炭火焼肉 肉匠 たいら 池田店

肉にこだわる店主と「食の都」京都で半世紀精肉店を支えてきたタレ屋が作った肉匠たいらオリジナルの焼肉のタレ。店主のイメージをプロが具現化いたしました。醤油ダレは鰹節の効いたあっさりした味わいで赤身にぴったり。岩塩はミネラルが豊富で健康に欠かせないものになっております。味噌ダレは2 種類のこだわり味噌をブレンドし、ピリッとした中にも甘みがあり、ホルモンによく合います。

肉匠たいら、自慢の一品で、骨のまわりの濃厚な旨み。噛みしめると更に肉の甘みがにじみでます。

タン1 本をたてに薄くスライスしました。いつも食べているタンとはまた違う食感。白髪ネギをぐるりと巻いて。

たくさんの方に食べていただくために二切れにしました。

牛タンの真ん中あたり。ほどよい霜降り。

タンの先っぽあたりの赤身の部分。歯応えを楽しみたい方におすすめ。

さっとあぶっておろしポン酢で。

網で焼くすき焼きカルビです。白ごはんにぴったり！

きめ細かく赤身とサシのバランスが絶妙！！

【極の特上】カルビになれなかったが、旨味バツグンのお値打ちカルビです！

大トロを思わせるきれいな霜降りの特上カルビです。焼肉の醍醐味ここにあり。

骨まわりは旨みがたっぷり。

とろけるおいしさ、ジューシーな味わい！！

【極の特上】ロースになれなかったが、旨味バツグンのお値打ちロースです！

ほどよい霜降りの和牛サーロインを主に使用。カルビよりもあっさりやわらかな食感。

ハラミのスジ付の部分で脂がのって旨みが凝縮したコリコリした部位です。

牛一頭5kg しかとれない希少部位。

カルビに負けないジューシーな味わいが人気！！

ハラミの肉厚な部分だけを使用し厚切りにすることで、歯ごたえ、ジューシーな旨味が味わえます。

まるごと一枚。細かく切り込みを入れているんでタレがよく絡みやわらかい食感。

牛の肝臓。ビタミンＡ、Ｂ群、鉄分など、とても栄養価の高い部位です。新鮮なレバーはくさみもなく血抜きなしでも召し上がれます。

筋繊維が細い心筋なので肉厚でコリコリした歯ごたえを楽しめます。臭いはホルモンの中でもほとんど無く非常に食べやすく旨味があります。

第3 の胃。ホルモンの中で最も低カロリーで尚且つ鉄分（貧血予防効果がある）を多く含んでいるがこのセンマイです。貧血の女性には最も効果的なホルモンの一つと言えます。臭みが少なくおいしく食べられます。

ホルモンの定番！噛むたびに脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。

牛の大腸。シマ模様が入っていて焼肉屋では「てっちゃん」でお馴染みです。ほどよい厚みと脂、柔らかさが人気です。

牛の4 つある胃のなかの１番目の胃。胃のひだに脂がはさまっていることから「サンドミノ」と呼ばれるようになったとか。脂の甘みと食感が絶妙です。

牛のホホ肉。ゼラチンたっぷりで赤身の旨さが光る。まさにほっぺたが落ちる旨さ（笑）

フォアグラや白子のようなまったりした味わいが特徴です。プルプルとした食感で且つ、ジューシーなのにクセがなく美味です。

大１の胃。肉厚で純白に近い色をしており、歯ごたえと淡白な味わいが特徴です。

牛の小腸を筒のまま裏返しにした中に脂を寄せて詰めた逸品。噛むと閉じ込められた脂の甘みが口いっぱいに広がります。

牛一頭から2 〜3kg しかとれない希少部位。柔らかさだけでは終わらない旨みと、さっぱりとした食感。

牛一頭から1kg 程度しかとれない希少部位。赤身の旨みととろける食感。

牛の腰から尻にかけての部位。脂が少なくきめ細かい赤身肉。

肩ロースのもっとも霜降りが入り、きめ細かい部位。肉好きを魅了するほどよい食感と旨み。

ヒレの中でも特に希少な部位。シャトーブリアンにおいては赤身肉であるにも関わらず柔らかい肉質であり、肉汁も十分に含んでおり、本店最高級レベルのお肉です。

サーロイン、ヒレ、ミスジ、イチボ、ザブトン。（2 〜３人前）※希少5 種盛と3 種盛につきましては、仕入れ状況により多少内容変更がある場合がございますので、あらかじめご了承ください。

肉匠たいらの人気を集めました。なかおち、サガリ、カルビ、トントロ、豚カルビ、あらびきウィンナー、若鶏モモ。（4～5人前）

お得なたいら盛を少人数でも食べたいとのご要望にお答えしました！！なかおち、サガリ、カルビ、トントロ、豚ロース、あらびきウィンナー、若鶏モモ。（1～2人前）

店主が選んだお肉をメニューにしてみました。厚切り上ハラミ、極みの特上ロース、特上ミノ。（2～3人前）

左からカルビ、骨付きカルビ、なかおち。（1～2人前）

レバー、センマイ、サンドミノ、マルチョウ、肉匠ホルモン、シビレ、シマチョウ。

シマチョウ、シビレ、マルチョウ、レバー、サンドミノ。（2～3人前）

脂の甘みと弾力がある歯応え。

シャキシャキした食感。わさびとの相性はグッド！！

ほどよい脂身とコクのある赤身。

お客様自身にパックを開封していただきます。

炙り握り（一貫）or炙りユッケ　各890円

握り（一貫）

・あらびきウィンナー 470円・チーズ入りウィンナー 470円・チョリソーウィンナー（辛口） 590円

・キムチ盛（白菜、きゅうり、大根） 790円・ナムル盛 490円・白菜キムチ 390円・大根キムチ 390円・きゅうりキムチ 390円・もやしナムル　290円

・自家製ポテトサラダ 690円・シーザーサラダ（温玉のせ） 690円・大根とわかめの梅ドレサラダ（梅ダレでさっぱり！） 590円・チョレギサラダ（さっぱり塩味の韓流グリーンサラダ） 590円・豆腐サラダ　690円

・親鳥（噛めば噛むほど味のでるジューシーな鶏。） 390円・ヤゲン軟骨（鶏の胸骨の先にある軟骨。独特のコリコリした食感が楽しめます。） 390円・【オススメ】若鶏もも（足のつけ根から先の部分の肉で、最も人気が高い鶏の王道。） 390円・ボンジリ（鶏の尾っぽの身。脂身たっぷり。） 390円・せせり（鶏の首肉。肉厚のものだけ厳選しました。） 490円

・イカ 550円・エビ 550円・ホタテ貝柱 550円・海鮮盛 990円

・野菜盛り 690円・単品（キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、なす、カボチャ、とうもろこし、白ねぎ、ししとう、おくら、ピーマン） 各190円・サンチュ 290円

☆ 肉みそ冷奴 390円・カキフライ　790円・タコの唐揚げ　690円・さきいか天　490円・ズリの素揚げ　490円・若鶏の唐揚げ 490円・タン唐おろしポン酢490円・ヤゲン軟骨の唐揚げ430円☆肉煮込み390円・ポテトフライ390円・鶏皮ポン酢390円・梅クラゲ390円・梅水晶390円・チャンジャのねぎまみれ390円☆塩ダレキャベツ330円・ごま塩キュウリ290円・にんにくホイル焼き330円・バターコーン290円・枝豆290円・トマトスライス290円・韓国のり210円

・ごはん（小150円・中210円・大310円） ・ごはん男気盛 450円・お子様プレート 290円・焼くおにぎり （2個）　醤油バター　350円　醤油　　　　310円・【オススメ】石焼ビビンバ 690円・石焼チーズビビンバ 790円・焼いてないビビンバ 590円・【たいら名物】肉めし 590円・クッパ 590円・ユッケジャンクッパ（辛口カルビクッパ） 690円・チャンジャ茶漬け　490円・お茶漬け（梅・わさび）各390円

たいら名物 本場！！盛岡の味 盛岡冷麺・レギュラー 790円・ハーフ 490円・冷たいざるラーメン 490円・塩ラーメン 590円・塩バターラーメン 690円・肉匠担々麺 790円

・わかめスープ 290円・玉子スープ（ふわふわだよ笑） 290円・わか玉スープ 390円・ユッケジャンスープ（辛口カルビスープ） 490円

・バニラアイス 290円・抹茶アイス 290円・黒みつきなこアイス 390円・※数量限定クレームブリュレ 390円・※数量限定手作りマンゴープリン 370円・チョコバニラサンデー 390円・キャラメルバニラサンデー 390円・ベリーバニラサンデー 390円・柚子シャーベット 290円・コーヒーゼリー270円・わらび餅290円

・生中ジョッキ 470円・生大ジョッキ 770円・生小ジョッキ 250円・男気ジョッキ(1000ml) 1030円

・ハイボール 390円・コークハイ 430円・ジンジャーハイボール 430円・ジャックダニエル 530円・竹鶴ピュアモルト 630円・山崎シングルモルト 630円・男気ハイボール 990円

・プレーン ・レモン ・グレープフルーツ ・ライム ・シークワーサー ・巨峰 ・梅 ・桃 ・ゆず ・カルピス

・生中ジョッキ 470円・生大ジョッキ 770円・生小ジョッキ 250円・男気ジョッキ(1000ml) 1030円

・ハイボール 390円・コークハイ 430円・ジンジャーハイボール 430円・ジャックダニエル 530円・竹鶴ピュアモルト 630円・山崎シングルモルト 630円・男気ハイボール 990円

・プレーン ・レモン ・グレープフルーツ ・ライム ・シークワーサー ・巨峰 ・梅 ・桃 ・ゆず ・カルピス

肉にこだわる店主と「食の都」京都で半世紀精肉店を支えてきたタレ屋が作った肉匠たいらオリジナルの焼肉のタレ。店主のイメージをプロが具現化いたしました。醤油ダレは鰹節の効いたあっさりした味わいで赤身にぴったり。岩塩はミネラルが豊富で健康に欠かせないものになっております。味噌ダレは2 種類のこだわり味噌をブレンドし、ピリッとした中にも甘みがあり、ホルモンによく合います。

肉匠たいら、自慢の一品で、骨のまわりの濃厚な旨み。噛みしめると更に肉の甘みがにじみでます。

タン1 本をたてに薄くスライスしました。いつも食べているタンとはまた違う食感。白髪ネギをぐるりと巻いて。

たくさんの方に食べていただくために二切れにしました。

牛タンの真ん中あたり。ほどよい霜降り。

タンの先っぽあたりの赤身の部分。歯応えを楽しみたい方におすすめ。

きめ細かく赤身とサシのバランスが絶妙！！

【極の特上】カルビになれなかったが、旨味バツグンのお値打ちカルビです！

大トロを思わせるきれいな霜降りの特上カルビです。焼肉の醍醐味ここにあり。

骨まわりは旨みがたっぷり。

とろけるおいしさ、ジューシーな味わい！！

【極の特上】ロースになれなかったが、旨味バツグンのお値打ちロースです！

ほどよい霜降りの和牛サーロインを主に使用。カルビよりもあっさりやわらかな食感。

ハラミのスジ付の部分で脂がのって旨みが凝縮したコリコリした部位です。

牛一頭5kg しかとれない希少部位。

カルビに負けないジューシーな味わいが人気！！

ハラミの肉厚な部分だけを使用し厚切りにすることで、歯ごたえ、ジューシーな旨味が味わえます。

まるごと一枚。細かく切り込みを入れているんでタレがよく絡みやわらかい食感。

牛の肝臓。ビタミンＡ、Ｂ群、鉄分など、とても栄養価の高い部位です。新鮮なレバーはくさみもなく血抜きなしでも召し上がれます。

筋繊維が細い心筋なので肉厚でコリコリした歯ごたえを楽しめます。臭いはホルモンの中でもほとんど無く非常に食べやすく旨味があります。

第3 の胃。ホルモンの中で最も低カロリーで尚且つ鉄分（貧血予防効果がある）を多く含んでいるがこのセンマイです。貧血の女性には最も効果的なホルモンの一つと言えます。臭みが少なくおいしく食べられます。

ホルモンの定番！噛むたびに脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。

牛の大腸。シマ模様が入っていて焼肉屋では「てっちゃん」でお馴染みです。ほどよい厚みと脂、柔らかさが人気です。

牛の4 つある胃のなかの１番目の胃。胃のひだに脂がはさまっていることから「サンドミノ」と呼ばれるようになったとか。脂の甘みと食感が絶妙です。

牛のホホ肉。ゼラチンたっぷりで赤身の旨さが光る。まさにほっぺたが落ちる旨さ（笑）

フォアグラや白子のようなまったりした味わいが特徴です。プルプルとした食感で且つ、ジューシーなのにクセがなく美味です。

大１の胃。肉厚で純白に近い色をしており、歯ごたえと淡白な味わいが特徴です。

牛の小腸を筒のまま裏返しにした中に脂を寄せて詰めた逸品。噛むと閉じ込められた脂の甘みが口いっぱいに広がります。

牛一頭から2 〜3kg しかとれない希少部位。柔らかさだけでは終わらない旨みと、さっぱりとした食感。

牛一頭から1kg 程度しかとれない希少部位。赤身の旨みととろける食感。

牛の腰から尻にかけての部位。脂が少なくきめ細かい赤身肉。

肩ロースのもっとも霜降りが入り、きめ細かい部位。肉好きを魅了するほどよい食感と旨み。

ヒレの中でも特に希少な部位。シャトーブリアンにおいては赤身肉であるにも関わらず柔らかい肉質であり、肉汁も十分に含んでおり、本店最高級レベルのお肉です。

肉匠たいらの人気を集めました。なかおち、サガリ、カルビ、トントロ、豚カルビ、あらびきウィンナー、若鶏モモ。（4～5人前）

店主が選んだお肉をメニューにしてみました。厚切り上ハラミ、極みの特上ロース、特上ミノ。（2～3人前）

左からカルビ、骨付きカルビ、なかおち。（1～2人前）

シマチョウ、シビレ、マルチョウ、レバー、サンドミノ。（2～3人前）

脂の甘みと弾力がある歯応え。

シャキシャキした食感。わさびとの相性はグッド！！

・あらびきウィンナー 430円・チーズ入りウィンナー 700円・チョリソーウィンナー（辛口） 650円

・親鳥（噛めば噛むほど味のでるジューシーな鶏。） 430円・ヤゲン軟骨（鶏の胸骨の先にある軟骨。独特のコリコリした食感が楽しめます。） 430円・【オススメ】若鶏もも（足のつけ根から先の部分の肉で、最も人気が高い鶏の王道。） 430円・せせり（鶏の首肉。肉厚のものだけ厳選しました。） 540円・親むね　430円・鶏ハラミ　430円・ずり　430円