トゥッティ・マッティ

スパイスが効いた焼きリンゴ、ハチミツと一緒に

サラミ、プロシュート、ペコリーノ・トスカーノ、赤ピーマンジェリー、グリッシーニ

スモークスカモルツァとピザ生地のナスの「ミートボール」

生牛肉、ホースラディッシュクレマ、ルッコラ

ビーフブロード、ひよこ豆クレマ、マルタリアーティ

マグロマヨネーズ、ルッコラ、ディープフライドシャロット、トーストしたサワードウの入ったスローロースト仔豚

洋ナシ、ピスタチオ

焼きカボチャ、ホイップラルド、ローズマリー

トスカーナのケール、ローストしたぶどう、ペコリーノ、サバ、かぼちゃの種

ビーツ、ラディッキオ、クルミ、オレンジ、ファーロ

煮込んだブリスケット

猪のラグー

ソーセージラグー

デルジョルノ

トマト、バジル、フィオーリ・ディ・ラッテ

煮込んだアヒル、木釜で焼いた玉ねぎ、フィオーリ・ディ・ラッテ

ファンギ・ミスティ、フォンティーナ、ポルチーニクレマ

タレッジョ、ポテト、パンチェッタ、目玉焼き

ンジュア、オリーブ、ハチミツ、トマト、フィオーリ ディ ラッテ

グリルしたオラータ全体、ピクルスのサルサ・ヴェルデ

煮込んだ子牛の頬肉、黒こしょう、赤ワイン、ポレンタ、揚げパン、ラードン

ショートリブ、ビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトスフォルマート、骨髄

豚肉の煮込み、ぶどう、エシャロット、ルート野菜のマッシュ

ステーキ、冬の野菜

にんじん、ミント、バジル、スモークヨーグルト

フライドポテト、ローズマリー、にんにく

ビーツ＆トップス、ホースラディッシュクレマ

ブリュッセルスプラウト、バーニャカウダ

キャベツ、バルサミコ、マスタードシード

クッククリーム、赤ワインで煮た洋梨

プレスされたチョコレートケーキ、バニラジェラート

シェフの選りすぐりのソルベまたはジェラート

ビスコッティ、ヴィン・サント（2オンス）

バニラジェラートと一緒に:

イタリアンチーズのシェフのセレクション

スパイスでローストしたリンゴとハチミツ

サラミ、プロシュート、ペコリーノ・トスカーノ、赤唐辛子ゼリー、グリッシーニ

スモークスカモルツァを使ったナスの「ミートボール」、ピザ生地

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

牛肉のブロド、ひよこ豆のクリーム、マルタリャーティ

ツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えた低温ローストの子豚

梨、ピスタチオ

ローストしたカボチャ、ホイップしたラルド、ローズマリー

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、かぼちゃの種

ビート、ラディッキオ、くるみ、オレンジ、ファッロ

煮込んだブリスケット

イノシシのラグー

ソーセージ・ラグー

本日の

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

煮込んだ鴨、薪窯で焼いた玉ねぎ、フィオール・ディ・ラッテ

ミックスきのこ、フォンティーナ、ポルチーニクリーム

タレッジョ、ポテト、パンチェッタ、目玉焼き

ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、トマト、フィオール・ディ・ラッテ

グリルした丸ごとのオラタ、ピクルスサルサベルデ

煮込んだ子牛の頬肉、黒胡椒、赤ワイン、ポレンタ、揚げパン、ラルドン

ショートリブ、ビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトスフォルマート、骨髄

煮込んだキャベツ、赤ワインの豚スカロッピーニ

にんじん、ミント、バジル、スモークヨーグルト

揚げたジャガイモ、ローズマリー、ニンニク

ビーツと葉、ホースラディッシュクリーム

木のオーブンで焼いたブリュッセルスプラウト、バーニャカウダ

煮込んだキャベツ、バルサミコ、マスタードシード

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、かぼちゃの種

ローストしたカボチャ、フィオール・ディ・ラッテ、サバ

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

ビーフラグー

煮込んだキャベツ、赤ワインの豚スカロッピーニ

牛肉のブロド、ひよこ豆のクレマ、マルタリャーティ

トマト、フィオール・ディ・ラッテ、バジル

スパイスでローストしたリンゴとハチミツ

サラミ、プロシュート、ペコリーノ・トスカーノ、赤唐辛子ゼリー、グリッシーニ

スモークスカモルツァを使ったナスの「ミートボール」、ピザ生地

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

牛肉のブロド、ひよこ豆のクレマ、マルタリャーティ

ツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えた低温ローストの子豚

梨、ピスタチオ

ローストしたカボチャ、ホイップしたラルド、ローズマリー

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、かぼちゃの種

ビーツ、ラディッキオ、くるみ、オレンジ、ファッロ

煮込んだブリスケット

イノシシのラグー

ソーセージ・ラグー

本日の

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

煮込んだ鴨、薪窯で焼いた玉ねぎ、フィオール・ディ・ラッテ

ミックスきのこ、フォンティーナ、ポルチーニクリーム

タレッジオ、ポテト、パンチェッタ、フライドエッグ

ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、トマト、フィオール・ディ・ラッテ

グリルした丸ごとのオラタ、ピクルスサルサベルデ

煮込んだ子牛の頬肉、黒胡椒、赤ワイン、ポレンタ、揚げパン、ラルドン

ショートリブ、ビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトスフォルマート、骨髄

煮込んだ豚肉、ぶどう、エシャロット、根菜のマッシュ

ステーキ、冬の野菜

にんじん、ミント、バジル、スモークヨーグルト

揚げたジャガイモ、ローズマリー、ニンニク

ビーツと葉、ホースラディッシュクリーム

バーニャカウダ

煮込んだキャベツ、バルサミコ、マスタードシード

調理されたクリーム、赤ワインで煮た洋梨

押し固めたチョコレートケーキ、バニラジェラート

シェフの選んだソルベまたはジェラート

ビスコッティ、ヴィン・サント（2オンス）

バニラジェラートと:

シェフの選んだイタリアのチーズ

焼きリンゴ、ローズマリー、シナモン、ハチミツ

サルーミとフォルマッジョの皿

トマトソースとスモークモッツァレラを添えたナスのリコッタ「ミートボール」

ツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えた低温ローストの子豚

ズッキーニ、ホイップリコッタ、プロシュート

かぼちゃ、ラディッキオ、フォンティーナを使った揚げライスフリッター

鹿肉、サバ、オリーブオイル、トーストしたサワードウ

焼きリンゴ、ローズマリー、シナモン、ハチミツ

サルーミとフォルマッジョの皿

トマトソースとスモークモッツァレラを添えたナスのリコッタ「ミートボール」

ツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えた低温ローストの子豚

ズッキーニ、オレンジのホイップリコッタ、プロシュート

かぼちゃ、ラディッキオ、フォンティーナを使った揚げご飯のフリッター

カネリーニ豆、黒キャベツ、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、トーストしたサワードウ

野生のきのこ、ひよこ豆、にんじん、セロリ、玉ねぎ

カネリーニ豆、黒キャベツ、人参、セロリ、玉ねぎ、トーストしたサワードウ

野生のきのこ、ひよこ豆、にんじん、セロリ、玉ねぎ

ローストビーツ、ソテーした黒キャベツ、ピスタチオ、ファッロ、ミント、ホースラディッシュビネグレット

スライスした芽キャベツ、ピクルスしたニンジン、デーツ、クルミ、スライスしたペコリーノ、シャンパンビネグレット

冬のレタス、松の実、ドライフィグ、ブッファラモッツァレラ、リンゴ、スペック、シャンパンビネグレット

ミックスグリーン、トーストしたカボチャの種、削ったペコリーノ、シャロットビネグレット

ローストビーツ、ソテーした黒キャベツ、ピスタチオ、ファッロ、ミント、ホースラディッシュビネグレット

薄切りの芽キャベツ、ピクルスしたニンジン、デーツ、クルミ、薄切りのペコリーノ、シャンパンビネグレット

冬のレタス、松の実、ドライフィグ、ブッファラモッツァレラ、リンゴ、スペック、シャンパンビネグレット

ミックスグリーン、トーストしたカボチャの種、削ったペコリーノ、シャロットビネグレット

手作りのパスタ、イノシシのラグー

煮込まれた引き肉

鴨の煮込み、リンゴ、ナシ、カボチャ

デリオルノ

アンチョビ、ブロッコリー、ピスタチオ、マスカルポーネ、ペスト

手作りのパスタ、イノシシのラグー

鴨の煮込み、プルドブリスケット

煮込んだ鴨、リンゴ、洋ナシ、カボチャ

デリジョルノ

アンチョビ、ブロッコリー、ピスタチオ、マスカルポーネ、ペスト

グリルした36オンスのオンタリオビーフ、アルグラ、赤玉ねぎのマルマラーダ

牛のショートリブ、ダークビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトピューレ

煮込んだラムロイン、ソフリット、野生のキノコ、ファッロ、カネリーニ豆

グリルした豚のリブ、豚バラ肉、煮込んだキャベツ、モーリーンのマスタード

グリルした丸ごとの魚、サルサ・ドラゴンチェッロ

深い揚げたウサギ、レモンクレマ

牛のショートリブ、ダークビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトピューレ

煮込んだラムロイン、ソフリット、野生のキノコ、ファッロ、カネリーニ豆

グリルした丸ごとの魚、サルサ・ドラゴンチェッロ

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

トマト、ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、フィオール・ディ・ラッテ

ポルチーニクリーム、フィオール・ディ・ラッテ、ワイルドオニオン、グリーンオニオン

ストラッチャテッラ、トマト、バジル

ズッキーニ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、グアンチャーレ、ハチミツ

トマト、ソーセージ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、目玉焼き

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

トマト、ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、フィオール・ディ・ラッテ

ポルチーニクリーム、フィオール・ディ・ラッテ、ワイルドオニオン、グリーンオニオン

ストラッチャテッラ、トマト、バジル

ズッキーニ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、グアンチャーレ、ハチミツ

トマト、ソーセージ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、目玉焼き

ローズマリー風味のパースニップ

ミックスグリーン、カネリーニビーンズ

ディープフライしたブリュッセルスプラウト、赤ワインビネガー

スパイスを効かせたローストアップルとハニー

サラミ、プロシュート、ペコリーノ・トスカーノ、赤唐辛子ゼリー、グリッシーニ

スモークスカモルツァを使ったナスの「ミートボール」、ピザ生地

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

ビーフブロド、ひよこ豆クリーム、マルタリアーティ

低温でローストされた子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えた料理

洋梨、ピスタチオ

ローストしたカボチャ、ホイップしたラルド、ローズマリー

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、カボチャの種

ビーツ、ラディッキオ、くるみ、オレンジ、ファッロ

煮込んだブリスケット

イノシシのラグー

ソーセージ・ラグー

デリジョルノ

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

煮込んだ鴨、薪窯で焼いた玉ねぎ、フィオール・ディ・ラッテ

ミックスきのこ、フォンティーナ、ポルチーニクリーム

タレッジョ、ポテト、パンチェッタ、フライドエッグ

ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、トマト、フィオール ディ ラッテ

グリルしたオラタ全体、ピクルスサルサベルデ

煮込んだ子牛の頬肉、黒胡椒、赤ワイン、ポレンタ、揚げパン、ラルドン

ショートリブ、ビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトスフォルマート、骨髄

煮込んだキャベツ、赤ワインの豚スカロッピーニ

にんじん、ミント、バジル、スモークヨーグルト

揚げたジャガイモ、ローズマリー、ニンニク

ビーツと葉、ホースラディッシュクリーム

木のオーブンで焼いたブリュッセルスプラウト、バーニャカウダ

煮込んだキャベツ、バルサミコ、マスタードシード

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、カボチャの種

ローストしたカボチャ、フィオール ディ ラッテ、サバ

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

ビーフラグー

煮込んだキャベツ、赤ワインの豚スカロッピーニ

ビーフブロド、ひよこ豆クリーム、マルタリアーティ

トマト、フィオール・ディ・ラッテ、バジル

スパイスを効かせたローストアップルとハニー

サラミ、プロシュート、ペコリーノ・トスカーノ、赤唐辛子ゼリー、グリッシーニ

スモークスカモルツァとピザ生地のナスの「ミートボール」

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

ビーフブロド、ひよこ豆クリーム、マルタリアーティ

低温でローストされた子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えて

洋梨、ピスタチオ

ローストしたカボチャ、ホイップしたラルド、ローズマリー

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、カボチャの種

ビーツ、ラディッキオ、くるみ、オレンジ、ファッロ

煮込んだブリスケット

イノシシのラグー

ソーセージ・ラグー

デリジョルノ

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

煮込んだ鴨、薪窯で焼いた玉ねぎ、フィオール・ディ・ラッテ

ミックスきのこ、フォンティーナ、ポルチーニクリーム

タレッジョ、ポテト、パンチェッタ、フライドエッグ

ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、トマト、フィオール ディ ラッテ

グリルしたオラタ全体、ピクルスサルサベルデ

煮込んだ子牛の頬肉、黒胡椒、赤ワイン、ポレンタ、揚げパン、ラルドン

ショートリブ、ビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトスフォルマート、骨髄

煮込んだ豚肉、ぶどう、シャロット、根菜のマッシュ

ステーキ、冬の野菜

にんじん、ミント、バジル、スモークヨーグルト

揚げたジャガイモ、ローズマリー、ニンニク

ビートと葉、ホースラディッシュクリーム

ブリュッセルスプラウト、バーニャカウダ

煮込んだキャベツ、バルサミコ、マスタードシード

調理されたクリーム、赤ワインで煮た洋ナシ

押し固めたチョコレートケーキ、バニラジェラート

シェフの選んだソルベまたはジェラート

ビスコッティ、ヴィン・サント（2オンス）

バニラジェラートと:

シェフの選んだイタリアのチーズ

ローストアップル、ローズマリー、シナモン、ハニー

サルーミとフォルマッジョの皿

ナスのリコッタ「ミートボール」とトマトソース、スモークモッツァレラ

低温でローストされた子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えた料理

ズッキーニ、ホイップリコッタ、プロシュート

ズッキーニ、ラディッキオ、フォンティーナを使った深い揚げご飯のフリッター

鹿肉、サバ、オリーブオイル、トーストしたサワードウ

ローストアップル、ローズマリー、シナモン、ハニー

サルーミとフォルマッジョの皿

ナスのリコッタ「ミートボール」とトマトソース、スモークモッツァレラ

低温でローストされた子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウ

ズッキーニ、オレンジのホイップリコッタ、プロシュート

ズッキーニ、ラディッキオ、フォンティーナを使った揚げライスフリッター

カネリーニ豆、黒キャベツ、ニンジン、セロリ、タマネギ、トーストしたサワードウ

野生のきのこ、ひよこ豆、にんじん、セロリ、玉ねぎ

カネリーニ豆、黒キャベツ、ニンジン、セロリ、タマネギ、トーストしたサワードウ

野生のキノコ、ひよこ豆、ニンジン、セロリ、タマネギ

ローストビーツ、ソテーした黒キャベツ、ピスタチオ、ファッロ、ミント、ホースラディッシュビネグレット

薄切りの芽キャベツ、ピクルスしたニンジン、デーツ、クルミ、薄切りのペコリーノ、シャンパンビネグレット

冬のレタス、松の実、干しイチジク、ブッファラモッツァレラ、リンゴ、スペック、シャンパンビネグレット

ミックスグリーン、トーストしたパンプキンシード、削ったペコリーノ、シャロットビネグレット

ローストビーツ、ソテーした黒キャベツ、ピスタチオ、ファッロ、ミント、ホースラディッシュビネグレット

スライスした芽キャベツ、ピクルスしたニンジン、デーツ、クルミ、スライスしたペコリーノ、シャンパンビネグレット

冬のレタス、松の実、干しイチジク、水牛のモッツァレラ、リンゴ、スペック、シャンパンビネグレット

ミックスグリーン、トーストしたパンプキンシード、削ったペコリーノ、シャロットビネグレット

手作りのパスタ、イノシシのラグー

煮込まれた、引き裂かれたブリスケット

煮込んだ鴨、リンゴ、ナシ、カボチャ

デリジョルノ

アンチョビ、ブロッコリー、ピスタチオ、マスカルポーネ、ペスト

手作りのパスタ、イノシシのラグー

煮込んだ鴨、引き裂いたブリスケット

煮込んだ鴨、リンゴ、ナシ、カボチャ

デイリョルノ

アンチョビ、ブロッコリー、ピスタチオ、マスカルポーネ、ペスト

グリルした36オンスのオンタリオビーフ、アルグラ、赤玉ねぎのマーマレード

牛のショートリブ、ダークビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトピューレ

煮込んだラムロイン、ソフリート、野生のキノコ、ファッロ、カネリーニ豆

グリルした豚のリブ、豚バラ肉、煮込んだキャベツ、モーリーンのマスタード

グリルした丸ごとの魚、サルサドラゴンチェッロ

ディープフライドラビット、レモンクレマ

牛のショートリブ、ダークビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトピューレ

煮込んだラムロイン、ソフリート、野生のキノコ、ファッロ、カネリーニ豆

グリルした丸ごとの魚、サルサドラゴンチェッロ

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

トマト、ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、フィオール ディ ラッテ

ポルチーニクリーム、フィオールディラッテ、ワイルドオニオン、グリーンオニオン

ストラッチャテッラ、トマト、バジル

ズッキーニ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、グアンチャーレ、ハチミツ

トマト、ソーセージ、フィオールディラッテ、フォンティーナ、目玉焼き

トマト、バジル、フィオールディラッテ

トマト、ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、フィオール ディ ラッテ

ポルチーニクリーム、フィオールディラッテ、ワイルドオニオン、グリーンオニオン

ストラッチャテッラ、トマト、バジル

ズッキーニ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、グアンチャーレ、ハチミツ

トマト、ソーセージ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、目玉焼き

ローズマリー風味のフライドパースニップ

ミックスグリーン、カネリーニビーンズ

ディープフライド・ブリュッセルスプラウト、赤ワインビネガー

スパイスを効かせたローストアップルとハニー

サラミ、プロシュート、ペコリーノ・トスカーノ、赤唐辛子ゼリー、グリッシーニ

スモークスカモルツァとピザ生地のなすの「ミートボール」

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

ビーフブロド、ヒヨコマメクリーム、マルタリアーティ

低温でローストされた子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えて

洋梨、ピスタチオ

ローストスカッシュ、ホイップラルド、ローズマリー

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、カボチャの種

ビーツ、ラディッキオ、くるみ、オレンジ、ファッロ

煮込んだブリスケット

イノシシのラグー

ソーセージ・ラグー

デリジョルノ

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

煮込んだ鴨、薪窯で焼いた玉ねぎ、フィオール・ディ・ラッテ

ミックスきのこ、フォンティーナ、ポルチーニクリーム

タレッジョ、ポテト、パンチェッタ、フライドエッグ

ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、トマト、フィオール ディ ラッテ

グリルしたオラタ全体、ピクルスサルサベルデ

煮込んだ子牛の頬肉、黒胡椒、赤ワイン、ポレンタ、揚げパン、ラルドン

ショートリブ、ビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトスフォルマート、骨髄

煮込んだキャベツ、赤ワインの豚スカロッピーニ

にんじん、ミント、バジル、スモークヨーグルト

揚げたジャガイモ、ローズマリー、ニンニク

ビーツとトップ、ホースラディッシュクリーム

木のオーブンで焼いたブリュッセルスプラウト、バーニャカウダ

煮込んだキャベツ、バルサミコ、マスタードシード

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、カボチャの種

ローストしたカボチャ、フィオール・ディ・ラッテ、サバ

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

ビーフラグー

煮込んだキャベツ、赤ワインの豚スカロッピーニ

ビーフブロド、ヒヨコマメクリーム、マルタリアーティ

トマト、フィオール・ディ・ラッテ、バジル

スパイスを効かせたローストアップルとハニー

サラミ、プロシュート、ペコリーノ・トスカーノ、赤唐辛子ゼリー、グリッシーニ

スモークスカモルツァとピザ生地のなすの「ミートボール」

生の牛肉、ホースラディッシュクリーム、アルグラ

ビーフブロド、ひよこ豆クリーム、マルタリャーティ

低温でローストされた子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えて

洋梨、ピスタチオ

ローストスカッシュ、ホイップラルド、ローズマリー

トスカーナケール、ローストしたブドウ、ペコリーノ、サバ、カボチャの種

ビーツ、ラディッキオ、くるみ、オレンジ、ファッロ

煮込んだブリスケット

イノシシのラグー

ソーセージ・ラグー

デリジョルノ

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

煮込んだ鴨、薪窯で焼いた玉ねぎ、フィオール・ディ・ラッテ

ミックスきのこ、フォンティーナ、ポルチーニクリーム

タレッジョ、ポテト、パンチェッタ、フライドエッグ

ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、トマト、フィオール ディ ラッテ

グリルしたオラタ全体、ピクルスサルサベルデ

煮込んだ子牛の頬肉、黒胡椒、赤ワイン、ポレンタ、揚げパン、ラルドン

ショートリブ、ビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトスフォルマート、骨髄

煮込んだ豚肉、ぶどう、シャロット、根菜のマッシュ

ステーキ、冬の野菜

にんじん、ミント、バジル、スモークヨーグルト

揚げたジャガイモ、ローズマリー、ニンニク

ビーツとトップ、ホースラディッシュクリーム

バーニャカウダ

煮込んだキャベツ、バルサミコ、マスタードシード

調理されたクリーム、赤ワインで煮た洋梨

押し固めたチョコレートケーキ、バニラジェラート

シェフの選んだソルベまたはジェラート

ビスコッティ、ヴィン・サント（2オンス）

バニラジェラートと:

シェフの選んだイタリアのチーズ

ローストアップル、ローズマリー、シナモン、ハニー

サルーミとフォルマッジョの皿

ナスのリコッタ「ミートボール」とトマトソース、スモークモッツァレラ

低温でローストされた子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウ

ズッキーニ、ホイップリコッタ、プロシュート

ズッキーニ、ラディッキオ、フォンティーナを使った揚げライスフリッター

鹿肉、サバ、オリーブオイル、トーストしたサワードウ

ローストアップル、ローズマリー、シナモン、ハニー

サルーミとフォルマッジョの皿

ナスのリコッタ「ミートボール」とトマトソース、スモークモッツァレラ

スローローストした子豚にツナマヨ、アルグラ、揚げシャロット、トーストしたサワードウを添えた料理

ズッキーニ、オレンジのホイップリコッタ、プロシュート

ズッキーニ、ラディッキオ、フォンティーナを使った揚げライスフリッター

カネリーニ豆、黒キャベツ、ニンジン、セロリ、タマネギ、トーストしたサワードウ

野生のキノコ、ひよこ豆、ニンジン、セロリ、タマネギ

カネリーニ豆、黒キャベツ、ニンジン、セロリ、タマネギ、トーストしたサワードウ

野生のきのこ、ひよこ豆、にんじん、セロリ、玉ねぎ

ローストビーツ、ソテーした黒キャベツ、ピスタチオ、ファッロ、ミント、ホースラディッシュビネグレット

スライスした芽キャベツ、ピクルスしたニンジン、デーツ、クルミ、スライスしたペコリーノ、シャンパンビネグレット

冬のレタス、松の実、干しイチジク、ブッファラモッツァレラ、リンゴ、スペック、シャンパンビネグレット

ミックスグリーン、トーストしたパンプキンシード、削ったペコリーノ、シャロットビネグレット

ローストビーツ、ソテーした黒キャベツ、ピスタチオ、ファッロ、ミント、ホースラディッシュビネグレット

薄切りの芽キャベツ、ピクルスしたニンジン、デーツ、クルミ、薄切りのペコリーノ、シャンパンビネグレット

冬のレタス、松の実、干しイチジク、ブッファラモッツァレラ、リンゴ、スペック、シャンパンビネグレット

ミックスグリーン、トーストしたパンプキンシード、削ったペコリーノ、シャロットビネグレット

手作りパスタ、イノシシのラグー

煮込まれた、引き裂かれたブリスケット

煮込んだ鴨、リンゴ、ナシ、カボチャ

デリジョルノ

アンチョビ、ブロッコリー、ピスタチオ、マスカルポーネ、ペスト

手作りのパスタ、イノシシのラグー

煮込んだ鴨、引き裂いたブリスケット

煮込んだ鴨、リンゴ、ナシ、カボチャ

デリジョルノ

アンチョビ、ブロッコリー、ピスタチオ、マスカルポーネ、ペスト

グリルした36オンスのオンタリオビーフ、アルグラ、赤玉ねぎマルマレード

牛のショートリブ、ダークビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトピューレ

煮込んだラムロイン、ソフリート、野生のキノコ、ファッロ、カネリーニ豆

グリルした豚のリブ、豚バラ肉、煮込んだキャベツ、モーリーンのマスタード

グリルした丸ごとの魚、サルサドラゴンチェッロ

ディープフライドラビット、レモンクレマ

牛のショートリブ、ダークビール、オレンジ、ハチミツ、ローズマリー、ポテトピューレ

煮込んだラムロイン、ソフリート、野生のキノコ、ファッロ、カネリーニ豆

グリルした丸ごとの魚、サルサドラゴンチェッロ

トマト、バジル、フィオール・ディ・ラッテ

トマト、ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、フィオール ディ ラッテ

ポルチーニクリーム、フィオールディラッテ、ワイルドオニオン、グリーンオニオン

ストラッチャテッラ、トマト、バジル

ズッキーニ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、グアンチャーレ、ハチミツ

トマト、ソーセージ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、目玉焼き

トマト、バジル、フィオールディラッテ

トマト、ンドゥイヤ、オリーブ、ハチミツ、フィオール ディ ラッテ

ポルチーニクリーム、フィオールディラッテ、ワイルドオニオン、グリーンオニオン

ストラッチャテッラ、トマト、バジル

ズッキーニ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、グアンチャーレ、ハチミツ

トマト、ソーセージ、フィオール・ディ・ラッテ、フォンティーナ、目玉焼き

ローズマリー風味のフライドパースニップ

ミックスグリーン、カネリーニビーンズ

ディープフライド・ブリュッセルスプラウト、赤ワインビネガー