Ristorante Il Moncalvo

リストランテ・イル・モンカルヴォでは、アックイ・テルメのドゥオーモに近い古代の修道院を改装し、モダンなタッチを加えた洗練されたピエモンテ風料理を提供している。タラのサラダ、サフランのリゾット、じっくり煮込んだ頬肉など、バランスの取れた味わいと丁寧なテクニックが際立つ。サービスも丁寧で、ちょっとした試食やデザートもしばしば提供され、ヴィンテージ音楽が独特の雰囲気を盛り上げる。