マナー・ダイニング

グリュイエールチーズクルトン

ガーリックケイパーアンチョビドレッシング

ダブルスモークベーコン

玉ねぎコンポート、ケイパーベリー

レモンガーリックバター、フランスバゲット

ポーチドレーズン、クロスティーニ

トマトソース、削ったレッジャーノ

ケール、ピーカンラビオリ、ローマトマトソース、バジルペースト

ロスティポテト、ピノ・ノワールジュ

サニーヒルファームエッグシュペッツレ、ワイルドマッシュルーム

ローストナゲットポテト、キャラメライズドオニオン

煮込んだレンズ豆、ブラックカラントとブラッドオレンジの reduction

オーガニックガーデングリーン、ストロー ポテト

ガーデン野菜キヌア、甘い醤油生姜エマルジョン

ヨークシャープディング、ポテトピューレ

クインスピューレ

ベリークーリ

紫ブロッコリー フェンネルビスク、クレームフレーシュ

ブルーチーズ、くるみ、バルサミコシロップ

オニオンマーマレード、シェーブレッジャーノ

キュウリスパゲッティ、オーガニックオリーブオイル

グリュイエールチーズマッシュルームタルト、ピクルスビーツ、ガーデングリーン

キャラメリゼしたシャロットポテトピューレ、グレイニーマスタード

煮込んだ赤キャベツ、ブラックベリーリダクション

グリュイエールポテト、ポートワイン

ガーデン野菜キヌア、バジルペースト

キャラメルソース、シャンティクリーム。ペアリング提案：フォンセカオーガニックテラプリマポート $9

ペアリング提案: クワディ エッセンシア $8

ペアリング提案：2014クエイルズゲートオプティマ $10

クラッカー、オーチャードプラムコンポート。グラハムの20年物トーニー $12

グリュイエールチーズクルトン

ガーリックケイパーアンチョビドレッシング

ダブルスモークベーコン

オニオンコンポート、ケイパーベリー

レモンガーリックバター、フランスバゲット

ポーチドレーズン、クロスティーニ

トマトソース、削ったレッジャーノ

ケール、ピーカンラビオリ、ローマトマトソース、バジルペースト

ロスティポテト、ピノ・ノワールジュ

サニーヒルファームエッグシュペッツレ、ワイルドマッシュルーム

ローストナゲットポテト、キャラメライズドオニオン

煮込んだレンズ豆、ブラックカラントブラッドオレンジリダクション

オーガニックガーデングリーン、ストローポテト

ガーデンベジタブルキヌア、スイートソイジンジャーエマルジョン

ヨークシャープディング、ポテトピューレ

クインスピューレ

ベリークーリ

紫ブロッコリーとフェンネルのビスク、クレームフレーシュ

ブルーチーズ、くるみ、バルサミコシロップ

オニオンマーマレード、シェーブレッジャーノ

キュウリスパゲッティ、オーガニックオリーブオイル

グリュイエールチーズとマッシュルームのタルト、ピクルスビーツ、ガーデングリーン

キャラメリゼしたシャロットポテトピューレ、グレイニーマスタード

煮込んだ赤キャベツ、ブラックベリーリダクション

グリュイエールポテト、ポートワイン

ガーデン野菜キヌア、バジルペースト

キャラメルソース、シャンティクリーム。ペアリング提案：フォンセカオーガニックテラプリマポート $9

ペアリング提案: クワディ エッセンシア $8

ペアリング提案：2014クエイルズゲートオプティマ $10

クラッカー、オーチャードプラムコンポート。グラハムの20年物トーニー $12

グリュイエールチーズクルトン

ガーリックケイパーアンチョビドレッシング

ダブルスモークベーコン

オニオンコンポート、ケイパーベリー

レモンガーリックバター、フランスバゲット

ポーチドレーズン、クロスティーニ

トマトソース、削ったレッジャーノ

ケール、ピーカンラビオリ、ローマトマトソース、バジルペースト

ロスティポテト、ピノ・ノワールジュ

サニーヒルファームエッグシュペッツレ、ワイルドマッシュルーム

ローストナゲットポテト、キャラメライズドオニオン

煮込んだレンズ豆、ブラックカラントブラッドオレンジリダクション

オーガニックガーデングリーン、ストローポテト

ガーデンベジタブルキヌア、スイートソイジンジャーエマルジョン

ヨークシャープディング、ポテトピューレ

マルメロピューレ

ベリークーリ

紫ブロッコリーとフェンネルのビスク、クレームフレーシュ

ブルーチーズ、くるみ、バルサミコシロップ

オニオンマーマレード、シェーブレッジャーノ

キュウリスパゲッティ、オーガニックオリーブオイル

グリュイエールチーズとマッシュルームのタルト、ピクルスビーツ、ガーデングリーン

キャラメリゼしたシャロットポテトピューレ、グレイニーマスタード

赤キャベツの煮込み、ブラックベリーの reduction

グリュイエールポテト、ポートワイン

ガーデン野菜キヌア、バジルペースト

キャラメルソース、シャンティクリーム。ペアリング提案：フォンセカオーガニックテラプリマポート $9

ペアリング提案: クワディ エッセンシア $8

ペアリング提案：2014クエイルズゲートオプティマ $10

クラッカー、オーチャードプラムコンポート。グラハムの20年熟成トーニー $12

グリュイエールチーズクルトン

ガーリックケイパーアンチョビドレッシング

ダブルスモークベーコン

オニオンコンポート、ケイパーベリー

レモンガーリックバター、フランスバゲット

ポーチドレーズン、クロスティーニ

トマトソース、削ったレッジャーノ

ケール、ピーカンラビオリ、ローマトマトソース、バジルペースト

ロスティポテト、ピノ・ノワールジュ

サニーヒルファームエッグシュペッツレ、ワイルドマッシュルーム

ローストナゲットポテト、キャラメライズドオニオン

煮込んだレンズ豆、ブラックカラントブラッドオレンジリダクション

オーガニックガーデングリーン、ストローポテト

ガーデンベジタブルキヌア、スイートソイジンジャーエマルジョン

ヨークシャープディング、ポテトピューレ

マルメロピューレ

ベリークーリ

ハーブバター

本日のスープの特徴については、スタッフにお尋ねください！

スイスグリュイエールクルトン

自家製ビネグレット

バルサミコシロップ

エクストラバージンオリーブオイル

オニオンマーマレード、ケープベリー、クロスティーニ。

トーストしたゴマのアジア風スロー。グルテンフリーオプションあり

ガーリックハーブバター、レッジャーノ＆バゲット。グルテンフリーオプションあり

ミニョネットとカクテルソースを添えて

新じゃがいもとプロシュート、オレンジ、ラズベリービネグレット

ソルトスプリングアイランドラムを使用

クリーミーなパルメザンポレンタと生姜、醤油エマルジョン

地元の農場の卵シュペッツレと野生のきのこソース

スイスグリュイエールポテトとグリーンペッパーコーンジュ

ガラスヌードルサラダ、ライスビネガー・ビネグレット

ベイビーボクチョイ、グレモラータ

ペストクリームソース添え

黒トリュフとパルミジャーノ・レッジャーノ

玉ねぎマーマレード、フラックスシードオイル

バルサミコシロップ

(ハマグリ、ムール貝、サーモン、赤スナッパー、ベビーシュリンプ)

ロースト・ナゲット・ポテト、グリーン・ペッパーコーン・ジュ

パルメザンポレンタ、甘い醤油エマルジョン

地元のスモーク豆腐、グリル野菜、甘い醤油エマルジョンと共に

キャラメルソース、新鮮なベリー

ズッキーニレリッシュ、レインコーストクリスプ

新鮮なベリー