ヴィンテージ・ジャズ

冷たい肉の盛り合わせ（18ヶ月熟成パルマハム、トリュフモルタデッラ、ニンニクと胡椒のロールベーコン、スリンツェガ）とチーズ（ゴルゴンゾーラ、トマ・アッラ・メナブレア、サルヴァ・クレマスコ）をアカシアハニー、洋梨と玉ねぎのコンポート、自家製フォカッチャと共に提供

トーストした自家製ブリオッシュパンの上に乗せた鴨のフォアグラ

トーストしたパンと一緒に提供されるソーセージラグー

煮込んだボルロッティ豆のスープ、トーストしたパンと共に提供

アンガスのカルパッチョ、カンタブリアのアンチョビ、ハニーマスタード、マルドン塩添え

ツナソースで煮込んだ仔牛の肩肉

ブルターニュのオストリケ N3 ブルターニュのカキ N3

カビアーレ アセトラ トーストしたパンと醜いカール

イカ墨のパンバオにベーコンで巻いたエビ、スパイシーなハニーマヨ、グリーンアップルのタルタル、ミックスサラダ

カンタブリアのアンチョビがトーストした白いパンとバターのくるくるの上に提供されます

ローマ風生地のピンサにカンタブリア産のアンチョビとプーリア産のブッラータを添えて

ローマ風生地のピンサにトマトソース、バジル、新鮮な水牛モッツァレラを添えて

ローマ風生地のピンサにストラッチャテッラ、ルコラ、チェリートマトを添えて

世界で最も有名なサラダで、グリルチキンブレスト、アイスバーグ、クリスピーベーコン、パルメザンフレーク、自家製シーザードレッシング、クルトンが含まれています

チェリートマト、アボカド、ニンジン、キュウリ、紫キャベツ、白キャベツ、グリルエビをヨーグルトソースで和えたサラダ

イタリアの伝統に従ったトマトソースとバジルのスパゲッティ

自家製のラビオリにカルボナーラクリームを詰め、クリスピーベーコンとペコリーノチーズを添えた料理

自家製タリオリーニとトリュフバタークリーム、季節に応じた新鮮なトリュフ

24ヶ月熟成のカルナローリ米とビートクリーム、新鮮なブッラータ、レモンの皮

自家製の赤ビーツのニョッキ、クリスピリーキ、ゴルゴンゾーラクリーム、クリスピースペック

自家製パッパルデッラとエビ、スカンピ、チェリートマト

バタークリームとアンチョビのリングイネ、ライムの皮、ムレットのボッタルガ、風味のあるパンを振りかけた料理

フィレ、18ヶ月熟成のパルマハム、きのこ、マスタードをパイ生地で包み、肉のベースと共に提供されます

アンガスフィレとグリーンペッパークリーム

焼きポテトと一緒に提供されるグリルしたアルゼンチンアンガスフィレ

オーストラリアンアンガスダイアフラム、ローストポテトとペッパー添え

グリルしたアイルランド産ブラックアンガスステーキ、ローストポテトとピーマン添え

ヨーグルトとミントでマリネした子羊のラック、ポテト添え

ヨーグルトとミントでマリネしたラムラック、ポテト添え

カレーの鶏胸肉の一口と生姜のバスマティライスケーキ

パプリカと玉ねぎを使った牛肉の一口をセロリアックピューレの上に盛り付けた料理

レモンゼリーとローマ風アーティチョークを添えたノルウェーサーモンフィレ

香草とシトラスのパン粉で覆ったエビの串焼き、ルッコラとチェリートマト添え

180gのハンバーガー、サラダ、トマト、自家製ブリオッシュバンに溶けたチェダーと一緒に提供

180gのハンバーガー、ゴルゴンゾーラ、手作りのキャラメライズオニオン、サラダ、手作りのハニーマスタードを自家製ブリオッシュバンで提供

フランスのリムジン・タルタル、マスタード、アンチョビ、ケイパー添え

フランスのリムジン牛肉のタルタル、オイル、塩、コショウ、新鮮なトリュフで味付け

私たちの国で最も有名なデザートで、伝統的なレシピに従って作られています

柔らかいダークチョコレートムースをカップに盛り付け、ホワイトチョコレートを振りかけたもの

ショートクラストペイストリーのタルト、レモンクリームと新鮮なベリー入り

自家製クッキー生地、自家製クリームチーズとドゥルセ・デ・レチェ、メレンゲ

リコッタチーズケーキスライスとマンゴーピューレ

リンゴを詰めたパフペストリーにレモンクリームを添えて

タコの切り身と茹でたジャガイモ、パセリ、レモンの皮

自家製タリオリーニとタコのラグー

カルナローリ米とタコ、ブッラータ・プーリエーゼ、アスパラガス

タコの触手とソラマメのピューレとソテーしたチコリ

冷製肉の盛り合わせ（18ヶ月熟成パルマハム、トリュフモルタデッラ、ニンニクと胡椒のロールベーコン、スリンゼガ）とチーズ（ゴルゴンゾーラ、トマアッラメナブレア、サルバクレマスコ）をアカシアハニー、洋梨と玉ねぎのコンポート、自家製フォカッチャと共に提供

トーストした自家製ブリオッシュパンの上に乗せた鴨のフォアグラ

トーストしたパンと一緒に提供されるソーセージラグー

煮込んだボルロッティ豆のスープ、トーストしたパンと共に提供

アンガスのカルパッチョ、カンタブリアのアンチョビ、ハニーマスタード、マルドンソルト添え

ツナソースをかけた低温調理の子牛の肩肉

ブルターニュのオストリッチェ N3 ブルターニュのカキ N3

カビアーレ アセトラ トーストしたパンと醜いカール

イカ墨のパンバオにベーコンで巻いたエビ、スパイシーなハニーマヨ、グリーンアップルのタルタル、ミックスサラダ

カンタブリコのアンチョビがトーストした白いパンとバターのカールの上に提供されます

ローマ風生地のピンサにカンタブリア産のアンチョビとプーリア産のブッラータを添えて

ローマ風の生地で作ったピンサにトマトソース、バジル、新鮮な水牛モッツァレラを添えて

ローマ風生地のピンサにストラッチャテッラ、ルコラ、チェリートマトを添えて

世界で最も有名なサラダで、グリルチキンブレスト、アイスバーグ、クリスピーベーコン、パルメザンフレーク、自家製シーザードレッシング、クルトンが含まれています

チェリートマト、アボカド、ニンジン、キュウリ、紫キャベツ、白キャベツ、グリルエビをヨーグルトソースで和えたサラダ

イタリアの伝統に従ったトマトソースとバジルのスパゲッティ

自家製のラビオリにカルボナーラクリームを詰め、クリスピーベーコンとペコリーノチーズを添えた料理

自家製のタリオリーニにトリュフバタークリームと季節に応じた新鮮なトリュフを使用

24ヶ月熟成のカルナローリ米とビートクリーム、新鮮なブッラータ、レモンの皮

自家製の赤ビートのニョッキ、クリスピーポロ葱、ゴルゴンゾーラクリーム、クリスピースペック

自家製パッパルデッラとエビ、スカンピ、チェリートマト

バタークリームとアンチョビのリングイネ、ライムの皮、ムレットのボッタルガ、風味のあるパンを振りかけた料理

フィレ、18ヶ月熟成のパルマハム、きのこ、マスタードをパイ生地で包み、肉のベースと共に提供されます

アンガスフィレ肉のグリーンペッパークリーム添え

焼きポテトと一緒に提供されるグリルしたアルゼンチンアンガスフィレ

オーストラリアンアンガスダイアフラム、ローストポテトとペッパー添え

グリルしたアイルランド産ブラックアンガスステーキ、ローストポテトとピーマン添え

ヨーグルトとミントでマリネした子羊のラック、ポテト添え

ヨーグルトとミントでマリネしたラムラック、ポテト添え

カレーの鶏胸肉の一口と生姜のバスマティライスケーキ

パプリカと玉ねぎを使った牛肉の一口をセロリアックピューレの上に盛り付けた料理

レモンゼリーとローマ風アーティチョークを添えたノルウェーサーモンフィレ

香草とシトラスのパン粉で覆ったエビの串焼き、ルッコラとチェリートマト添え

180gのハンバーガー、サラダ、トマト、自家製ブリオッシュバンに溶けたチェダーと一緒に提供

180gのハンバーガー、ゴルゴンゾーラ、自家製キャラメライズオニオン、サラダ、自家製ハニーマスタードを自家製ブリオッシュバンで提供

フランスのリムジン・タルタル、マスタード、アンチョビ、ケイパー添え

フランスのリムジン・タルタル、オイル、塩、コショウ、新鮮なトリュフで味付け

私たちの国で最も有名なデザートで、伝統的なレシピに従って作られています

柔らかいダークチョコレートムースをカップに盛り付け、ホワイトチョコレートを振りかけたもの

ショートクラストペイストリーのタルト、レモンクリームと新鮮なベリー入り

自家製クッキーベース、自家製クリームチーズとドルセ・デ・レチェ、メレンゲ

リコッタチーズケーキスライスとマンゴーピューレ

リンゴを詰めたパフペストリーにレモンクリームを添えて

タコの切り身と茹でたジャガイモ、パセリ、レモンの皮

タコのラグーを使った自家製タリオリーニ

カルナローリ米とタコ、ブッラータ・プーリエーゼ、アスパラガス

タコの触手とソラマメのピューレとソテーしたチコリ