IBIS

550円～

550円～

浅煎り

浅煎り

深煎り

中深煎り

ホット

ホット

ホット

ホット

イチゴ、パイン、オレンジなどをオーガニックワインで漬け込みました各

約1ヶ月スペシャリティー珈琲豆を焼酎に漬け込んでおります

フレッシュミントたっぷり使ったスッキリモヒート

酸のある濃厚なブラッドオレンジとカシスの甘みがマッチ

生搾りゆずがゆずの風味と濃厚さを引き立てて何杯も飲みたくなる

原料/甘藷・米麹、麹/黒麹 自家農園と地元生産者グループで育てた黄金千貫を主原料としその日掘った芋すぐ仕込み

お酒が苦手な方でも飲みやすいのでオススメ。濃厚コーヒーミルク

イギリス海軍の軍医ギムレット卿が考案したというカクテル

〈イギリス〉伝統製法の4回蒸留による洗練された切れのある味わいと豊かな香味が特徴のプレミアムジン。 ビャクシン、コリアンダー、アンゼリカ、カンゾウといった高品質なボタニカル（香味植物）を伝統的な配合。

〈イギリス〉可愛らしいトムキャット「ジンクスくん」が描かれたボトルに、衝撃的なほどのオレンジフレーバーと控えめな甘さが特徴のニュースタイルオールドトム・ジン。ロンドンで蒸留された正統派ジン。 全8種類のボタニカルを使用した本格的な味わいです。

〈スコットランド〉世界で最も風変わりなジン。 ジュニバー、コリアンダーやシトラス系フルーツのピールを計11種類のボタニカルにキュウリとバラの不思議で複雑なフレーバー。 切れ味がよくすっきりしているのに余韻が長く奥行きのある味わい。

〈アメリカ〉禁酒法以前、アメリカ・シカゴに初めて設立された蒸留所 『Koval Distillary（コーヴァルディスティラリー）』。鼻に抜けるジュニバーの香りとワイルドフラワーの香りが心地良い。かすかな苦味、シトラスの酸味が広がる。ドライな味わいの中に丸みのあるアロマを感じる。

〈京都〉お米から作るライススピリッツとボタニカルに玉露や柚子、赤松や山椒などの日本ならではの素材を積極的に取り入れ、伏見の柔らかくきめ細やかな伏流水を使用。ジュニバーベリーの効いたロンドンスタイルに「和」のエッセンスを加えたクリーンな味わいをお楽しみいただけます。

〈ニセコ〉ニセコアンヌプリの良質な伏流水 （軟水） に、北海道ニセコ町産のヤチヤナギ、ニホンハッカをボタニカルとして使用しました。クリアでスムースでありながら、芯のあるしっかりとした味わいに軽やかなシトラスの香りを感じるような仕上がり。

原産国:スペイン・カタルーニャ州 ワイン初心者から上級者まで美味しいと思える、スムースで口当たりの良いワイン。体と自然に優しいオーガニック認証も取得しています。直接お問合せください

クリアなレモンイエロー。 ハーブや柑橘系の爽やかな香りが広がり、爽やかな味わい。 引き締まった酸味と果実味のバランスが良く、よく冷やして楽しみたいタイプ。・Grass （120ml）…650円・Carafe （300ml）…1,700円・Carafe （500ml）…2,500円

凝縮したベリーの香り、カシス、仄かにミントを思わせる清涼感のある香り。味わいはドライ、酸味・苦味が突出しておらず余韻まで果実味や甘みを感じることができる。タンニンはとても滑らか。・Grass （120ml）…650円・Carafe （300ml）…1,700円・Carafe （500ml）…2,500円

原産国:フランス・ボルドー/ぶどう品種:メルロー100% 平均樹齢35年のメルロ100%の赤ワイン。素焼きのアンフォラにて5ヶ月間熟成。するりと喉を通り抜ける滑らかさ、活き活きとした果実味、身体に染み渡る様な味わい深さを持つ。Bottle

原産国:フランス・ボルドー/ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% ギリギリまで収穫を待った完熟ぶどうを使用。粘性があり、濃密な旨みが顕著でスッキリ辛口の一般的なボルドー産ソーヴィニヨン・ブランとは一線を画す規定外の味わい。若い夫婦が手掛ける今話題の新世代ボルドー生産者の初ヴィンテージ。Bottle

原産国:スペイン・カタルーニャ州/ぶどう品種: テンプラニーリョ スペインの国民的品種とも呼べる自慢の黒ブドウ。ブルーベリー、プラム、ダークチェリーのような果実味と、それを上回るようなローズマリーやタイムといったハーブの香りが立ち上ります。 クセのある料理と飲んだらどんな味わいを見せてくれるのか、そんな楽しみ方ができるユニークな赤ワイン。 自然派の最高難易度ワイン 「サンスフル （酸化防止剤無添加ワイン）」Bottle

原産国:フランス・ラングドック/ぶどう品種:シラー40%、グルナッシュ40%、ムールヴェドル20% 黒く熟したプラムを丸かじりするような、一杯の香りと果実味。プルーン、アメリカンチェリー、ブラックベリーの香りと、黒蜜やなめし皮、それにハーブが混じるような複雑な香りが広がりますが、ポイントはあくまでシンプルで美味しいと感じる果実味！ オーガニック栽培とビオディナミ栽培を実践している。Bottle

原産国:フランス ラングドック/ぶどう品種: カベルネ・ソーヴィニョン100% カベルネの特徴は、カシスやスグリの香り。このワインはタンニンがとても肌理細かく、渋みの苦手な方でも美味しく楽しめます。 コート・デュ・ローヌ、リラック、シャトーヌフ・デュ・パプなどフランスを代表するワインが数多く作られています。 カセリエ・デ・シャルトリュでは、極力自然のままにブドウを作ることを大切にしています。Bottle

原産国:イタリア ピエモンテ/ぶどう品種:ネッビオーロ100% イタリアワインの王様！ 極旨イタリア赤！ ブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、プルーン。続くようにハーブやレザーの香り。口に含むとまず特徴的な渋みを感じます。口が渇くような渋みのある辛口、ワインとタンニンが重厚な質感で口の中を覆い厚みのある飲み心地を感じさせます。※自然の法則に合わせた畑仕事を頑なに守り続けています。Bottle

原産国:スペイン・カリニェナ/ぶどう品種:シャルドネ65%、マカベオ35% わずかに緑色の混じ淡く鮮やかな麦色。フレッシュで清潔な印象のレモン、パイナップルやネクタリンの香り。クリスピーな酸が心地よく、余韻は長い。※カンポ・デ・ボルハは極端なまでの大陸性気候により、引き締まった酸と深いタンニンのブドウが育つ上に、綺麗で健康なブドウが熟した状態で収穫できるBottle

原産国:イタリア・ヴェネト州/ぶどう品種:トレッビアーノ 50%、ガルガーネガ 50% クリーンでフレッシュな香りが強く感じられ、わずかに花の香り、特にこのエリア最上の白ワインに見られるアーモンドの花の香りが華やか！ 酸味のしっかりとした、でも柔らかく新鮮なリンゴの味わい。※自然栽培にこだわっている。ブドウを絞るときや醸造の際SO2（酸化防止剤）を使用していないBottle

原産国:チリ/クリコ・ヴァレー/ぶどう品種:シャルドネ100% シャルドネのトロピカル果実の香りと味わいが爆発！ まるでジュースのような濃厚な味わいです。確かな技術と経験により完成度高く造られ、国際市場にて大成功を収め《チリのナチュラルワインのリーダー》の地位を確立しつつあるのも納得の美味しさです ※オーガニック栽培を基本としています。100%手摘み、100%元詰めを行っています。Bottle

原産国:フランス・ブルゴーニュ/ぶどう品種:シャルドネ シャブリ特有のミネラル感。そしてシャブリでは珍しい果実味溢れるオーガニックシャブリ。 ドメーヌ・ジョルジュのプティシャブリは、家族経営ならではのこだわりで、他の畑 （シャブリや1級畑） と同じように丁寧に作られています。 ※畑は出来るだけ自然に保たれています。平面の畑は除草剤など使われずに人の手で除草されます。Bottle

原産国:スペイン・バレンシア/ぶどう品種:マカベオ、シャルドネ スペイン語で「口づけ」という名のスタイリッシュなオーガニックスパークリングワイン。美しく輝く黄金色と瓶内二次発酵ゆえの細かい泡が特長。爽やかな酸味とマンゴーやパイナップルのような南国の果実の味わいのバランスがよい本格的な味わいを持つワインです。・Grass…700円・Bottle…3,500円

原産国:スペイン・カタルーニャ州/ぶどう品種:チャレッロ50%、 マカベオ（ビウラ）25%、パレリャーダ25% 輝きのあるペールイエロー。香りは、爽やかな、レモン、ライム、 白いお花。活き活きとした味わいで、柑橘系フルーツがすっきりとあり、ドライな後味。 酸味も心地いいスパークリングワイン。Bottle

原産国:フランス・ブルゴーニュ/ぶどう品種:ピノ・ノワール シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵、そして最低9か月の熟成が義務づけられる、上質なスパークリングワイン。 このクレマンはブルゴーニュの象徴的なブドウ品種、ピノ・ノワールのみを使用します。 赤系果実のチャーミングな香りと適度なボリューム感を持ち、食前酒はもちろん、食事とともに楽しむのにもお勧めです。Bottle