祭麺堂

開店以来、圧倒的一番人気の料理です甘味・酸味・塩分のバランスの良さが味の決め手だと考えています旨いと感じる舌（味覚）の原点は、実はこんな味から始まるのではないでしょうか

油淋鶏に並ぶ祭麺堂の手作りの名菜店主が最初に修業した有名店の三番だった逸品ですそれが今も綿々と生き続けています守り続ける味をどうぞ

かるみのまろやかさとなめらかな旨味はたっぷりのゴマが入ればこそ。

豚挽き肉に含ませる下味が要。そこが決まれば、あとは煮つめを見極めながらの塩分加減今や一人立ちしたこの料理！

・餃子・ラーメン・小鉢

・半チャーハン・ラーメン・小鉢

・マーボー丼(ハーフサイズ)・ラーメン・小鉢

かるみのまろやかさとなめらかな旨みはたっぷりのゴマが入ればこそ。

京桜味噌、赤みそ、白みそなど20数種の調味料で作る自家製調合味噌を使ったオリジナルの味噌担々麺。深い味わいは納得です。※夏期はお休みします。

開店当時、四川料理はゴマダレ冷しが夏の定番でしたが、のどごしのさっぱりさと後味のスッキリ感で、冷し担々麵を創意工夫しました。新作で時代に先がけたと自負しています。※夏期のみ

自家製の花山椒粉と四川朝天トウガラシで仕上げた風味の生きてる色、香り、シビレ！！コシの強い太麺もたっぷりボリューミーに祭麺堂の自信の一杯。・太麺230g

トマトベースで五種のスパイスを使ったとてもスパイシーな味と香りです。(４月～６月頃の期間限定)

四川の名菜、酸辣湯スープをそのままで麺使用に仕上げました塩、胡椒、酢のバランスが要の逸品。

野菜の食感が楽しいスープの旨味をやさしい味わいで

蒸麺がおいしければ、本当においしいんてす。一皿でも満足の一品。

トロミのついた豚肉、ピーマン実はこんなに相性が良いんです

モチモチのカラアゲと油淋ソースのついた白米う～ん、おいしい！

すすむ、すすむ、食がすすむ！「はい」一気の完食！！

油を通った茄子のこの旨さそこへ深い味噌の味、ほっこりなごみます。

飯で食べるのもまた良し豚肉とピーマンの好相性。

この味、実は中華食の基本の味付けなんです。調味料もいろいろ入ります。

豚肉にキャベツ、そこに味噌味合います。何故か良く合います。味噌油になじんだ白飯が本当にうまい！！

パラパラとパサパサは違いますそう！！お米の水分はとても大切ですコクと香りを含んだ少量のオイル隠し味になる焼豚の旨味大切なのは熱の入れ方チャーハンがやけどしないように徐々にしかし一気に！！味付けは一回限りです『美味しいチャーハン出来ました』

中華鍋で焼けばこそやっぱり旨いですねこの"ふくよかさ"

自家製お造りこんぶは凝縮の天然グルタミン軽さの中に広がる余韻の味味つけこんぶは販売しています 80g…250円

ザーサイ漬けがもつ熟成された塩気それだけの味つけです大連クラゲと一緒にソシャクの味が顔を出します

セロリ好きにはこれ！！ピリッと感じる酸味のアクセントをポリッ ポリッ

メンマも進化してます冷製仕上げもまた良し特練り豆板醬がいい味出してます

大連くらげでスッキリ キクラゲでサッパリパンチのある甘酢で。

表面に松花模様 これが「おいしい」の印

ここで使うソースは甜醤油という自家製の調味料で3時間かけて仕上げます。四川料理創成期から伝統的冷菜で根強い人気の知る人ぞ知る一品です。

フワッとしてサクサクとして口の中で溶けます揚げたてー。

200℃での素揚げ焼き正油の香ばしさそれがこの味！！

とてもモチモチでジューシー、食感もおいしい4個入り、追加1ヶ…180円

開店以来、圧倒的一番人気の料理です甘味・酸味・塩分のバランスの良さが味の決め手だと考えています旨いと感じる舌（味覚）の原点は、実はこんな味から始まるのではないでしょうか

棒々鶏ソースと山椒ラー油の相性が…お見事！！

油淋鶏に並ぶ祭麺堂の手作りの名菜店主が最初に修業した有名店の看板だった逸品ですそれが今も綿々と生き続けています守り続ける味をどうぞ

カリッパリッパリッサクッサクッサクッ食感がうれしい2本～ご注文承ります(1本220円)

手作り自家製が手間の一品ホタテの味がきいてます・4コ入り(追加1ヶ150円)

祭麺堂の登龍門みんな大好き大えびのマヨネーズ通称“エビマヨ”

まろやかな中にもスッキリした味に！！これは薄い塩味のようですが、実は色々な隠し味の調味料が入ってます複合した味のバランスが整うと、旨味はさりげなく広がりますね

豚肉キャベツの味噌炒め油通ししつつキャベツは立ち上がる仕上げで食材と味付けは相性が大切の名菜

冬の名菜 これは本当に美味『塩味の醍醐味』です

貝柱の旨味をしっかりとじ込め葱油とオイスターソースのおいしさをまとわせる丁寧にひかえめにやさしくやさしく

生食でもの！！新鮮レバーを使っています四川料理定番の味付け「魚香味」で仕上げました

ナス料理では炒めの代表的人気の品ナスの旨味の真骨頂

自家製の酒醸（チューニャン）と豆板醤を使った料理です酒醸の独特のまろやかな甘味と豆板醤の熟成された塩分とでえびのおいしさそのままに伝わるように薄甘の精妙です。

卵とキクラゲが仲良くするとこんなにおいしいんですね 卵料理の定番品

食事初めでも途中からでも別腹のおいしさこの料理はいつでもフワッとおいしいです

出来立ての色、艶、香りそしてかみしめるその食感味わいましょう この醍醐味をー。

程の良い甘酢をまとってゴロゴロッと美味がころがってますね熱、熱、で食べる酢豚おいしいですよ

食感が残る切り口適温の油通し強火で一気の鍋際の焼きつけ過不足なく仕上げる一皿！！

2種類用意しました。四川料理の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐です。その違いは旨味（豚挽き肉・牛挽き肉）、辛味（豆板醤、朝天一味、山椒）、甘味（甘味噌）にあります。深く味わえば、好みは顔を出します。それぞれがそれぞれの味わいで、ひとあせかきましょうかー。YouTube動画あり

豚挽き肉に含ませる下味が要。そこが決まれば、あとは煮つめを見極めながら塩分の加減今や一人立ちしたこの料理！まだまだ心を込めて作り続けます祭麺堂の大切にしてる味YouTube絶賛配信中

こちらは牛の挽き肉です。そして下味はなしです。牛の旨味をしっかりと引き出し、強い辛味に厚味と深味全国産食材で仕上げていきます。

白湯スープにコーンクリームを！！余分なものは入れないで素材の味がそのまま伝わるように中華仕立てならではの風味です

フカヒレは総称として、魚翅(ユイツー)とよばれこれが姿を残したものが排翅(パイツー)バラバラにほぐしたものが散翅(サンツー)で、スープに使われるのは散翅になります。食用として五種類ほどあるフカヒレの中でも、特に美味とされているのが日本の気仙沼産で有名な当店で使用しているヨシキリザメです。濃厚なコラーゲンはとても珍重されています。味付けは自家製の専用調味料を使うことで、舌ざわりがなめらかで喉ごしのよい仕上げになってます。