスピー

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

きゅうり、えのき茸、たまりドレッシングを添えて

五香豆腐と松の実入り

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜入り

発酵したチリ、ニンニク、コリアンダー入り

辛い醤油とピーナッツ入り

塩とネイティブペッパーで

ペッパーベリーとタマリンドソース添え

サンバルと新鮮な大豆と共に

自家製ピクルス付き

マンダリンパンケーキと甘い味噌（ハーフダック）

生姜とシャロットで炒めた; XOソースで炒めた; チリと黒豆ソースで炒めた

チン・タオ、中国のハムとレモンマートルと共に

XOソースとライム

干し唐辛子と四川の青胡椒を使った

生姜とエシャロットで蒸し; 塩とネイティブペッパー; チリと発酵豆で焼いた

生姜とシャロットと共に

スパイス入りの醤油とチリオイル

ティーツリーマッシュルーム入り

中国キャベツサラダ付き

ひき肉と唐辛子入り

クミンとチリ入り

エアルームトマト、クリスピーレーク、トリュフオイルと共に

アスパラガス、バリラ、コーン、黒胡椒入り

ポン酢、醤油、ケールと共に

ダッカとごま入り

XOソースまたはチリソース付き

鴨、卵、種入りマスタードと

生姜とえのき茸入り

タマリとエクストラバージンオリーブオイルで

醤油とごま入り

焼きゆずカスタードとココナッツケーキ、ココナッツアイスクリーム、ゆずペーパー

塩キャラメルアイスクリーム、マンダリンキャラメル、マンダリンスポンジ、そしてクリスピーパールがブラウンバターの土の上に乗ったマンダリン

ヴァローナチョコレートとバイオレットムース、ポーチドプラム、スパイスプラムジェル、ブラックカラントソルベ

ヴァローナアゼリアパフェ、ラズベリーとハイビスカスのソルベ、ヘーゼルナッツフィユティーヌ、ゴールデングレーズと四川ラズベリークリスプ

塩漬けアヒルの卵ガナッシュ入りマカロン

アジアのバウンティバー

塩味のピーナッツバターとラズベリージャムのバーをヴァルローナ・ジヴァラミルクチョコレートで包みました

上海の正午の紅茶に浸したとろけるキャラメルにウイスキーのヒントを加えたもの

氷の上で提供

龍井 / ジャスミン / 煎茶

イングリッシュブレックファースト / ダージリン / 上海アフタヌーン

ホワイトピオニー / ミルクウーロン

きゅうり、えのき茸、たまりドレッシング入り

生姜とシャロット入り

スパイス入りの醤油とチリオイル

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜入り

塩とネイティブペッパーで

マンダリンパンケーキと甘い味噌付き

生姜とシャロット入り

アスパラガス、バリラ、コーン、黒胡椒入り

ダッカとごま入り

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜入り

塩とネイティブペッパーで

マンダリンパンケーキと甘い味噌付き

チリとブラックビーンズ入り

生姜とシャロットと共に

XOソースとライムで

ポン酢、醤油、ケールと共に

タマリとエクストラバージンオリーブオイルで

鴨、卵、種入りマスタード入り

イカと生姜の餃子

蒸しまたはクリスピー

レモンアスペンソルベ、バタフライピーの花茶、フィンガーライムと共に

きゅうり、えのき茸、たまりドレッシング入り

五香豆腐と松の実入り

サーモンの卵、ベトナムミント、リンゴ、生姜入り

発酵した唐辛子、ニンニク、コリアンダー入り

スパイシーな醤油とピーナッツ入り

塩とネイティブペッパーで

ペッパーベリーとタマリンドソース

サンバルと新鮮な大豆と共に

自家製ピクルス付き

マンダリンパンケーキと甘い味噌（ハーフダック）

生姜とシャロットで炒めた; XOソースで炒めた; チリと黒豆ソースで炒めた

チン・タオ、中国のハムとレモンマートルと共に

XOソースとライム

干し唐辛子と四川の青胡椒を使用

生姜とシャロットで蒸し; 塩とネイティブペッパー; チリと発酵豆でグリル

生姜とエシャロットと共に

スパイス入りの醤油とチリオイル

ティーツリーマッシュルーム入り

中国キャベツサラダ付き

ひき肉の豚肉と唐辛子入り

クミンとチリ入り

エアルームトマト、クリスピーレーク、トリュフオイルを添えて

アスパラガス、バリラ、コーン、黒胡椒入り

ポン酢、醤油、ケールと共に

ダッカとごま入り

XOソースまたはチリソースと共に

鴨、卵、種入りマスタードと共に

生姜とえのき茸入り

タマリとエクストラバージンオリーブオイルで

醤油とごま入り

焼きゆずカスタードとココナッツケーキ、ココナッツアイスクリーム、ゆずペーパー

塩キャラメルアイスクリーム、マンダリンキャラメル、マンダリンスポンジ、そしてクリスピーパールがブラウンバターの土の上に乗ったマンダリン

ヴァローナチョコレートとバイオレットムース、ポーチドプラム、スパイスプラムゼリー、ブラックカラントソルベ

ヴァローナアゼリアパフェ、ラズベリーとハイビスカスのソルベ、ヘーゼルナッツフィユティーヌ、ゴールデングレーズと四川ラズベリークリスプ

塩漬けアヒルの卵ガナッシュ入りマカロン

アジアのバウンティバー

塩味のピーナッツバターとラズベリージャムのバーをヴァルローナ・ジヴァラミルクチョコレートで包みました

上海の正午の紅茶に浸した粘り気のあるキャラメルにウイスキーのヒントを加えたもの

氷の上で提供

龍井 / ジャスミン / 煎茶

イングリッシュブレックファースト / ダージリン / 上海アフタヌーン

ホワイトピオニー / ミルクウーロン