ハイビスカス

タルタル、焦げたきゅうり、わさび、ブラックオリーブキャラメル

プレスした脚とスモークした胸肉、甘酸っぱいチェリー、ブリオッシュクリスプ

パルメザンウエハース、ワイルドロケット、バッファローモッツァレラ、バジルペースト

ヤギのカッテージチーズ、チャイブポムピューレ、サルサベルデ、焦げたブロッコリー、ラムジュスロティ、コンフィベリーと共に

プロヴァンス風野菜、フェンネルビネグレット、スモークトラウトタラマサラタ

コンフィのチェリートマト、バジルペースト、温かい山羊のチーズ、トーストした松の実と共に

ダークチョコレートデリス、ポーチドチェリー、バニラビーンズアイスクリーム、ピスタチオスポンジ、チェリーピューレ

ハイビスカスのグラニテ、ハイビスカスのメレンゲ、レモンカードを添えて

ラズベリー、アーモンドアイスクリーム、ラズベリーカネロニ、そして焦げたピーチを添えて