オリゴ・クラブ

薄切りのフェンネル、シトラスのセグメント、タイムシロップに漬けたシャロット、レモンバーム、松の実

牛肉タルタル、 cured yolk、コルニション、シャロット、ディジョン、ホースラディッシュマヨ、チップス

生ハム、ピクルス、ポメリー・ディジョン

レモン、ニンニク、パセリバターのエスカルゴ

煮込みタコ、チョリソー、ブラッドソーセージ、白ワイン、ローストオニオンピューレ、ゆずアイオリ、リンゴ、ハーブ

5つのガーリックバターエビ

2つのパンフライドホタテ、ゴールデンレーズン、カリフラワー、ケイパー、アーティチョーク、シャンパンビネグレット、サンチョークのピューレ

パンシアードダックフォアグラ、甘露煮の金柑、クインスジャム、レモンビネグレットの押しきゅうり

マッシュルーム、マスカルポーネ、レモンの皮を詰めたパスタ、エンGLISHピー、トリュフバターソース

コンフィダックレッグ、白い豆、スモークベーコン、豚肉と子牛のソーセージ、セロリ、ニンジン、トマトソース

ムール貝、エビ、イカのトマトソース、柚子とシイタケのブロス、フェンネル、ジャガイモ、セロリ、サフランとイカ墨のアイオリ

ラムメダリオン、ズッキーニ、ピーマン、パールオニオン、トマトとナスのピューレ、オリーブダスト、シェリージュ

ストリップロインステーキ、ジンとペッパーコーンソース、ローストフォレストマッシュルーム、バジルほうれん草

エスプレッソクレームブリュレ、ブランデースナップチュイル、練乳アイスクリーム、花

アーモンドチョコレートケーキにユズガナッシュ、チョコレートムース、コーヒー豆の土

チーズプレート、洋梨バター、ベリーゼリー、キャンディナッツ

パンナコッタ、ラム、オレンジ & チュイル

様々なペイストリーが毎日丁寧に準備され、ショーケースに展示されます

前菜1品、メインディッシュ1品、デザート1品の選択

2つの前菜、1つのメインディッシュ、1つのデザートからの選択

シュー生地、マッシュルームデュクセル、シャロット

タルト生地、きのこ、コッパ、グリュイエール、卵、ナツメグ

クロワッサン、スモークソッケイサーモン、ケイパー、クレームフレーシュ、チャイブ

焼き鴨胸肉、タイムでポーチした洋梨

ローストトマトとプロシュートのスコーン、トリュフバターとチーズソース添え

ダークチョコレートアーモンドケーキ、チョコレートムースとクランチ、柚子ガナッシュ

バニラチーズケーキ、サブレ、フルーツコンポート

ピーカンバタータルト、チョコレート、アイリッシュクリームシャンティ

アーモンドケーキ、ペイストリークリーム、栗クリーム、甘栗

ホワイトチョコレートとイチゴのチョコレートでコーティングされたイチゴ

ペルラ・ネグラ、ライトロースト、ナチュラルプロセス

選ばれた芸者、ライトロースト、ウォッシュプロセス

イリガチェフェ、中煎り、ウォッシュプロセス

ブルーマウンテン、中煎り、ウォッシュプロセス

オレンジ / クランベリー / りんご / パイナップル

25年物アルマニャック、カルヴァドス、サン・ジェルマン、熱湯、オレンジの皮

ホワイトラム、ライチリキュール、オレンジとライムジュース、ブルーキュラソー

シャルトリューズ、ジン、ライム、チェリーバーボン、ジュニパーベリー、レモンタイム

コニャック、レモンシロップ、バロン・ド・ロスチャイルド・シャンパン

グレイグースのウォッカまたはタンカレーNo.10のジン

バーボン、砂糖、ビター

ジンジャーウォッカ、ジンジャーワイン、ジンジャービール

ザ・ダルモア12年、15年、18年の各1オンスを楽しむ

リンゴ

柑橘

リコリス

桃

さつまいも

大麦

純米生原酒 おせと

純米玉栄

特別純米 五百萬石

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 おまち

純米大吟醸 亀の尾

純米大吟醸 出羽燦々

'ボーンゴールド' 純米大吟醸 山田錦

'火入れ' 純米大吟醸 キッスイ

純米大吟醸 備前雄町

'七号' 山廃純米大吟醸 美山錦

'18' 純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

'北の稲穂' 大吟醸 水星