ニョック

ドミ、ドロンケンアップル、アボカド、ルッコラ、スクガ、キンブカク

スモークサーモン、リコッタチーズ、シトラスチーズ、柚子サワークリーム、ハーブペスト、ピクルスレリッシュ、バジル

韓国牛1++ ホンドゥッケ、パフ ペストリー、ごまフムス、ディジョン＆全粒マスタード、コチュジャン、ピクルス シャロット

ランスター、ランスター海老、リングイーニ、グラナパダーノチーズ、トリュフオイル

ラグーソース、トマト、自家製ユッキ、コルビジャックチーズ、豆腐＆しいたけスタッフィング茄子、いちじく、トリュフ＆ポルチーニ

貝のストック、バジルペースト、パストラミ、骨髄クリーム、柚子の皮、リゾットパスタ＆麦

ポルチーニ、マッシュルーム、エリンギ、ホワイトラグー、ペッパージャックチーズ、エメンタールチーズ、チェリー、プラム、ジャガイモ

ハンドン1+ ロース & ロース、フェタチーズ コーン ピューレ、黒にんにく ピューレ、ロメスコソース、チャムナル、プリセ、キャラメライズ ビネグレット、ブラウンチーズ、ゴマ葉オイル

韓国牛1++, 韓豚、青椒バター、スモーキーキャロットピューレ、トマトサルサ、黄身焼き、トリュフアボカドピューレ、松の実クランブル

ブラックアンガスサーロイン、ペタチーズグリッツ、シェフ特製ジュ、ピクルスネギ、ピクルスキノコ、グリルドケール

オーストラリア産1+ショルダーラック、ハーブクラスト、キャラメライズした人参ピューレ、ミニ人参、ブロッコリーニ、ピクルスラディッシュ、ジャックダニエル＆ポートワインジュ

バニラパンナコッタ、アーモンドクランブル、シトラスグラニータ、ミルキーキャラメル

パカン、アーモンドパウダー、レモンムース、レモンガナッシュ、マスカルポーネクリーム、ドライパイナップル、ミント