焼肉 梨々丹

カルビ、ロース、赤身、豚バラ、鶏もも、ウィンナー、 サンチュもしくは、焼き野菜3種、チョレギサラダ、 キムチ・ナムルの盛合せ、おひつ、卵スープもしくは石焼ビビンバ シャーベット

上カルビ、上ロース、上赤身、サガリ、豚バラ、鶏もも サンチュもしくは、焼き野菜3種、チョレギサラダ キムチ・ナムルの盛合せ、おひつ、卵スープもしくは、石焼ビビンバ シャーベット

ハンバーグ、オムレツ、チキンライス、 スマイルポテト、ウィンナー、サラダ、 選べるソフトアイス

お子様カルビ、豚バラ、鶏もも、 ウィンナー、バターコーン、スマイルポテト 白ごはん、選べるソフトアイス

素材の良さをまっすぐ味わえる三種盛り。【カルビ・ロース・赤身】をバランス良く一皿に。カルビは脂の甘み、ロースは上品なコク、赤身はキレの良さ。焼きすぎに注意し、強火短時間で。塩でもタレでもお楽しみください。

人気の部位だけを集めた安心のひと皿。【カルビ・ロース・ハラミ・サガリ】をバランス良く盛り合わせ。脂の甘みと赤身のキレを一度に。焼きは強火短時間、返してすぐ。塩でもタレでも。

お子様も食べやすいボリューム満点の盛合せ。【カルビ・ロース・鶏もも・豚バラ・ウインナー】を一皿に。脂の旨みと赤身のキレ、鶏・豚の軽快さまで網羅。家族やグループでシェアに最適。焼きは強火短時間で香ばしく。

タン中を中心に食べやすく薄切り。塩だけで旨みを引き立て、短時間でサッと炙ることで歯切れの良さと香ばしさが際立ちます。

旨みの濃いタン元〜タン中を中心に、食べやすい約1.5mmで薄切り。塩だけで風味を引き出し、強火で片面短時間→返してすぐ。歯切れ良く香ばしく、脂の甘みと澄んだ後味を両立。膜や筋を丁寧に除き、繊維を断つ向きでスライス。ビールやハイボール、辛口白とも好相性。

ねぎタン塩（アメリカ産）薄切りタンに刻みねぎをたっぷり。塩味が脂の甘みを引き立て、ねぎの香味が後味を軽く整えます。焼き過ぎずにどうぞ。

タン元・タン中・タン先・タン下

きめ細かな国産牛タンのタン中を中心に薄切り。塩のみで旨みを引き出し、強火で片面短時間→返してすぐ。歯切れと香ばしさ、脂の甘みが上品に広がる。筋や膜を除去し、繊維を断つ向きでスライス。前菜代わりの一皿としてもおすすめ。

きめ細やかな国産牛タンの旨みを、塩で上品に。歯切れの良い薄切りで、脂の甘みとコクがすっと広がります。片面短時間で香りよく。

薄切りの国産牛タンに刻みねぎをたっぷり。塩味が脂の甘みを引き立て、ねぎの香味が後味を軽く整えます。焼き過ぎずにどうぞ。

脂の甘みと濃い旨みが魅力の定番カルビ。きめ細かなサシがとろけ、香ばしい焼き目でコクが際立ちます。焼きは強火・短時間、返してすぐが目安。焼き過ぎは硬くなりやすいので注意。白飯との相性抜群。

きめ細かなサシが入った上質カルビ。脂の甘みとコクが一枚でじゅわっと広がります。焼きは強火・短時間で表面を香ばしく、返してすぐ。焼き過ぎは硬くなりやすいので注意。塩はキレ良く、タレは甘辛の旨み。白飯の相棒に。

甘辛ダレのコクにピリッとした辛味を効かせたカルビ。表面は香ばしく中はジューシーに仕上がるよう、強火・短時間で片面→返してすぐ。焼き過ぎは硬さの原因に。白飯が進む力強い味わい。

赤身中心できめ細かなロース。脂は控えめでコクはしっかり、後味は軽い。焼きは強火・短時間で片面→返してすぐ、ミディアム目安。**塩でキレ良く、タレで旨みを厚く。**最初の赤身皿にも、白飯の相棒にも。

きめ細かなサシが入る上質ロース。赤身のコクと脂の甘みがバランスよく、後味は軽やか。焼きは強火・短時間で片面→返してすぐ、ミディアム目安。塩でキレ良く、タレで旨みを厚く。白飯との相性も抜群。

和牛の端材や小割り部位を厳選。濃い旨みとほどよいサシを一皿で楽しめます。筋膜や余分な脂を丁寧に整え、食べやすく薄切り。焼きは強火・短時間で香ばしく。塩でキレ良く、タレでコク深く。白飯やハイボールと好相性。

赤身の旨みと軽い脂のバランスが魅力の横隔膜部位。筋と膜を除き、繊維を断つ向きにスライスして歯切れ良く。焼きは強火・短時間、返してすぐ。ミディアム〜ミディアムレア推奨。塩でもタレでも相性良好。

和牛ならではのコクと程よいサシが重なる上質ハラミ。筋・膜を丁寧に除去し、繊維を断つ向きでスライスして歯切れ良く。焼きは強火・短時間、返してすぐ。ミディアム〜ミディアムレア推奨。塩は甘み、タレはコクを引き立てます。

横隔膜の背側“サガリ”。赤身寄りでやわらかく、旨みは濃いのに後味は軽い。筋・膜を除き、繊維を断ってスライス。強火・短時間で表面香ばしく中しっとり。焼き過ぎ注意、ミディアムレア推奨。塩もタレも好相性

極薄の牛肉を強火でさっと炙り、すき焼き風の甘辛ダレで香ばしく。焼き過ぎは禁物、片面短時間で返してすぐ。口どけの良い脂とコクが広がります。お好みで卵黄を絡めれば、まろやかさが加わり贅沢な一口。白飯やハイボールとも好相性。

極薄の牛肉を強火でさっと炙り、しゃぶしゃぶ仕立てに大根おろし・ポン酢でさっぱり。片面短時間で返してすぐ、口どけ良く香り高い。白飯やハイボールとも好相性。

ぷるっと甘い脂と濃い旨みが魅力の小腸。表面はカリッと、中はとろり。脂が落ちやすいので強火で短時間、返しは少なめに焦がし過ぎ注意。仕込みで余分な脂と臭みを丁寧に除去し、食べやすくカット。タレで香ばしく、塩ならキレ良く。ビールやハイボールと好相性。

大腸の中でも脂のりが良い“シマチョウ”。外はぷりっと弾力、内はとろり濃厚。皮目を下に強火で焼いて脂を落とし、カリッと香ばしく。返しは少なめ、焦がし過ぎ注意。下処理で余分な脂と匂いを除き食べやすくカット。タレでコク深く、塩ならキレ良く。ビールやハイボールと好相性。

一頭からわずかな“上”部位。ザクッと歯切れ、噛むほど脂の甘み。臭みを丁寧に除き、食べやすく隠し包丁。焼きは強火で皮目から脂を落として表面カリッと、中はとろり。返しは少なめ、焦がし過ぎ注意。タレで香ばしく、塩ならキレ良く。

頬の筋肉部位。旨みが濃く、ほどよい弾力とコラーゲンのとろみが魅力。下処理で筋・膜を整え、薄切りで歯切れ良く。焼きは強火で短時間、返してすぐ。表面香ばしく中しっとり。塩でキレ良く、タレでコク深く。ビールやハイボールと好相性。

首まわりの脂がのった部位。外はカリッと、中はジューシー。強火で脂を落としつつ短時間で焼き上げ、返しは少なめ。焦げに注意。塩でキレ良く、タレで香ばしく。ビールやハイボールと好相性。

三枚肉のうまみ層。脂と赤身が交互に重なり、外はカリッと中はジューシー。強火で余分な脂を落としつつ短時間で焼き上げ、返しは少なめ・焦げ注意。塩でキレ良く、特製タレで甘辛香ばしく。白飯やハイボール、ビールと相性抜群。

皮はパリッと、中はジューシー。余分な脂を落とすため皮目から強火で焼き、返しは少なめ。焼き過ぎに注意し短時間で仕上げます。塩でキレ良く、タレで香ばしく。白飯やハイボールとも好相性。

首まわりの筋肉で、旨みと脂のバランスが良い鶏の定番。心地よい弾力とジューシーさが魅力です。余分な脂を落とすため強火で短時間、返しは少なめに。焼き過ぎは固くなるため注意。塩でキレ良く、タレで香ばしく。白飯やハイボールと好相性。

パリッと弾けてジューシー。表面に軽く焼き目が付く程度に中火〜強火で転がしながら短時間で。脂の甘みとほのかなスモークが広がります。梨々丹のウインナーは「とても美味しい」と評判。お子様から大人まで、ビールやハイボールと好相性。

白菜・カクテキ・オイの三種盛り。発酵の旨みと辛味・酸味・甘みのバランスで、脂をすっと断ち口内をリセット。次の一皿の味がくっきり際立ちます。最初のつきだしや合間のおつまみに最適。

発酵の旨みとほどよい辛味、乳酸の酸味が調和した定番の一皿。しゃきっとした食感で脂をすっと断ち、口内をリセット。前菜のつきだしや、焼肉の合間のおつまみに最適。

きゅうりのシャキッとした食感に、唐辛子の辛味と爽やかな酸が映える一皿。みずみずしさで脂をすっと断ち、口内をリセット。前菜のつきだしや、焼肉の合間のおつまみに最適。

角切り大根のキムチ。カリッとした歯ごたえに、唐辛子の辛味と乳酸の酸味が広がる。脂をすっと断ち、口内をリセット。前菜のつきだしや合間のおつまみに最適。

人気のナムルを３種盛り。しゃきっと軽い食感と胡麻の香りで脂をすっと断ち、口内をリセット。最初のつきだしや合間のおつまみにぴったり。内容はもやし・ほうれん草・ぜんまい・大根からお出しします。

しゃきっとした食感のもやしを、香りのごま油と塩であっさりナムルに。炒りごまのコクが広がり、脂をすっと断ち、口内をリセット。最初のつきだしや、焼肉の合間のおつまみに最適。

さっと湯通ししたほうれん草を、ごま油と塩で上品に和えた定番ナムル。胡麻の香りとやさしいコクが広がり、脂をすっと断って口内をリセット。前菜のつきだしや、焼肉の合間の口直しに最適。

ほぐしたぜんまいを、ごま油と醤油でやさしく和えた定番ナムル。しっとりとした食感と山菜のほのかな香りで脂をすっと断ち、口内をリセット。前菜のつきだしや、焼肉の合間のおつまみに最適。

薄切り大根をさっと塩で水分を引き、ごま油で香りよく和えたあっさりナムル。少量の人参を加えて彩りとやさしい甘みを添えます。シャキっとした歯ざわりで脂をすっと断ち、口内をリセット。前菜や合間の口直しに最適。

新鮮野菜5種を盛り合わせた一皿。人参・キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・なす・かぼちゃからセレクト。軽い香ばしさが甘みを引き立て、脂をやさしく受け止めて口内をリセット。最初のひと皿や合間の口直しに。

香り高いきのこを盛り合わせ（椎茸・エリンギ・しめじ・舞茸）。香ばしく焼き上げ、噛むほど旨みと香りが広がります。脂をやさしく受け止めて口内をリセット。最初のつきだしや、焼肉の合間の口直しに最適。

瑞々しい葉で包んで食べる定番のひと皿。焼いた肉やご飯、ナムルなどを巻けば、脂をやさしく受け止めて口内をリセット。シャキッと軽い食感で、合間の口直しにも最適。

シャキッとしたロメインに、カットチーズ・温たま・トマト・ベーコン入り。シーザードレッシングでコクがありつつ後味は軽め。**ベーコンは別皿提供→網で香ばしく焼いてからサラダにオン。**脂をやさしく受け止め、口内をリセット。

シャキッとした葉野菜を、胡麻香るドレッシングでさっぱりと。香ばしいごまのコクが広がりつつ後味は軽く、脂をすっと断って口内をリセット。最初のサラダや、焼肉の合間の口直しに最適。

冷やしトマトを薄切りにし、上から香味ネギダレをひと掛け。みずみずしい酸味と香味で脂をすっと断ち、口内をリセット。最初のつきだしや、焼肉の合間の口直しに最適。

ざく切りキャベツを、ごま油と塩でさっと和えた定番。シャキッと瑞々しく、胡麻の香りが広がりつつ後味は軽い。脂をすっと断って口内をリセット。最初のつきだしや合間のおつまみに。

にんにくをホイル皿でごま油に浸してじっくり蒸し焼き。ほくほくの食感と自然な甘み、立ちのぼる胡麻の香り。熱々を一粒ずつどうぞ。焼肉の合間のおつまみや、味のアクセントに最適。

香ばしく焼いたピーマンに、自家製の肉味噌をたっぷり。甘辛のコクとピーマンのほろ苦さが合わさり、あと口は軽やか。熱々をそのまま一口で。焼肉の合間のおつまみ兼口直しに最適。

パリッと軽い口どけ。ごま油の香りと塩のききで、ひとくちおつまみやご飯巻きに最適。脂をすっと断ち、口内をリセット。お子様にも大人気、焼肉の合間の口直しにどうぞ。

とろり、なめらかな低温調理卵。殻を割ってから小鉢でご提供します。ひと口のまろやかさで口当たりを整え、肉の合間の小休止に。そのままはもちろん、焼きすきの追いソースやご飯の上にも。

やさしい塩味の澄んだスープに、わかめの旨み。仕上げにごま油の香りをふわりとのせて、ほっと一息。軽い口当たりで脂をすっと和らげ、口内をリセット。合間の口直しや〆にも。

ふんわり卵のやさしい旨みが広がる澄んだスープ。とろりとした口当たりでほっと一息、脂をすっと和らげて口内をリセット。合間の口直しや〆にもおすすめ。

牛だしをベースに、唐辛子の辛味と香味野菜のコクをきかせた辛旨スープ。ほどよい辛さで体が温まり、脂をすっと切って口内をリセット。合間の一杯にも、〆にもおすすめ。

牛テール使用。じっくり煮出した澄んだスープに、骨髄とコラーゲン由来の深いコク。後味はすっきり、ほろりとほどける身も楽しめます。脂をやさしく和らげて口内をリセット。合間の一杯にも、〆にも最適。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。小盛りで、肉の相棒に最適。粒立ち良く、甘みは上品。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。標準サイズ。甘みと香りで焼肉を引き立てます。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。しっかりサイズ。満足感のある一杯をどうぞ。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。熱した石鍋で香ばしいおこげをつくり、ナムルと特製ダレに和牛の粗挽き肉をふんだんに合わせて混ぜごはんに。米の甘みと香味が重なり、満足感たっぷりの一皿。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。香り立つガーリックと油をまとわせ、米の甘みと香ばしさを引き立てた一皿。粒感は軽やか、余韻は力強く。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。牛だしのコクと程よい辛味のスープにご飯を加え、体の芯から温まる一杯。米の甘みがスープをやさしく受け止めます。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。小釜を席上で着火し、目の前で炊き上げるライブ演出。立ちのぼる湯気と香り、ふっくら粒立ちの甘みをそのまま。まずはそのまま、次に焼肉と、〆にも。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。香ばしいウインナーの旨みを吸わせ、席上で着火→目の前で炊き上げ。湯気が食欲を誘い、ふっくら粒立ち。お子様にも食べやすい一合。

大分県産［奥豊後］ひとめぼれ使用。席上で着火し、目の前で炊き上げるライブ演出。しめじと舞茸の旨みを吸わせ、隠し味のバターが香りをまとめます。湯気とともに立つ香ばしさ、ふっくら粒立ちの甘み。合間の小休止や〆に最適。

王道は最後に勝つ。

ほろ苦で口福リセット。

濃厚一直線。

果実まるかじり気分。

甘酸っぱく、名残の一口。

香ばし甘い、南国の締め。

和のコク、とろり余韻。

柚子の清涼、食後の正解。