サケ・ノ・ハナ
Sake No Hana
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写真
メニュー
白味噌マヨネーズ
昆布、黒ごま、若生姜
ライム、黒ニンニク塩
甘い醤油、鰹節、唐辛子
酒のミニョネット
わかめ、ねぎ、東京かぶ
ハーブ、大根、ミョウガ、ポン酢ビネグレット
柑橘コショウ、水菜、マッシュルーム醤油
ゆず、いくら、セロリジュース
ミルクブレッド、チャイブ
カリガ caviar、ライスクリスプ
アイスバーグ、ひじき、フレッシュプレスごま油
キャベツ、みりん、とんかつマヨネーズ
黒豚豚肉、生姜、ネギ
マドラスカレー塩、天つゆ
ウニ、ゴールデンオセトラキャビア、地鶏の卵カスタード
スモークタルタルソース
タコ
ブリ
サーモン
クロマグロ(赤身)
スカラップ
淡水ウナギ
サーモンの卵
甘エビ
本マグロ(中)
海胆
キングクラブ
ブルーフィンツナ(脂ののった)
焼きハラペーニョ、トマト、生姜
ネギ油、ゴマポン酢
東京市場から調達
枝豆、紫蘇
アサリ、柚子、紫蘇
京都の人参、骨髄
タラバガニ、アワビ、キャビア
ポーチドエッグ、トリュフ、ウニ
日本のグリーンカレー
菊の葉、白湯スープ
味噌、漬け生姜、グリルしたコールラビ
いくら、エンドウの芽、味噌バターソース
干しトマト、シソ、ポン酢
ポテト、黒ニンニクのオ・ポワヴル
ししとうのチミチュリ、クマトトマト
ゆず、トバンジャンチリバター
ティトのウォッカ、いいちこ焼酎、ソカ、ココナッツミルク、ガランガル、ライム
レミー VSOP コニャック、エクイアノ ラム、ロスト アイルランド ウイスキー、ゴールデン ライス ミルク、シナモン、フィノ シェリー
トキウイスキー、ミオキラム、メーカーズマークバーボン、シイタケ、味噌キャラメル
ボンベイイーストジン、ベルヴェデーレウォッカ、アペロール、ブラッドオレンジ、四川胡椒、卵白
アルトス・ブランコ・テキーラ、ラ・グリトーナ・レポサド・テキーラ、バニラ、抹茶、ミント
バカルディラム、ザカパラム、ソレル、レッドビーンズ、ライム
ケテルボタニカルズ、六(ロク)ジン、マンダリン、ユズ、グリーンブドウ、レッドブルトロピカル
イレガル・ホベン・メスカル、ボルカン・ブランコ・テキーラ、カシス、ライム、バードアイチリ、ジンジャー
ニッカウヰスキー、柳田 'ミズナラ' 焼酎、カラマンシー、麹クリームシュガー
ミジェンタ・ブランコ・テキーラ、グレー・ホエール・ジン、梅プラム・リキュール、ブラックペッパー、ライム梅干し
パロ・コルタード・シェリー、フィノ・シェリー、オカ・クラ・ベルモット、アンゴスチュラ・ビターズ
シードリップガーデン、バニラ、抹茶、ミント、ソーダ
アイスバーグ、ひじき、フレッシュプレスごま油
柑橘コショウ、ミズナ、マッシュルーム醤油
キャベツ、みりん、とんかつマヨネーズ
カリガキャビア、ライスクリスプ
日本のグリーンカレー
菊の葉、白湯スープ
味噌、漬け生姜、グリルしたコールラビ
京都の人参、骨髄
マカダミアナッツのホイップクリーム、海塩
紫芋、バーボンソース、クレームフレーシュホイップ
レギュラー / デカフェ
レギュラー / デカフェ
白味噌マヨネーズ
昆布、黒ごま、若生姜
ライム、ブラックガーリックソルト
甘い醤油、鰹節、唐辛子
酒ミニョネット
わかめ、ねぎ、東京かぶ
ハーブ、大根、ミョウガ、ポン酢ビネグレット
シトラスコショウ、ミズナ、マッシュルーム醤油
ユズ、イクラ、セロリジュース
ミルクブレッド、チャイブ
カルーガキャビア、ライスクリスプ
アイスバーグ、ひじき、フレッシュプレスごま油
キャベツ、みりん、とんかつマヨネーズ
黒豚豚肉、生姜、ネギ
マドラスカレー塩、天つゆ
ウニ、ゴールデンオセトラキャビア、地鶏の卵カスタード
スモークタルタルソース
タコ
イエローテイル
サーモン
クロマグロ(赤身)
ホタテ貝
淡水ウナギ
サーモンの卵
甘エビ
クロマグロ(中)
海胆
キングクラブ
クロマグロ(脂ののった)
焼きハラペーニョ、トマト、生姜
ネギオイル、ゴマポン酢
東京市場から調達
枝豆、紫蘇
マニラハマグリ、ユズ、シソ
京都の人参、骨髄
キングクラブ、アワビ、キャビア
ポーチドエッグ、トリュフ、ウニ
日本のグリーンカレー
菊の葉、白湯スープ
味噌、漬け生姜、グリルしたコールラビ
いくら、グリーンピースの芽、味噌バターソース
干しトマト、シソ、ポン酢
ポテト、ブラックガーリックオポワーブ
ししとうチミチュリ、クマトトマト
ユズ、トバンジャンチリバター
ティトのウォッカ、いいちこ焼酎、ソカ、ココナッツミルク、ガランガル、ライム
レミーVSOPコニャック、エクイアノラム、ロストアイリッシュウイスキー、ゴールデンライスミルク、シナモン、フィノシェリー
トキウイスキー、ミオキラム、メーカーズマークバーボン、シイタケマッシュルーム、味噌キャラメル
ボンベイイーストジン、ベルヴェデールウォッカ、アペロール、ブラッドオレンジ、四川ペッパー、卵白
アルトスブランコテキーラ、ラグリトナレポサドテキーラ、バニラ、抹茶、ミント
バカルディラム、ザカパラム、ソレル、レッドビーン、ライム
ケテルボタニカルズ、ロクジン、マンダリン、ユズ、グリーングレープ、レッドブルトロピカル
イレガルホベンメスカル、ボルカンブランコテキーラ、カシス、ライム、バードアイチリ、ジンジャー
ニッカウイスキー、柳田 'ミズナラ' 焼酎、カラマンシー、麹クリームシュガー
ミジェンタ ブランコ テキーラ、グレー ウェール ジン、梅 プラム リキュール、ブラック ペッパー、ライム 梅干し
パロ・コルタード・シェリー、フィノ・シェリー、オカ・クラ・ベルモット、アンゴスチュラ・ビターズ
シードリップガーデン、バニラ、抹茶、ミント、ソーダ
アイスバーグ、ひじき、フレッシュプレスごま油
シトラスコショウ、ミズナ、マッシュルーム醤油
キャベツ、みりん、とんかつマヨネーズ
カルーガキャビア、ライスクリスプ
日本のグリーンカレー
菊の葉、白湯スープ
味噌、ピクルス生姜、グリルしたコールラビ
京都の人参、骨髄
マカダミアホイップクリーム、海塩
紫芋、バーボンソース、クレームフレーシュホイップ
レギュラー / デカフェ
レギュラー / デカフェ
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昆布、黒ごま、若生姜
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ミジェンタ ブランコ テキーラ、グレー ウェール ジン、梅 プラム リキュール、ブラック ペッパー、ライム 梅干し
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味噌、漬け生姜、グリルしたコールラビ
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紫芋、バーボンソース、クレームフレーシュホイップ
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