ロカ・アコー - スコッツデール

1800シルバーテキーラ、ブラッドオレンジリキュール、ブラッドオレンジビターズ、ライムジュース、チリソルトリム

リヴス ピンク スペイン ジン、ヘアルーム ジェネピ リキュール、ルクサード マラスキーノ リキュール、レモン ジュース

エル・レクエルド・メスカル・ホベン、ライムジュース、グレープフルーツ、ピーチ

マエストロ・ドベル・ディアマンテ・クリスタリーノテキーラ、柚子、アガベ、焼きローズマリー、フィーバーツリー・ピンクグレープフルーツ

エンプレス1908ジン、オルギャット、パイナップル、レモンジュース

サントリー六ジン、レモンジュース、柚子ジュース、プロセッコ、抹茶パウダー

ペンドルトンライウイスキー、マスコバドシュガーシロップ、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズ、レモン＆オレンジオイル

ロンドンNo.1ジン、Fever Treeの選択: インディアントニックまたはキュウリトニック

サントリー六ジン、久保田純米大吟醸酒、キュウリビターズ、キュウリ

ハクウォッカ、セントジェルマン、グレープフルーツジュース、レモンジュース、ペイチョードビターズ

マーズ岩井45日本ウイスキー、カントンドメーヌ、紫蘇、レモンジュース、ジンジャー

ハンソンのハバネロウォッカ、酒、ゴーストチリ焼酎、ライムジュース、キュウリ

1800シルバーテキーラ、ブラッドオレンジリキュール、ブラッドオレンジビター、ライムジュース、チリソルトリム

リヴェス・ピンク・スペインジン、エアルーム・ジェネピ・リキュール、ルクサルド・マラスキーノ・リキュール、レモンジュース

エル・レクエルド・メスカル・ホベン、ライムジュース、グレープフルーツ、ピーチ

マエストロ・ドベル・ディアマンテ・クリスタリーノ・テキーラ、ユズ、アガベ、ローストローズマリー、フェバーツリー・ピンクグレープフルーツ

エンプレス1908ジン、オルジェ、パイナップル、レモンジュース

サントリー六 gin、レモンジュース、ゆずジュース、プロセッコ、抹茶パウダー

ペンドルトンライウイスキー、ムスコバド砂糖シロップ、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズ、レモン＆オレンジオイル

ロンドンNo.1ジン、フェーバーツリーの選択：インディアン トニックまたはキュウリ トニック

サントリー六 gin、久保田純米大吟醸酒、きゅうりビター、きゅうり

ハクウォッカ、セント・ジェルマン、グレープフルーツジュース、レモンジュース、ペイチャウドビター

マルス岩井45日本ウイスキー、ドメーヌ・ド・カントン、シソ、レモンジュース、ジンジャー

ハンソンのハバネロウォッカ、酒、ゴーストチリ焼酎、ライムジュース、キュウリ

珍しい厳選された食材で構成されたテイスティングメニュー。テーブル全体でシェアするように設計されています。最小2名

わさびジンジャードレッシング付き

チェリートマトとキムチバルサミコビネグレット添え

ホワイトアスパラガス、ゆずシャロットドレッシング添え

ガーリックポン酢、セラーノ、シャロットと共に

オセトラキャビア、ウズラの卵、タロクリスプと共に

トリュフ柚子醤油とクリスピーエビ塩添え

(2個) アボカドレリッシュとチェリートマト添え

(2個) アボカドレリッシュ付き

調味料、醤油、赤玉ねぎ、マイクロハーブ入り

海塩 / スパイシー / レモン

野生のきのこと共に

とセラーノアイオリ

トリュフアイオリ、トリュフキャビア

とツメ

ポン酢と鰹節で

地元の漬物大根とメープルヴェルジュと共に

グリーンチリとライム添え

スモークチリアイオリ添え

ハラペーニョハニー添え

チリガーリックと共に

ガーリックバター、スライスオニオンのレリッシュ、ジャバラのピクルスと共に

ゆずアイオリとわさびピーシーズニング

アボカドレリッシュとわさびアイオリ添え

オニオンミニョネット、マッシュルームサラダと共に

保存したレモンとキャビアと共に

レモン味噌とオーガニックディル添え

刻みわさび付き

クリスピーハサミ

フォアグラのソテー付き

各2個

各1個

刺身または握り 3種類、各2個

オンスで提供。兵庫県

オンスで提供。宮崎県

ネギ、カシューナッツ

韓国のスパイス、ナスのサラダ

生姜の照り焼き

味噌グレーズ、ピクルスきゅうり

ピクルスした赤玉ねぎ

ユズダシバター、野生のキノコ

ガーリックホットオイルシアード

チリ大根とわさびアイオリ添え

日本の辛子と鰹節を添えて

醤油ガーリックバターと共に

醤油ガーリックバター付き

生姜とシャロットのドレッシング

チリガーリック添え

しそクリームとチリバター添え

ブリオッシュクルトン付き

トリュフアイオリ付き

(5個)

スイートチリアイオリ、わさびピーシーズニング付き

味噌焼きパプリカソース添え

大根、アスパラガス、わさび生姜

ごま、チリ、きゅうり

アボカド、キュウリ、アスパラガス、レモン味噌

カンヅリアイオリ

梅と卵入り

いくら、青ねぎと共に

きゅうりと一緒に

ライムと赤玉ねぎ入り

1800シルバーテキーラ、ブラッドオレンジリキュール、ブラッドオレンジビターズ、ライムジュース、チリソルトリム

リヴェスピンクスペインジン、エアルームジェネピリキュール、ルクサルドマラスキーノリキュール、レモンジュース

エル・レクエルド・メスカル・ホーベン、ライムジュース、グレープフルーツ、ピーチ

マエストロ・ドベル・ディアマンテ・クリスタリーノ・テキーラ、ユズ、アガベ、ロースト・ローズマリー、フェバーツリー・ピンク・グレープフルーツ

エンプレス1908ジン、オルジェ、パイナップル、レモンジュース

サントリー六 gin、レモンジュース、ゆずジュース、プロセッコ、抹茶パウダー

ペンドルトンライウイスキー、ムスコバド砂糖シロップ、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズ、レモン＆オレンジオイル

ロンドン No. 1 ジン、フィーバーツリーの選択：インディアン トニックまたはキュウリ トニック

サントリー六ジン、久保田純米大吟醸酒、きゅうりビター、きゅうり

ハクウォッカ、セント・ジャーメイン、グレープフルーツジュース、レモンジュース、ペイショッドビターズ

マーズ イワイ 45 日本のウイスキー、ドメーヌ ド カントン、シソ、レモンジュース、ジンジャー

ハンソンのハバネロウォッカ、酒、ゴーストチリ焼酎、ライムジュース、キュウリ

珍しい手選びの食材で構成されたテイスティングメニュー。テーブル全体でシェアするようにデザインされています。最小2人

わさびジンジャードレッシング付き

チェリートマトとキムチバルサミコビネグレット

ホワイトアスパラガスとユズシャロットドレッシング

ガーリックポン酢、セラーノ、シャロット

オセトラキャビア、ウズラの卵、タロクリスプ付き

トリュフ柚子醤油とクリスピーエビ塩添え

(2個) アボカドレリッシュとチェリートマト付き

(2個) アボカドレリッシュ付き

調味料、醤油、赤玉ねぎ、マイクロハーブ入り

海塩 / スパイシー / レモン

野生のきのこと一緒に

とセラーノアイオリ

トリュフアイオリ、トリュフキャビア

とツメ

ポン酢と鰹節と一緒に

地元の漬物大根とメープルヴェルジュと共に

グリーンチリとライム添え

スモークチリアイオリ付き

ハラペーニョハニー入り

チリガーリック入り

ガーリックバター、スライスオニオンレリッシュ、ジャバラピクルス付き

ユズアイオリ、ワサビピーシーズニング

アボカドレリッシュとわさびアイオリ付き

オニオンミニョネット、マッシュルームサラダと共に

保存されたレモンとキャビア

レモン味噌、オーガニックディルと共に

刻みわさび付き

クリスピーハラペーニョ

焼きフォアグラ付き

各2個

各1個

刺身または握り 3種類、各2個

オンスで利用可能。兵庫県

オンスで利用可能。宮崎県

春玉ねぎ、カシューナッツ

韓国のスパイス、ナスのサラダ

生姜テリヤキ付き

味噌グレーズ、ピクルスきゅうり

ピクルスした赤玉ねぎ

ユズダシバター、野生のキノコ

ガーリックホットオイルシアード

チリ大根、わさびアイオリと共に

日本のマスタード、鰹節

醤油ガーリックバターと共に

醤油ガーリックバター付き

生姜とシャロットのドレッシング

チリガーリックと共に

シソクリームとチリバター付き

ブリオッシュクルトン付き

トリュフアイオリ付き

(5個)

スイートチリアイオリ、わさびピーシーズニング付き

味噌焼きパプリカソース付き

大根、アスパラガス、わさび生姜

ごま、チリ、きゅうり

アボカド、キュウリ、アスパラガス、レモン味噌

カンズリアイオリ

梅と卵入り

いくら、青ねぎと一緒に

きゅうりと

ライム、赤玉ねぎ入り

珍しい手選びの食材で構成されたテイスティングメニュー。テーブル全体でシェアするようにデザインされています。最小2人から。

わさびジンジャードレッシング

チェリートマトとキムチバルサミコビネグレット

ホワイトアスパラガス、ユズシャロットドレッシング

ガーリックポン酢、セラーノ、シャロット

オセトラキャビア、ウズラの卵、タローチップスと共に

トリュフ柚子醤油とクリスピーエビ塩添え

アボカドレリッシュとチェリートマト添え（2個）

アボカドレリッシュ (2個)

調味料、醤油、赤玉ねぎ、マイクロハーブ入り

海塩 | スパイシー | レモン

野生のキノコ

セラーノアイオリ

トリュフアイオリ、トリュフキャビア

クリスピーレイス、ツメ

ポン酢、鰹

漬物の地元の大根、メープルヴェルジュ

グリーンチリ、ライム

スモークチリアイオリ付き

ハラペーニョハニー

チリガーリック

ガーリックバター、スライスオニオンレリッシュ、ジャバラピクルス

ユズアイオリとワサビピーシーズニング

アボカドレリッシュ、わさびアイオリ

オニオンミニョネット、マッシュルームサラダ（1個）

チリポン酢、ジンジャー

保存されたレモン、キャビア

レモン味噌、オーガニックディル

刻みわさび

クリスピーハラペーニョ

焼きフォアグラ

刺身または握り

市場

mkt/オンス

mkt/オンス

春玉ねぎ、カシューナッツ

生姜照り焼き

韓国のスパイス、スモークナスのサラダ（3つのカトレット）

味噌グレーズ、ピクルスきゅうり

ピクルスした赤玉ねぎ

ユズダシバター、野生のキノコ

ガーリックホットオイルシアード

チリ 大根, わさび アイオリ

日本のマスタードと鰹節と共に

醤油ガーリックバター

醤油ガーリックバター

生姜とエシャロットのドレッシング

チリガーリック

シソクリーム、チリバター

ブリオッシュクルトン

トリュフアイオリ

味噌焼きパプリカソース付き

ポケ

大根、アスパラガス、わさび生姜

ごま、チリ、きゅうり

アボカド、キュウリ、アスパラガス、レモン味噌

カンズリアイオリ

梅、卵

イクラ、ネギ

キュウリ

ライム、赤玉ねぎ

コラソンブランコテキーラ、ブラッドオレンジリキュール、ブラッドオレンジビターズ

ゼファージン、レモンジュース、抹茶パウダー

サントリー白ウォッカ、カルーア、ミスケラ・ドーロエスプレッソ

サントリー六 Gin, 土佐鶴アズール酒, ライムジュース

サントリー六 gin, マンゴー唐辛子焼酎, レモンジュース

サントリー白 Vodka, ソーホーライチ, レモンジュース

カサミーゴス ブランコ テキーラ、ライムジュース

ブラン・ド・ブラン、フランス | NV

ヴェネト、イタリア

アンダーソン バレー, カリフォルニア

シャンパーニュ、フランス

わさびアイオリ、アボカド、そして焦げたトマト入り

ローストセラーノと共に

セラーノアイオリ付き

レモン味噌、新鮮なディル

ホワイトアスパラガスとユズシャロットドレッシング

ごま、チリ、きゅうり入り

ネギ付き

コチュジャングレーズ付き

酢の物と二杯酢添え

焦がした青ねぎのミニョネットと共に

ポン酢黒胡椒ミニョネット、いくら、青ねぎ、ニハイズ

うなぎソース付き

わさびアイオリ付き

バニラ、抹茶、黒ごま

マンゴー、ココナッツライム、ラズベリー

サントリー白、ジャパニーズウォッカ、カルーア、フランジェリコ、ミチェラ・ドーロエスプレッソ *各カクテルには新鮮に淹れたエスプレッソを使用するため、飲み物を作るのに少しお時間をいただく場合があります。

マカランハーモニーアラビカ、ルクサルドアプリコットリキュール、ミスケラドーログランクレマエスプレッソビーンズ、バナナフォーム

甘くて花のような香りで、クランベリーとザクロのノートがあります。ハイビスカス infused ウィートリーウォッカ、チャチャのストロベリーグアバティー、レモン、チェリービター

クリーミーでエレガント、香り高い。チェリーとキャンディフルーツのアンダートーン。ウィートリー・ウォッカ、サン・ジェルマン・エルダーフラワー・リキュール、グレープフルーツジュース、レモンジュース、ペイショッド・ビターズ

酸味があり、ジューシーで、食欲をそそる。コラソンブランコテキーラ、ブラッドオレンジリキュール、ブラッドオレンジビター、ライムジュース、チリソルトリム

リッチで..... 煙と甘いスパイスのタッチがある。マルス岩井45日本ウイスキー、ムスコバド砂糖、アンゴスチュラビターズ、レモン、オレンジオイル

さわやかで、シトラスの風味があり、ハーブのニュアンスがある。ゼファージン、レモンジュース、ユズジュース、抹茶パウダー

繊細な風味の中に重ねられた胡椒と煙。ロザルナ メスカル ホベン、ライムジュース、ピーチ、グレープフルーツジュース

アルコールが強く、明るく、さっぱり。クレーン・オブ・パラダイス純米酒、ナンバー3ジン、リレ・ブラン、ユズビターズ

トロピカル、フルーティ、ナッツ。エンプレス1908ジン、オルジェ、パイナップル、レモンジュース

新鮮で活気があり、ホワイトペッパーのアンダートーンがあります。マルスイワイ45日本ウイスキー、ドメーヌ・ド・カントン、シソ、レモンジュース、ジンジャー

クラシックでバランスの取れた。ロンドンNo.1ジン。サイドにはフェバーツリー プレミアムトニックまたはフェバーツリー キュウリトニックをお選びいただけます。

リッチなトフィーとヘーゼルナッツのノート。サントリー白日本酒、カルーア、フランジェリコ、ミチェラ・ドーロエスプレッソ。各カクテルに新鮮なエスプレッソを使用するため、飲み物を作るのに少し余分な時間をいただけますようお願いいたします。

純米、さわやかでクリスプ。フルな風味、土のようなタッチと素晴らしいテクスチャー、長く持続するフィニッシュ。

純米吟醸、フルーティーでフローラル。ムスクメロン、白い花、緑の洋梨のジューシーなノートに、スターフルーツ、草、塩味のヒントが加わっています。

純米吟醸原酒、風味豊かで複雑。バニラ、ココア、ヒッコリースモークの香りがあり、滑らかな後味。甘い米とヌガーのクリーミーなヒントが酸味の押し上げで際立つ。

特別本醸造、神奈川県。天生は神奈川の美しい海岸線とサーフィン文化にインスパイアされています。この明るく爽やかな神奈川の味わいで、完璧なエンドレスサマーの感覚を楽しんでください。塩味のメロンフィニッシュを持つ明るく新鮮な日本酒。

特別純米、山口県。近くの石灰岩に覆われた山々が、この酒に緊張感と顕著な酸味を持つ豊かな鉱物主導の構造を与えます。古典的なワイン愛好家が自然に惹かれる時代を超えたスタイルの酒。クリーミーで贅沢なミッドパレットにスペアミント主導のハーブのフィニッシュ。

吟醸、高知県。この酒は高知県の海岸沖の深海水を使用して醸造されています。多くのテストを経て、醸造家たちは海水の強力な発酵を利用して、シャープでさわやかな吟醸を得ることができました。伝統的な吟醸の香りと非常にクリーンで低ミネラルの味わいを誇っています。

純米、広島県。日本には約30人の女性杜氏がいますが、ミホさんが醸造を始めた頃はもっと少なかった。彼女の職人技への極端な献身は、この業界における女性の未来を鼓舞します。ミホさんは、絶滅した伝統的な品種である八反草を復活させるために、10年以上をかけてそれを育て、醸造する方法を学びました。フルな風味、土のようなタッチ、そして長く持続するフィニッシュを持つ素晴らしいテクスチャー。

吟醸、京都府。東西を見ているだけで日本に運ばれる。ラベルには手描きの鯉、伝統的な日本の漢字、折り紙の模様が特徴です。知恵の井戸は「隠れた水」を意味する伏見の町から水源を引いており、特有の柔らかく純粋な水で知られています。柔らかくシルキーで、フィニッシュには白胡椒のタッチがあります。

純米、香川県。米を基にしたスタイルで、優雅でリッチなテクスチャーが特徴のカワツルは、長寿と幸運を象徴する鶴に敬意を表しています。楽園の鶴は「うまくち」と表現され、甘さ、乾燥、旨味のフレーバーの組み合わせです。グレープフルーツと新鮮に切った草のジューシーなノート、塩味のパイナップルのヒントがあります。

純米、石川県。東京出身のキャリアウーマンで日本酒の知識がない社長藤田美穂と、杜氏横道さんは伝統的な醸造方法に従わず、自分たちが飲みたい日本酒を醸造しています。ユホは「幸せな米」を意味し、またこの街の数多くのUFO目撃情報を指します。レーズン、ナッツ、イチジクのブレッドプディングの香り。

山廃特別純米、福井県。この酒は真の純粋主義の哲学を受け入れています。希釈されず、濾過されず、ブレンドされていない、古代の山廃製法で作られた純粋な米の酒です。これは真のマイクロブルワリーで、3人の従業員が年間200石を生産しています。酸味のあるヨーグルト、きのこ、はちみつ、バナナ、蒸し米のノートを持つ香り高く表現力豊かな山廃です。より旨味のある味わいを楽しむために、温めて試してみてください。

純米大吟醸、山形県。山形の地域の純粋さがこの日本酒に輝いており、清らかな水のシャープさ、でわさんさん米の草のようなスパイシーな質感、そしてしずくフリーラン仕上げから得られる豪華なテクスチャーが特徴です。現社長の小島健一郎は伝説の小島家の24代目にあたります。パイナップル、白桃、青リンゴ、ユリ、そして白胡椒のヒントを感じさせる、さわやかで純粋な味わいです。

純米大吟醸、静岡県。ワイン愛好家に語りかける独特の乾燥感を持つ半フルーティーな醸造。エレガントな純米大吟醸は、熟した果実の繊細な香り、ベルベットのような口当たり、そしてシャープでクリスプな余韻で仕上げられています。

特別純米にごり、大阪府。この曇った「にごり」酒はあなたを大阪と大門酒造に運びます。ここでは6世代にわたり新鮮で活き活きとした酒が作られています。酒造の社長であり杜氏の大門康隆は、6代目の醸造家であり、ジャズミュージシャンでもあります。大門さんは酒を作る際にジャズをよく聴き、ジャズと酒は手を取り合うものだと信じています。バナナ、シトラス、花の香りを持つクリーミーでマイルドなにごり酒です。

柚子を infused した純米酒、高知県。この酒は10%の柚子ジュースで爽やかなシトラスの風味を提供します。柚子の活気ある香りと鮮やかな酸味が、苦味なしで心地よいシトラスのキックをもたらします。これは、柚子から苦い油を取り除くための濾過と、高級酒に通常使用される低温殺菌法の組み合わせによって実現されています。

吟醸原酒、京都府。武士道は日本の京都からのプレミアム吟醸原酒です。滑らかで、シャキッとした味わいで、酸味のあるラズベリーとスイカの皮の香りが感じられます。

普通酒、新潟県。新潟での地元の日本酒ナンバーワン。軽やかでドライな素晴らしい普通酒で、非常に滑らかでバランスが取れています。日常的に飲むためのこの日本酒は、トーストした米、ヘーゼルナッツ、粉砂糖のヒントがあり、非常に飲みやすいです。飲み物が温まるにつれて、バニラのニュアンスが現れるのを探してみてください。一口ごとに新潟のクラシックを感じられます。

カリフォルニア

オーストラリア

ココナッツ、ラベンダーシロップ、オルジェ、パイナップル

新鮮なユズ、レモン、ハニーユズシロップ

パイナップル、パッションフルーツ、オレンジ、グアバ

新鮮なライム、ラズベリー、自家製ジンジャービール

緑茶ブレンド

コニャック、バタースコッチ、ピスタチオ、キャラメルを使った紅茶ブレンド

ルイボス、キャラメル、アプリコット、ピスタチオ、桃のハーブブレンド

スパークリングミネラル

スティル

1800シルバーテキーラ、ブラッドオレンジリキュール、ブラッドオレンジビターズ、ライムジュース、チリソルトリム

リーヴスピンクスペインジン、エアルームジェネピリキュール、ルクサルドマラスキーノリキュール、レモンジュース

エル・レクエルド・メスカル・ホーベン、ライムジュース、グレープフルーツ、ピーチ

マエストロ・ドベル・ディアマンテ・クリスタリーノ・テキーラ、ユズ、アガベ、ロースト・ローズマリー、フェバーツリー・ピンク・グレープフルーツ

エンプレス1908ジン、オルジェ、パイナップル、レモンジュース

サントリー六 gin、レモンジュース、ゆずジュース、プロセッコ、抹茶パウダー

ペンドルトンライウイスキー、ムスコバド砂糖シロップ、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズ、レモン＆オレンジオイル

ロンドンNo.1ジン、フィーバーツリーの選択：インディアントニックまたはキュウリトニック

サントリー六ジン、久保田純米大吟醸酒、きゅうりビター、きゅうり

ハクウォッカ、サン・ジェルマン、グレープフルーツジュース、レモンジュース、ペイショッドビター

マーズ イワイ 45 日本のウイスキー、ドメーヌ ド カントン、シソ、レモンジュース、ジンジャー

ハンソンのハバネロウォッカ、酒、ゴーストチリ焼酎、ライムジュース、キュウリ

珍しい手選びの食材で構成されたテイスティングメニュー。テーブル全体でシェアするように設計されています。最小2人

わさびジンジャードレッシング付き

チェリートマトとキムチバルサミコビネグレット

ホワイトアスパラガス、ユズシャロットドレッシングと

ガーリックポン酢、セラーノ、シャロットと共に

オセトラキャビア、ウズラの卵、タロクリスプ付き

トリュフ柚子醤油とクリスピーエビ塩添え

(2個) アボカドレリッシュとチェリートマト付き

(2個) アボカドレリッシュ付き

調味料、醤油、赤玉ねぎ、マイクロハーブ入り

海塩 / スパイシー / レモン

野生のきのこ入り

とセラーノアイオリ

トリュフアイオリとトリュフキャビア

とツメ

ポン酢と鰹節で

地元の漬物大根とメープルヴェルジュと共に

グリーンチリとライム添え

スモークチリアイオリ付き

ハラペーニョハニー入り

チリガーリック入り

ガーリックバター、スライスオニオンレリッシュ、ジャバラピクルス付き

ユズアイオリとワサビピーシーズニング

アボカドレリッシュとわさびアイオリ付き

オニオンミニョネット、マッシュルームサラダと共に

保存されたレモンとキャビア

レモン味噌、オーガニックディルと共に

刻みわさび付き

クリスピーハラペーニョと共に

焼きフォアグラと共に

各2個

各1個

刺身または握り 3種類、各2個

オズで利用可能。兵庫県

オンスで利用可能。宮崎県

春玉ねぎ、カシューナッツ

韓国のスパイス、ナスのサラダ

生姜テリヤキ付き

味噌グレーズ、ピクルスキュウリ

ピクルスした赤玉ねぎ

ユズダシバター、野生のキノコ

ガーリックホットオイルシアード

チリ大根、わさびアイオリ付き

日本のマスタード、鰹節

醤油ガーリックバターと共に

醤油ガーリックバター付き

生姜とシャロットのドレッシング

チリガーリックと共に

シソクリームとチリバター付き

ブリオッシュクルトン付き

トリュフアイオリ付き

(5個)

スイートチリアイオリ、わさびピーシーズニング付き

味噌焼きパプリカソース付き

大根、アスパラガス、わさび生姜

ごま、チリ、きゅうり

アボカド、キュウリ、アスパラガス、レモン味噌

カンズリアイオリ

梅と卵入り

いくら、青ねぎ入り

きゅうりと一緒に

ライム、赤玉ねぎ入り

珍しい手選びの食材で構成されたテイスティングメニュー。テーブル全体でシェアするようにデザインされています。最小2人から。

わさびジンジャードレッシング

チェリートマトとキムチバルサミコビネグレット

ホワイトアスパラガス、ユズシャロットドレッシング

ガーリックポン酢、セラーノ、シャロット

オセトラキャビア、ウズラの卵、タローチップス付き

トリュフ柚子醤油とクリスピーエビ塩と共に

アボカドレリッシュとチェリートマト付き（2個）

アボカドレリッシュ (2個)

調味料、醤油、赤玉ねぎ、マイクロハーブ入り

海塩 | スパイシー | レモン

野生のキノコ

セラーノアイオリ

トリュフアイオリ、トリュフキャビア

クリスピーレイス、ツメ

ポン酢、鰹節

漬物の地元の大根、メープルヴェルジュ

グリーンチリ、ライム

スモークチリアイオリ付き

ハラペーニョハニー

チリガーリック

ガーリックバター、スライスオニオンレリッシュ、ジャバラピクルス

ユズアイオリとワサビピーシーズニング

アボカドレリッシュ、わさびアイオリ

オニオンミニョネット、マッシュルームサラダ（1個）

チリポン酢、ジンジャー

保存されたレモン、キャビア

レモン味噌、オーガニックディル

刻みわさび

クリスピーハラペーニョ

焼きフォアグラ

刺身または握り

市場

mkt/オンス

mkt/オンス

春玉ねぎ、カシューナッツ

生姜照り焼き

韓国のスパイス、スモークナスのサラダ（3つのカトレット）

味噌グレーズ、ピクルスきゅうり

漬けた赤玉ねぎ

ユズダシバター、野生のキノコ

ガーリックホットオイルシアード

チリ 大根、ワサビ アイオリ

日本のマスタードと鰹節と共に

醤油ガーリックバター

醤油ガーリックバター

生姜とエシャロットのドレッシング

チリガーリック

シソクリーム、チリバター

ブリオッシュクルトン

トリュフアイオリ

味噌焼きパプリカソース付き

ポケ

大根、アスパラガス、わさび生姜

ごま、チリ、きゅうり

アボカド、キュウリ、アスパラガス、レモン味噌

カンズリアイオリ

梅、卵

イクラ、ネギ

キュウリ

ライム、赤玉ねぎ