ツム・シュバルツェン・カイラー
Zum Schwarzen Kailer
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古民家で味わうドイツ料理
評価
日本ユーザーの評価3.31（2件）口コミ
メニュー
前菜からメイン、スイーツまで、約７~８品のおまかせ料理のコースです。
ドイツの定番料理シュニッツェルです。言うなれば薄いカツレツですが、平べったく大～～～きいのが特徴。当店オリジナルのクリーミーな当店オリジナルソースでさわやかに！
オーブンで焼き上げた鶏むね肉を、さわやかなサワークリームソースで！添えられたポテトをつぶしてソースと混ぜながら食べるとたまらない！
長時間漬け込んだ豚肉を、ホロホロになるまで数時間じーっくりロースト。お箸で食べられるくらい♪肉汁から作ったオリジナルブラウンソースでどうぞ。
「今日はリンダーローラーデンだよー」というと皆がわーいとなる、ドイツの特別な日に食べる「おふくろの味」のひとつ。ピクルスやひき肉、ベーコンを牛肉で巻いて煮込みました。ピリリと辛いマスタードの隠し味が効いてます。美味しいマッシュポテトとともに。
サクサク生地もトマトソースもすべて手作り！たっぷりのとろけるヨーロッパチーズが濃くて美味なぜいたくなピザ。★レギュラーサイズ（直径約20cm）\1800★ラージサイズ（直径約26cm）\3200
内子の猪肉ブランド「内子ジビエ」のイノシシ肉をトッピング！猪はドイツ語で店名の「カイラー」！肉々しいジビエ肉とチーズのハーモニーが美味！※ピザ価格にプラス（Ｒ）200円（Ｌ）350円。※ハーフ＆ハーフも可。
秋～冬限定の焼き物メニュー「ママのラザニア」。サワークリームとトマトの酸味がラザニアパスタと内子豚ハムにからんでたまらなく美味！
春～夏限定の焼き物メニュー。サワークリームと卵のソースがさわやかな夏季のグラタン。内子豚ハムの塩っ気とのハーモニーが美味！！
ドイツのバーベキューソーセージを再現した、肉汁たっぷりのソーセージ！でっかくて食べ応えあり！
カットした内子豚ソーセージに、ドイツから取り寄せた甘辛いカレーケチャップをかけたベルリン名物スタイルのソーセージ。
チーズが練りこまれた内子豚のソーセージ！ジューシーな旨味！なので、ケチャップなど何もつけずにどうぞ！
ソーセージの中身を腸詰せずに型に入れて焼き上げたソーセージ。塩味が美味なドイツ版ミートローフ！※神戸からお取り寄せ。こちらのみ内子豚ではありません。
グリルをぐるぐるしたソーセージ、ロングボイルソーセージ、スパイシーソーセージ、の3種の内子豚ソーセージをお得なプレートにしました。美味しいマッシュポテトとともに盛り合わせ！
上記ソーセージ盛り合わせを本数、種類をさらにボリュームアップ！大人数でのシェアにどうぞ♪（ぐるぐる、ロンググリル2本、ロングボイル2本、スパイシー3本、チーズ3本）
こんがりじゃがいもとベーコンを、パプリカパウダーを加えて、ビールにあう濃い味に。
あつあつホクホク！とろ～りチーズがじゃがいもにどっさり！
ドイツ産の各種スパイスをふんだんに使ってカラッと揚げました！味が濃くて塩いらず！
細めの芋をカリッと揚げ、ドイツから仕入れたフライドポテト専用パウダーで仕上げ！もう、止まらない美味しさ。
ドイツの秋の名物料理のたまねぎキッシュ。クリーミーな風味が超美味！日本人が好きな味！
オーブンで焼いたカリカリのチーズが、モチモチの生地にからんでビールがすすむ！
ドイツから取り寄せた香草入りのクリームソースをたっぷりかけた白身魚のソテー。
もちもちのフジッリパスタを、シェフのお母さんオリジナルのパスタソースで。
ハンブルグ発祥のドイツ式ひとくちハンバーグ。冷やして、マスタードやケチャップでおつまみとして食べるのがドイツ式。
内子産チーズ工房「醍醐チーズ」のモッツァレラとトマトに、ドイツの香草をたっぷりかけたカプレーゼは前菜として人気です！
かなり珍しいスパイス「チミチュリ」（アルゼンチンのステーキ用スパイス）を豚肉にたっぷりすりこみ焼き上げました！
ドイツ名物チーズパスタ！卵麺は自家製です！ヨーロッパチーズと内子豚ハムの塩気のハーモニーが美味。もっちもちで美味しいですよ！
シェフ手作りのライ麦パンとじゃがいもパンディナーパンのツィーバックからりパン工房のブレッツェルの盛り合わせ！それぞれ単品のご注文OKです！
ドイツパン盛り合わせの中のブレッツェルは、ちょっぴり塩味、もちもちのドイツ名物パンです。（からりパン工房で作って頂いています）
かじると、ジュワッとにんにくのウマさがジュワッ！これはビールに合う！
ソーセージのおともにはこちら！！！ドイツと言えばザワークラウトが有名ですが、クラウトサラダは白ワインビネガーがつんと甘くてシャリシャリのキャベツが美味な止まらない味しさです！
（L）￥980（M）￥780
ドイツ名物プレッツェルのお菓子。塩味がおいしい！
ホカホカの塩バター味のポップコーンを超爆大盛りで！
おつまみピーナッツ。
小さいおちゃわんに軽く一杯くらいです。
■ジェラート・バニラ■ジェラート・ベルギーチョコ■柑橘（かんきつ）のソルベ ※ソルベ＝シャーベットとアイスの間のようなデザート
ジェラートバニラに芳醇なラム酒をたっぷりと！（注：アルコールです）
当店の人気メニューを盛り合わせのオードブルにしました。真ん中にはデザートのマーブルケーキがドン！ホームパーティや集まりにいかがでしょうか。★6名様分（このサイズのみです）※前日までのご予約をお願いします。※写真とメニュー内容が異なる場合があります。
私たちがドイツで飲んで、一目惚れならぬ一飲み惚れしたケラービール。苦みのない優しい深み！これが飲めるのは日本で当店だけ！(500ml Alc 5.4%)
アルコール度数８．２％！「飲むメルセデス」とも言われる味も濃いパンチがある白ビール。(500ml Alc 8.2%)
ドイツといえばこのビールと言われる、白ビールのヴァイスビア。白濁した見た目とフルーティな味が絶妙。(500ml Alc 5.0%)
丁寧に焙煎されたモルトのアロマと深く暗い色が特徴の小麦のダークビール。(500ml Alc 5.0%)
飲む時フワッと口の中に広がるクローブやナツメグのアロマの香り。1872年に蔵元初代が考案した独自のレシピに基づく醸造法で、世界に名を馳せる元祖ヴァイスビア。(500ml Alc 5.4%)
激レア！デュッセルドルフの名物地ビール！苦味があってコクがある、ビール通が好む味！(330ml Alc 4.8%)
フルーティでコクがある小麦の白ビール！(330ml Alc 4.8%)
1543年創業！あのゲーテも愛飲した苦味と深いコクのある伝統ある大人のビール。(330ml Alc 5.0%)
欧州最大のビールコンペティションにて３連覇を達成した丸みを帯びた苦みの本格ラガービール！(330ml Alc 4.8%)
ザクセン王室御用達！麦芽の奥深いコクとキレのピルスナー。(330ml Alc 4.8%)
ビール大国チェコの本格ピルスナー。スッキリしながらもコクがある深い味わい。(330ml Alc 4.8%)
アルコール度数２．５％の低アルコールビール。天然レモン果汁にビールを混ぜたさわやかなビール。(330ml Alc 2.5%)
白ビールをベースにしたグレープフルーツ味の低アルコールビール。さわやかな風味と小麦の味も味わえる。(330ml Alc 2.5%)
チェリー味のベルギー産のフルーツビール。爽やかなおいしさが魅力。(250ml Alc 3.5%)
※グラス ￥８００ドイツでは古くから栽培されている品種で、柑橘類やハーブのような優しい香りと果実味があるが、後味はしっかりドライ。口の中に甘みが居座らないため、次々と杯が進むワイン。Alc 13.5 %
750ml Alc.11.3% 辛口高級品種リースリング100％！１９世紀畑を継承し、今ドイツで最も注目を集める造り手の、辛口リースリング。 目の覚めるようなミネラル感が特徴でトロピカルフルーツの芳醇な香りが溢れます。
2015年に国家栄誉賞受賞。エリザベス女王にも飲まれたということで、とても品質が高くフランケンでも有数の銘醸畑の高級リースリング！
※グラス ￥８００濃い色調ですが、やさしいタンニンと果実味を感じるマイルドな赤ワインです。ドミーナはポルトギーザー種とシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)種との交配品種で、フランケン地域のほかアール地域で主に栽培されています。 Alc.13.2％
750ml Alc.12.5%日本では珍しい黒ブドウのリースリング！ドイツで800年以上の歴史を持つ醸造家キルヒ家の上級畑産！フランスではピノ・ムニエと呼ばれ、シャンパンに使われる三種類のぶどうの内のひとつです。感動のとろける味を堪能してください。
750ml (Alc 12.5.%)祝いの席にはやっぱりシャンパン！優しいフルーツの香りのドイツの辛口スパークリング！・白（辛口）
冬限定！ドイツの風物詩、スパイスや果実と一緒に煮込んだ赤ワイン「グリューワイン」！胃からふわあっと温まります（酔いも回ります（笑）。イツから取り寄せたクリスマスマーケットのグリューワイン用のマグカップでご提供。
モルトとホップだけで作られたノンアルコールビール。ドイツビールの美味しさをそのまま残し、しかも完全無添加。(330ml Alc 0.0%)
度数0.0％のノンアルコールワイン。ワインを脱アルコールしただけの、やや甘口だが渋みもしっかり残っているフルーティな飲み口。
フランス産シロップを使用！・カシスオレンジ・カシスソーダ ・カシスルイボス・ワインクーラー・キール ・シャーリーテンプル
シュリヒテ（Alc 38.0 % ）、またはイエガーマイスター(Alc 35.0 % )をミニショットグラスで！
・ウォッカトニック・モスコミュール・ウォッカリッキー・スクリュードライバー・ジントニック・ジンバック・ジンリッキー・オレンジブロッサム・カシスソーダ・カシスオレンジ・カシスルイボス・ラムコーク・ラムジンジャー
・コーヒー・紅茶・緑茶（グリーンティ）・ドイツのフルーツハーブティー・南アフリカのルイボスティー・オレンジジュース・コカコーラ・ジンジャエール・カルピス・メロンソーダ・炭酸水
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