傳八

ふぐの刺身の切り身をサイコロ型に切り、てっぴ（ふぐの外皮）と極薄に小口切りしんねぎを盛り、ポン酢をかけた当店自慢の一品です。厚く切った身は弾力性があり噛んだ時の歯ごたえとねぎとポン酢が絡みあってとてもおいしいです。

ふぐの身を薄く切ったふぐ料理を代表する一品です。美しく並べられたてっさは芸術品のようです。

焼きふぐは当店から全国に広がった一品です。ふぐの内側の皮と身を一緒に捌いた物と骨付きの身をポン酢を絡めて網の上で焼きます。ポン酢と一緒に焼いたにおいに食欲をそそられます。夏でも人気のある一品です。

揚げ物なのにすごくあっさりと食べられるので驚きます。鳥のから揚げのようでもあり魚っぽさもある他のから揚げとは違う食管と味が楽しい。小さいお子様や女性に特に人気のある一品です。

ふぐといえば“てっちり”とおっしゃる方も多い一品です。ふぐの身と豆腐、えのき、白菜、しいたけ、そして春菊と一緒に炊いて、ふぐは野菜の味を野菜はふぐの味を含んで互いにうまみを増します。

オスの精巣。焼き白子はオーブンに入れ表面を軽く焦がすくらい焼いてポン酢をつけダレにしていただきます。焼いた白子はぷっくりと肉厚で香ばしくとろけるような食感です。

鍋のあとはやっぱり雑炊で締め！雑炊を食べるために鍋を注文される方もいらっしゃいます。ふぐの繊細なエキスが米に染みわたり、ねぎと卵とのりが交わって何とも言えないおいしさです。

※季節によって異なります。オスの精巣。秋の終わりから春にかけてしかない貴重な一品です。生の白子はぶつ切りにし、ねぎとポン酢をかけていただきます。生はとろりとした食感でやわらかく濃厚なお味です。

つきだし、お刺身（てっさ又はぶつ切り）、てっちり、雑炊

つきだし、お刺身（てっさ又はぶつ切り）、焼きふぐ、てっちり、雑炊

つきだし、お刺身（てっさ又はぶつ切り）、焼きふぐ、から揚げ、てっちり、雑炊

つきだし、お刺身(てっさ又はぶつ切り)、焼きふぐ、から揚げ、雑炊

鱧のあらいのようにさっと湯通しし、氷でしめて梅肉で頂く夏にピッタリの冷たい一品です。

ふぐダシを使った炊き込みご飯です。ふぐの唐揚げが乗っています。

ふぐの身を3分ほど蒸してお鍋と違いむちむちっとした食感がとってもいいです

白子をトースト？と思われますがすごくよく合います。3,4月の限定メニュー