バイア

中華鍋で炒めたニッケイソース、トリュフアイオリ、新鮮なトリュフ

カリカリのタコス、ロコトアイオリ、ゴマ、クリスピーレタス

ロバタ焼きのホタテ、ユズハニーの reduction、オセトラキャビア、フィンガーライム

コーラルアイオリ、わさびシトラスエマルジョン、スモーキーアヒアマリロソース

ローストチリシトラスソース、チリオイル、キャビア、チャラキータ

その日の漁獲物、レチェ・デ・ティグレ、サツマイモ、ペルーのトウモロコシ、新鮮なコリアンダー

ホタテ、タコ、エビ、クリスピーカラマリ、ロコト、レチェデティグレ

醤油ポン酢レチェデティグレ、わさび、シトラスエマルジョン、ローストアボカド、クリスピーノリ

ユズコショウ、レチェデティグレ、ローストアボカド、海藻オイル

サーモン、ツナ、タコ、ホタテ、イクラ、キャビア、寿司ご飯、チャラキータ、アヒアマリロ、レチェデティグレ

アジアンドレッシング、フォアミキュイ、ピクルスグラニースミス

フランベした和牛、ニッケイソースで炒めた、ウズラの卵、ロコトエマルジョン、チミチュリ

醤油ポン酢ソース、チャラキータ、柚子胡椒エマルジョン、フォアグラ、キャビア

アヒアマリロエマルジョン、ウナギソース、クリスピースイートポテト、自家製ふりかけ、コーラル

アンティクチェラソース、いくら、ゆずアイオリ

アセビチャダソース、ツナ、パンコシュリンプ、アボカド、海苔

カリカリのエビ、アボカド、きゅうり、ゆずエマルジョン、ガリ、海苔、ウナギソース、わかめ

ブルーフィンツナタルタル、醤油エマルジョン、トビコ、ロコトアイオリ、千切り野菜

サーモン、ウナギソース、クリームチーズ、アボカド、ゴマ、チリチャトニー

アンティクチョソース、クリスピースイートポテト

オコパソース、クリスピーポテト、新鮮なシラントロ

ホイシンソース、ピクルスシャロット、わさび

パイナップルチャラキータ、コーラルエマルジョン、タヌキ、クリスピー海藻

漬けたモレル、トリュフ、キャンディー pecans

クリーミー パンカライス、タコ、エビ、イカ、ロコト レチェ デ ティグレ

中華鍋で調理したジュース、ソテーした野菜、ウズラの卵、トリュフポテト

ニッケイソース、エビ、クリスピーベジタブル、ローストポークバラ、かつおぶし

シラントロライス、ユズ、コンフィ、カモカツ、フォアグラ、醤油卵黄、ニンジン

24時間調理、焼肉ソース、トリュフ風味のマッシュポテト、マスタードシード、ピクルスチリ

ホットスイートチリソース、ローストパクチョイ、ゴマ

中華鍋で炒めたニッケイソース、トリュフアイオリ、新鮮なトリュフ

カリカリのタコス、ロコトアイオリ、ゴマ、クリスピーレタス

ロバタグリルのホタテ、ユズとハチミツの reduction、オセトラキャビア、フィンガーライム

コーラルアイオリ、わさびシトラスエマルジョン、スモーキーアヒアマリロソース

ローストチリシトラスソース、チリオイル、キャビア、チャラキータ

その日の漁獲物、レチェデティグレ、サツマイモ、ペルーのトウモロコシ、新鮮なコリアンダー

ホタテ、タコ、エビ、クリスピーカラマリ、ロコト、レチェデティグレ

醤油ポン酢、レチェ・デ・ティグレ、わさび、シトラスエマルジョン、ローストアボカド、クリスピーノリ

ユズコショウ、レチェデティグレ、ローストアボカド、海藻オイル

サーモン、ツナ、タコ、ホタテ、イクラ、キャビア、寿司ご飯、チャラキータ、アヒアマリロ、レチェデティグレ

アジアンドレッシング、フォアミキュイ、ピクルスグラニースミス

フランベした和牛、ニッケイソースで炒めた、ウズラの卵、ロコトエマルジョン、チミチュリ

醤油ポン酢ソース、チャラキータ、柚子胡椒エマルジョン、フォアグラ、キャビア

アヒアマリロエマルジョン、ウナギソース、クリスピースイートポテト、自家製ふりかけ、コーラル

アンティクチェラソース、いくら、ユズアイオリ

アセビチャダソース、ツナ、パンコシュリンプ、アボカド、海苔

カリカリのエビ、アボカド、きゅうり、ゆずエマルジョン、ガリ、海苔、うなぎソース、わかめ

ブルーフィンツナタルタル、醤油エマルジョン、トビコ、ロコトアイオリ、千切り野菜

サーモン、ウナギソース、クリームチーズ、アボカド、ゴマ、チリチャトニー

アンティクチョソース、クリスピースイートポテト

オコパソース、クリスピーポテト、新鮮なシラントロ

ホイシンソース、ピクルスシャロット、ワサビ

パイナップルチャラキータ、コーラルエマルジョン、タヌキ、クリスピー海藻

漬けたモレル、トリュフ、キャンディー pecans

クリーミー パンカライス、タコ、エビ、イカ、ロコト レチェ デ ティグレ

中華鍋で調理したジュース、ソテーした野菜、ウズラの卵、トリュフポテト

ニッケイソース、エビ、クリスピーベジタブル、ローストポークバラ、かつおぶし

シラントロライス、ユズ、コンフィ、カモカツ、フォアグラ、醤油卵黄、ニンジン

24時間調理、焼肉ソース、トリュフ風味のマッシュポテト、マスタードシード、ピクルスチリ

ホットスイートチリソース、ローストパクチョイ、ゴマ