あんかけスパ 由

お客様には冷蔵状態で提供いたします。電子レンジ700 W 3分加熱してお召し上がりください。一度食べるとクセになる美味しさ。旨味の奥深さを追求した当店のあんかけパスタを是非ご賞味ください。ちょうど良いサイズ感のパスタになります。

春日井の人気店の創業者でもある店主が、自宅でも気軽に美味しいあんかけパスタを目指して作りました。あんかけパスタは、通常ラードを使用して調理する事が多いのですが、時間が経つと味全体がくどくなってしまいます。その問題点を解決するため、油を一から見直し、「太白ごま油」を使用する事にしました。さらに油で全体を炒めるのではなく、スパゲティー麺そのものに油をコーティングする手法を取りました。これによって、時間がたってもくどくない美味しいあんかけパスタがお楽しみいただけます。麺の歯応えも楽しんでいただけます。

当店のパスタの最終調理工程は電子レンジで温める作業です。電子レンジで温めた時に、一番美味しくなるように創意工夫を行いました。食べる環境で一斉に温かい食事が取れない事もあった経験もあり、時間差でもそれぞれの食べたい時に美味しいあんかけパスタを楽しんでもらいたい。そんな思いも込められています。3分温めて頂けると麺が固くならず全体が熱くなるようになってます。全体にソースと絡めてお楽しみください。最後のシェフは電子レンジですので、食べたい時に温めてお召し上がりください。

当店のあんかけソースは、12時間煮込んで完成する自家製ソースになります。ベースとなるソースは弱火でじっくりと煮込み、30分毎にかき混ぜる工程を行います。じっくり煮込む事で全体が馴染み、店主が目指した味に仕上がります。麺や鳥胸肉との相性も良く、幅広い年代に楽しんで頂ける味になります。是非ご賞味ください。

あんかけパスタを開けた時に色合いが良いように、野菜に焼き色が付かないように炒めています。じっくり火をいれる事で野菜本来の美味しさや歯応えもお楽しみいただけます。

具材には口当たりが柔らかくヘルシーなチキンカツがのっています。チキンカツは揚げるのではなく、蒸し焼きで作っています。蒸し焼きにする事で、口当たりが柔らかくさっぱり楽しめる効果と、あんかけスパ全体の脂の総量を抑える事が出来ました。チーズとの相性もばっちりです♪

ドレッシングに使用している、油は太白ごま油を使い、自家製のマヨネーズをブレンドしてドレッシングを作っています。マヨネーズから手作りですので作業時間も掛かりますが、太白ごま油とマヨネーズの相性はとても良く、適度に浸かった野菜はまさに美味♪子供に安心して食べていただける一品です。

店主こだわりの太白ごま油を使いながら作った自家製ドレッシングもお持ち帰りで販売しております。37年前に開業し、洋食やあんかけパスタなどの経験から野菜が美味しく食べれてドレッシングを作りました。お店のコンセプトでもある「子どもが食べても安心の食材」のドレッシングです。野菜と一緒にお楽しみください。

試行錯誤の末、味、量共に販売レベルに到達。心を込めて仕込んだ　ブラック＆イエロー　よろしくお願いいたします。