ロア・マニラ

ビサヤエビとカラバサのクリスピーフリッター。熟成したスカン・トゥバとトマトサルサと一緒に提供されます。

パンダン クレープにウボッドと新鮮な市場の野菜を詰めたもの。ピーナッツガーリックソースと共に提供されます。

ツナを伝統的なスカン・トゥバでマリネし、ポメロと地元のチリと混ぜた料理。

ビスミンの海岸のクラシック—グリルした豚の耳と酢漬けのマグロが一口で楽しめる。

地元のスパイスでソテーされたふっくらしたエビ。自家製アイオリと一緒にジュウジュウと提供されます。

若いイカをガーリックコンフィとオリーブオイルでゆっくり煮込んだ料理。

手作りソーセージのサンプラー - ピヌネグ、チョリソハモナド、ロングガニサビサヤ。スパイスビネガーとアイオリ付き。

ガーリックバター、チェダー、モッツァレラで焼いたカピスオイスター。

パンパンガ-カピスのフュージョン：豚のシシグの熱々の上に乗った牡蠣、チーズに包まれています。

ザンボアンガスタイルの串焼きチキン、濃厚なピーナッツソースとスパイシーな赤いスープ付き。

グリルした豚の耳と地元の酢 - サクサクで、スモーキーで、鋭い。

北部のイロカノ風の炭火焼き豚マスク、豚レバーの酢、豚の脳アイオリ。

イロンゴビーフシャンクとジャックフルーツのバトワン酸スープ

ココナッツミルクとティナパフレークでじっくり煮込んだムング豆。

生の鶏肉と青パパイヤ、唐辛子の葉を生姜のスープで煮込んだ料理。

トマトで煮込んだ牛肉と骨髄、根菜類。

心地よいイロンゴのダンプリングを軽い豚鶏のスープで。

海岸の料理—ココナッツジュースと柔らかいブコ肉で煮込まれたシーフード。

タマリンド風味のスープに入った豚のリブと季節の野菜。

葉物野菜と共にタマリンド味噌のスープで煮た揚げポンパノ。

バコロドスタイルのグリルチキン、レモングラス、ガーリック、アナトーにマリネされています。

グリルした鶏肉をチリ、カラマンシー、玉ねぎと混ぜた料理。

醤油とニンニクの豚バラ肉、田舎風に焼かれた。

ダグパンのミルクフィッシュに自家製サルサとスパイシーな醤油酢を添えて。

グリルしたリエンポ、鶏もも肉、詰め物をしたイカの祝祭的な盛り合わせ。4〜6人分に適しています。

甘い醤油とガーリックの豚肉串、炭火で焼かれています。

香草と塩卵を詰めたイカ、特製バーベキューソースでグレーズした。

ビガンスタイルのナスのオムレツを、焼きキャセロールとして再構築しました。ビガンのポークロングガニサの上に盛り付け、グラティナチーズをトッピングした、北部のクラシックに大胆なロレのひねりを加えた一品です。

ビコラノのタロの葉をクリーミーなココナッツミルクとチリで調理した料理。

ラグナスタイルのグリルしたナスをスモーキーな焦げたココナッツクリームで

甘酸っぱいビネグレットで和えた大根とグリルした豚の耳。

焦げたナスに塩漬け卵、トマト、玉ねぎを添えた料理。

グリーンビーンズとミンチチキンのクリーミーココナッツとパイナップル

バゴオンでカボチャ、ナス、アンパラヤを使ったイロカノ風の野菜シチュー。

丸ごとの豚足をじっくり煮込んでから揚げた料理。皮はパリパリで、肉はほろほろ。4〜5人分に最適。

フィリピンの料理の首都からの象徴的な料理。手選びされた豚肉の部位を茹で、グリルし、揚げ、刻んで、鋳鉄のプレートでジュウジュウと焼き、卵をトッピングしたもの。

アチャラと地元の酢を添えたカリカリの豚バラ肉。

ロレのシグネチャー・レチョン・デ・レチェ—真空調理した後、黄金色になるまで揚げたもの。6〜8人分に適しています。

五香粉で揚げた鶏肉、ハウフレークシロップでグレーズ

黄金色に焼き上げられた詰め物をした鶏肉、クリーミーな白いマッシュルームグレービーと共に提供されます。全体は6〜8人分、半分は3〜4人分です。

ブランカンスタイルの cured pork belly にパイナップルとトーチシュガーをグレーズしたもの。

豚のリブを低温でじっくり燻製し、バナナケチャップBBQソースで仕上げました。

自家製グレイビーソースで木で焼いた牛バラ肉。3〜4人分に適しています。

クリスピーポークベリーとネイティブトマトソース、ロングビーンズ、フライドエッグプラントの組み合わせ。

イロンゴの鶏肉と豚肉のアドボをアストゥエテとニンニクで煮込んだ料理。

レイテスタイルの豚バラ肉を黒豆とバナナの花で煮込んだ料理。

タウスグ・マラナオの牛肉をココナッツクリームと焦がしたココナッツでじっくり煮込んだ料理。

オックステール、トライプ、ビーフをピーナッツソースで調理。バゴオンと一緒に提供。3〜4人分に適しています。

オックステール、トロッター、腱の粘り気のあるシチューで、長時間煮込まれ、深い味わいがあります。

マッシュルームベースのクリームソースで調理されたオックスタンと野菜のソテー。

トマト、カラマンシー、醤油を使ったショートプレートビーフシチュー。

カビテーニョのイカ墨ヌードル、ニンニク、玉ねぎ、新鮮な海産物を使用。

マラボンスタイルのライスヌードルに濃厚なエビソースをかけ、ガーリックバターで焼いたロブスターをトッピング。3-4人分に最適。

ルクバンスタイルの豚肉とエビのヌードル。バナナの葉の上にスパイシーな酢と一緒に提供されます。

セブアノのパンシット、卵とソタンホンヌードル、鶏肉、チョリソ、野菜を使った料理。

トマト、玉ねぎ、ハーブを詰めた丸ごとのシーバス。クリームで焼き、サルサ・ヴェルデをトッピング。

カニの脂、ニンニク、ピクルスの青唐辛子で調理したタイガープラウン

マラボンスタイルのイカに豚ひき肉を詰め、トマトソースで煮込んだ料理。

ココナッツミルク、トマト、ショウガで煮込んだポンパノ全体。

甘酸っぱいグレーズで揚げたポンパノ、玉ねぎとピーマン入り。

ダグパンスタイルのミルクフィッシュ、揚げてアチャラと酢と一緒に提供されます。

エビ、野菜、そしてロレのフレーバーベースを使ったシグネチャーライス。

ガーリックライスとクリスピーシシグと卵。

発酵エビペーストの香ばしい炒飯。

トーストしたガーリックオイルで炒めた蒸しご飯。

ふわふわのクラシックな白ご飯。

ナッツのような、しっかりとした食感—ソースのかかったメイン料理にぴったり。

しっとりとしたキャッサバにココナッツミルク、カスタードトッピング、チーズを加えたもの。

自家製タギッグのクラシックなもち米とウベもち米にブリュレされた塩卵クリームをトッピングしたもの。

バナナキャラメルトレスレチェスケーキにサバニルパックをトッピングし、コーヒーリダクションソースで仕上げました。

絹ごし豆腐に甘いイチゴのカードとタピオカパールをトッピングしたもの。新しいひねりを加えた愛されるストリートスイーツ。

熟したマンゴーと自家製ランカアイスクリームを使ったムスコバド米ケーキ。

チョコレート愛好家のために作られたケーキ。軽やかでありながらリッチなココアパウダーと塩キャラメルフィリングで構成されたしっとりとしたチョコレートケーキの上に、フィリピンのクラシックなキャンディバー、チョクナットがトッピングされています。

バナナムース、ランカラムピューレ、ゴマアイスクリームのミルクフェイユ

罪悪感のないリッチなチョコレートケーキに粉砂糖とバニラアイスクリームを添えています。

パンパンガ州に由来するココナッツミルクプリン。ウベ、ランカ、そしてクラシックな味の3種類のフレーバーと、カスタードソース、ウベクランブル、ココナッツカードをトッピングして提供されます。

ジンジャー、ライム、ピーチソーダ入りのラム

バジル、いちご、レモンジュース、ジンジャーエールのヴィーノ・デ・チーノ

アペロール、ラム、オレンジジュース、ソーダ

ダランダンとイチゴを加えたジャスミンティー風味のジン

カラマンシーとキュウリソーダのジン

バジルコーディアルとトニックウォーターのジン

チョコリキュール、コーヒーリキュール、チョコシロップ

ココナッツラム、ココナッツジュース、バジル、レモン

マンゴーピューレ、レモン、マンゴーラム、バジル

テキーラ、パッションフルーツ、バジル、ソーダ

ジン、オレンジ、ビダサクラ

アップルジュース、新鮮なイチゴ、レモン、砂糖

ウォッカ、スイカ、ミント、ソーダ

新鮮なイチゴとオレンジジュースにソーダを加えたもの

レモンとパンダンのジンジャーティー

ハウスティー、タマリンド、ブラウンシュガー

ライチソーダ、レモンジュース、ミントの葉

ヨーグルトと新鮮なイチゴ

グラマンシロップ、黒、緑、赤のゼリーサゴ入り

キュウリ、ライム、レモン、バジル、ミント

ライチフルーツ、ミント、ライチシロップ、ブラックティー

新鮮なマンゴー、シロップ

新鮮なイチゴ、ミント

新鮮なきゅうり、いちご、マンゴー、オレンジ

ブコとパンダンシロップ

ココナッツクリーム、クリームコーン、新鮮な牛乳、パンダン、チーズ

ウベ、ミルク、ココナッツ

新鮮なスイカ、練乳

新鮮なマンゴー、ライチ、砂糖

ストロベリー、ライチ、砂糖

レモングラス ジンジャー

ドライマンゴー、パイナップル、レモングラス

乾燥したパンダンペパーミント