ランティカ・ロカンダ

(プーリア) この美しい地域に少なくとも1500年間関連付けられている暗い皮のブドウ品種。このワインは、深い色合い、中程度からフルボディのタンニン、そしてダークベリーの果実味が評価されています。

(プーリア) I.G.T. ルビー赤色、豊かでフルーティーな香り、バランスが良く滑らかな味わい、パスタや cured meat、デリの冷たい料理と一緒に飲むのに最適

(シチリア) I.G.T. このネロ・ダーヴォラはシチリアの赤ワインの真の可能性を示しており、エレガントでありながら力強く、ダムソンプラムとリコリススパイスの豊かな表現を持っています。鼻には新鮮でワインの香りがあり、バニラの香りが少し感じられ、味わいはフルーティーで持続的、そしてリッチです。

(サルデーニャ) 赤、皮の中で完全発酵、バリックで軽やか。濃いルビー色、ドライで調和のとれた

(ヴェネト) ロッソ リゼルヴァ; モンテプルチアーノ、トレッビアーノ・トスカーノ、アリアニコ。ルビー色からガーネット色に変わり、熟成が進むこのワインは、鼻に心地よく特徴的なブーケを持ち、口の中ではまろやかでフルボディ、ドライで、調和のとれたベルベットのようなフィニッシュとちょうど良いタンニンを感じさせます。

(アブルッツォ) D.O.C. 深いルビー色で、熟成するとガーネット色に変わるベルベットのような色合いを持つこのワインは、ドライでフルボディ、調和が取れた味わいで、赤いベリーやスパイスの香りが鼻をくすぐります

(プーリア) "神父のフード"は、厳選されたネグロアマーロブドウから作られ、小さなオーク樽で熟成された伝統的なプーリアワインです。色はルビーの濃い赤で、明確な紫色のニュアンスがあります。風味は素朴でありながらクリーンで、チョコレートの顕著なヒントがあります。

(ピエモンテ) 長期熟成される、力強い赤ワインで、濃厚な果実味と強化されたタンニン含量を持っています。最も知られているアペラシオンは、ピエモンテ地方のDOCGバルベーラ・ダスティです。赤色はガーネット色にルビーの輝きを帯びています。しかし、本当に魅力的なのは非常に複雑なブーケです。味わいはドライで温かく始まり、豊かで香り高い余韻で締めくくられます。

(プーリア) この濃厚なダークレッドワインはガーネットの反射を持ち、1954年からサレント地域の古代デ・カストリス家によってマルヴァジーア・ネーラとネグロアマーロのブドウから生産されています。ブラックベリー、バジル、甘いスパイシーさの香りが小樽での熟成によって鼻を打ち、味わいは柔らかく、豊かで、バランスが取れています。

(ヴェネト-エミリア・ロマーニャ) 私たちのアマローネに密接に関連しており、レビューとゼナートがこのワインに付けた名前です。アマローネの乾燥したブドウの発酵直後に、私たちはヴァルポリチェッラの最良の選択を「拭き取り」、それによって第二次アルコール発酵が始まり、アルコール度数が増加し、ワインは色、抽出物、香りが豊かになります。

(サルデーニャ) タンカ・ファッラは、セッラ＆モスカの農園で最もミネラルが豊富なブドウ畑であり、ブドウに独特の味わい、調和のとれた強い構造、そして上質な木を思わせるエレガントな香りを与えることができるブドウ畑です。

(カンパニア) 明るい赤色で、オレンジのヒントがあり、強烈です。強烈で特徴的、エーテル的で持続的な香りがスパイスとバニラのヒントを持っています。特徴的で間違いのない、柔らかく、余韻が長く、豊かで丸みを帯びた後味です。

(トスカーナ) D.O.C.G. この貴重なワインは主にサンジョヴェーゼとカナイオーロ・ネロのブドウから作られ、ルビー色からガーネット色に傾き、ドライでバランスが取れ、持続性があり、口の中に木のヒントが感じられ、香りはエーテル的で強烈です

(トスカーナ) 1435年からカステッロ・ディ・フォンテルトリの所有者であるマッツェイ家の歴史は、創設当初からブドウ栽培への情熱的なコミットメントに結びついています。異なるサンジョヴェーゼ品種から生産されるこの重要なキャンティ・クラシコは、濃縮され、エレガントで複雑であり、小さなオーク樽で12ヶ月間熟成されます。

(プーリア) サリーチェ サレンティーノは「ランティーカ ロカンダ」のお気に入りのワインです。単純に最高です。厳選されたネグロアマーロとマルヴァジーア ネーラのブドウを使用して生産されています。バリックで熟成され、その後、4ヶ月間ボトルで熟成されます。濃厚なルビー レッドの色合い、香りは魅惑的なバニラとチェリージャム、味わいは赤い果実と甘い木のノートが際立っています。

(ピエモンテ) D.O.C.G. ネッビオーロのブドウは、毎年このバローロを作るための確立された生産手順に従います。品質は、濃密なガーネットレッドの色合いからすでに明らかで、香りにはジャム、ドライフルーツ、アルコール漬けのチェリー、スパイス、バニラを思わせるノートが詰まっています。味わいはフルで、まろやかで温かく、長いフィニッシュがあります。

(シチリア) "ブルデーゼ" は、シチリアで長い間栽培されてきたフランスのブドウ品種を表すために使われるシチリア方言です。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランのブドウから生産されており、シチリアの太陽の影響を受けたブドウ畑による味の濃縮が特徴で、味わいと香りにおいて素晴らしい深みと複雑さを持っています。

(シチリア) プラネタ メルロは、オリジナリティとエレガンスをもたらす5%のプティ・ヴェルドを加えることで強調され、安定したタンニン構造とメルロブドウの典型的な赤い果実の風味と完璧に組み合わさっています

(ヴェネト) ディンダレッラはヴェローナ地域の歴史的なブドウ品種の一つで、生産量は常に非常に限られています。ルビー色の外観で、数年の熟成後には熟した果実の香り、スパイシーなペッパーと地中海の木の記憶を感じさせます。味わいもさらに興味深く、洗練されたタンニンが香りの感覚を引き立て、長く続く感情的なフィニッシュをもたらします。

(ヴェネト) コルヴィーナ 80%、ロンディネッラ 20%。フルボディで調和の取れた味わいとガーネットレッドの色合い、強いワインの香り。ブドウはプレスの前に乾燥させられ、イタリアの最も権威あるワインの一つとなっています。

(ピエモンテ) 100% ネッビオーロ、フルボディでドライ、バランスの取れた酸味。口の中で一貫して豊かに包み込む柔らかいタンニン。品種の特徴と栽培されている地域の特性を引き立てる素晴らしい持続性と調和が最後に現れる。

(トスカーナ) このワインは、トスカーナのサンジョヴェーゼ・グロッソの特別なセレクションから生産され、発酵中に非常に注意深く扱われ、トロンセの木の樽で熟成されます

(トスカーナ) D.O.C.G. 精選されたサンジョヴェーゼのブドウ（ここではブルネッロと呼ばれる）から得られ、純粋に圧搾される。色はルビー赤でガーネットに傾き、香りは強く、味わいはドライで温かく、ややタンニンがあり、力強く、調和が取れ、持続性がある。

(ヴェネト) D.O.C. 50% コルヴィーナ、30% ロンディネッラ、20% モリナーラ。最高のヴィンテージのみが「リゼルヴァ・ディ・バッコ」という名の栄誉を得ます。プラム、ジャム、リコリスの魅惑的な味わいを期待してください。限られた生産量の3500本から

(トスカーナ) 明るいルビー色でガーネットのハイライト。クリーンで、赤い果実、胡椒、リコリス、バニラの強い香り。柔らかく丸みを帯びたタンニンを持つ複雑な構造で、ブラックベリー、ラズベリー、豊かな赤い果実、バニラ、バルサミコのノートの香りが感じられる。

(トスカーナ) 著名なシエピ（サンジョヴェーゼ/メルロ）は、スーパートスカンの単一畑の表現であり、毎年イタリアのトップリリースの一つとして称賛され、2010年にはトレ・ビッキエリの受賞者となりました

(トスカーナ) 50% メルロ、35% カベルネ・ソーヴィニヨン、10% シラー、5% プティ・ヴェルド。ブドウは手で収穫され、除梗され、手作業で選別され、その後圧搾されて重力で発酵タンクに送られます。各品種のブドウは個別に処理されます。

(トスカーナ) 1940年代初頭にシャトー・ラフィットから輸入されたカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランのブドウが、ボルゲリのテヌータ・サン・ギドのこのトスカーナの傑作の起源です。ユニークで長いフィニッシュを持つ完璧なワイン

(ラツィオ) カステッリ・ロマーニは、イタリア中部のラツィオ州、ローマの南東に位置する丘からのワインのためのDOCタイトルです。これは、古代ローマの貴族が夏の間に滞在した、コッリ・アルバーニの丘にある14のカステッリ・ロマーニと呼ばれる丘陵と湖畔の村のグループにちなんで名付けられました。これらの中で最も有名なのは（少なくともワインの観点からは）フラスカーティです。

(シチリア) I.G.T. フィアーノは古代の高貴な起源を持つ品種で、フレッシュな果実、アプリコット、ピーチの香りと味わいを持つエレガントな白ワインを生み出し、驚異的な持続性を持っています

(ウンブリア) アッボカート。中程度のワインで、風味豊かでクリーンなフィニッシュ。ローマ時代から知られる古代の伝統を持つワイン

(ヴェネト) レ・ヴィーニュ・ピノ・グリージョは、単一のカンタレッレ畑から調達されています。ここでは、独特のマイクロクライメートが、熟したシトラスの特徴を持つクリスプでリフレッシングなワインを生み出し、長いドライフィニッシュを実現します。アペリティーボやサラダ、鶏肉、シーフード料理と一緒に楽しむのに最適です。

(ヴェネト) これは古くからの伝統を持つ白ワインで、心地よさと調和が特徴です。エルダーフラワーとブドウの花の香りは繊細で、非常に魅力的で心地よいです。その後、味わいは極めて優雅で完璧な調和によって完成されます。

(ロンバルディア) ガルダ湖の南にある砂質土壌からのこのトレッビアーノは、完熟したブドウを慎重に選び、冷圧搾して作られています。魚料理と素晴らしく相性が良いですが、アペリティフとしてもおすすめです。

(ピエモンテ) D.O.C.G. 100% コルテーゼ。強烈で長く、持続的な香りと淡い黄色の色合い; 味はドライで調和があり、新鮮で非常に心地よい; 白ワインに典型的な組み合わせ（魚、甲殻類、海の幸）に加え、白肉や軽いローストとの相性も良い

(フリウリ) D.O.C. 輝くストローイエローの色合い。香りはこの品種の典型的な特徴を忠実に表現しています。味わいは活気に満ち、強いアロマの持続性があり、このワインは最適なアペリティフやシーフード、リゾットの伴奏として最適です。

(トレンティーノ) ドロミテ山脈のふもと、城のある地域のアディジェ渓谷で栽培されており、フレッシュでフルーティーな味わいのワインです。前菜、白身肉、魚とよく合います。

(ピエモンテ) ガヴィのブドウは「アペンニーノ・リグーレ」の丘の周りで、最良の条件を見つけ、その特性を最大限に表現します。香りは豊かで強烈で、花のブーケ、柑橘類、アカシア、青リンゴのトーンがあります。味わいはドライで調和が取れており、非常に特徴的です。繊細な「アンティパスティ・ディ・マーレ」や軽やかで洗練された魚料理にぴったりのクラシックなワインです。

(カンパニア) D.O.C.G. ストローイエローの色合いにわずかに金色の色合い; 香りは洗練されており、強く心地よい; 調和のとれたドライな味わい。グレコはコーダ・ディ・ヴォルペを少量含むブドウ。オイスター、シーフードのカルパッチョ、スープ、焼き魚やグリルした魚に最適。

(カンパニア) 南イタリアの最高級ワインの一つで、このワインは濃厚なストローイエローの色合いを持ち、非常に洗練されており、香りは心地よく強烈です。味わいは調和が取れており、辛口です。南部の海鮮料理との相性が非常に良いです。

(シチリア) 1985年からプラネタは自らのブドウ畑で国際的に有名なシャルドネ葡萄を栽培し、シチリアの色と風味を与えることを目指しています。この第13版は、フランスのバリックで10ヶ月間発酵・貯蔵されました

(プーリア) ネグロアマーロとマルヴァジーア・ネーラを使用したこの美しいロゼは、皮との非常に短い接触で発酵されます。柔らかい圧搾と温度管理されたステンレス鋼タンクでの熟成が、香りとアロマを与えるために使用されます。

(シチリア) マンドラロッサはシチリアのプレミアムワインのラインで、このカベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼは深い色合いのロゼで、素晴らしく表現力豊かな香り、中程度のボディ、そして新鮮でエレガントなフィニッシュを持っています

(プーリア) イタリアで瓶詰めされ、販売された最初のイタリアのロゼワインです。栄光の年1943年。ネグロアマーロ90%、マルヴァジーア10%

(ヴェネト) バルドッビアデーネのプロセッコは、ストローイエローのスパークリングワインで、色合いはやや強い。香りは繊細で、ワインのようなフルーティーさがあり、味わいは明確にドライ。非常に多用途な伴奏として使用される。

(マルケ) プロセッコ・ロゼ; ドライで、発泡性があり、エレガントで、香りにリンゴとベリーのタッチがある

(ヴェネト) D.O.C.G. このプロセッコは、目に美しく持続的な泡立ちを見せ、鼻には桃やアカシアの心地よい花の香りと、繊細なピピンリンゴの香りが広がり、極めて整然としたエレガンスの中にあります。口の中では、心地よく新鮮で明るい感覚と、味わいと香りの柔らかな繊細さとの間に完璧な調和があります。

(ヴェネト) 淡いピンク色で、非常に細かく持続的な泡立ちを持つこのワインは、輝きを放っています。香りは際立っており、持続性があり、非常に繊細で、桃、アプリコット、赤スグリを思わせる幅広い果実のアロマを提供します。口の中ではドライでさっぱりとしており、しっかりとした構造と素晴らしく柔らかい口当たりを持ち、感覚の調和のとれたバランスと果実の余韻を楽しませてくれます。

(ヴェネト) このスパークリングワインは、ブドウの木からボトルまでの特定の選択と技術に関する広範な試行と実験の成果です。したがって、ジュスティーノ B. は、私たちの経験と最高のものを追求する決意、そしてブドウそのもの（伝統的にプロセッコと呼ばれる）への情熱的な献身の生きた表現を体現しています。最初の発酵の後、ワインは春まで低温で大きなタンクで熟成され、その後、二次発酵のために圧力タンクに移されます。瓶詰めは6月の初めに行われるまで、酵母と共に留まります。

(トレンティーノ・アルト・アディジェ) 強い香りがありながら特に洗練された、アーモンドの花、レンネットリンゴ、わずかなスパイシーさ、そしてカリカリのパンのヒントの香りを持つ。ドライで、クリスプでエレガント、非常に持続的なフィニッシュ。アペリティフとして使用するか、食事中に飲むのに最適な優れたスパークリング。100% シャルドネ

(ヴェネト) 375 ml。北東部では、白ブドウをプレスする前にしばらく乾燥させる古い習慣があります。品種は多く、高品質です。発酵は2月に小さな樽で始まり、数ヶ月続きます。熟成はこのワインが完全に成熟するまで続きます。香りは豊かで、花のようでフルーティーです; 味わいはベルベットのように滑らかでエレガントです。

(トスカーナ) 750 ml。このデザートワインは、ワインメーカーのフラテッリ・ニストリによって作られたカタラットブドウを使用しています。甘くてフルボディで、リッチなムースやアマレット、アーモンドベースのデザートの伴奏として理想的な食後酒ですが、ビターレモンやトニックウォーターと混ぜて素晴らしいリフレッシングアペリティフにもなります。

(プーリア) 500 ml。ガーネット色で紫の色合いがあり、年を重ねるにつれてオレンジ色に傾く。繊細な香り。フルボディで適度に甘く、温かく、ベルベットのような口当たり。乾燥したペストリー（カントゥッチーニ、アマレッティなど）、熟成したチーズ、デザートと一緒におすすめ。

(トスカーナ) 375 ml。ヴィン・サントは、遅摘みされたブドウを使用し、特別に通気性の良い乾燥室でワイヤーに吊るして乾燥させます。イースターの頃、つまり「ヴィン・サント」という名前の由来となる時期に、ブドウは圧搾され、素晴らしい粘性のある甘いワインに発酵されます。熟成は、小さなオーク樽で行われ、オークまたは栗の木で作られることがあります。これらは「カラテッリ」と呼ばれます。

ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、レモン、少しの白ワインでソテーしたリングイネに、新鮮なアサリと海のスギナを添えています

黒いイカのタリアテッレを、クリーミーなカニとロブスターのラグーで提供し、軽やかなクリームで仕上げました

ナスとスカモルツァチーズ（スモークされたイタリアのチーズ）を詰めたパスタのパーセルで、新鮮なトマトとバジルのソースで提供されます

お好みで提供されるほうれん草とリコッタのトルテッリーニ：ボロネーゼ、バターとセージ、ナポリソース

ニンニクとエクストラバージンオリーブオイルでソテーしたスパゲッティにムール貝を加え、ボッタルガで仕上げました