ビーチ・ビストロ
Beach Bistro
夕日を望むビーチフロントの高級ダイニング
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パリッシュのプラムトマトを甘いクリームとブルーチーズで味付けしました。
活気に満ちた、フルフレーバーのハーブとグリーンが、職人のチーズ、グリルフルーツ、季節の野菜、そして今日のハウスソルベと共に。常に変化する。
伝統的なプラムトマトをハーブのビネグレットで温めたもの。 ベビーグリーン、ハーブトースト、パルメザンクリスプで飾り付け。
フロリダ産スパイニーロブスターの豊かな塊(小さなヘビのようなものではなく)。ハーブ入りほうれん草と味付けガーリックバターでゆっくりと煮込まれたもの。ビストロのオリジナル。よく模倣されるが、模倣は最も敬意を表す形である。
セアード・ハドソン・バレー・フォアグラを、風味豊かな「フルーテッド」ブリオッシュ・ブレッドプディングの上に。バニラビーンとソーテルヌの煮詰め、ナツメグのアングレーズ、熟成バルサミコで飾り付け。ショーン:「フォアグラを出すのをやめるのは、彼らが私の冷たくなった指をフォークから剥がすときだ」。
「ノヴェイ」ロブスターテール、シトラスとスターアニスのヒントを加えたバターポーチで、シトラスアンソンミルズグリッツのベッドに乗せ、モスカ風のエビと一緒に提供されます。
新鮮な頬と喉 - 「船長のカット」。新鮮な全体の魚から彫り出されたビストロ。クラシックなフランセーズ。卵を塗り、キーライムディルバターとケイパーで仕上げ、シェフのマッシュポテトと一緒に提供されます。私たちとは異なり、彼らには頬が2つしかないので、入手可能な場合があります。
新鮮なメキシコ湾産グルーパーの甘い部位を、明るいシトラスディジョンシャンパンビネグレットで和えたもの。
ビストロメープルグレーズベーコン入り。ショーンのカナダの親戚は、シーザーサラダにはベーコンの小さなかけらが入っていると思っています。なぜかはわかりません。
青いチーズと一緒に。
上記すべて。シーザーが変身した。
少しのエシャロットとニンニクで仕上げ。ベアネーズソースで味付け。
シーズニングガーリックバターを添え、野菜のデミグラスで煮込んだファーロの上に。パルメザンチーズをふりかけました。
マンチェゴ、クリーム、刻んだエシャロット、パースニップのヒントが効いた、私たちのダウフィノワーズのバージョン。
最初に、キラーブロスを作るためにプロを雇います。オーダーに合わせて「ノヴェイ」ロブスターテール、ジャンボエビ、プレミアム市場の魚、貝類、イカをポーチします。ハーブとガーリックのトーストとアイオリの賢い余談と一緒に提供されます。
トリュフバターでブラッシュアップし、クラシックなシャルルマーニュ風またはコニャックペッパーノルマンデ風に調理されます。アメリカ産ビーフのわずか1%が「プライム」アメリカ産ビーフになることができます - 「ビールはカウボーイに属すると信じています」。
単純に世界最高の新鮮な国産ラム肉、コロラド州産。シーズニングを施し、パンで焼き、オーブンで焼き上げます。 ポートローズマリーのデミグラスで仕上げます。Warre's Reserve Portの補足用のシッピンググラスと一緒に提供されます。 「味から、凍結されたことも、大洋を船の底で運ばれたこともないことがわかります。」エメリルのお気に入り。
新鮮なラインで獲れたメキシコ湾のグルーパーに、トーストしたココナッツとカシューナッツのクラストを乗せました。赤ピーマンとパパイヤのジャムを添えて。シェフノーマン・ヴァン・エイケンから盗まれました。
新鮮な湾岸グルーパーを実際に線で釣り上げ、パンで焼き、バターポーチしたロブスターで飾り、オーロラクリームで仕上げました。
死んでもいい価値がある。最も豊かな食の結婚。コロラド産ラム、バターポーチドノバスコシア産ロブスター、ハドソンバレーフォアグラが、すべてブリオッシュパンプディングの上に。ポートデミグラスのサイドカーとエッセンシアの一口と共に提供される。崇高。メイン州の桟橋の端からのディオニュソスのビジョン。ジェームズ・ビアード・ハウスのビストロの特別プレゼンテーション。
タッカー家のメイプルリーフファームのアヒル。アヒルの脚はコンフィされ、その後パンでカリカリに焼かれ、トーチで仕上げられます。アヒルの胸肉はステーキのように焼かれます。シェフの気まぐれに従って、ペッパーノルマンデで飾られ、芸術的に仕上げられます。しっとりとした。カリカリ。豊か。
バーボンバーベキューとメープルシロップでグリルし、ザクロシトラスのアンソンミルズグリッツにのせ、チミチュリで飾り付けたもの。
シェフのおすすめ、気まぐれな選択、ファーロと本物の野菜のデミグラスソース付き。
保存レモンくるみドレッシング。 ピクルスビーツ、ゴートチーズ、キャンディウォルナッツ、フェンネル。
温かいメープルリーフのアヒル肉とルッコラ、ワータークレス、コニャックシトラスベーコンビネグレット。 季節のフルーツ、赤玉ねぎ、キャンディウォルナッツを添えています。 賞を受賞しています。
地元の伝統的なトマト、クリーミーなブラータチーズ、ロメスコ、保存レモンピューレ、バルサミック酢の縮約。
当店の有名なブイヤベースブロスで焼いた帆立て。 甘いクリームとカレーのひとさじで仕上げました。
アーロン・ウェルチの農場から。パンローストし、ガーリックバターで仕上げ、しおれたルッコラ、シャルドネ、トマト、新鮮なハーブを添えて。
プライムアメリカンビーフ;しっとりとした;ブルゴーニュ、オイスターマッシュルーム、ベビーオニオン、フォアグラムースと一緒にゆっくりと煮込んだ。
ボンベイ・サファイア・マティーニにメイタッグ・ブルーチーズのオリーブを入れたもの。トニーの神経のように氷のように青い。
新鮮なパイナップル風味のウォッカをシェイクし、アップで提供されます。
ソウルカシャーサ、新鮮なライム、レモングラス。
ザクロ、ウォッカ、シャンパン、新鮮なライム。
ヘンドリックス・ジン、アンナ・マリアの蜂蜜、ラベンダー、レモン。当店の蜂蜜はすべて地元の島の蜜蜂からの贈り物です。
プレミアムバーボンまたはライ、アンゴスチュラビターズ、Vyaスイートベルモット。かき混ぜ、決して振らない。
ゴズリングスブラックラム、ドメーヌドカントンジンジャーリキュール、ジンジャービール、キャンディージンジャー。
グリルしたフォカッチャと一緒に。
シェフの選りすぐり、気まぐれな付け合わせ。
フォアグラ、コニャック、イチジク。グリルしたフォカッチャと一緒に。
自家製のスコットランド産サーモンを薄切りにし、ケイパー、赤玉ねぎ、クレームフレッシュ、ルッコラ、ガーリックトーストと一緒に提供しています。
パリッシュのプラムトマトを甘いクリームとブルーチーズで味付けしました。
リアルなガルフジャンボとセントエルモのレムラード。レーシー。
フロリダのスパイニーロブスターの豊かな塊(チューイーな小さなナメクジの代わり)。ハーブ入りほうれん草とシーズニングガーリックバターでゆっくりと焼かれたクロックで。しばしば模倣される。
バーボンバーベキューとメープルシロップでグリルされたメキシコ湾のエビ、チミチュリとザクロシトラスのアンソンミルズグリッツの少しの味付けが施されています。
ブレイズドオックステール、プライムアメリカンテンダーロイン、フォアグラをキスしたクラシックなポット入りリエット。冷やして提供される、シェアリングに最適な贅沢な一品。
パリッシュのプラムトマトに甘いクリームとブルーチーズを加えたシーズニング。よく模倣されるが、それだけ。
アルノーズのようなクラシックな仕込み、N'Awlinsで。
完熟したプラムトマトをスキレットで温め、ハーブ入りバルサミックビネグレットで和えたもの。ベビーグリーン、ハーブトースト、パルメザンクリスプで飾り付け。
ベジタブルデミで煮込んだファーロの上に、シーズニングガーリックバターで仕上げ、パルメザンチーズをふりかけたオイスターマッシュルーム。
当店の有名なブイヤベースブロスで焼いた帆立貝。甘いクリームとわずかなカレーで仕上げました。
パン焼き、ガーリックバターで仕上げ、ウィルトアルグラ、シャルドネ、トマト、新鮮なハーブを添えて。
エルヴィスが建物にいます。プライムテンダーロイン、デミ、シェフのマッシュポテト、ブルーチーズ。
メープルシロップとバーボンバーベキューを使ったザクロシトラスグリッツに、チミチュリで飾り付けたもの。
キーライムバター、ケイパー、アイオリ、シェフのマッシュポテト。
ガーリックバターとベアルネーズがたっぷりのビッグシュリンプ。アイオリのロールに、シェフ特製マッシュポテトを添えて。
カボチャのピューレ、季節のベリーガストリーク。
コロラド州のアメリカン・ランチランドからの世界最高のラム。ハーブグリルで、ローズマリーポートデミとミントチミチュリを添えて、ブリオッシュブレッドプディングの上に。
フロリダ産スパイニーロブスターの豊かな塊(小さなヘビのようなものではなく)。ハーブ入りほうれん草とシーズニングガーリックバターでゆっくり焼かれたもの。よく模倣される。
ティファナのシーザーカルディーニのオリジナルレシピ。
新鮮なメキシコ湾産グルーパーの甘い部位を、明るいシトラスディジョンシャンパンビネグレットで和えたもの。
トーストココナッツとカシューナッツのクラスト、赤ピーマンパパイヤジャムをのせたもの。
タッカー家のメイプルリーフファームのダックレッグをコンフィにし、パンでカリカリに焼き、トーチで焼き、ペッパーデミグラスで仕上げました。
プライムアメリカンビーフ;しっとりとした;ブルゴーニュ、ベーコン、ベビーオニオンとゆっくり煮込んだもの。ハドソンバレーフォアグラトルションで完成させました。
ハーブスピナッチと味付けガーリックバターでゆっくりと調理されました。
カリフラワーステーキ、アスパラガス、野菜のデミグラスでキスされた料理。
オレンジブロッサムマスカットグレープから。キーライムパイ、バナナ、プラリネと相性抜群。
フレーバーがついており、ブラック・ムスカット・グレープからのマゼンタ色。チョコレートとの相性抜群。
ファー・ニエンテの製造元による、ナパバレー産のリキッドゴールド。
