ワイン&サケルーム ロケット&カンパニー

（素揚げした茄子をバルサミコソースに漬け込みました。生ハムと一緒に。）

（旬のミズダコとトマトを爽やかなジェノベーゼソースでマリネします。）

（日本海笹川流れの海岸で育まれた今が旬の天然牡蠣です。）

（青カビチーズのゴルゴンゾーラをムースで。ハチミツと一緒に）

（蝦夷鹿の熟成サラミと短角牛にクミンとグランマルニエを合わせたサラミ）

（宮城の鰹を黒オリーブのソースで。九条ネギをちらして）

（馬肉の赤みをパルミジャーノチーズと一緒にカルパッチョ仕立てで）

（大粒のホタテをレア気味にポワレし、濃厚な雲丹ソースで。

（北海道の蝦夷鹿を使ったテリーヌ）

（北海道産短角牛の生ソーセージです。焼きたてをご用意致します。）※1本

（三沢産山崎ポークの肩ロースをお隣三ツ星食パンでサンドします。

（赤身肉のシンタマ（モモ肉）をローストし、トリュフ香る赤ワインソースで）

（ヨーロッパ産、日本産の季節のチーズ。食べ頃をおまかせで）

（群馬の香り高い天然酵母パン。ワインが進みます。）

（チーズ貫の強いチーズケーキにカシスのソースを合わせて）

（旬の桃をコンポートに。さっぱりとしたジュレを添えて）

（焼きたてフォンダンショコラと色鮮やかなフルーツマリネです）