アーバー・レストラン

フライドエッグ、スクランブルエッグ、ポーチドエッグ、伝統的なポークソーセージ、ベーコン、ミセス・ティーのポートベローマッシュルーム、トマト、ブラッドプディング、フライドブレッド

ニューフォレストの朝食とシャンパンのグラス

手摘みの地元のカニ肉は、ライムとコリアンダーの新鮮な香りで繊細に香り付けされ、私たちの滑らかな自家製パスタに包まれています。カリフラワーのクスクスとピューレがさまざまな食感を加えます。

季節の変わり目には、心温まるボリューム満点のスープにぴったりの冬野菜が豊富にあります。今日の新鮮な食材を基にしています。

私たちはボーンマスで蒸留されたコンカー・ジンを使用して、スモーキーな季節のサバを使った「グラヴラックス」のバージョンを作ります。甘く、土のようなビートとホースラディッシュの温かい風味が、クラシックなフレーバーの組み合わせに現代的なアプローチを加えます。前菜またはメインコースとして完璧です。

ラバーニクリーマリーの受賞歴のあるチーズは、にんにくとハーブが散りばめられ、ちょうど溶け出すまで焼かれています。温かい自家製パンと酸味のあるトマトチャツネと一緒に提供され、完璧な冬のシェアリングディッシュです

脂肪の少ない美味しい鹿肉を、クミンとチリを使ってメキシコ風にじっくりと煮込み、濃厚なダークラグーに仕上げました。鮮やかな緑のトルティーヤ、アボカドピューレ、乾燥チーズを添えて提供します。

スーパーマーケットの選択肢にある無難な三角形を忘れてください。このパリッとした、フレーク状の新鮮に揚げたペストリーは、秋の軽くスパイスの効いたスイートポテトが詰まっており、元のインドのスナックへの私たちの食欲をそそるオマージュです。

じっくりと調理されたイギリス産のラム肉は、柔らかく風味豊かで、このボリューム満点の素朴な料理の中心です。バターのように滑らかなスウェードピューレと、ミント風味のひき肉とサイコロ状のジャガイモを詰めた黄金色の自家製パスティと一緒に提供されます。

ティム・ジョンソンの自由に放牧されたヘレフォード・アンガス交配種のサーロインからの、正直な一皿。風味と柔らかさを最大限に引き出すために28日間乾燥熟成されており、これが本来のステーキのあり方です。非常に中毒性のある二度揚げのチップスと大きくて肉厚なポートベローマッシュルームと共に提供されます。

レモングラス、ライム、チリでマリネされた豆腐は、グルテンフリーのひよこ豆粉をまぶして揚げられ、リッチでナッツのようなサテイソースで和えられます。アジアの味と食感がクリーミーでまろやかなリゾットと完璧に調和し、サフラン風味のパースニップが季節感を添えます。

繊細なパンフライドロインは、アーバーのお気に入りのダークで崩れやすいブラックプディングと、キャラメル化されるまでローストされたタルトなグラニースミスリンゴから、さらなる魅力を得ています。マッシュポテトをトッピングしたサイダーで煮込んだハムホックが、この素晴らしい秋の味覚祭を完成させます。

持続可能性が私たちにとって非常に重要であるため、漁師に過度な要求をすることは信じていません。代わりに、アンディは最高の季節の漁獲物を使い、彼の知識と情熱を活かして、港から皿までの最も美味しい魚と貝類の完璧にバランスの取れたセレクションを作り出します。

地元の桟橋からの最高で新鮮な魚を完璧にグリルしたものほど、シンプルで健康的、そして美味しいものはありません。特に、私たちが地球上で最も素晴らしい漁場のいくつかに囲まれているときはなおさらです！プール産の世界クラスのバスやライム湾のレモンソールなど、何でもお尋ねください。新じゃがいもと魚の独特の風味を引き出すためにデザインされたソースと一緒に提供されます。これは魂のためのシーフードです

デヴォンで小規模な放し飼いの群れで育てられた風味豊かな鳥のふっくらとした脚は、鴨脂でフレーク状になるまで調理され、その後、醤油、生姜、スパイスと混ぜ合わせて、本当にパンチの効いた高級春巻きを作ります。ジューシーな胸肉は、皮が黄金色でパリッとするまでフライパンで焼かれます。

塩味のヘーゼルナッツキャラメルがダークチョコレートのショートブレッドベースにセットされ、バニラ風味のクリームチーズと光沢のあるチョコレートガナッシュがトッピングされています。ダーセットクリームを使用した自家製アイスクリームと共に提供されます。

軽やかでふわふわの蒸しスポンジにブラックベリージャムが swirl されています。新鮮なアイスクリームとクリーミーなジンジャー風味のカスタードが、温かさと冷たさのコントラストを提供します - 皿の上の温かいハグ

アーバーのレトロな70年代デザートのリバンプ：エアリーなココナッツミルクスポンジの上に新鮮なパイナップルスライスをのせ、 chunkyパイナップルフリッター、爽やかなライムカード、そして少しの辛いチリシロップをトッピングしたアイスクリームと共に提供します

自家製のバナナローフにホワイトチョコレートを絡め、シルキーな塩キャラメルソースをかけました。滑らかでリッチな冷凍パフェと、食感の対比を楽しめるブリトル塩ピーナッツプラリネと共に提供されます。

アーバースタイルのひねりを加えたもう一つのクラシックなフレーバーの組み合わせ：ココナッツミルクがこの素晴らしいアイスパフェのベースとなり、トーストしたココナッツでテクスチャーを加え、風味豊かなグルテンフリーのしっとりとした崩れやすいケーキと組み合わされています。

受賞歴のある地元のバラエティの中から厳選された豊富なセレクション。ジェームズ・チーズは、私たちのチーズボードに誇りを持って取り入れている受賞歴のあるウォッシュド・ラインチーズのラインを提供しています。さらに、ドーセットの素晴らしいブルー・ヴィニーも加わります。元ブルーのベーシスト、アレックス・ジェームズによる少しのロックスターのグラマーと本格的なチーズが楽しめます。すべてはアーバーの有名なチーズツリーの上で、自家製ビスケットとチャツネと共に提供されます。

豊かな黄金色とハチミツの香りを持つこの美しいデザートワインは、ジューシーな石果のフルボディの風味と穏やかなバニラの複雑さ、そして活き活きとしたシトラスの酸味を組み合わせています

フランス最大のオーガニックおよびバイオダイナミック農園から生まれたこの素晴らしい淡金色のヴィンテージ：新鮮で活気に満ちたシトラスとエキゾチックなトロピカルフルーツの香り、純粋なアプリコットの風味、ミントとスパイスのノート

色は淡いタウニーで、ドライフルーツの風味と柑橘系のヒントがあり、口の中では中程度の重さで、エレガントで長いフィニッシュを持っています

豊かで官能的、そして非常にフルーティーで、しっかりとしたタンニン構造と非常にリッチな果実味を持つ、例外的にフルボディのポートです

ウォッカ、カリュア、エスプレッソ、ゴムシロップ。ディック・ブラッドセルによって作られ、1983年の「ウォッカエスプレッソ」からアダプトされたもので、イギリス・ロンドンのソーホーブラッスリーで発明されました。「ウォッカレッドブル」を忘れてください。これはカクテル愛好家がカフェインとウォッカを組み合わせる方法です。

贅沢な液体デザート - ウォッカとクレーム・ド・ミントをシェイクし、ベイリーズ・アイリッシュクリームとチョコレートシロップの層の上に注ぎます。チョコレートを振りかけたダブルクリームと新鮮なミントの葉でトッピングされています。

ジャム付き

ピクルス、トマト、または赤玉ねぎと一緒に提供

自家製タルタルソース付き

ポートベローマッシュルーム添え

手摘みの地元のカニ肉は、ライムとコリアンダーの新鮮な香りで繊細に香り付けされ、私たちの滑らかな自家製パスタに包まれています。カリフラワーのクスクスとピューレがさまざまな食感を加えます

季節の変化と共に、心温まるボリューム満点のスープにぴったりな冬野菜が豊富に揃います。今日の新鮮な食材を基にしています。

私たちはボーンマス蒸留のコンカー・ジンを使用して、スモーキーな季節のサバを使った「グラヴラックス」のバージョンを作ります。甘く、土のようなビートとホースラディッシュの温かい風味が、クラシックなフレーバーの組み合わせに現代的なアプローチを加えます。前菜またはメインコースとして完璧です。

ラバーンクリーマリーの受賞歴のあるチーズは、ニンニクとハーブが散りばめられ、ちょうど溶けるまで焼かれています。温かい自家製のパンと酸味のあるトマトチャツネと一緒に提供され、完璧な冬のシェアリングディッシュです

脂肪の少ない美味しい鹿肉を、クミンとチリで濃厚なダークラグーに仕上げ、鮮やかな緑のトルティーヤ、アボカドピューレ、乾燥チーズを添えて提供します

スーパーマーケットの選択肢にある無難な三角形を忘れてください：このパリッとした、フレーク状の、揚げたてのペストリーは、秋の軽くスパイスの効いたスイートポテトが詰まっており、元のインドのスナックへの私たちの食欲をそそるオマージュです

じっくりと調理されたイギリス産のラム肉は、柔らかく風味豊かで、このボリューム満点の素朴な料理の中心です。バターのように滑らかなスウェードピューレと、ミント風味のひき肉とサイコロ状のジャガイモを詰めた黄金色の自家製パイ包みと一緒に提供されます。

ティム・ジョンソンの自由に放牧されたヘレフォード・アンガス交配牛のジューシーなサーロインの正直な一皿。風味と柔らかさを最大限に引き出すために28日間乾燥熟成されており、これは本来のステーキのあり方で、非常に中毒性のある二度揚げのチップスと大きくて肉厚なポートベロと一緒に提供されます。

レモングラス、ライム、チリにマリネされた豆腐は、グルテンフリーのひよこ豆粉でコーティングされ、揚げられた後、リッチでナッツのようなサテイソースで和えられます。アジアの味と食感がクリーミーでまろやかなリゾットと完璧に調和し、サフラン風味のパースニップが季節感を添えます。

繊細なパンフライドロインは、アーバーのお気に入りのダークでクランブル状の黒いプディングと、キャラメル化されるまでローストされた酸っぱいグラニースミスリンゴからの追加のババブームを得ます。マッシュポテトをトッピングし、サイダーで煮込まれたハムホックがこの素晴らしい秋の味覚祭を完成させます

持続可能性が私たちにとって非常に重要であるため、私たちは漁師に過度な要求をすることはないと信じています。代わりに、アンディは最高の季節の漁獲物を使い、彼の知識と情熱を活かして、港から皿までの最も美味しい魚介類の完璧にバランスの取れたセレクションを作り出します。

地元の桟橋からの最高で新鮮な魚を完璧にグリルしたものほど、シンプルで健康的で美味しいものはありません。特に、私たちが地球上で最も素晴らしい漁場のいくつかに囲まれているときは！プール産の世界クラスのバスやライムベイ産のレモンソールなど、何でもお尋ねください。新じゃがいもと魚の独特の風味を引き出すためにデザインされたソースと一緒に提供されます。これは魂のためのシーフードです

デヴォンで小さな放し飼いの群れで育てられた風味豊かな鳥のふっくらとした脚は、鴨脂でフレーク状になるまで調理され、醤油、生姜、スパイスと混ぜ合わせて本当にパンチの効いた高級春巻きを作ります。ジューシーな胸肉は、皮が黄金色でパリッとするまでフライパンで焼かれます。

その日の最高の地元の漁獲

毎朝新鮮な海の幸をお届けしますので、ボードをご確認ください

フライド、スクランブルまたはポーチドエッグ、伝統的なポークソーセージ、ベーコン、ミセス ティーのポートベローマッシュルーム、トマト、ブラックプディング フライドブレッド

ニューフォレストの朝食とシャンパンのグラス

塩味のヘーゼルナッツキャラメルがダークチョコレートショートブレッドのベースにセットされ、バニラ風味のクリームチーズと光沢のあるチョコレートガナッシュがトッピングされています。ドーセットクリームを使用した自家製アイスクリームと共に提供されます

軽くふわふわの蒸しスポンジにブラックベリージャムが swirl されています。新鮮なアイスクリームとクリーミーなジンジャー風味のカスタードが温かさと冷たさのコントラストを提供します - プレートの上の温かいハグ

アーバーのレトロな70年代デザートのリニューアル：エアリーなココナッツミルクスポンジの上に新鮮なパイナップルスライス、 chunky パイナップルフリッター、さわやかなライムカスタード、そして少しの辛いチリシロップをトッピングしたアイスクリームを添えて

自家製のバナナローフにホワイトチョコレートを絡め、シルキーな塩キャラメルソースをかけたもの。滑らかでリッチな冷凍パフェと、食感の対比を楽しむためのブリトル塩ピーナッツプラリネと共に提供されます。

アーバースタイルのひねりを加えたもう一つのクラシックなフレーバーの組み合わせ：ココナッツミルクがこの素晴らしいアイスパフェのベースで、食感のためにトーストしたココナッツで巻かれ、風味豊かなグルテンフリーのしっとりとした崩れやすいケーキと組み合わされています

最高の受賞歴のある地元の品種の豊富なセレクション。ジェームズチーズは、私たちのチーズボードに誇りを持って取り入れている受賞歴のあるウォッシュド・ラインチーズの範囲を提供しています。ダーレセットの素晴らしいブルー・ヴィニーも一緒に。元ブルーのベーシスト、アレックス・ジェームズからの少しのロックスターのグラマーと本格的なチーズが楽しめます。すべてはアーバーの有名なチーズツリーで自家製ビスケットとチャツネと共に提供されます。

豊かな黄金色でハチミツの香りがあり、この美しいデザートワインはジューシーな石果のフルボディの風味と穏やかなバニラの複雑さ、そして活き活きとしたシトラスの酸味を組み合わせています

フランスで最大のオーガニックおよびバイオダイナミック農園から生まれたこの素敵な淡金色のヴィンテージ：新鮮で活気に満ちたシトラスとエキゾチックなトロピカルフルーツの香り、純粋なアプリコットの風味、ミントとスパイスのノート

色は淡いタウニーで、ドライフルーツの風味と柑橘類のヒントがあり、このポートは口の中で中程度の重さがあり、エレガントで長いフィニッシュを持っています

豊かで官能的、そして非常にフルーティーで、しっかりとしたタンニン構造を持つ非常にフルボディのポートで、非常にリッチなフルーツの味わいがあります

ウォッカ、カリュア、エスプレッソ、ゴムシロップ。ディック・ブラッドセルによって作られ、1983年の「ウォッカエスプレッソ」から適応され、イギリス・ロンドンのソーホーブラッスリーで発明されました。「ウォッカレッドブル」を忘れて、これはカクテル愛好家がカフェインとウォッカを組み合わせる方法です。

贅沢な液体デザート - ウォッカとクレーム・ド・メンソールをシェイクし、ベイリーズ・アイリッシュクリームとチョコレートシロップの層の上に注ぎます。チョコレートを振りかけたダブルクリームと新鮮なミントの葉をトッピングしています。

ジャム付き

ピクルス、トマト、または赤玉ねぎと一緒に提供

自家製タルタルソース付き

ポートベロマッシュルーム付き

手摘みの地元のカニ肉は、ライムとコリアンダーの新鮮な香りで繊細に香り付けされ、私たちの滑らかな自家製パスタに包まれています。カリフラワーのクスクスとピューレがさまざまな食感を加えます

季節の変化とともに、心温まるボリューム満点のスープにぴったりな冬野菜が豊富に揃います。今日の新鮮な食材を基にしています。

私たちはボーンマス蒸留のコンカー・ジンを使用して、スモーキーな季節のサバを使った「グラヴラックス」のバージョンを作ります。甘く、土のようなビートとホースラディッシュの温かい風味が、クラシックなフレーバーの組み合わせに現代的なアプローチを加えます。前菜またはメインコースとして完璧です。

ラバーンクリーマリーの受賞歴のあるチーズは、ガーリックとハーブが散りばめられ、ちょうど溶けるまで焼かれています。温かい自家製のパンと酸味のあるトマトチャツネと一緒に提供され、完璧な冬のシェアリングディッシュです

脂肪の少ない美味しい鹿肉を、クミンとチリで濃厚なダークラグーに仕上げ、鮮やかな緑のトルティーヤ、アボカドピューレ、乾燥チーズを添えて提供します

スーパーマーケットの選択肢にある無難な三角形を忘れてください。このパリッとした、フレーク状の、揚げたてのペストリーは、秋の軽くスパイスの効いたスイートポテトが詰まっており、元のインドのスナックへの私たちの食欲をそそるオマージュです

じっくりと調理されたイギリス産のラム肉は、柔らかく風味豊かで、このボリューム満点の素朴な料理の中心です。バターのように滑らかなスウェードピューレと、粘り気のあるミント風味の挽き肉とサイコロ状のジャガイモを詰めた自家製の黄金色のパイ包みと一緒に提供されます。

ティム・ジョンソンの自由に放牧されたヘレフォード・アンガス交配牛からのジューシーなサーロインの正直な一皿。風味と柔らかさを最大限に引き出すために28日間乾燥熟成されており、これが本来のステーキのあり方です。非常に中毒性のある二度揚げのチップスと大きくて肉厚なポートベロと一緒に提供されます。

レモングラス、ライム、チリにマリネされた豆腐は、グルテンフリーのひよこ豆粉でコーティングされ、揚げられた後、リッチでナッツのようなサテイソースで和えられます。アジアの味と食感がクリーミーでまろやかなリゾットと完璧に調和し、サフラン風味のパースニップが季節感を添えます

繊細なパンフライドロインは、アーバーのお気に入りのダークでクランブル状の黒いプディングと、キャラメル化されるまでローストされた酸っぱいグラニースミスリンゴからの追加のババブームを得ます。マッシュポテトをトッピングし、サイダーで煮込まれたハムホックがこの素晴らしい秋の味覚祭を完成させます

持続可能性が私たちにとって非常に重要であるため、私たちは漁師に過度な要求をすることは信じていません。その代わりに、アンディは最高の季節の漁獲物を使い、彼の知識と情熱を活かして、港から皿までの最も美味しい魚介類の完璧にバランスの取れたセレクションを作り出します。

地元の桟橋からの最高で新鮮な魚を完璧にグリルしたものほど、シンプルで健康的で美味しいものはありません。特に、私たちが地球上で最も素晴らしい漁場のいくつかに囲まれているときはなおさらです！プールからの世界クラスのバスやライムベイからのレモンソールかもしれません - ぜひお尋ねください。新じゃがいもと魚の独特の風味を引き出すためにデザインされたソースと一緒に提供されます。これは魂のためのシーフードです

デヴォンで小さな放し飼いの群れで育てられた風味豊かな鳥のふっくらとした脚は、鴨脂でフレーク状になるまで調理され、醤油、生姜、スパイスと混ぜて本当にパンチの効いた高級春巻きを作ります。ジューシーな胸肉は、皮が黄金色でパリッとするまでフライパンで焼かれます。

その日の最高の地元の漁獲

毎朝新鮮な海の幸をお届けしますので、ボードをチェックしてください

フライドエッグ、スクランブルエッグ、ポーチドエッグ、伝統的なポークソーセージ、ベーコン、ミセス・ティーのポートベローマッシュルーム、トマト、ブラッドプディング、フライドブレッド

ニューフォレストの朝食とシャンパンのグラス

塩味のヘーゼルナッツキャラメルがダークチョコレートショートブレッドのベースにセットされ、バニラ風味のクリームチーズと光沢のあるチョコレートガナッシュがトッピングされています。ドーセットクリームを使った自家製アイスクリームと一緒に提供されます。

軽くふわふわの蒸しスポンジに swirl されたブラックベリージャム。新鮮なアイスクリームとクリーミーなジンジャー風味のカスタードが温かさと冷たさのコントラストを提供します - プレートの上の温かいハグ

アーバーのレトロな70年代デザートのリバンプ：エアリーなココナッツミルクスポンジの上に新鮮なパイナップルスライス、 chunkyパイナップルフリッター、さわやかなライムカスタード、そして少しの辛いチリシロップをトッピングしたアイスクリームを添えて

自家製のバナナローフにホワイトチョコレートを絡め、シルキーな塩キャラメルソースをかけたもの。滑らかでリッチな冷凍パフェと、食感の対比を楽しむためのブリトル塩ピーナッツプラリネと共に提供されます。

アーバースタイルのひねりを加えたもう一つのクラシックなフレーバーの組み合わせ：ココナッツミルクがこの素晴らしいアイスパフェのベースで、食感のためにトーストしたココナッツで巻かれ、風味豊かなグルテンフリーのしっとりとした崩れやすいケーキと組み合わされています

最高の受賞歴のある地元の品種の豊富なセレクション。ジェームス・チーズは、私たちのチーズボードに誇りを持って取り入れている受賞歴のあるウォッシュド・ラインのチーズの範囲を提供しています。ダーセットの素晴らしいブルー・ヴィニーも一緒に。元ブルーアーティストのアレックス・ジェームスからの少しのロックスターのグラマーと本格的なチーズが楽しめます。すべてはアーバーの有名なチーズツリーで自家製のビスケットとチャトニーと共に提供されます。

豊かな黄金色とハチミツの香りを持つこの美しいデザートワインは、ジューシーな石果のフルボディの風味と穏やかなバニラの複雑さ、そして活き活きとしたシトラスの酸味を組み合わせています

フランスで最大のオーガニックおよびバイオダイナミック農園から生まれたこの素晴らしい淡い金色のヴィンテージ：新鮮で活気に満ちたシトラスとエキゾチックなトロピカルフルーツの香り、純粋なアプリコットの風味、ミントとスパイスのノート

色は淡いタウニーで、ドライフルーツの風味とシトラスフルーツのヒントがあり、このポートは口の中で中程度の重さがあり、エレガントで長いフィニッシュを持っています

豊かで官能的、そして非常にフルーティーで、しっかりとしたタンニン構造と非常にリッチな果実を持つ、例外的にフルボディのポートです

ウォッカ、カリュア、エスプレッソ、ゴムシロップ。ディック・ブラッドセルによって作られ、1983年の「ウォッカエスプレッソ」から適応され、イギリス・ロンドンのソーホーブラッスリーで発明されました。「ウォッカレッドブル」を忘れて、これはカクテル愛好家がカフェインとウォッカを組み合わせる方法です。

贅沢な液体デザート - ウォッカとクレーム・ド・メンソールをシェイクし、ベイリーズ・アイリッシュクリームとチョコレートシロップの層の上に注ぎます。チョコレートを振りかけたダブルクリームと新鮮なミントの葉をトッピングしています。

ジャム付き

ピクルス、トマト、または赤玉ねぎと一緒に提供されます

自家製タルタルソース付き

ポートベロマッシュルーム付き