チェシル・レクトリ

ピンクグレープフルーツ

フレンチビーンズ、カシェルブルー、バルサミコシロップ

ルバーブピューレ、クリスプパンチェッタ

ライムマヨネーズ、シャロットクリスプ、ベーコンクランブル

ピクルスしたマッシュルーム、ルッコラペスト、クルトン

夏のスロー、ゴマ油ドレッシング、コリアンダーのクレッス

クリスピーレタス、ケールと松の実のフムス、自家製フラットブレッド、ローズハリッサドレッシング

ラバーストーク・ブラックプディング、キャベツとベーコン、グレインマスタードクリーム

海藻バター、ピクルスキュウリ、ジャージー・ロイヤルズ

圧縮パイナップル、クリスピーダックワンタン、タイムの香りのジュ

ワイバレーアスパラガス、エンドウ豆、ソラマメ、バジル、トマトオルゾ、クリスピースクイッド

焦げた紫スプラウトブロッコリー、春玉ねぎ、新鮮な野生のニンニク、コッケルジュ

レーズンとアーモンドバター

イチゴ、メレンゲ、バルサミコキャラメル。ワインペアリング：オレンジマスカット、リチャード・クアディ – カリフォルニア、アメリカ £6.50 (75ml)

ライムアイスクリーム。ワインペアリング：エンタイス、ハッティングリーバレー - ハンプシャー、イギリス £9 (75ml)

ミックスサマーベリーコンポート、サブレメルツ。ワインペアリング：ソーテルヌ、シャトー・ド・スディラウ – ボルドー、フランス £7.50 (75ml)

ハニーとパッションフルーツのジェル、ハニーアイスクリーム。ワインペアリング：プルネル・ルージュ、レメジャンヌ – コート・デ・ローヌ、フランス £9.50 (75ml)

ピーカンブリトル、マンゴーソルベ。ワインペアリング：シェニンブラン、モンスーンバレー – プラチュアップキリカン、タイ £8.50 (75ml)

シェフの自家製チャツネ、ビスケット。ワインペアリング：グラハムズの10年熟成トーニーポート - ジェロボアムから特別に提供 £8.50 (75ml)