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クリームたっぷりのミルフィーユと贅沢に降り注がれた和栗のペースト。ご褒美にぴったりの1品。

中には抹茶の台湾カステラ、つぼ焼き芋、バニラアイス。濃厚な和栗ペーストクリームをたっぷり♡

「栗×さつまいも」濃厚な秋の味覚を詰め込んだみとか特製のパフェ

パンケーキの上には和栗を使用したクリーム。栗本来の優しい甘味と香りをお楽しみください。エスプーマもたっぷりと飾り、見た目にも華やかなパンケーキです。

断面の模様がとってもきれいです。見て満足、食べて満足。とっても幸せなスイーツです。

みとかで採れた新鮮なぶどうを使用したインパクト抜群！食べ応え抜群な映えパフェ！

名前のとおりケーキのようなぶどうが主役のパフェ！皮ごと食べられる種なしのブドウをふんだんに使っています。色々な味や食感の変化をお楽しみください。みとか自慢のいちごソース・台湾カステラも使用しています。

ふわふわの氷にいちごソースをたっぷりかけました。

ふわふわのかき氷

いちごは、みとかで収穫した冷凍完熟いちごを使用しています。

つぼ焼きしたお芋さんを贅沢に使ったオリジナルアイスです。東海地区に数台しか導入されていないオリジナルアイスアイスクリームを作るマシンで作る、素材の味をそのままに、まるでさつまいもを食べているかのようなアイスです。

mitocafeでは茨城県行方から取り寄せた熟成さつまいもを壺の中でジックリ時間を掛けてさつまいもの本来の甘さを最大限に引き出します。＜つぼ焼きいもとは＞さつまいもは加熱することで酵素の働きによりデンプンが麦芽糖に変化致します。この変化は加熱段階の約60℃から70℃付近でおきますが、一般的な加熱ではこの温度帯を早く通り過ぎてしまいます。つぼで焼くことで、炭の熱、つぼの反射熱でゆっくりと時間をかけて焼くため麦芽糖へ変化する温度帯を最大限に長く保つことができ、さつまいもの甘味を引き出すことができます。つまり時間をかけて焼くことで「より多くのデンプンが糖に変化」して甘味が増します！また、壺の中でじっくりと焼くことで水分が蒸発せず、しっとりした仕上がりになります。＜石焼きいもとの違い＞石焼き芋は、石の上に置くために、どうしても触れる部分が焦げて、皮から実の部分が硬くなりがちです。つぼ焼きは空中に浮かせて焼きますので、焦げることはほとんどありません。