エル・リンコン・デル・アンヘル

大豆でローストしたヘーゼルナッツ、ホースラディッシュクリーム、チャレルホッカー

豚耳テリーヌ、梅のゼリー、エルサレムアーティチョーク、ミントを添えたボスクリア、プチグリーン、赤ワインムースリーヌ

フェンネル、プロシュート、ブラックビーンズソース

キヌア、オイスター茸、ブリュッセルスプラウトの葉、ビートマスタード

ハーブ入りファロ、オレンジフリゼサラダ、ハニーカストリック

ローストしたカブ、パースニップ、ルタバガ、ニンジンとコーンミール、ジョニケーキで包まれたダックコンフィ、チンゲンサイ

フォアグラ、ほうれん草、ダクスレ

イチゴのコンポート、イチゴバルサミコ

シャンティクリームとウエハースクッキー

ブラックラズベリー