ブックチュンジュノンヒョプ チャムハヌウマウル

肉の繊維が細かく、肉汁が豊富なので、焼き物やステーキ用に食べるのが良いです。

牛肉の中で最も柔らかく、脂肪が少なくあっさりしているため、焼き物やステーキとして食べるのが良いです。

和牛一頭から8つの部位が少量ずつ取れ、部位ごとに肉の色や脂肪の分布が異なるため、肉汁の豊かさを感じることができます。

肉質が緻密で脂肪が多いため、スープ、鍋、煮物として摂取するのが良いです。

筋と膜が混ざっていて硬いですが、脂肪が少なくあっさりしており、スープや煮込み料理に適しています。