オステリア 545

45% ABV この100%ライは、ワシントン州クインシーのオムリン家の農場で私たちのために伝統的に栽培された純粋なライから始まります。穀物は、私たちのウッディンビル蒸留所でマッシュされ、蒸留され、樽詰めされます。その後、カスケード山脈を越えてトラックで運ばれ、私たちのプライベートバレルハウスに運ばれます。ここでは、中央ワシントンの極端な温度サイクルがオークからの自然な風味の抽出を促進します。樽に加工される前に、樽の木は18ヶ月間、オープンエアで雨、風、太陽、雪にさらされ、木の厳しいタンニンが柔らかくなります。その後、木の望ましい風味をさらに豊かにするために、ゆっくりとトーストされ、強く焦がされます。この綿密なプロセスの結果、シナモン、クローブ、フルーツレザーの香りと、キャラメル、ウッドスパイス、ハチミツのノートを持つ本当に手作りのウイスキーが生まれ、長く記憶に残るフィニッシュがあなたを次の一口を待ち望ませます。

アルコール度数 45% この本当に小規模なバーボンは、伝統的に栽培されたトウモロコシ、ライ麦、モルト大麦から始まります。私たちの主な穀物は、ワシントン州クインシーのオムリンファミリー農場で私たちのためだけに栽培されています。穀物は、ウッディンビル®蒸留所でマッシュされ、蒸留され、樽詰めされ、その後カスケード山脈を越えて私たちのプライベートバレルハウスにトラック輸送されます。ここでは、中央ワシントンの極端な温度サイクルがオークからの自然な風味の抽出を促進します。樽に加工される前に、樽の木は18ヶ月間、オープンエア、雨、風、太陽、雪の中で熟成され、木の厳しいタンニンが柔らかくなります。その後、樽はゆっくりとトーストされ、強く焦がされて、木の望ましい風味がさらに豊かになります。この綿密なプロセスは、クレームブリュレやスパイスキャビネットの香り、リッチなキャラメル、ダークチョコレート、バニラビーンズのノートを持ち、甘く持続的なフィニッシュを伴う本当に手作りのスピリッツを生み出します。

45% ABV 完全に熟成された5年物のストレートバーボンを、さらに6ヶ月間ルビー ポート樽に移します。ポートフィニッシングプロセスは、伝統的なバーボンの風味特性の上に、キャンディーチェリー、干しプラム、ベリー、チョコレートのノートを伴う粘性のある口当たりを加えます。