リンコン カタルーニャ

お米の代わりにパラパラに短く折ったパスタを使い出汁で炊く、炊き込みご飯ならぬ炊き込みパスタ"フィデウア"は、カタルーニャ地方の家庭でよく食べられているスペインの郷土料理。具材はオマール海老の出汁とイカのみでとてもシンプル。アリオリソース（ニンニクマヨネーズ）がオーブンで香りたち、表面はパリパリ・中はしっとり◎●Sサイズ（1~2人目）¥2200／Mサイズ（3~4人前）¥4400※ご注文を受けてから炊き上げますので20~30分かかります。お時間の余裕を持ってご注文下さいませ。

日本で言う、A定食、B定食、C定食のように、スペインの定食屋のどこにでもある、だいたい４番目に書かれているメニュー。スペイン語で「ヌメロ(Numero)クワトロ(4)」と呼びます。とろーり半熟卵と生ハム、ポテトをまぜまぜすることでマイルドなハーモニーを生み出す、大人も子どもも大好きテッパンメニュー。「ヌメロクワトロください！」とオーダーすれば、あなたもリンコンカタルーニャ通！

「アドボ」と呼ばれる秘伝のタレに漬け込み、柔らかく味が染み染みの骨付き鶏もも肉をオーブンで香ばしく焼き上げています。付け合わせの酸っぱめオリエンタル風味な爽やかソース・モホべルデ（スペインカナリア諸島のソース）で味変しても、食とお酒が進みます♪隠れファン多き逸品！

元々はクリスマスの翌日に食べられていたカタルーニャ地方の伝統お祝い料理。ポトフのような煮込みをクリスマスに食べ、翌日、残った具材を全て一緒にミンチにして平たいパスタで巻いてホワイトソースをかけたのがこのカネロニだそう。筒状にするのは、高級食材の牛の骨髄に模しているから。ホワイトソースとチーズでお子さまも大好き＆実はワインとも相性抜群です♪

週末の金・土曜日に気まぐれでジャンボパエージャが登場することがあります。大きな鍋で炊くと具材が多い分、味がしっかり出るので、小炊きとはまた違った味わいに。詳しくはお問い合わせください。

小海老／マッシュルーム／あさり