バンブー・スシ

アリアジンとブリンキングアウルウォッカ、アメリカーノ、酒、焼きごま

岩井ウイスキー、チェリー、オメ、アブサン、ビターズ

焼酎、メスカル、アペロール、ベルモット

日本語 - トキウイスキー、ビターズ；オアハカ - ペロトンメスカル、テキーラブランコ、モレビターズ；タマリンド - エズラブルックスライ、タマリンドハニー、ビターズ

プエブロ・ビエホ・テキーラ、ライムの葉、ストロベリー、シトラスコーディアル

セントジョージウォッカ、柚子、杏、味噌

プランテーション3スター ラム、ココナッツ、レモン、グレープフルーツ、紫蘇

六銀、ジンジャー、にごり、ミント、抹茶

クルーザン ブラックストラップ ラム、ライスミルク、黒ごま

シトラスウォッカ、豌豆の芽、ハチミツ

大豆、シトラスコーディアル、パッションフルーツ、シナモン

緑茶、梅ソーダ

認定B法人

神戸酒心館醸造とのパートナーシップで醸造されたこの酒は、竹寿司のために特別に作られています。メロンとユリのヒントが香り高く、口当たりは最初は甘く、ライチのような風味がありますが、最後は旨味が豊かに感じられます。

お好きなフレーバーを教えていただければ、3つの2オンスの日本酒を使ったユニークなフライトを作成いたします

60% 研磨

60%研磨

60%磨き

55%磨き

55%磨き

精米歩合50%

55%研磨

精米歩合50%

65%磨き

67%磨き

55%研磨

55%研磨

60%磨き

60%研磨

研磨度70%

65%磨き

50%磨き

45%磨き

35%磨き

ごま醤油ドレッシングで和えたゆでほうれん草；冷やして提供

パリパリと揚げたもの。ディル風味のキューピーマヨネーズと塩で。鶏肉、キノコ（ベジタリアン向け）

シェフのおすすめ具材

シェフのおすすめ具材

季節の野菜を使用した料理

炙り、味噌バター、ベーコン、鰹節をトッピングしたもの

アボカドとシラントロ甘いチリアイオリをトッピングした、天ぷら揚げたグリーンビーンとネギ

ハウスのカニ、きゅうり、アボカド、スパイシーツナ、スパイシーガーリックアイオリ、天ぷらフレークがトッピングされたロール

サーモン、クリームチーズ、アボカド、天ぷら揚げて、ウナギソースで仕上げたもの

毎日変わります

毎日変わります

プレミアム冷やした日本酒

プレミアムな熱燗

茹でたほうれん草をごま醤油ドレッシングで和えた; 冷やして提供

カリカリの揚げ物、ディルのキューピー風マヨネーズ、海塩；鶏肉、マッシュルーム（ベジタリアン）

シェフのおすすめの具

シェフのおすすめの具

季節のさまざまな農産物

焦げ目のついた味噌バター、ベーコン、鰹節のトッピング

天ぷら揚げのインゲン豆とネギ、アボカドとコリアンダーのスイートチリアイオリをトッピング

ハウスクラブ、きゅうり、アボカド、スパイシーツナ、スパイシーガーリックアイオリ、天ぷらフレークをトッピング

サーモン、クリームチーズ、アボカドを天ぷらにし、ウナギソースで仕上げた

日替わり

日替わり

プレミアム冷酒

プレミアム熱燗

カリカリの揚げカリフラワー、スパイシーな黒豆ソース、トーストしたカシューナッツ、そしてコリアンダー

茹でたほうれん草をごま醤油ドレッシングで和えたもの; 冷やして提供

塩漬けきゅうり、いくら、そしてスモークダルス塩のサンバイズ

軽く漬けたきゅうりのスライス、甘い米酢ドレッシング、そしてごま

焦げ目のついた味噌バター、ベーコン、鰹節のトッピング

季節のさまざまな農産物

シェフのおすすめの具

シイタケXOソース、バジル、コリアンダー、海塩

パンフライドサーモンスキン、バターレタス、グレープフルーツスプレーム、シェーブフェンネル、ラディッシュ、チャイブ、ゴマ醤油ドレッシング

オレゴンコーストMSCアルバコア、ハウススモークしたチポリーニオニオン、ピクルドシイタケ、もみじポン酢、シャーヴィル、日本の海塩

寿司ご飯、ゴマカニ、マグロ、アボカド、ネギ、トガラシ、ポケソース

ツナ、きゅうり、アボカド、たたき野菜、わかめ、甘辛ごまドレッシング

太平洋北西部の黒鱈に柚子味噌、生姜、柑橘類、青ねぎ、そしてチリオイルを使用

焼きサバ、チリオイル、ピクルスしたマスタードシード、レモン炭、アルダーウッドスモーク

焼きカンパチにタイポン酢、自家製ふりかけ、クリスピーハーブ、マイクロシラントロを添えて

シェフのおすすめの具

アルダーウッドスモークのスネークリバーファームズ和牛、XOソース、マッシュルーム、ユセン漬けのサンチョク、カイワレ

1/2ポンドのビーフバーガー、ブリオッシュバンに熟成ティラモックホワイトチェダー、キャラメライズドオニオン、もみじアイオリ、天ぷらオニオンリングをトッピング

ベーコン、フライドエッグ、唐辛子で揚げたシャロットのバーガー

天ぷら揚げのインゲン豆とネギ、アボカドとコリアンダーのスイートチリアイオリをトッピング

ハウスカニ、リンゴ、キュウリ、MSCコホサーモン、ピクルスリンゴ、揚げセージ、ライムゼストをトッピング

ハウスクラブ、アボカド、キュウリ、ガーリックオイル、シソ、そして焼きカンパチをトッピング

エビ天ぷら、スパイシーツナ、ハウスクラブ、きゅうり、アボカドを天ぷらフレークで巻いたもの

スパイシーMSCアルバコア、きゅうり、りんご、マグロのたたき、バジル、ピクルスしたマスタードシード、ゆずビネグレットをトッピング

スパイシーMSCアルバコアと天ぷらネギ、マグロタタキ、クレソン、クリスピーオニオン、シトラスジンジャードレッシングをトッピング

スパイシーサーモン、きゅうり、アボカド、MSCアルバコア、天ぷらフレーク、スパイシーアイオリ、ウナソースをトッピング

スパイシーごまハウスクラブ、アボカド、天ぷらグリーンビーンズ、酒でポーチした洋ナシ、天ぷらフレーク、ウナギソース、トビコをトッピング

天ぷらのししとうとアボカド、カンパチ、レモン、揚げしそ、ゆず胡椒ドレッシングをトッピング; ベジタリアンロールにすることができます

パンフライドサーモンの皮とインゲン豆、MSCコホサーモン、すりごま、カイワレ、トリュフポン酢ドレッシングをトッピング

「あなたにお任せします」という意味の日本語で、私たちがあなたの楽しみのためにユニークで特別なメニューを作成することを委ねます。あなたの好みやお気に入りについて教えていただければ、私たちはあなたに合わせたダイニング体験を提供します。日本酒のペアリングも可能です。

テーブルサイドでおろし; オレゴン州の海岸から

寿司ご飯の上に様々な刺身

季節の魚と薬味を添えて

季節の魚

グリーンマシンロール（4個）、シェフのおすすめ握り（2個）、野菜天ぷら（3個）、サラダ、ご飯、味噌汁付き

トローリング/フックライン、オレゴン + ヤクミ: シアード; 甘いまたは savory マリネ

スモーク。ポット、アブロロス諸島、オーストラリア + ヤクミ：レモンオイル、脱水ユズコショウ、ブドウ

ディープセットロングライン、ハワイ + やくみ：土佐醤油 新鮮おろしわさび

昆布漬け。プルスセイン、ノルウェー + 薬味: ネギ、ショウガ、ポン酢

オープンネットペン、ニュージーランド + ヤクミ：オレンジ、オリーブオイル、レモンゼスト、海塩

自家製マリネ。アラスカ + 薬味：新鮮なおろしわさび

ラインキャッチ、アラスカ + やくみ: 元漬け

油圧ドラッジ、カナダ + ヤクミ: ハニー スミソ ユズ コショウ

ポットトラップ、カナダ + やくみ：ガーリックバターで焼いた

オープンネットペン、メキシコ + ヤクミ: 味噌ハーブペースト 土佐醤油

ポールキャッチ、韓国 + ヤクミ：いちご、レモン、海塩

ボトムカルチャー、ワシントン + ヤクミ：ハラペーニョシャロットレリッシュ

ポットキャッチ、アメリカ + ヤクミ：ガーリックバターで焼いた

オープンネットペン、ワシントン + ヤクミ：季節のシトラス土佐醤油

オープンネットペン、メキシコ + ヤクミ: ゆずジュース トリュフソルト

ホタテのレーキ、ノバスコシア、カナダ + ヤクミ: シアード、ユズビネグレット ユズコショウ

ダイバーが捕まえた、サンタバーバラ、CA + やくみ：新鮮なおろしわさび

+ 薬味: ビタースイートチョコレート すりごま

+ ヤクミ: ブラックトリュフソルト

+ ヤクミ: 燻製のチポリーニオニオン、漬物のシイタケ、アボカド

アリアジンとブリンキングアウルウォッカ、アメリカーノ、酒、トーストしたゴマ

イワイウイスキー、チェリー、オム、アブサン、ビターズ

焼酎、メスカル、アペロール、ベルモット

日本 - トキウイスキー、ビターズ; オアハカ - ペロトンメスカル、テキーラブランコ、モレビターズ; タマリンド - エズラブルックスライ、タマリンドハニー、ビターズ

プエブロ・ビエホ・テキーラ、ライムリーフ、ストロベリー、シトラス・コーディアル

セントジョージウォッカ、ゆず、アプリコット、味噌

プランテーション3スターラム、ココナッツ、レモン、グレープフルーツ、シソ

ロクジン、ジンジャー、ニゴリ、ミント、抹茶

クルザン・ブラックストラップ・ラム、ライスミルク、黒ごま

シトラスウォッカ、エンドウの芽、ハチミツ

大豆、シトラスコーディアル、パッションフルーツ、シナモン

緑茶、梅ソーダ

認定Bコーポレーション

神戸酒心館の醸造所と提携して醸造されたこの酒は、バンブー寿司のために特別に作られています。メロンとユリの香りが優雅で、最初は甘く、ライチの風味が感じられますが、最後はしっかりとした旨味で締めくくられます。

お好きな3つの2オンスの酒を使って、自分だけのフライトを作成してください。お好みのフレーバーを教えていただければ、あなただけのユニークなフライトを作成するお手伝いをします。

60% 精米

60% 磨き

60% 精米

55% 精米

55% 精米

50% 精米

55% 精米

50% 精米

65% 精米

67% 精米

55% 精米

55% 精米

60% 精米

60% ポリッシュ

70% ポリッシュ

65% 精米

50% 精米

45% 精米

35% 精米

茹でたほうれん草をごま醤油ドレッシングで和えた冷製サラダ

カリカリの揚げ物、ディルのキューピー風マヨネーズ、海塩；鶏肉、マッシュルーム（ベジタリアン）

シェフのおすすめの具

シェフのおすすめの具

季節のさまざまな農産物

焦げ目がついた、味噌バター、ベーコン、鰹節をトッピング

天ぷら揚げのインゲン豆とネギ、アボカドとコリアンダーのスイートチリアイオリをトッピング

ハウスクラブ、きゅうり、アボカド、スパイシーツナ、スパイシーガーリックアイオリ、天ぷらフレークをトッピング

サーモン、クリームチーズ、アボカドを天ぷらにし、ウナギソースで仕上げました

日替わり

日替わり

プレミアム冷酒

プレミアム熱燗

カリカリの揚げカリフラワー、スパイシーな黒豆ソース、トーストしたカシューナッツ、コリアンダー

茹でたほうれん草をごま醤油ドレッシングで和えたもの; 冷やして提供

塩漬けきゅうり、いくら、そして燻製ダルス塩のサンバイズ

軽く漬けたきゅうりのスライス、甘い米酢ドレッシング、そしてごま

焦げ目のついた味噌バター、ベーコン、鰹節のトッピング

季節のさまざまな農産物

シェフのおすすめの具

シイタケXOソース、バジル、コリアンダー、海塩

パンフライドサーモンスキン、バターレタス、グレープフルーツスプリーム、シェーブフェンネル、ラディッシュ、チャイブ、ゴマ醤油ドレッシング

オレゴンコーストMSCアルバコア、ハウススモークしたチポリーニオニオン、ピクルドシイタケ、もみじポン酢、シャーヴィル、そして日本の海塩

寿司ご飯、ゴマカニ、マグロ、アボカド、ネギ、トガラシ、ポケソース

ツナ、きゅうり、アボカド、たたき野菜、わかめ、甘辛ごまドレッシング

太平洋北西部の黒鱈に柚子味噌、生姜、柑橘類、青ねぎ、そしてチリオイルを使用

焼きサバ、チリオイル、ピクルスしたマスタードシード、レモン炭、アルダーウッドスモーク

焼きカンパチにタイポン酢、自家製ふりかけ、クリスピーシャロット、マイクロシラントロを添えて

シェフのおすすめの具

アルダーウッドスモークのスネークリバーファームズ和牛、XOソース、マッシュルーム、ユセン漬けのサンチョク、カイワレ

1/2ポンドのビーフバーガー、ブリオッシュバンに熟成ティラモックホワイトチェダー、キャラメライズドオニオン、もみじアイオリ、天ぷらオニオンリングをトッピング

ベーコン、フライドエッグ、トガラシフライドシャロットのバーガー

天ぷら揚げのインゲン豆とネギ、アボカドとコリアンダーのスイートチリアイオリをトッピング

ハウスカニ、リンゴ、キュウリ、MSCコホサーモン、ピクルスリンゴ、揚げセージ、ライムゼストをトッピング

ハウスクラブ、アボカド、キュウリ、ガーリックオイル、シソ、そして炙ったカンパチをトッピング

エビ天ぷら、スパイシーツナ、ハウスクラブ、きゅうり、アボカドを天ぷらフレークで巻いたもの

スパイシーMSCアルバコア、きゅうり、りんご、マグロのたたき、バジル、ピクルスしたマスタードシード、ゆずビネグレットをトッピング

スパイシーMSCアルバコアと天ぷらネギ、マグロタタキ、クレソン、クリスピーオニオン、シトラスジンジャードレッシングをトッピング

スパイシーサーモン、きゅうり、アボカド、MSCアルバコア、天ぷらフレーク、スパイシーアイオリ、ウナギソースをトッピング

スパイシーごまハウスクラブ、アボカド、天ぷらグリーンビーンズ、酒でポーチした洋ナシ、天ぷらフレーク、ウナギソース、トビコをトッピング

天ぷらのししとうとアボカド、カンパチ、レモン、揚げしそ、ゆず胡椒ドレッシングをトッピング; ベジタリアンロールにすることができます

パンフライドサーモンスキンとグリーンビーンズ、MSCコホサーモン、ゴマ、カイワレ、トリュフポン酢ドレッシングをトッピング

「あなたにお任せします」という意味の日本語で、私たちがあなたの楽しみのためにユニークで特別なメニューを作成することを委ねます。あなたの好みやお気に入りについて教えていただければ、私たちが食事体験をあなたに合わせて調整します。日本酒のペアリングも可能です。

テーブルサイドでおろし; オレゴン州の海岸から

寿司ご飯の上に様々な刺身

季節の魚と薬味を添えて

季節の魚

グリーンマシンロール（4個）、シェフのおすすめ握り（2個）、野菜天ぷら（3個）、サラダ、ご飯、味噌汁付き

トローリング/フックとライン、オレゴン + ヤクミ: シアード; 甘いまたは savory マリネ

スモーク。ポット、アブロロス諸島、オーストラリア + ヤクミ：レモンオイル、乾燥ユズコショウ、ブドウ

ディープセットロングライン、ハワイ + やくみ：土佐醤油と新鮮おろしわさび

昆布漬け。プルスセイン、ノルウェー + 薬味：ネギ、生姜、ポン酢

オープンネットペン、ニュージーランド + ヤクミ：オレンジ、オリーブオイル、レモンゼスト、海塩

自家製マリネ。アラスカ + 薬味：新鮮なおろしわさび

ラインキャッチ、アラスカ + やくみ: 魚漬け

油圧ドラッジ、カナダ + ヤクミ: ハニー スミソ & ユズ コショウ

ポットとトラップ、カナダ + やくみ：ガーリックバターで焼いた

オープンネットペン、メキシコ + ヤクミ: 味噌ハーブペースト & 土佐醤油

ポールキャッチ、韓国 + ヤクミ：いちご、レモン & 海塩

ボトムカルチャー、ワシントン + ヤクミ：ハラペーニョシャロットレリッシュ

ポットキャッチ、アメリカ + やくみ：ガーリックバターで焼いた

オープンネットペン、ワシントン + ヤクミ：季節の柑橘類と土佐醤油

オープンネットペン、メキシコ + やくみ：ゆずジュース & トリュフソルト

ホタテのレーキ、ノバスコシア、カナダ + ヤクミ：焼き、ユズビネグレット & ユズコショウ

ダイバーが捕まえた、サンタバーバラ、CA + やくみ：新鮮なおろしわさび

+ 薬味: ビタースイートチョコレートとすりごま

+ ヤクミ: ブラックトリュフソルト

+ ヤクミ: 燻製のチポリーニオニオン、漬物のシイタケ、アボカド

アリアジンとブリンキングアウルウォッカ、アメリカーノ、酒、トーストしたゴマ

イワイウイスキー、チェリー、オメ、アブサン、ビターズ

焼酎、メスカル、アペロール、ベルモット

日本 - トキウイスキー、ビターズ; オアハカ - ペロトンメスカル、テキーラブランコ、モレビターズ; タマリンド - エズラブルックスライ、タマリンドハニー、ビターズ

プエブロ・ビエホ・テキーラ、ライムリーフ、ストロベリー、シトラス・コーディアル

セントジョージウォッカ、ゆず、アプリコット、味噌

プランテーション3スターラム、ココナッツ、レモン、グレープフルーツ、シソ

ロクジン、ジンジャー、ニゴリ、ミント、抹茶

クルザン・ブラックストラップ・ラム、ライスミルク、黒ごま

シトラスウォッカ、エンドウの芽、ハチミツ

大豆、シトラスコーディアル、パッションフルーツ、シナモン

緑茶、梅ソーダ

認定Bコーポレーション

神戸酒心館の醸造所と提携して醸造されたこの酒は、バンブー寿司のために特別に作られています。メロンとユリの香りが優雅で、最初は甘く、ライチの風味が感じられますが、最後はしっかりとした旨味で締めくくられます。

お好きな3つの2オンスの酒を使って、自分だけのフライトを作成してください。お好みのフレーバーを教えていただければ、あなただけのユニークなフライトを作成するお手伝いをします。

60% 精米

60% 磨き

60% 精米

55% 精米

55% 精米

50% 精米

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