ル・コロニアル - レイク・フォレスト
Le Colonial Lake Forest
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エレガントな空間で楽しむベトナム・フランス料理
評価
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メニュー
クリスピーエビと豚肉のロール; ジャンボエビ、ヘリテージポーク、アジアのキノコ、ミント、コリアンダー、チリライムソース
クリスピー野菜ロール; ジェニーのオーガニック豆腐、タロイモ、春雨、レタス、香草、タマリンドソース
冷製野菜ロール; ヒルサイドガーデンのニンジン、ジャイカマ、放し飼いの卵、フェニックスファームのもやし、香草、ピーナッツプラムソース
冷製エビロール; ジャンボエビ、ライスヌードル、レタス、もやし、アシュランドファームのハーブ、ピーナッツソース
ベビーバックリブ; シグネチャーのベトナム風ドライラブ、レモングラス、キャベツスロー、ネギオイル、トーストしたピーナッツを使ったチャコールグリルのビーレーズヘリテージポークリブ
ビートサラダ; エラワファームの伝統的なビート、醤油、生姜、アボカドワサビ、ピスタチオ、ユッカクリスプ
シーフードセビーチェ; フェロー諸島のサーモン、メキシコ湾のエビ、タコ、ヒカマ、アジ・アマリロ・ユズ、シソ、ベトナムのコリアンダー、ハラペーニョ
鶏肉ときのこのラビオリ; ハノイの蒸し米クレープ、クックのベンチャー鶏肉、きくらげ、もやし、ヌクチャムソース
ゴマビーフライスヌードルロール; グリルしたゴマビーフを平たいライスヌードル、きゅうり、レタス、バジル、ライムガーリックソースで巻いたもの
パンセaredチキンダンプリング; クックのベンチャーチキン、ネギ、ショウガ、黒酢ソース
ベトナムの胡椒の葉に包まれた牛肉; みじん切りの牛ヒレ肉、レモングラス、胡椒の葉、細いビーフン、ローストピーナッツ
スパイシーなビンナガマグロのタルタル; ハスアボカド、スイートチリ、エラワファームのキュウリ、赤紫蘇、醤油キャビア、タローチップス
ハノイ風牛肉ヌードルスープ; 和牛オックステールブロス、牛ヒレ肉、ライスヌードル、ネギ、コリアンダー、フェニックスファームのもやし
スパイシーチキンスープ; レモングラスでポーチしたシェフの冒険鶏胸肉、マザー・ファンギ・シイタケ、ネギ、コリアンダー、スパイシーココナッツブロス
グリーンパパイヤサラダ; ヒルサイドガーデンズのピクルスキャロット、ラウラム、トーストピーナッツ、クリスピーハーブ、ミント、タイバジル、スパイシーレッドカレードレッシング
ベトナム風鶏肉とキャベツのサラダ; レモングラスでポーチした鶏肉、グレープフルーツ、サザンバレー農場のキャベツ、ピーナッツ、クリスピーハーブ、スイートチリガーリックビネグレット
スパイシー・ビーフ・カルパッチョ・サラダ; このオールドファームのグラスフェッド・ブラックアンガス・ビーフ・テンダーロイン、ファームグリーン、スイートチリ&オーガニック・アガベ・ドレッシング
エラワファームのグリーン、スイカラディッシュ、ザクロの種、エアルームトマト、ジョージアピーカン、ユズグレープフルーツドレッシング
シェイキングビーフ; キャラメライズドフィレミニョン、エラワファームグリーン、ストーンクリーククレソン、玉ねぎ、ライムペッパービネグレット
焼きサーモン; 味噌グレーズのファロー諸島産サーモン、ベイビーブロッコリー、有機マザーファンギシイタケ、ココナッツロブスターブロス、アナトオイル
グリーンシュリンプカレー; ジャンボシュリンプ、タケノコ、ライムリーフ、スナップエンドウ、ズッキーニ、スパイシーココナッツグリーンカレーブロス
スパイシーエビの炒め物; ジャンボエビ、アスパラガス、スイートビダリアオニオン、ナス、ネギ、スパイシーチリオイル
チキンカレー; 煮込んだシェフの冒険チキンブレスト、日本のナス、マンゴー、ヤム、インゲン豆、トーストしたカシューナッツ、イエローカレーソース
クリスピーエッグヌードル、炒めた葉物野菜、フェニックスビーン豆腐、醤油生姜ソース
スパイシーチキン炒め; ケージフリーのクックズベンチャーチキン、ターメリック、レモングラス、ハラペーニョ、G&Rファームズのビダリアオニオン、マザーファンギマッシュルーム、タイバジル
生姜グレーズの鶏肉; 煮込んだシェフの冒険鶏もも肉、ハリコ・ヴェール、黒胡椒、キャラメルソース、トーストしたカシューナッツ、赤玉ねぎ
半分焼かれた料理人の冒険チキン、ピクルスグリーンパパイヤ、タイバジル、ヌクチャムソース
シグネチャー炒飯; 生姜でポーチしたシェフの冒険鶏胸肉、ブロッコリー、グリーンウェイファームのオーガニック卵、ベトナム風豚ソーセージ、ネギ
豚肉のヌードルボウル; 炭火焼きビーレーズヘリテージポーク、ライスバーミセリ、ガーデングリーン、コリアンダー、ミント、スカリオン、ガーリックチリフィッシュソース
キャラメライズドフィッシュソース、レモン、トーストピーナッツ
中華鍋で炒めたガイラン、 Napaキャベツ、ベビーブロッコリー、ガーリックオイスターソース
グリルした日本のナス、ネギオイル、クリスピーハーブ、スパイシーバジルライムフィッシュソース
ガーリックヌードル
家庭用漬物
クリスピーエビと豚肉のロール; ジャンボエビ、ヘリテージポーク、アジアのキノコ、ミント、コリアンダー、チリライムソース
クリスピー野菜ロール; ジェニーのオーガニック豆腐、タロイモ、春雨、レタス、香草、タマリンドソース
冷製野菜ロール; ヒルサイドガーデンのニンジン、ジャイカマ、放し飼いの卵、フェニックスファームのもやし、香草、ピーナッツプラムソース
冷製エビロール; ジャンボエビ、ライスヌードル、レタス、もやし、アシュランドファームのハーブ、ピーナッツソース
ベビーバックリブ; シグネチャーのベトナム風ドライラブ、レモングラス、キャベツスロー、ネギオイル、トーストしたピーナッツを使ったチャコールグリルのビーレーズヘリテージポークリブ
ビートサラダ; エラワファームの伝統的なビート、醤油、生姜、アボカドワサビ、ピスタチオ、ユッカクリスプ
シーフードセビーチェ; フェロー諸島のサーモン、メキシコ湾のエビ、タコ、ヒカマ、アジ・アマリロ・ユズ、シソ、ベトナムのコリアンダー、ハラペーニョ
鶏肉ときのこのラビオリ; ハノイの蒸し米クレープ、クックのベンチャー鶏肉、きくらげ、もやし、ヌクチャムソース
ゴマビーフライスヌードルロール; グリルしたゴマビーフを平たいライスヌードル、キュウリ、レタス、バジル、ライムガーリックソースで巻いたもの
パンセaredチキンダンプリング; クックのベンチャーチキン、ネギ、ショウガ、黒酢ソース
ビーフインベトルリーフ; みじん切りの牛ヒレ肉、レモングラス、ベトルリーフ、細いビーフン、ローストピーナッツ
スパイシーなキハダマグロのタルタル; ハスアボカド、スイートチリ、エラワファームのキュウリ、赤紫蘇、醤油キャビア、タローチップス
ハノイ風牛肉ヌードルスープ; 和牛オックステールブロス、ライスヌードル、ネギ、コリアンダー、フェニックスファームのもやし、牛ヒレ肉
スパイシーチキンスープ; レモングラスでポーチしたシェフの冒険チキンブレスト、マザー・ファンギ・シイタケ、ネギ、コリアンダー、スパイシーココナッツブロス
グリーンシュリンプカレー; ジャンボシュリンプ、タケノコ、ライムリーフ、スナップエンドウ、ズッキーニ、スパイシーココナッツグリーンカレーブロス
チキンカレー; 煮込んだシェフの冒険チキンブレスト、日本のナス、マンゴー、ヤム、インゲン豆、トーストしたカシューナッツ、イエローカレーソース
ベトナム風鶏肉とキャベツのサラダ; レモングラスでポーチした鶏肉、グレープフルーツ、サザンバレー農場のキャベツ、ピーナッツ、クリスピーハサミ、スイートチリガーリックビネグレット
スパイシー・ビーフ・カルパッチョ・サラダ; このオールドファームのグラスフェッド・ブラックアンガス・ビーフ・テンダーロイン、ファームグリーン、スイートチリ&オーガニック・アガベ・ドレッシング
エラワファームのグリーン、スイカラディッシュ、ザクロの種、エアルームトマト、ジョージアピーカン、ユズグレープフルーツドレッシング
グリーンパパイヤサラダ; ヒルサイドガーデンズのピクルスキャロット、ラウラム、トーストピーナッツ、クリスピーハーブ、ミント、タイバジル、スパイシーレッドカレードレッシング
シェイキングビーフ; キャラメライズドフィレミニョン、エラワファームグリーン、ストーンクリーククレソン、玉ねぎ、ライムペッパービネグレット
焼きサーモン; 味噌グレーズのファロー諸島産サーモン、ベイビーブロッコリー、有機マザーファンギシイタケ、ココナッツロブスターブロス、アナトオイル
スパイシーエビの炒め物; ジャンボエビ、アスパラガス、スイートビダリアオニオン、ナス、ネギ、スパイシーチリオイル
ハーフローストダック; オーガニックティーでマリネしたハドソンバレーのダック、タマリンドジンジャーソース、ピクルス、スティッキーマッシュルームライス、バオバンズ
クリスピーエッグヌードル、炒めた葉物野菜、フェニックスビーン豆腐、醤油生姜ソース
スパイシーチキン炒め; ケージフリーのクックズベンチャーチキン、ターメリック、レモングラス、ハラペーニョ、G&Rファームズのビダリアオニオン、マザーファンギマッシュルーム、タイバジル
生姜グレーズの鶏肉; 煮込んだシェフの冒険鶏もも肉、ハリコ・ヴェール、黒胡椒、キャラメル化した魚醤、トーストしたカシューナッツ、赤玉ねぎ
ハーフローストクックのベンチャーチキン、ピクルスグリーンパパイヤ、タイバジル、ヌクチャムソース
ラムチョップ; オーストラリア産ラムチョップ、カレー風味のナスとペッパーのラタトゥイユ、コリアンダーミントジュース、レーズン
シグネチャー炒飯; 生姜でポーチしたシェフの冒険鶏胸肉、ブロッコリー、グリーンウェイファームのオーガニック卵、ベトナム風豚ソーセージ、ネギ
カリカリの赤鯛; 丸ごとの赤鯛、ピーマン、ネギ、ディル、バターリーフレタス、チリガーリックフィッシュソース
キャラメライズドフィッシュソース、レモン、トーストピーナッツ
中華鍋で炒めたガイラン、 Napaキャベツ、ベビーブロッコリー、ガーリックオイスターソース
グリルした日本のナス、ネギオイル、クリスピーハーブ、スパイシーバジルライムフィッシュソース
ガーリックヌードル
家庭用漬物
