サラバ・エステート・ヴィンヤード
Sarabah Estate Vineyard
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メニュー
カントリースタイルの温かいサワードウ
燻製の野生のペチューナサーモンパールで飾られた
シャンパンビネグレット添え
ピクルスチリと一緒に
レッジャーノ・パルミジャーノ、ルッコラ、ローストしたケイパー、自家製の煮詰めたバルサミコを添えて
チェリートマト、バジル、ヴィーノ・コットを使ったメドレー
イカ墨のチュイールとトリュフビーガンマヨネーズ添え
ハウストリュフルブリー、アッシュブリー、熟成チェダー、キンスペースト、自家製ディップとサワードウトースト
ワギュブレサオラ、イベリコハモン、ピクルス野菜、チョリソ、マッシュルームアランチーニ、トリュフブリーとサワードウトースト
春のラムカットレット、焼きAjvarスモーキーババガヌーシ、ビーツフェタ、くるみペスト、オリーブ、ファラフェル、ハロウミチョリソ、自家製ラヴォッシュと一緒にピクルス野菜
ダックファットポテト、骨髄、マッシュルームパテ、自家製ジュー。おすすめのペアリング:2019年メルロー
イエップーンスパナーカニ、グリーンアスパラガスファーンモートンベイバグス、カリフラワーペコリーノヴェルーテ。おすすめのペアリング:スパークリングブリュットNV
タイガーキングプローン、コンフィットガーリックズッキーニフラワー、アルルガ、ブールノワゼットと一緒に提供されます。おすすめのペアリング:2008年のアンウッデッドシャルドネ
豚バラ肉、キャラメルハチミツ梨、山胡椒ジュのポテト。おすすめのペアリング:2017年カベルネ・ソーヴィニヨン
マッシュルームアランチーニ、ビーガンチーズ豆腐、ケール、レモンレタス、アボカドサルサ、ファラフェル。おすすめのペアリング:2017年カベルネ・ソーヴィニヨン
ローストしたナス、フェタチーズ、干しトマト、キュウリ、レッジャーノ・パルミジャーノ、オリーブをエキストラバージンオリーブオイルとSEV減塩バルサミコで添えたリーフグリーン
チャーリーしたナッツとトマトを柑橘ドレッシングで
オーガニックで自家製のフレンチバニラビーンジェラート
パルミジャーノ・レッジャーノ、にんにく、唐辛子
自家製トマトソース、水牛のモッツァレラ、新鮮なガーデンバジル、エクストラバージンオリーブオイル
レモンタイム、燻製カボチャ、焼きアーティチョーク、バッファローモッツァレラ、ベビースピナッチ&松の実
ベシャメルソース、生ハム、ルッコラ、ニンニク、唐辛子
豚とフェンネルソーセージ、自家製トマトソース、水牛モッツァレラ、マッシュルーム&ブラックトリュフオイル
