メリディアン・レストラン

熟成グリュイエールチーズ入り

ミルポワ、タイム、コールドプレスリグリアンオリーブオイル入り

ローストトマト、イングリッシュキュウリ、自家製クルトン、熟成赤ワインビネグレット入り

ブラックイングリッシュクルミ、スペインの山羊チーズ、オレンジスプレーム、シャンパンビネグレット

ゆで卵、プロヴァンス産ブラックオリーブ、パルミジャーノフリコ自家製クルトン、ひび割れた黒胡椒とパルミジャーノドレッシング

クラシックニコイズガーニッシュ、ローストトマトシェリービネグレット

オーガニックベビーグリーン、砕いた胡椒、海塩ゴーフレット付き

自家製モッツァレラ、自家製ジャルディニエラ、プロヴァンスの黒オリーブのクロスティーニ

クリームほうれん草、アップルウッドベーコン、レモンホランデーズと共に

ベビーグリーン、スパイシークラッシュトマト、ジェノベーゼバジル、レモンペッパーアイオリ

ガーリック、シャロット、シャルドネクリーム ブルスケッタ

野生のきのこ、スイートピー、日干しトマト、ヴィンコットと共に

ドライフルーツコンポート、マルコナアーモンドクロスティーニ付き

ポム・フリット、ドレッシングされたプチ・アルチザン・レタス、メリディアン・ステーキ・ソース

ポテトピューレ、ロースト野菜、野生のきのこコニャックソース付き

ポテトフェンネルグラタン、煮込んだエスカロール、タバコオニオン、バルサミコベーコンバター

イエローフットマッシュルームとウサギのリレット、トーストした栗のリゾット、煮込んだプラムグラニーファームのチャード、パールオニオンとセージのジュ

クリーマー ポテト フレンチ ビーン ハッシュ、ブレイズド エスカロール グリルド ワイルド マッシュルーム レリッシュ

スイートポテトピューレ、煮込んだエスカロール、ブラックカラントシェリー reduction

自家製ベーコン、甘い玉ねぎ、チリ、イタリアンプラムトマト、ロックシュリンプ、アサリ、ペコリーノロマーノ、ジェノヴェーゼバジル

ソテーした野生のキノコ、煮込んだエスカロール、マデイラパンソース

野生のキノコラグー、煮込んだエスカロール、ルビーポートとサワーチェリーの reduction

シーアイランドレッドピーライス、煮込んだエスカロール、ブラックトランペットマッシュルームレリッシュ

ソテーされたファロヴェルデ、煮込んだエスカロール、バルサミコグリルオニオン-アーティチョークレリッシュ

NCシュリンプ、アンソンミルズの石挽きグリッツ、トリニティ、 自家製アンドゥイユソーセージ、ローストトマトとタラゴンのパンソース

野生のポルチーニ茸、アスパラガス、クリスピープロシュート、バレルエイジドフェタと共に

サフラン蒸しご飯、フレンチビーンズ、煮込んだエスカロール、ブラックペリゴールトリュフビネグレット

NCグルーパー、エビ、ハマグリ、ムール貝、ホタテ、スパイシートマトブロス、ガーリックブレッシェッタ

ガナッシュバニラビーングラニテ

キャラメルシャンティリー付き

自家製ストロベリージャム付き

ガナッシュクレームシャンティ

パルミエと共に

ドライフルーツコンポート付き

熟成グリュイエールチーズ入り

ミレポワ、タイム、コールドプレスリグリアンオリーブオイル入り

ローストトマト、イングリッシュキュウリ、自家製クルトン、熟成赤ワインビネグレット入り

ブラックイングリッシュクルミ、スペインの山羊チーズ、オレンジスプリーム、シャンパンビネグレット入り

ゆで卵、プロヴァンス産ブラックオリーブ、パルミジャーノフリコ自家製クルトン、ひび割れた胡椒とパルミジャーノドレッシング

クラシックニコイズガーニッシュとローストトマトシェリービネグレット付き

オーガニックベビーグリーン、砕いた胡椒と海塩のゴーフレット付き

自家製モッツァレラ、自家製ジャルディニエラ、プロヴァンスの黒オリーブ、クロスティーニ

クリームほうれん草、アップルウッドベーコン、レモンホランデーズ添え

ベビーグリーン、スパイシークラッシュトマト、ジェノベーゼバジル、レモンペッパーアイオリと共に

ガーリック、シャロット、シャルドネクリーム & ブルスケッタ

野生のきのこ、スイートピー、日干しトマト、ヴィンコットを添えて

ドライフルーツコンポート、マルコナアーモンド、クロスティーニ付き

ポム・フリット、ドレッシングされたプチ・アルチザン・レタスとメリディアン・ステーキ・ソース付き

ポテトピューレ、ロースト野菜、ワイルドマッシュルームコニャックソース付き

ポテトフェンネルグラタン、煮込んだエスカロール、タバコオニオン、バルサミコベーコンバター付き

イエローフットマッシュルームとウサギのリレット、トーストした栗のリゾット、煮込んだプラムグラニーファームのチャードとパールオニオン・セージのジュ

クリーマー ポテト フレンチ ビーン ハッシュ、ブレイズド エスカロール & グリルド ワイルド マッシュルーム レリッシュ

スイートポテトピューレ、煮込んだエスカロールとブラックカラントシェリー減少と共に

自家製ベーコン、甘い玉ねぎ、チリ、イタリアンプラムトマト、ロックシュリンプ、アサリ、ペコリーノロマーノ、ジェノヴェーゼバジルを使用

ソテーした野生のキノコ、煮込んだエスカロールとマデイラパンソースと共に

野生のキノコラグー、煮込んだエスカロール、ルビー・ポート・サワーチェリーの reduction と共に

シーアイランドレッドピーとご飯、煮込んだエスカロールとブラックトランペットマッシュルームのレリッシュ

ソテーしたファロヴェルデ、煮込んだエスカロール、バルサミコグリルオニオンアーティチョークレリッシュと共に

NCシュリンプ、アンソンミルズの石挽きグリッツ、トリニティ、 自家製アンドゥイユソーセージとローストトマト・タラゴンのパンソース

野生のポルチーニ茸、アスパラガス、クリスピープロシュート、バレルエイジドフェタと共に

サフラン蒸しご飯、フレンチビーンズ、煮込んだエスカロール、ブラックペリゴールトリュフビネグレット付き

NCグルーパー、エビ、ハマグリ、ムール貝、ホタテ、スパイシートマトブロスとガーリックブリュスケッタを添えて

ガナッシュとバニラビーングラッセ付き

キャラメルとシャンティリー付き

自家製ストロベリージャム付き

ガナッシュとクレームシャンティ

パルミエと共に

ドライフルーツコンポート付き