鉄板焼き 鹿鳴

素潜り漁師の店主が採った鮑をはじめ、山陰の旬の食材を使ったフルコースです。 店主が採ってきた、鮑やサザエ、なまこ 山陰の旬の食材 10品前後でのご提供を予定しております。 ※仕入れ状況等により、店舗よりご連絡させていただく場合がございます。 ※海産物のため、価格の変動がございます。 22,000円～

平日だけお楽しみいただける、島根・浜田の恵みを軽やかに味わう全7品のランチコース。主に邑南町のお野菜を使用し、地魚を焼き上げた一皿など、山陰の旬を感じられる品々を揃えています。箸休めを挟んだ後は、旨味に定評のあるサステナブル和牛「熟」と季節野菜を鉄板で丁寧に焼き上げ、仕上げには高菜ガーリックライスと宍道湖しじみの赤出汁、デザート、珈琲または紅茶をご用意。土地の恵みをやさしく味わう、平日限定の特別なランチです。

島根・浜田の地魚や、邑南町の豊かな土壌で育った季節野菜を中心に仕立てた全7品のショートコース。前菜、海鮮、焼き物を流れるように繋ぎ、素材本来の香りと力強さを丁寧に引き出します。メインには、旨味に定評のあるサステナブル和牛「熟」を鉄板で香ばしく。〆には宍道湖しじみの赤出汁と高菜ガーリックライスをご用意。軽やかな構成ながら満足度はしっかり。島根の“旬とローカル”を凝縮したひとときをお楽しみいただけます。

伊勢海老・鮑・サステナブル和牛"熟"——鹿鳴が誇る三つの主役を鉄板で焼き上げる、記念日にふさわしい贅沢なコースです。ふっくらと火の入った伊勢海老、旨みが凝縮された鮑、香ばしく仕上げた和牛の競演をお楽しみください。浜田港の地魚や邑南町の野菜が彩りを添え、〆は高菜ガーリックライスと宍道湖しじみの赤出汁。大切な方との特別なひとときを、山陰の豊かな恵みとともに鹿鳴でお過ごしください。

島根・山陰の恵みをバランスよく味わえる、鹿鳴のスタンダードコース。前菜に続き、店主が実際に足を運び仕入れる浜田港の地魚を、その日の状態に合わせて鉄板で丁寧に仕立て、ここでしか出会えない香りと食感を引き出します。野菜は、主に邑南町の畑へ赴いて収穫したものを中心に使用し、素材本来の力強さを大切にしています。鮑の鉄板焼きは、ふっくらと火が入り豊かな香りが広がる人気の一皿。メインではサステナブル和牛「熟」を香ばしく焼き上げ、〆には高菜ガーリックライスと宍道湖しじみの赤出汁をご提供。山陰の海と山の滋味を堪能できる、鹿鳴を代表するコースです。