居酒屋 板ずり

「肴」-さかな-という漢字は「酒に添える料理」という意味を持ちます。美味しい肴には美味しいお酒がかかせません。日本酒・ビール・ワイン等にはそれぞれに特徴があり、それにあう肴があります。迷ったらスタッフにお声がけください。ピッタリの肴をご紹介します。

時価

タレは北海道産はちみつを使用した秘伝のタレを使用しています。熱した焼鳥を丸ごとタレに浸けて味を付けている為、肉の旨味が凝縮され奥深い味になっています。塩は改良を重ねた当店オリジナルブレンドで、肉と最高にマッチした味を楽しむことができます。

クリームorオイル各

（だし、焼き燗、飯）

熊肉は古来より貴重な食料として食用されており、21世紀現在でも大量に出回らない食材です。体を温めたり滋養強壮によいとされています。味はみなさんの想像しているものと違い癖や臭みはなく脂肪分は甘みすら感じるレベルです。肉の味がわかりやすいステーキも提供しています。

蝦夷鹿肉は低カロリーで高タンパク、さらには鉄分も豊富で健康食として注目されています。（100gあたりのカロリーは牛の半分程でタンパク質は1.5倍、鉄分は2倍、脂質は1/4）カロリー控えめで栄養価がすごく高い肉になります。

「濃厚×クリーミー」丁寧な仕込みによって臭みがない鶏白湯。スープを沸かすと同時に乳化されとてもクリーミーになっています。さらにメレンゲを溶かすことによって濃厚で深い味わいになっています。試行錯誤し完成した当店自慢の鶏白湯専用の麺がバツグンに旨さを引き立てますついてくる薬味を使用して自分だけの鶏白湯を是非食べてみてください。各

「濃厚×クリーミー」丁寧な仕込みによって臭みがない鶏白湯。スープを沸かすと同時に乳化されとてもクリーミーになっています。さらにメレンゲを溶かすことによって濃厚で深い味わいになっています。試行錯誤し完成した当店自慢の鶏白湯専用の麺がバツグンに旨さを引き立てますついてくる薬味を使用して自分だけの鶏白湯を是非食べてみてください。各

「濃厚×クリーミー」丁寧な仕込みによって臭みがない鶏白湯。スープを沸かすと同時に乳化されとてもクリーミーになっています。さらにメレンゲを溶かすことによって濃厚で深い味わいになっています。試行錯誤し完成した当店自慢の鶏白湯専用の麺がバツグンに旨さを引き立てますついてくる薬味を使用して自分だけの鶏白湯を是非食べてみてください。各

「香りの爆弾」が食欲をそそる澄んだ淡麗スープに、爽やかかつ香り高いゆずと美しい食用花で作られた”ゆずボール”が溶け出し五感全てで味わい尽くす仕立て。さらにレモンや山椒で味もでき、最後の一滴まで楽しみが続きます。各

「香りの爆弾」が食欲をそそる澄んだ淡麗スープに、爽やかかつ香り高いゆずと美しい食用花で作られた”ゆずボール”が溶け出し五感全てで味わい尽くす仕立て。さらにレモンや山椒で味もでき、最後の一滴まで楽しみが続きます。各

「香りの爆弾」が食欲をそそる澄んだ淡麗スープに、爽やかかつ香り高いゆずと美しい食用花で作られた”ゆずボール”が溶け出し五感全てで味わい尽くす仕立て。さらにレモンや山椒で味もでき、最後の一滴まで楽しみが続きます。各

当店では島田農園さんのお米を仕入れています。島田農園のお米は恵庭市林田特有の強い粘土地でつくられています。粘土地は水持ちがいいので、お米にとっては最高の条件です。さらに堆肥などをいれて美味しいお米を作っています。

（梅、わさび、明太子）各