米とひなた 志村坂上店

Instagram＠kome_hinata_shimura【銘柄豚の紹介】●TOKYO X ロース(東京) さっぱりとした口どけのいい脂肪、柔らかくてキメの細かい肉質が特徴●マンガリッツァロース(宮城)脂の融点が低いので口の中でさらりと溶け、あと味がさっぱりとして赤身部分に力強い旨味をもつ●むさし麦豚ロース(埼玉)あっさりとした旨味が引き立ち味香りまろやかさと癖の少なさが特徴的●山西牧場 三右衛門ロース(茨城)こだわり抜いた飼料によって健康的に育てられた豚。締まりがよくさっぱりとした脂は「飲める脂」とも評され、柔らかくコクのある赤みが特徴●あわ雪ポークロース(群馬)きめ細やかに入る霜降りと真っ白な脂身が特徴で、肉質はしっとりしていて脂身からは濃厚な旨味が溢れまる●ほそやまる豚(群馬)きめ細やかな筋繊維の赤身の中に”サシ”と呼ばれる脂身が入った見た目も美しいお肉。脂身はあっさりとしていて甘みがあり、アクの少なさも特徴の一つ●紫峰もち豚(茨城)茨城県のいも豚。脂肪が甘く、風味豊かな味わいが特徴

国産豚を使用。小麦由来の飼料を食べ、徹底した衛生管理のもとでじっくり大切に育てられています。きめ細かくクセのない赤身と、甘味がありジューシーな脂身が特徴です。

毎月、その時期に一番美味しくコンディションの良いものを。洗米、浸水、乾燥を経て炊き上げます。羽釜で炊いたツヤツヤご飯を是非お楽しみください。その時のお米は店内・Instagramにて発信しております♪

コーン油とごま油のミックスした高級油を使用しています。コーン油を使うことによるサクサク感の持ちの良さ。コーン油は血中コレステロールを下げる植物ステロールを含みます。焙煎した胡麻油の香ばしい香り、油切れの良さを表現しております。

注文してから製造するフレッシュなパン粉使用。工場直送のフレッシュパン粉使用。保存料不使用のフレッシュパン粉。パン粉の特徴は、剣立ちがよい、サクッと軽い食感に仕上がります。

西京味噌、田舎味噌、八丁味噌をオリジナルブレンドした味噌で作ったお味噌汁。とんかつの脂を程よく切ってくれる赤出汁です。

●とんかつソース京都のツバメ食品さんから仕入れている、野菜の旨味がぎゅっと詰まった旨味たっぷり酸味の利いたソースです！●ゆずすこおすすめ：どのカツにも！ちょこっと味変に◎原料は、ゆず皮･酢･こしょう（唐辛子）･食塩のみ。ピリッと辛い液体柚子胡椒です。●トリュフ塩おすすめ：上ヒレカツサッパリとしたヒレ肉にトリュフの香りが際立ちます。●おろしポン酢おすすめ：ロースロースも大根おろしとポン酢でサッパリと食べられます。●ゲランドの塩おすすめ：どの揚げ物にも！フランスの塩田で作られる、素材の旨味を引き出してくれる天日塩。

ロースかつ120g / アジフライ2枚ボリューム満点のロースカツと、ふっくらとしたアジフライがセットになった人気の定食です。

上ヒレかつ1個 / アジフライ2枚 /野菜フライ1個やわらかくてジューシーな上ヒレカツと、ふっくらサクサクのアジフライを楽しめる贅沢な組み合わせです。

アジフライ2枚 / 豚メンチかつ1個 / イカフライ1個メインのアジフライに豚メンチカツ、イカフライもついたよくばりセット！いろいろ食べたい気分にぴったりの定食です。

アジフライ1枚 /エビフライ1本 / 豚メンチかつ1個野菜フライ1個 / イカフライ1個アジフライを主役に、海の幸もお肉も野菜もぜいたくに盛り込んだデラックスな一皿。いろんなフライを一気に味わいたい日にどうぞ！

1枚外はサクッと、中はふんわり。シンプルだけどクセになる、定番の美味しさです。

1個柔らかな食感が楽しめるイカフライです。衣の香ばしさとイカの風味が絶妙にマッチしています。

上ヒレかつ80g×2一番人気の上ヒレカツ！食べやすさ抜群。厳選したヒレ肉のサッパリとした上質な味わいをお楽しみください。

上ヒレかつ80g / エビフライ2本【迷ったらコレ‼】厳選したヒレ肉のサッパリとした上質な味わいの上ヒレと新鮮なエビを丁寧に揚げたサクサクの衣とぷりっぷりのエビが最高の自信作。人気2品の最高のコンビです。

上ヒレかつ80ｇ / 豚メンチかつ60g / 野菜フライ厳選したヒレ肉のサッパリとした上質な味わいの上ヒレと、豚肉の旨みが口いっぱいに広がるジューシーでボリューム満点の自家製豚メンチカツは、とんかつと同じ豚肉で作っています。双極たるセット…！

上ヒレかつ80ｇ / イカフライ / 白身魚フライ

ロースかつ120gとんかつの王道！サクサクの衣に包まれた、豚ロースのしっかりとした旨みとジューシーさがたまりません。

ロースかつ180g柔らかくジューシーな肉質、あふれる脂身の美味しさ、豚肉の中でも厳選された最高の部位です。

リブロースかつ220g

A：ロースかつ120g / 上ヒレかつ80g　2,150円B：ロースかつ180g / 上ヒレかつ80g　2,530円【迷ったらコレ‼】しっかりとした旨みとジューシーさのあるロースカツと、厳選したヒレ肉のサッパリとした上質な味わいを両方お楽しみいただけます。

A：ロースかつ120g / エビフライ2本　2,290円B：ロースかつ180g / エビフライ2本　2,650円しっかりとした旨みとジューシーさのあるロースカツと、新鮮なエビを丁寧に揚げたサクサクの衣とぷりっぷりのエビが最高の自信作。王道2品のコンビです。

A：ロースかつ120ｇ / 豚メンチかつ60g　1,830円B：ロースかつ180ｇ / 豚メンチかつ60g　2,190円しっかりとした旨みとジューシーさのあるロースカツと、豚肉の旨みが口いっぱいに広がるボリューム満点の自家製豚メンチカツは、とんかつと同じ豚肉で作っています。

上：ロースかつ180g / イカフライ/ 白身魚フライ　2,380円並：ロースかつ120g / イカフライ/ 白身魚フライ　2,520円サクサクに揚げたジューシーなロースカツに、プリッとしたエビフライとふんわり白身魚フライを添えた贅沢な定食。お肉も海鮮も楽しめる、満足感たっぷりの一品です。

上：ヒレかつ60ｇ / ロースかつ180g　2,500円 並：ヒレかつ60ｇ / ロースかつ120g　2,140 円

ヒレかつ60ｇ / エビフライ / 豚メンチかつ / チキンチーズかつ

ヒレかつ60ｇ×2やわらかく上品な旨みが広がるヒレカツをシンプルに堪能できる定食。軽やかな食べ心地で、最後まで飽きずに楽しめます。

ロースカツ120g / 上ヒレカツ80g /エビフライ1本 / 豚メンチカツ60g /　白身魚フライ【ボリューム満点】全部食べたーい！そんなあなたにピッタリです。ジューシーで旨みたっぷりの王道のロースカツ、厳選ヒレ肉のさっぱり上品な味わいの上ヒレカツ、新鮮エビのぷりぷり食感と香ばしい衣のエビフライ、 豚肉の濃厚な旨みが詰まった自家製の豚メンチカツ。一口ごとに広がるこだわりの味わいをお楽しみいただけます！

ひとくちヒレかつ1個 / 豚メンチかつ30g エビフライ1本 / 野菜フライ1個 / チキンチーズかつ【色んな種類を少しずつ】バランスの良いミックスです。さっぱりヒレカツに豚肉の濃厚な旨みが詰まった自家製の豚メンチカツ、新鮮エビのぷりぷり食感と香ばしい衣のエビフライとその日の野菜フライをお楽しみいただけます。

エビフライ2本 / 野菜フライ1個 / イカフライ1個 / 白身魚フライ1個

ロースかつ120gサクサクの衣に包まれた豚ロースのしっかりとした旨みとジューシーさがたまらないロースにじっくり煮込んだ米とひなたの特製カレー‼羽釜で炊いたお米のおいしさも引き立つ至高の組み合わせです

ロースかつ120g特製の割下で卵をとじて、サクサクでジューシーなロースカツにふんわりと乗せました。旨みが染み込んだカツと、とろりとした卵が絶妙に絡み合う、満足感たっぷりのロースカツ丼です。

サクサクでサッパリとしたヒレカツ！

豚肉の旨みが口いっぱいに広がるボリューム満点の自家製豚メンチカツは、とんかつと同じ豚肉で作っています。ジューシー！

新鮮なエビを丁寧に揚げたサクサクの衣とぷりっぷりのエビが最高の自信作。おかわりでもう1本追加するお客さまも多いです！

季節のおすすめ野菜を使用しています。店頭、Instagramにて今の野菜フライをチェック！

じっくり煮込んだ米とひなたの特製カレーをちょい足し！

密かにに人気な米とひなたのお漬物。

定食のお味噌汁を豚汁に変更できます！心も体も温まる幸せの一杯。