鮨處 慈 茅ヶ崎

「大いなる那須の恵み」を意味する限定流通品「大那」(だいな)。那須産の良質の酒米を原料米に使用、小仕込み長期低温醗酵により、お米を噛むような凝縮感のある旨味と心地よい酸と喉越しが特徴。

生酛造りの決定版と世評の高い大七の純米生酛。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければ つつみ込まれるような、心に染み入る美味しさ。

「山田錦」のみを55％に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、フルーティーな香りとキレの良い風味を引き出した辛口の純米吟醸です。繊細な味の料理を引き立てます。とりわけ刺身・すしなど魚料理との相性は最高です。

山形を代表する酒米「出羽燦々」を100％使用し、「オリーゼ山形（麹菌）」「山形酵母」と山形オリジナルの原料のみで醸した「山形」を最も感じられる１本。 青リンゴを思わせるジューシーな香り、柔らかな旨味と上品な酸のバランスが絶妙です。

米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げ飲み飽きしない純米酒。ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が調和した1本です。

人気の 「純米 無濾過 生原酒」 を若干加水して一回だけ火入をした生詰めバージョンです。

穏やかではんなりとした味わいの旨口タイプ。京都産にこだわり、千利休が用いた銘水「銀明水」を仕込み水に、酒造り好適米の「祝」、京都吟醸酵母「京の琴」を使用。

グラス 660円

グラス 660円

桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子。六種のボタニカルを使用ミニグラス 1,100円

ボトル 3850円グラス 770円

ボトル 3850円グラス 770円

(小) 550円(大) 660円

(中ビン) 770円

日本で蒸留された初めてのジャパニーズウイスキーは昭和４年（１９２９年）に誕生しました。その２０年後、戦後間もない昭和２４年（１９４９年）にマルスウイスキーの歴史は始まります。高度経済成長期の昭和３０年～４０年代には、日本でもウイスキーが定着しはじめ、やがて日本各地で独自のウイスキー造りをはじめるという「地ウイスキー」ブームが起こります。製造規模が小さいながらも地道に個性豊かな地ウイスキー造りに努め、１９８０年代の地ウイスキーブームの火付け役とも言われました。

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