なかめのてっぺん 横浜みなとみらい

低温でしっとりと火入れした和牛に、香り豊かな朝採れルッコラを合わせた一皿。柚子胡椒を効かせた特製ドレッシングで、和牛の旨みをさっぱりとお楽しみいただけます。

福井県若狭地方の郷土料理『浜焼き鯖』を再現しました。ふっくら焼いた脂の乗った鯖を生姜醬油でどうぞ！

脂がのっていて鮮度も良いものを素早く一夜干しにしました小骨が少なく身がふわふわ柔らかく醤油をはじく驚異の脂のり！

召し上がるさいに両ヒレを外側に引くと骨が外れます！

ぷっくりとした身とほろ苦い肝が日本酒にとても合います。

鮮度抜群の大山鶏を皮はパリパリに中はしっとりジューシーに炉端で焼き上げました。レモンを絞ってゆず胡椒と一緒にどうぞ！

シャキシャキの生ピーマンに軟骨入りつくねをご一緒に！ビールがすすむ逸品です。

特製の味噌床で熟成させ、旨味が完璧にしみ込んだ米沢豚を香ばしく焼きました。

食べ応えのある厚切りで仕込みました。白菜漬と！

豪快に厚切りにしたベーコンを桜チップで燻製にしました。 山わさびと一緒にどうぞ！

豆乳濃度が通常の倍ある濃厚豆腐です。北海道大豆100%と谷川山系の伏流水を活かしたお豆腐です。オーダーをいただいてから油で揚げます。仕上げに炉端で焼き上げる厚揚げは驚きの舌ざわりです。

福井県若狭地方の郷土料理『浜焼き鯖』を再現しました。ふっくら焼いた脂の乗った鯖を生姜醬油でどうぞ！

築地の仲介人『山治』『岩田』より厳選した旬の魚介類を盛り込みます。

濃厚なカニ味噌にカニ身を入れてグツグツと焼きました。

意外な組合せがベストマッチ！大人のさつまあげです。

牛肉をたっぷりホクホクの男爵コロッケ。

女性に大人気！自家製のクリームチーズとたっぷりのメイプルで！

ご注文いただいてから焼きます。アツアツの焼きたてをどうぞ....

カリカリに揚げた『じゃこ』とたっぷりの葱、濃厚なトウフのヤッコ

うにのたっぷり入ったソースにこんがりと焼き上がったチーズ。上にウニとイクラをふんだんに盛りました

ふっくらと焼き上げた山芋とタコと桜海老が 絶妙なハーモニー！

燻製にした鯖の干物は意外にもポテトサラダ に合うんです！お酒のすすむ逸品。

信州より取り寄せた粗引き蕎麦に長崎のからすみをふんだんに載せた贅沢な逸品です。日本酒に良く合います。■からすみ蕎麦ご注文のお客様限定！　からすみご飯 0円

1杯目はそのままで2杯目は薬味と一緒に3杯目はお茶漬けで

香ばしく揚げたパリパリの極細麺に熱々の野菜あんがトロリ。

シンプルに美味しい定番です！

絶品です！ファンの多い人気デザートです。