肉刺し酒場 和亭

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特選の赤身含む、おまかせ5点盛り（2〜4人前）

特選の赤身含む、おまかせ3点盛り（1〜2人前）

豪華絢爛！特選の赤身含む、おまかせ7点盛り（4〜5人前）

馬刺しといえば、まずはこの部位。純熊本産の特選赤身肉は、当店が最もこだわる逸品です。濃厚な旨みと鮮度を守るため、厳選し仕入れています。とろける口当たりと深い味わいをぜひご堪能ください。

甘くとろける極上の味わい！たてがみの中でもわずか30％しか取れない貴重な部位で、コラーゲン80％の贅沢な一品です。特選赤身と一緒に食べると、まろやかさと旨みが絶妙に絡み合い、至福の味わいに。ぜひご堪能ください！

刺し身で楽しめる上タンは、近郊では当店だけ！独特の食感と濃厚な旨みが生む贅沢な一口を、ぜひご堪能ください。最高の上タンをお召し上がりあれ！

あばら部分の三層構造が生む、脂と赤身の絶妙なバランス。歯ごたえと濃厚な旨みが噛むほどに広がる、贅沢な一品です。

100頭に1頭ほどしか取れない超希少部位。とろけるような脂の甘みと濃厚な旨みが織りなす贅沢な味わいをぜひお楽しみください。

キメ細やかな霜降りが美しい、上質な逸品。とろけるような舌触りと豊かな旨みが口いっぱいに広がります。

もっちりとした食感と凝縮された肉の旨みが魅力のハラミ。ジューシーな味わいは一度食べたらやみつきに。品薄注意の人気部位です。

刺し身で楽しめる！入荷量が限られているため、見つけたら即注文必須！濃厚でなめらかな味わいをご堪能ください。

サクサクとした食感が楽しめる、レバーにも負けない人気の部位。さっぱりとした旨みと独特の歯ごたえがクセになります。

鞍を着ける部位にあたる、極上の柔らかさを誇る超希少ロース。繊細な肉質と上品な旨みがたまらない一品です。

心臓から約20cmの部分にあたる大動脈の希少部位。独特なコリコリとした食感が特徴で、通好みの珍味として人気です。

熊本直送の新鮮な赤身を贅沢に使用した「ユッケ」。滑らかな舌触りと深いコクが広がる、珠玉の一品です！

天草大王ならではのしっとりとした鶏むね肉。あっさりとしつつも、しっかりとした旨みが広がる絶品のたたきです。繊細で上品な味わいが楽しめる一皿をお召し上がりください。

天草大王のからあげ。弾力ある肉質と濃厚な旨みが魅力の逸品。カリッと揚げた贅沢な味わいをぜひご堪能ください。

「天草大王」のせせり（首肉）を、炙り焼きに。しっかりとした歯ごたえと、噛むほどにあふれる濃厚な脂の旨みが魅力。外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げた一品です。

熊本の地鶏「天草大王」の鶏むね肉を丁寧に炙り、しっとりと仕上げた贅沢なユッケ。肉本来の旨みを活かした特製ダレと、濃厚なコクが魅力。

豊かな大地で育まれた北海道産の枝豆。甘みとコクがぎゅっと詰まった一粒一粒の美味しさをお楽しみください。

大豆の旨味がしっかり！当店の奴はオリジナルの醤油の結晶と共に頂く為、今まで味わったことのない新感覚の味わい。

新鮮な野菜をさっぱりと漬け込んだ定番の一品。素材のシャキシャキ感とほのかな塩味が、箸休めにぴったりです。

ピリッとした辛さとコリコリとした食感がクセになる一品。旨みと深い味わいが、食欲をそそります。ビールのお供に最高！

新鮮なホタルイカを特製のタレに漬け込んだ逸品。濃厚な旨みと程よい塩味が、日本酒との相性抜群です。

ふわっとした食感と、とろける旨みが自慢。年間10,000個以上売れる人気の秘密を、ぜひ一度味わってみてください。

大分県直送のこだわり卵「蘭王」を使用し、ニラの風味を引き立てるほんのり辛いオリジナル旨タレでどうぞ。

なめらかな絹ごし豆腐に、木の実をたっぷりとトッピング。香ばしさとまろやかさの絶妙なハーモニーが楽しめます。女性人気の高い一品です。

ピリッと刺激的な激辛チョリソー。ジューシーな旨みとスパイスの辛さがクセになる、辛党必見の一品。

宝玉「蘭王」をたっぷり絡めていただく、コリコリ食感の軟骨入りつくね。濃厚な卵黄と一緒に味わう贅沢な一品です！

カリッと香ばしく、コリコリ食感がクセになる一品。お酒のお供にぜひどうぞ。

分厚くカットされたハムをサクサクに揚げた贅沢な一枚。ジューシーなハムの旨みと衣の食感が絶妙で、食べ応え抜群の一品です。

カリッカリの衣にジューシーな真ダコの旨みが凝縮。一口ごとに広がる風味をお楽しみください。ビールのつまみにピッタリ！

唐辛子の辛さと香ばしいニンニクの風味がクセになる、スタミナ満点の究極の麺料理！食欲をそそる一杯です。

自家製の旨辛スープが絡む、餃子入りの贅沢な一杯。ピリッとした辛さとコク深い味わいがクセになります！

馬のタンをはじめ、さまざまな部位を贅沢に使用し、4日間じっくりと仕込んだ旨味たっぷりの和亭特製カレー。

特製麺を使用し、オリジナルソースをたっぷり絡めた自慢の焼きそば。熱々鉄板で仕上げた香ばしい風味が楽しめます。

「宝玉蘭王」の濃厚卵を贅沢に使った、とろとろ食感の極上雑炊。優しい味わいながらも奥行きのある旨みが広がります。